禹皇酒莊地下酒窖建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

PAGEPAGE53寧夏####市禹皇酒莊有限公司地下酒窖建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

目錄第一章總論 11.1概述 11.2項(xiàng)目建設(shè)背景及項(xiàng)目建設(shè)意義 21.3本項(xiàng)目可行性研究的范圍及內(nèi)容 51.4項(xiàng)目概況 5第二章市場分析 82.1當(dāng)?shù)匚锪魇袌霭l(fā)展現(xiàn)狀 82.2當(dāng)?shù)匚锪靼l(fā)展的市場環(huán)境條件分析 82.3當(dāng)?shù)匚锪魇袌鲆?guī)模分析 102.4本項(xiàng)目的物流規(guī)模 10第三章建設(shè)條件和場址選擇 123.1窯溝鄉(xiāng)概況 123.2項(xiàng)目的選址及用地 143.3項(xiàng)目建設(shè)條件及配套資源 143.4總圖與運(yùn)輸 15第四章建設(shè)方案及技術(shù)方案 174.1建設(shè)規(guī)模 174.2建筑設(shè)計(jì)方案 174.3磚混結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案 184.4建材庫鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案 204.5框架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案 234.6給、排水設(shè)計(jì)方案 254.7電氣設(shè)計(jì)方案 264.8暖、通方案 264.9計(jì)算機(jī)管理及電子商務(wù)交易平臺(tái)系統(tǒng) 274.10綜合保安閉路監(jiān)視系統(tǒng) 284.11工程建設(shè)內(nèi)容 28第五章安全、節(jié)能、環(huán)境保護(hù)、消防 315.1編制依據(jù) 315.2環(huán)境保護(hù) 315.3環(huán)境保護(hù)措施 325.4環(huán)境影響評(píng)述 325.5污染防治措施 335.6結(jié)論 345.7節(jié)能 345.8勞動(dòng)安全衛(wèi)生 355.9消防 37第六章項(xiàng)目經(jīng)營方案 386.1發(fā)展目標(biāo) 386.2經(jīng)營方向 386.3物流配送中心的功能組成 386.4業(yè)務(wù)流程方式 40第七章企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 417.1企業(yè)組織及工作制度 417.2勞動(dòng)定員 427.3人員培訓(xùn) 42第八章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃 43第九章工程招投標(biāo) 44第十章投資估算及資金籌措 4610.1項(xiàng)目總投資 4610.2資金籌措 48第十一章財(cái)務(wù)分析 4911.1外購燃料動(dòng)力 4911.2年生產(chǎn)成本測算 5011.3收入?yún)R總表 5111.4項(xiàng)目成本利潤分析 5211.5盈虧平衡分析 5311.6全部投資現(xiàn)金流量表 54第十二章項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 5612.1主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 5612.2防范和降低風(fēng)險(xiǎn)措施 5812.3風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策 5912.4敏感性分析 60第十三章結(jié)論與建議 61

第一章總論1.1項(xiàng)目提要1.1.1項(xiàng)目名稱：寧夏####禹皇酒莊有限公司地下酒窖建設(shè)項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目主管單位：####市發(fā)展和改革局1.1.3項(xiàng)目申報(bào)單位：寧夏####禹皇酒莊有限公司1.1.4項(xiàng)目單位法人：1.1.51.1.6項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：####市邵崗鎮(zhèn)大溝村1.1.7項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容1.1.7.1建設(shè)規(guī)模建設(shè)1000㎡酒窖一座1.1.7.2建設(shè)內(nèi)容地下酒窖土方處理、混凝土、防水防滲、防潮防溫控制系統(tǒng)、建設(shè)其它設(shè)施。1.1.8項(xiàng)目建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)為1年，即2010年4月-2011年4月1.1.9項(xiàng)目投資概算及資金來源1.1.9.1投資概算項(xiàng)目建設(shè)概算總投資300萬元，其中：建筑工程157.7萬元，裝飾工程58萬，安裝工程30萬元。1.1.9.2資金來源項(xiàng)目建設(shè)所需資金300萬元，其中：申請(qǐng)資金支持30萬元，占項(xiàng)目總投資的10%；申請(qǐng)銀行貸款140萬，占項(xiàng)目總投資的40%，企業(yè)自籌資金150萬，占項(xiàng)目總投資的50%。1.1.10項(xiàng)目預(yù)期收益項(xiàng)目建成后，可儲(chǔ)存100噸葡萄酒，儲(chǔ)藏價(jià)值700萬，最高價(jià)值可達(dá)1000萬。年可實(shí)現(xiàn)銷售收入4183萬元；酒廠利潤總額2286萬元；上繳利稅總額514萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。項(xiàng)目建成后可吸收農(nóng)民工直接增加就業(yè)崗位2位，可直接增加農(nóng)民收入4萬元，間接帶動(dòng)（酒廠）農(nóng)民工就業(yè)崗位30個(gè)，增加農(nóng)民收入35萬元。項(xiàng)目建設(shè)以促進(jìn)生態(tài)建設(shè)為前提，以綠色產(chǎn)品為目標(biāo)。促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展都有十分重要的意義。1.2項(xiàng)目編制依據(jù)1.2.11.2.22004年12月31日《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力若干政策的意見》中明確提出：“加快建設(shè)以冷藏和低濕倉儲(chǔ)運(yùn)輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)用土地按工業(yè)用地對(duì)待”。