2023立夏節(jié)氣的來歷及食物

第2023立夏節(jié)氣的來歷及食物

立夏節(jié)氣的由來

每年5月5日或6日，太陽到達黃經(jīng)45°為“立夏”節(jié)氣。這個季節(jié)，在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，預示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生?！泵枋龅木褪敲舷闹醯奈锖蚓跋蟆！对铝钇呤蚣狻分姓f：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。實際上，若按氣候?qū)W的標準，日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正的“綠樹濃陰夏日長，樓臺倒影如池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進入春季，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18～20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進入了五月，很多地方槐花也正開。

立夏時節(jié)，萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀。”這時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節(jié)。所以，我國古來很重視立夏節(jié)氣。據(jù)記載，周朝時，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉勵農(nóng)民抓緊耕作。立夏以后，江南正式進入雨季，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。還會引起多種病害的流行。小麥抽穗揚花是最易感染赤霉病的時期，若預計未來有溫暖但多陰雨的天氣，要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下，往往會引起炭疽病、立枯病等病害的暴發(fā)，造成大面積的死苗、缺苗。應及時采取必要的增溫降濕措施，并配合藥劑防治，以保全苗爭壯苗?！岸嗖辶⑾难?，谷子收滿倉”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火紅季節(jié)?！澳懿鍧M月秧，不薅滿月草”，這時氣溫仍較低，栽秧后要立即加強管理，早追肥，早耘田，早治病蟲，促進早發(fā)。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹這時春梢發(fā)育最快，稍一疏忽，茶葉就要老化，正所謂“谷雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊采制。

立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風，蒸發(fā)強烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農(nóng)作物的正常生長。尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風更是導致減產(chǎn)的重要災害性天氣，適時灌水是抗旱防災的關鍵措施。“立夏三天遍地鋤”，這時雜草生長很快，“一天不鋤草，三天鋤不了?！敝懈z草不僅能除去雜草，抗旱防漬，又能提高地溫，加速土壤養(yǎng)分分解，對促進棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壯生長有十分重要的意義。

立夏吃什么食物

小麥

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，小麥以及小麥制品是很多人都在立夏的時候吃的。小麥在這個的時候味道很好，不少人會把小麥直接放在鍋里炒熟，然后當做零食來吃，或者就是吃一些小麥制成的面包、大餅、面條。

茯苓

茯苓是一種中藥材，研究發(fā)現(xiàn)茯苓中含有很多的有機酸以及蛋白質(zhì)等成分，對于滋補身體以及提升人的免疫能力有很好的作用。而且茯苓還能幫助抗腫瘤，抑制癌細胞在人體內(nèi)的繁殖。所以說在立夏的時候吃茯苓，也是有益健康的。

茯苓的吃法是有很多的，和其他的中藥材進行配伍可以發(fā)揮很厲害的效果，平時我們在家里也可以吃茯苓。比如說廣東人就很喜歡用茯苓來做雞湯里面的配料，或者是茯苓紅豆薏米粥，幫助在夏季的時候去濕氣和寒氣。

雞蛋

到了立夏全國各地都有不同的習俗，不過說起立夏的經(jīng)典食物只有“立夏蛋”了。在立夏這一天，很多人家開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，之后看著蛋殼慢慢地變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃吃的時候倒上好酒，內(nèi)灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

立夏為什么要吃“立夏蛋”呢“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

我國古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，在立夏這一天吃雞蛋可以祈求平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。我們知道立夏一般是在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們會把雞蛋放入剩下的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。

立夏養(yǎng)生食療

1：山藥棗豆糕

山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。

2：益氣養(yǎng)心粥

太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。

3：黃鱔飯

黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補益肝腎、調(diào)中健胃的功效。

4：生脈飲

太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調(diào)養(yǎng)。

5：鴨肉冬瓜湯

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