高二下冊生物果酒和果醋的制作教學計劃模板精選

高二下冊生物果酒和果醋的制作教學安排模板精選生物學科屬于自然學科，與我們的生活實際休戚相關(guān)，以下是查字典高校網(wǎng)為大家整理的高二下冊生物果酒和果醋的制作教學安排模板，希望可以解決您所遇到的相關(guān)問題，加油，查字典高校網(wǎng)始終陪伴您。一、教學目標的確定由于學生在生物必修1中已經(jīng)學習了細胞呼吸的相關(guān)學問，對于酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的原理也駕馭得比較清晰，在此基礎(chǔ)上，請學生嘗試說明果酒和果醋的制作原理，并能付諸于實踐，完成果酒和果醋制作并駕馭基本方法。在實踐過程中，先請學生設(shè)計制作果酒和果醋的裝置，培育學生的探究意識，體會探究過程，認同我國古代勞動人民的才智，激發(fā)學生的民族驕傲感。二、教學設(shè)計思路三、詳細教學過程學習階段老師組織和引導學生活動教學意圖引入生活中的現(xiàn)象導學主動探究，設(shè)計試驗。成果的展示及分析與評價結(jié)果課題延長加工信息，建立學問間的聯(lián)系設(shè)問：1．“觀賞有許多方式，品華東莊園，體會人生魅力……”這是一則推銷葡萄酒的廣告詞，美酒飄香，韻味十足。你知道這樣的美酒是怎么釀造出來的嗎?2．酸度較低的果醋是一種新興的飲料，適量飲用可以降低血壓，還可以美容養(yǎng)顏等，在享用它們的同時，你想知道果醋是怎樣釀造出來的嗎?介紹1、果酒制作的原理：在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2（展示幻燈片）請學生了解酵母菌的形態(tài)和生活場所。2、果醋制作的原理：當氧氣、糖源足夠時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O1、了解果酒果醋制作的試驗流程。2、分小組探討發(fā)酵裝置的設(shè)計。探討書本所列兩位同學所運用的發(fā)酵裝置，看他們的方法有哪些可取之處，哪些地方須要改進？探討并設(shè)計本小組的發(fā)酵裝置。3、組織學生進行試驗，對學生的操作提出幾點提示。1）應(yīng)當選擇什么樣的材料并處理？2）如何防止發(fā)酵液被污染？3）怎樣限制好發(fā)酵的條件？留意提示學生每天視察發(fā)酵液，看看發(fā)酵液會發(fā)生什么改變。發(fā)酵7～8天后1、視察發(fā)酵液的色、香、味。2、嘗一嘗，說說心中的感受。3、小組中選擇有代表性的，對試驗的結(jié)果進行分析與評價。（包括①、在制作過程中，發(fā)酵液有哪些改變？最明顯的改變發(fā)生在發(fā)酵后多少天？你能分析引起改變的緣由嗎？②、如何證明葡萄汁轉(zhuǎn)化成葡萄酒是由于酵母菌的發(fā)酵作用？有什么簡易方法可以證明葡萄酒醋中有醋酸生成？③、你制作的葡萄酒與葡萄醋口味如何？下次制作，有什么改進的方法？果汁發(fā)酵是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。1、為提高果酒品質(zhì)，也可干脆在果汁中加入人工培育的酵母菌，如何獲得純凈的酵母菌菌種呢？參考專題22、如何從食醋中分別醋酸菌？參考專題2思索并激勵學生去探究果酒和果醋的制作方法。了解果酒、果醋的制作方法。明確制作果酒果醋的試驗裝置和過程。駕馭對試驗結(jié)果的評價方法。了解檢驗酒精的方法。創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)愛好。通過引導學生了解果酒、果醋制作的基礎(chǔ)學問，為接下來的試驗開展打下良好的鋪墊。使學生認同科學探討勝利的要素──探究精神、理性思維及技術(shù)手段的支持。培育學生摸索發(fā)酵條件的意識，體會探究過程。師生共同探討，進一步駕馭學問要點。通過對試驗成果的展示，不單鞏固了課堂學問，也讓學生體會到勝利的喜悅。引起學生學習與動手實踐的樂趣。使學生能夠敏捷運用學科內(nèi)學問。四、教學中的其他問題及對策本課題是選修一《生物技術(shù)實踐》的第一個教學內(nèi)容，從這個試驗起先，引領(lǐng)學生進入生物科技的新境界。好的開頭是勝利的一半，因此，老師要留意引導，既要規(guī)范