1.2.31.2.4國家發(fā)改委2008年11月7日1.2.51.2.6《寧夏農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”1.2.71.2.8《####1.2.9####1.2.10《中國賀蘭山東麓葡萄文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃》1.2.11《####市關(guān)于加快發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》1.3主要技術(shù)指標(biāo)1.3.1主要技術(shù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：國標(biāo)GB15037-2006產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：國際葡萄酒組織標(biāo)準(zhǔn)（ OIV）酒精度：12±0.5%（V/V）；總酸度：5-6g/L；含糖：≤4g/L

主要建設(shè)技術(shù)指標(biāo)表土建項(xiàng)目：序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)數(shù)量備注一建筑工程元1576953.831土石方工程㎡35002樁與地基基礎(chǔ)工程㎡1003砌筑工程㎡504混凝土及鋼筋混凝土工程㎡300混凝土及鋼筋混凝土工程元8991685門、特種門及木結(jié)構(gòu)工程元490086屋面及防水工程元153907防腐、保溫、隔熱工程元52578腳手架工程元227019混凝土及鋼筋混凝土模板工程元6258110垂直運(yùn)輸工程元2233711大型機(jī)械元31063二裝飾工程元5803151樓地面工程㎡7002墻、柱面工程㎡7003天棚工程㎡4004門窗工程㎡7005油漆、涂料、裱糊工程㎡500三其它暫定元20720

主要建設(shè)技術(shù)指標(biāo)表安裝項(xiàng)目：序號(hào)指標(biāo)名稱單位指標(biāo)數(shù)量備注一電氣設(shè)備安裝元351141防雷及接地裝置㎡302電器調(diào)整試驗(yàn)元5473配管、配線元263874照明器具元5253二給水、采暖、煤氣工程元470771管道安裝元286402閥門、水位標(biāo)尺安裝元50993低壓器具、水表組成與安裝元17314衛(wèi)生器具安裝元2135供暖器具安裝元11393三刷油、絕熱、防腐蝕工程元45391除銹工程元222刷油工程元7303絕熱過程元3788四暫定項(xiàng)目元7251.4綜合評(píng)價(jià)及論證結(jié)論1.4.1綜合評(píng)價(jià)項(xiàng)目建設(shè)單位擁有固定的原料生產(chǎn)、收購渠道，項(xiàng)目區(qū)良好的自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境均能保證工廠正常安全的生產(chǎn)。項(xiàng)目建設(shè)單位生產(chǎn)技術(shù)成熟，基礎(chǔ)條件較好。生產(chǎn)線上配備性能穩(wěn)定、操作簡便、能耗低的設(shè)備，所有生產(chǎn)設(shè)備都為當(dāng)前國內(nèi)先進(jìn)水平。本項(xiàng)目屬林果產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏類，是國家和當(dāng)?shù)卣С趾统珜?dǎo)的農(nóng)業(yè)龍頭建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目即能滿足旺盛的市場需求，又能增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入。酒窖建設(shè)既是中國賀蘭山東麓葡萄文化長廊發(fā)展總體規(guī)劃的主要組成部分，又是切實(shí)提升我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展環(huán)節(jié)中不可或缺的一個(gè)部分。1.4.2論證結(jié)論綜上所述，本項(xiàng)目生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益顯著，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)優(yōu)于國家有關(guān)規(guī)定。因此，項(xiàng)目可行。

第二章項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景隨著改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)的不斷推進(jìn)與發(fā)展，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已不適應(yīng)當(dāng)前國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，只有加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)，開拓農(nóng)產(chǎn)品深加工和流通市場，才能滿足人們對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求。寧夏賀蘭山東麓地區(qū)是我國優(yōu)質(zhì)葡萄最適宜產(chǎn)區(qū)之一，賀蘭山東麓地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)正式獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，成為繼昌黎、煙臺(tái)之后，第三個(gè)被國家認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的葡萄酒，這為我區(qū)利用區(qū)域優(yōu)勢(shì),加快葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展贏得了歷史機(jī)遇。自治區(qū)黨委、政府高度重視葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，將葡萄產(chǎn)業(yè)確定為寧夏農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，列入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要。