高考生物必備知識點：酶

2019年高考生物必備學(xué)問點：酶酶(德語:Enzym，源于希臘語:ενζυμον，"在酵里面")，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎全部的細(xì)胞活動進(jìn)程都須要酶的參加，以提高效率。與其他非生物催化劑相像，酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實上，酶是供應(yīng)另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。雖然酶大多是蛋白質(zhì)，但少數(shù)具有生物催化功能的分子并非為蛋白質(zhì)，有一些被稱為核酶的RNA分子和一些DNA分子同樣具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性。有人認(rèn)為酶應(yīng)定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。酶的催化活性會受其他分子影響:抑制劑是可以降低酶活性的分子;激活劑則是可以增加酶活性的分子。有很多藥物和毒藥就是酶的抑制劑。酶的活性還可以被溫度、化學(xué)環(huán)境(如pH值)、底物濃度以及電磁波(如微波)等很多因素所影響。高考生物必備學(xué)問點：酶1、酶：是活細(xì)胞(來源)所產(chǎn)生的具有催化作用(功能)的一類有機(jī)物。大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)(合成酶的場所主要是核糖體，水解酶的酶是蛋白酶)，也有的是RNA。2、酶促反應(yīng)：酶所催化的反應(yīng)。3、底物：酶催化作用中的反應(yīng)物叫做底物。4、酶的特點：在肯定條件下，能使生物體內(nèi)困難的化學(xué)反應(yīng)快速地進(jìn)行，而反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和質(zhì)量并不發(fā)生變更。5、酶的特性：(1)高效性：催化效率比無機(jī)催化劑高很多。(2)專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)。(3)酶須要相宜的溫度和pH值等條件：在最相宜的溫度和pH下，酶的活性最高。溫度和pH偏高和偏低，酶的活性都會明顯降低。緣由是過酸、過堿和高溫，都能使酶分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。(4)多樣性：酶的種類很多，迄今為止已發(fā)覺約4000多種酶，在生物體中的酶遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個數(shù)量。(5)溫柔性：是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫柔的條件下進(jìn)行的。(6)活性可調(diào)整性：包括抑制劑和激活劑調(diào)整、反饋抑制調(diào)整、共價修飾調(diào)整和變構(gòu)調(diào)整等。(7)易變性：大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞;(8)有些酶的催化性與協(xié)助因子有關(guān)。6、通常酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，主要在相宜條件下才有活性。胃蛋白酶是在胃中對蛋白質(zhì)的水解起催化作用的。胃蛋白酶只有在酸性環(huán)境(最適PH=2左右)才有催化作用，隨pH上升，其活性下降。當(dāng)溶液中pH上升到6以上時，胃蛋白酶會失活，這種活性的破壞是不行逆轉(zhuǎn)的。7、酶與無機(jī)催化劑比較：相同點：1)改變更學(xué)反應(yīng)速率，本身幾乎不被消耗;2)只催化已存在的化學(xué)反應(yīng);3)加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時間，但不變更平衡點;4)降低活化能，使化學(xué)反應(yīng)速率加快。5)都會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。不同點：即酶的特性，包括高效性，專一性，溫柔性(須要肯定的pH和溫度)等。以上內(nèi)容就是小編為大家整理的《2019年高考生物