自治區(qū)“十一五”葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出，到“十一五”末期，全區(qū)葡萄基地規(guī)模將達(dá)到50萬畝，其中葡萄產(chǎn)業(yè)將成為全區(qū)4個(gè)葡萄主產(chǎn)區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。去年，自治區(qū)王正偉主席又提出實(shí)施“六個(gè)百萬畝”生態(tài)林業(yè)建設(shè)工程，其中灌區(qū)百萬畝特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)葡萄基地就占有很大比重。陳建國書記批示“以非凡的毅力和決心，把我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)搞上去，不達(dá)到中國第一，誓不罷休”，為我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展指明了方向。####市位于寧夏賀蘭山東麓地區(qū)具有發(fā)展釀酒獨(dú)特的自然地理和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。市委、政府認(rèn)真貫徹落實(shí)自治區(qū)黨委政府《意見》和陳建國書記的批示精神，并根據(jù)本市實(shí)際，制定建設(shè)十七萬畝基地的規(guī)劃方案，出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》，由于市委、政府重視措施得力，我市產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，截止2008年我市基地規(guī)模達(dá)8萬畝（其中釀酒6.4萬畝）到2010年全市基地面積達(dá)到14萬畝（其中釀酒12萬畝），年產(chǎn)量達(dá)15萬噸，罐裝酒生產(chǎn)達(dá)到5萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到24億。####市已成為我區(qū)主要的生產(chǎn)基地，全市現(xiàn)有4000噸葡萄酒廠2座，釀酒設(shè)備及工藝達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，葡萄酒年加工能力達(dá)到3.5萬噸，現(xiàn)有中型果蔬菜氣調(diào)保鮮庫2座，小型冷藏庫1座，年貯藏保鮮品20000噸。御馬酒廠、廣夏公司、華昊公司和####市果蔬氣調(diào)保鮮庫等公司現(xiàn)為我市產(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)，對(duì)帶動(dòng)全市產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1項(xiàng)目建設(shè)是實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略、促進(jìn)民族地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要生態(tài)環(huán)境保護(hù)和建設(shè)是我國的一項(xiàng)基本國策，是我國“十五”計(jì)劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃的重要投資領(lǐng)域。1999年，中央提出實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略,西部富集的資源與脆弱的生態(tài)環(huán)境形成了一對(duì)相互制約的矛盾,保護(hù)和建設(shè)生態(tài)環(huán)境，已是推進(jìn)西部開發(fā)重要而緊迫的任務(wù)。寧夏賀蘭山東麓地帶土地資源廣闊，地理、氣候條件獨(dú)特，特別適宜種植釀酒葡萄，在這里建設(shè)釀酒葡萄基地,既改善本地的生態(tài)環(huán)境，又發(fā)展了地方特色經(jīng)濟(jì)，為我區(qū)改善投資環(huán)境，引進(jìn)技術(shù)、資金和人才，加快西部地區(qū)的發(fā)展步伐，推動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高效發(fā)展，提供可靠保證。2.2.2項(xiàng)目建設(shè)是調(diào)整本區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的需要隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也有了進(jìn)一步的變化，本區(qū)域原有的種植業(yè)結(jié)構(gòu)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，而且由于種植結(jié)構(gòu)的不合理，使土地生產(chǎn)力進(jìn)一步降低，為適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，本區(qū)域已在這方面進(jìn)行了有益探索。據(jù)測算，在賀蘭山東麓地區(qū)種植釀酒葡萄，畝產(chǎn)量可以達(dá)到1250公斤，畝產(chǎn)值在3750元左右，畝純收入可達(dá)1834元左右；而在同類地區(qū)種植糧食作物，畝產(chǎn)值在860元，畝純收入僅有360元。種植葡萄與種植糧食作物相比，畝純收入可提高1474元左右。同時(shí)，釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，種植釀酒葡萄可吸納大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，對(duì)減輕政府就業(yè)壓力，增加地方財(cái)政收入和農(nóng)民增收具有現(xiàn)實(shí)意義。2.2.3項(xiàng)目建設(shè)是治理黃河水源和應(yīng)對(duì)黃河水量減少的需要賀蘭山東麓屬干旱半荒漠地區(qū)，水土流失嚴(yán)重，由于它處在水土流失的風(fēng)沙危害嚴(yán)重地區(qū)，每年向黃河大量輸入泥沙，由于黃河泥沙大量輸入，引起下游河道淤塞，威脅下游人民生命財(cái)產(chǎn)的安全。賀蘭山東麓葡萄基地建設(shè)，可以有效改善生態(tài)環(huán)境，減少泥沙流失，是治理黃河水質(zhì)及保護(hù)母親河的需要。同時(shí)，由于寧夏黃灌區(qū)的擴(kuò)建，對(duì)黃河農(nóng)業(yè)用水量的限制，發(fā)展節(jié)水高效農(nóng)業(yè)成為必然選擇。賀蘭山東麓地區(qū)和揚(yáng)黃新灌區(qū)能開發(fā)種植葡萄的土地資源有100余萬畝，這些區(qū)域發(fā)展糧食生產(chǎn)每畝水費(fèi)約在100元以上，種植傳統(tǒng)農(nóng)作物用水量大，效益低，難以支持高額的水電費(fèi)用。種植葡萄可節(jié)約用水62%，節(jié)省水電費(fèi)50%左右，因此，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)是節(jié)水、高效農(nóng)業(yè)的有效實(shí)現(xiàn)形式。項(xiàng)目建設(shè)是西部大開發(fā)戰(zhàn)略，促進(jìn)民族地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，是調(diào)整本區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的需要，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也有了進(jìn)一步的變化，本區(qū)域原有的種植業(yè)結(jié)構(gòu)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，而且由于種植結(jié)構(gòu)的不合理，使土地生產(chǎn)進(jìn)一步降低，為適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就必須調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，本公司在這方面進(jìn)行探索。在玉泉營已開發(fā)土地3000畝，已種植成齡葡萄園2000畝已掛果，2009年甘城子地區(qū)又開發(fā)土地4000畝，已種植2000畝，計(jì)劃到2011年我公司釀酒總面積可達(dá)10000畝，實(shí)施種植區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原料基地化、管理規(guī)范化，種加工一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟(jì)林示范基地和酒莊，示范帶動(dòng)全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)質(zhì)資源配置更趨合理，三大效益日益顯著進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)興林與富民的和諧統(tǒng)一，提高我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)整體素質(zhì)和效益具有深遠(yuǎn)的意義。1、葡萄產(chǎn)品市場前景廣闊，葡萄是高檔水果，人類栽培已有5000多年的歷史。葡萄漿果的營養(yǎng)成分很豐富，會(huì)有大量的碳水化合物、配糖類、有機(jī)酸及鹽、礦物質(zhì)、酶、無氮有機(jī)物、芏柔質(zhì)、含氮有機(jī)物、生物催化劑等，在醫(yī)療保健上，有補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃之效，常食用及其制品可預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱，胃痛腹脹，心血管疾病。因此葡萄的營養(yǎng)價(jià)值是水果之冠，國際市場售價(jià)也是眾多水果中較高的，它早已被世界各國公認(rèn)為高檔水果。2、大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)是適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求。伴隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的階段，在農(nóng)產(chǎn)品市場供求關(guān)系發(fā)生重大變化。我區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)整體素質(zhì)和效益不高的問題越來越突出。主要表現(xiàn)在：大宗農(nóng)產(chǎn)品總量不斷增長，但農(nóng)業(yè)效益有所下降，主要農(nóng)產(chǎn)品人均占有水平居全國或西北地區(qū)前列，但農(nóng)民人均收入水平仍列后位，造成這些問題的原因是多方面的，而農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不合理，城鎮(zhèn)化水平低，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)率不高，則是其中一個(gè)很重要的原因。因此，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的素質(zhì)和效益，已成為目前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的一項(xiàng)刻不容緩的重要任務(wù)。3、抓住機(jī)遇，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏。中央對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題的高度重視及西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，為我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化提供了良好的機(jī)遇，加上我市的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)和充足的光熱、資源及得天獨(dú)厚的灌溉條件，為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和區(qū)域優(yōu)勢(shì)發(fā)揮創(chuàng)造了條件。因此，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)對(duì)公司發(fā)展和促進(jìn)我市縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有雙重效益。4、會(huì)產(chǎn)生良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，項(xiàng)目建成后，已有葡萄基地10000畝種植園將會(huì)滿負(fù)荷種植，酒莊加工廠亦會(huì)正常營業(yè)，建設(shè)完畢后的地下酒窖會(huì)發(fā)揮應(yīng)有的保質(zhì)、保鮮和優(yōu)化作用，從而為寧夏優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)畫上重要的一筆。。另外根據(jù)市場分析按照目前產(chǎn)量，每畝地可產(chǎn)鮮葡萄1000公斤，加工成汁約400公斤，產(chǎn)值4000元/畝，如果加工成葡萄酒其效益將更可觀。

第三章項(xiàng)目建設(shè)市場分析3.1全國市場前景分析根據(jù)2010年1月份國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2009年全年葡萄酒產(chǎn)量為96萬噸，增速27.63%，較08年回升3.8個(gè)百分點(diǎn)。從單月來看，葡萄酒12月產(chǎn)量為13.24萬噸，同比上升72.78%，較11月的增速繼續(xù)提升15個(gè)百分點(diǎn)。從2009年5月開始，葡萄酒的產(chǎn)量開始轉(zhuǎn)正，進(jìn)入四季度，葡萄酒的產(chǎn)量增速一度超過白酒，成為釀酒行業(yè)中的領(lǐng)頭羊。雖然，在發(fā)展上，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了勾兌酒向國際標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了工業(yè)產(chǎn)品向農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變；實(shí)現(xiàn)了原料由不適宜地區(qū)向適宜地區(qū)即西部轉(zhuǎn)移；與歐洲葡萄酒國家橫向?qū)Ρ戎?，我們已?jīng)掌握了最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、更優(yōu)秀的設(shè)施設(shè)備并擁有更大的規(guī)模、更美觀的酒窖；消費(fèi)市場上講，國內(nèi)快速增長，它們逐年下降，并且比它們活躍的多。國際政務(wù)與商務(wù)交流、海歸人員、進(jìn)出口貿(mào)易等方式，讓一部分社會(huì)高端人群提前接觸體驗(yàn)到了進(jìn)口葡萄酒的文化并帶回國內(nèi)，從而成為進(jìn)口葡萄酒文化的傳播者與市場推動(dòng)者，有效帶動(dòng)并拉動(dòng)了市場需求。中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展所帶來的消費(fèi)者收入水平與消費(fèi)水平的提高、城市化范圍的提高等，極大地提升了對(duì)葡萄酒消費(fèi)的需求。世界葡萄酒的年人均消費(fèi)量為7升，美國為45升，歐洲每年人均消費(fèi)葡萄酒38升，而中國每人每年僅消費(fèi)0.3升。巨大的市場空間和發(fā)展?jié)摿?，豐厚的利潤收益，使中國葡萄酒市場商機(jī)無限。即使只按3億城市人口，人均消費(fèi)量以世界平均水平計(jì)算：3億×7升，我國葡萄酒消費(fèi)量將達(dá)到21億升，產(chǎn)值將達(dá)到目前的六倍。如果以全國13億人口達(dá)到世界人均消費(fèi)量計(jì)算，或是3億城市人口達(dá)到歐美人均消費(fèi)量計(jì)算，我國的葡萄酒年產(chǎn)值均將超過千億。中國人均消費(fèi)量還不足歐美的1%，巨大的增長空間猶如一座有待挖掘的金山！據(jù)國家權(quán)威機(jī)關(guān)和國際權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)IWSC研究表明，2010-2015年間，中國的葡萄酒消費(fèi)市場將會(huì)有70%的增幅，到2013年中國有望成為全球第八大葡萄酒消費(fèi)國。據(jù)專家分析，目前我國葡萄酒的生產(chǎn)普遍注重生產(chǎn)大規(guī)?；芾肀容^粗放，原料同質(zhì)化和產(chǎn)品低端化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較差。莊園酒起源于法國，歐洲葡萄酒主產(chǎn)國多是以莊園式為主，莊園酒在西歐發(fā)達(dá)國家長盛不衰，我國在殘酷的市場競爭中經(jīng)歷了對(duì)葡萄酒更高、更深刻的重新認(rèn)識(shí)過程，正逐漸向精品化、高檔化、個(gè)性化、莊園化方向發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品檔次和品位，宣傳葡萄酒知識(shí)和文化，積極應(yīng)對(duì)國外頂級(jí)酒的競爭和市場沖擊，搶占市場份額，不斷滿足社會(huì)的高端消費(fèi)需求，目前國內(nèi)葡萄酒莊園已近百家，紛紛在搶奪市場先機(jī)，搶占高端產(chǎn)品制高點(diǎn)。因此，中國葡萄酒市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?.2寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r賀蘭山東麓地區(qū)是我國優(yōu)質(zhì)葡萄最適宜產(chǎn)區(qū)之一，這里土壤沙質(zhì)，生產(chǎn)的葡萄含糖量高，含酸適中，是我國最佳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。2003年4月寧夏賀蘭山東麓葡萄酒被國家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。自治區(qū)黨委政府高度重視，確定將葡萄產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)六大支柱產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)發(fā)展。寧夏葡萄栽培已有一千多年的歷史。寧夏釀酒業(yè)雖然起步遲，但它從起步時(shí)就邁入了一條比較成熟的路子。自治區(qū)政府在制定《賀蘭山東麓釀酒葡萄基地發(fā)展規(guī)劃》是，就從與世界接軌，發(fā)展產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)出發(fā)，選擇最適宜地區(qū)建設(shè)基地，選用世界著名釀酒葡萄品種，高指標(biāo)、高起點(diǎn)建園。同時(shí)采用先進(jìn)釀造工藝，從意大利、法國引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備建廠等，基本上沿著栽培區(qū)域化、原料基地化、品質(zhì)優(yōu)良化、種植加工一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，為葡萄釀酒業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。寧夏地處西北，沙地葡萄源于“沙漠天成”、“零污染產(chǎn)區(qū)”，葡萄產(chǎn)量低，糖度高，酸度適中，單寧色素豐富，所釀制的酒酒體豐滿，口感醇厚，有著得天獨(dú)厚的莊園葡萄生產(chǎn)原料。區(qū)內(nèi)目前已建成有葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的賀蘭山晴雪酒莊、玉泉營巴格斯酒莊，全部生產(chǎn)頂級(jí)高端干紅葡萄酒，已為全區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展起到了示范和帶頭作用。我區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)已形成御馬、西夏王、廣夏、賀東莊園等成品酒加工企業(yè)，年加工原料約8萬噸，生產(chǎn)原酒約5.6萬噸，生產(chǎn)成品酒約1.5萬噸，其中御馬酒業(yè)公司年生產(chǎn)能力為3萬噸，區(qū)內(nèi)這些葡萄酒加工企業(yè)，在全國有一定的營銷網(wǎng)絡(luò)，成品酒的銷量約占這些加工量的20%左右，其中西夏王干紅酒榮獲2000年巴黎國際酒展金獎(jiǎng)，賀蘭山干紅葡萄酒獲國際名酒金獎(jiǎng)，目前全區(qū)葡萄酒加工企業(yè)的銷售仍然以原酒為主，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)老大一百年張?jiān)９究礈?zhǔn)寧夏產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，已來寧夏投資建基地，由于寧夏原酒品質(zhì)高，國內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)王朝、長城、威龍等酒公司紛紛來寧夏搶購原料和原酒，更加劇了寧夏的源酒供不應(yīng)求。按照寧夏葡萄酒加工企業(yè)未來五年規(guī)劃，到2015年全區(qū)葡萄酒年生產(chǎn)能力將達(dá)到15萬噸，年消耗原料21萬噸，為了確保我市葡萄酒廠能全部加工，就必須建有15萬噸的生產(chǎn)能力酒莊酒廠。同時(shí)受國內(nèi)國際市場的影響，近兩年優(yōu)質(zhì)原酒外銷價(jià)格一般穩(wěn)定在4500—6000元/噸，不會(huì)有大的波動(dòng)，具備了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的利潤空間，再加之寧夏酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，可生產(chǎn)出高品質(zhì)的原酒和高檔成品酒市場優(yōu)勢(shì)明顯。3.3####市葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r####市東靠黃河，西依賀蘭山，具有發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的地理和區(qū)域優(yōu)勢(shì)。市委政府依據(jù)本市實(shí)際，提出建設(shè)17萬畝葡萄基地的規(guī)劃方案。截止2009年，全市葡萄基地規(guī)模已達(dá)6萬畝：其中釀酒葡萄5萬畝，品種為赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、貴人香、霞多麗和西拉；葡萄產(chǎn)量1.5萬噸，占全區(qū)葡萄總產(chǎn)量4.5萬噸的33%。成為全區(qū)主要的葡萄生產(chǎn)基地。全市現(xiàn)有葡萄加工企業(yè)2座，葡萄酒加工能力3.5萬噸；有中型果蔬氣調(diào)保鮮庫2座，小型冷藏庫1座，年貯藏保鮮果品2000噸御馬葡萄酒廠和禹皇酒莊有限公司已成為全市葡萄原料加工的龍頭企業(yè)，對(duì)帶動(dòng)全市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要作用。按照自治區(qū)“關(guān)于進(jìn)一步加快我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見”的總體要求，結(jié)合本市實(shí)際，規(guī)劃到2015年，以現(xiàn)有葡萄基地為基礎(chǔ)，使全市葡萄基地面積達(dá)到18萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到15萬噸，灌裝葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到4.5萬噸，葡萄產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到24億，使其成為我市農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。寧夏####市禹皇酒莊有限公司位于####市邵剛鎮(zhèn)大溝村，獨(dú)特的土壤和氣候微環(huán)境小區(qū)域，釀酒葡萄在此生長明顯優(yōu)于其它地區(qū)，完全可以生產(chǎn)出具有不可復(fù)制、又具有濃郁特色的頂級(jí)高端干紅葡萄酒。兼顧干紅葡萄原酒的生產(chǎn)和銷售，以普通瓶裝干紅葡萄酒為基礎(chǔ)，積極生產(chǎn)和營銷頂級(jí)高端干紅葡萄酒，以葡萄酒文化為舞臺(tái)，用過硬的產(chǎn)品開拓市場，以層層代理建立營銷網(wǎng)絡(luò)，以重信義鞏固擴(kuò)大銷售區(qū)域。公司前期計(jì)劃除區(qū)內(nèi)銷售外，主要銷往西安、蘭州、包頭等周邊大城市，下部計(jì)劃逐步銷往北京、上海及沿海大中城市。在項(xiàng)目建設(shè)同時(shí)組織營銷隊(duì)伍，建立本區(qū)及區(qū)外的銷售網(wǎng)點(diǎn)，選擇有實(shí)力講信用的銷售商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

第四章項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想、原則及目標(biāo)4.1項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想及原則4.1.1項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想以黨的“十七大”和國務(wù)院關(guān)于加快寧夏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以科學(xué)技術(shù)為動(dòng)力，以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為核心，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境和提高林產(chǎn)品有效共給能力為目標(biāo)，實(shí)施種植區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原產(chǎn)基地化、管理規(guī)范化、種加一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟(jì)示范基地，示范帶動(dòng)全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)優(yōu)，資源配置更趨合理，三大效益日益顯著，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代深加工建設(shè)，實(shí)施興林與富民的和諧統(tǒng)一。4.2項(xiàng)目建設(shè)原則★堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，突出特色，分布施工，規(guī)范化管理協(xié)調(diào)局部，科學(xué)經(jīng)營，整體推進(jìn)的原則?！飯?jiān)持市場引導(dǎo)，政策扶持，政府推動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)加銷同步發(fā)展的原則?！飯?jiān)持生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的原則★在項(xiàng)目資金籌措方面，堅(jiān)持引資與籌資相結(jié)合為主體，爭取政府優(yōu)惠政策扶持為輔的原則?！飯?jiān)持立足當(dāng)前兼顧長遠(yuǎn)的原則，走可持續(xù)發(fā)展路的原則。4.3項(xiàng)目設(shè)計(jì)及規(guī)模4.3建設(shè)1000㎡酒窖一座購置橡桶50個(gè)4.3.2項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年可生產(chǎn)法國橡木桶窖貯高檔干紅葡萄酒40噸，年灌裝各檔葡萄酒5000噸，營業(yè)收入4183萬元，利潤2286萬元；上繳利稅514萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

第五章建設(shè)條件分析5.1自然地理?xiàng)l件5.1.1地理位置優(yōu)越項(xiàng)目區(qū)地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。屬國際三個(gè)葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)范圍之一####市甘城子地區(qū)。本地區(qū)處中溫帶干旱氣候區(qū)，屬典型的大陸性氣候。氣候干旱年降雨量小，晝夜溫差大。該地區(qū)海拔高度在1100-1200m之間，由于有賀蘭山的天然屏障保護(hù)，氣溫較周邊較高，這些都為發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)幼稚的釀酒葡萄提供了得天獨(dú)厚的條件。5.1.2土地資源充裕####市土地總面積378.8萬畝，全市東西部土地利用差異懸殊，林地、牧草地和未利用地集中分布在西部，耕地、水域、城鄉(xiāng)居民地和交通用地集中在東部。本項(xiàng)目占地3畝，附加產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)共占地50畝，釀酒葡萄基地10000畝。5.1.3土壤條件優(yōu)良項(xiàng)目區(qū)土壤以灰鈣土、風(fēng)沙土和灌淤土為主。賀蘭山東麓甘城子地區(qū)系洪積扇三級(jí)階梯，成土木巖以沖積物為主，地形起伏較小，較平坦，溝壑小而淺，土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土和風(fēng)沙土，土質(zhì)多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40-100cm，ph值＜8.5.土質(zhì)疏松，透氣性好，有利于植物根系的生長發(fā)育。礫石和沙土可生產(chǎn)具有優(yōu)雅氣質(zhì)的高質(zhì)量紅葡萄酒。5.1.4氣候條件適宜項(xiàng)目區(qū)葡萄生長季積溫為3300℃作用，為中晚熟品種提供了合適的熱量。特別是在漿果成熟期內(nèi)，當(dāng)?shù)貢円箿夭钜恢北３衷?0到155.1.5光照條件充足該地區(qū)地理位置北緯37度43分43度23分，東經(jīng)105度45分106度47分，氣候條件干旱少雨，光熱充足，日溫差大，年日照時(shí)數(shù)為2851-3106小時(shí)，大大高于國際公認(rèn)的2000小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，年均≥10攝氏度的有效積溫1534.9℃，7-9月有效積溫961.6℃有效積溫、日照時(shí)數(shù)、光照強(qiáng)度均優(yōu)于國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)值。年有效積溫為1335總體來說，適宜的光照系數(shù)對(duì)葡萄香味成分、著色、物質(zhì)平衡起到了關(guān)鍵作用，也成就了####葡萄酒得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。5.1.6降水少，自然條件便利項(xiàng)目區(qū)平均年降水僅為193.4㎜，多集中在5-8月上旬。漿果成熟期間，降雨量稀少。由于葡萄采收前一個(gè)月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量息息相關(guān)，降水少側(cè)面保證了酒的質(zhì)量，同時(shí)葡萄不易感染病蟲害，大大減少了農(nóng)藥使用次數(shù)，有利于生產(chǎn)出綠色無公害葡萄產(chǎn)品。從以上分析說明，項(xiàng)目區(qū)基本地理特點(diǎn)為：干旱、干燥、海拔高、空氣透明度高、光照豐富，積溫較高，能滿足釀造高質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地要求，也從側(cè)面說明了建立地下酒窖的必要性。5.2社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件分析5.2.1社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高2008年末，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值為74.39億元，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值27992元，農(nóng)民人均純收入5445元。項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，農(nóng)民人純收入位居全區(qū)榜首，項(xiàng)目建設(shè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境優(yōu)越。5.2.2勞動(dòng)力資源充足項(xiàng)目區(qū)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)人口總數(shù)為7.5萬人，其中農(nóng)村人口7.3萬人，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力3.2萬人，主要從事種植業(yè)。由于當(dāng)?shù)氐诙?、三產(chǎn)業(yè)很不發(fā)達(dá)，其中勞動(dòng)技能和就業(yè)途徑相對(duì)單一，除季節(jié)性較集中的完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外，尚有大量的富余的勞動(dòng)力，為項(xiàng)目實(shí)施提供了充足的勞動(dòng)力保障。5.2.3基礎(chǔ)設(shè)施條件較好####市交通事業(yè)已形成以鐵路、高速公路、國道、省道、縣道等組成的交通網(wǎng)絡(luò)。包蘭鐵路從####市西側(cè)穿過，穿越市境內(nèi)60余公里；東有石中高速公路，中間有國道109線，縱穿全市南北全境，西有201省道與109國道并駕齊驅(qū)，還有市內(nèi)公路11條，加上縣城通往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的公路，總長度約1068公里。全市公路貨運(yùn)量為163萬噸，貨物周轉(zhuǎn)量為8216萬噸公里，客運(yùn)量155萬人次，周轉(zhuǎn)量為7547萬人公里。5.2.5龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用明顯全市現(xiàn)有御馬、廣夏等企業(yè)，####市有御馬、華昊酒廠，年加工生產(chǎn)能力3.5萬噸，年加工處理葡萄能力5萬噸，新進(jìn)張?jiān)Ｆ咸丫茝S，年加工能力接近5萬噸，可保證葡萄加工，儲(chǔ)藏。5.2.6政府扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度加大自治區(qū)黨委政府高度重視葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，批轉(zhuǎn)下發(fā)了《寧夏林業(yè)優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)實(shí)施方案》，確定將葡萄產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)十大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一來抓。####市委政府根據(jù)本市實(shí)際，制定出“建設(shè)十七萬畝葡萄基地的規(guī)劃方案”，出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》和《關(guān)于加快釀酒葡萄種植基地建設(shè)的決定》，并明確將葡萄產(chǎn)業(yè)做為全市農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)來抓。《意見》和《決定》明確規(guī)定在葡萄基地土地使用上，由政府出面統(tǒng)一租地或統(tǒng)一調(diào)地，再反租倒包給企業(yè)或合作社使用。在資金扶持上，政府出面協(xié)調(diào)，從銀行按畝貸出800-1000元資金，并享受2%的信貸貼息；同時(shí)，政府加大葡萄基地資金扶持力度，對(duì)黃灌區(qū)新發(fā)展釀酒葡萄基地的，每畝補(bǔ)助1100元，連續(xù)補(bǔ)助3年，第一年補(bǔ)助500元，第二年補(bǔ)助400元，第三年補(bǔ)助200元（山區(qū)每畝補(bǔ)助400元）；在苗木供應(yīng)上，由葡萄酒企業(yè)無償為葡萄種植農(nóng)戶提供。另外，政府還積極敦促企業(yè)設(shè)立葡萄產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金和制訂葡萄收購最低保護(hù)價(jià)等，最大限度的保護(hù)葡萄種植農(nóng)戶的利益。發(fā)展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境優(yōu)越。綜上所述，####市位居寧夏賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)區(qū)，自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)區(qū)，自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，是寧夏賀蘭山東麓最具有事的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。全市現(xiàn)有10萬畝葡萄基地和年生產(chǎn)能力3.5萬噸的葡萄酒廠，生產(chǎn)管理技術(shù)成熟，水平較高，項(xiàng)目建設(shè)基礎(chǔ)條件較好，再加上市委、政府的重視與支持，寧夏####市禹皇酒莊有限公司完全有能力實(shí)施酒莊建設(shè)項(xiàng)目。

第六章生產(chǎn)技術(shù)方案6.1原理源于葡萄固體部分的化學(xué)成分使紅葡萄酒具有區(qū)別于白葡萄酒的顏色、丹寧和香氣。這些化學(xué)成分是由于葡萄汁對(duì)果皮、種子、果梗的浸漬作用而被浸提出來的。果皮、種子、果梗等組織中含有構(gòu)成紅葡萄酒的質(zhì)量特征的物質(zhì)，同時(shí)也含有構(gòu)成生青，及苦澀味的物質(zhì)；但在浸漬過程中，正是那些具有良好的香氣和味感的物質(zhì)最先被浸出。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒原料的特征就是富含紅葡萄酒的有用成分，特別是富含優(yōu)質(zhì)“丹寧”。這些優(yōu)質(zhì)丹寧使紅葡萄酒具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，利于陳釀，而無過強(qiáng)的苦澀感和生青味。但只有優(yōu)良品種在成熟度良好的年份才具有這類“優(yōu)質(zhì)丹寧”。正因?yàn)槿绱?，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒就必須具有優(yōu)質(zhì)的品種并且要保證其良好的成熟度，同時(shí)必須加強(qiáng)浸漬控制，使其優(yōu)質(zhì)丹寧充分進(jìn)入葡萄酒。而對(duì)于一般的葡萄酒原料則應(yīng)縮短浸漬時(shí)間，防止“劣質(zhì)丹寧”進(jìn)入葡萄酒。在傳統(tǒng)的紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，決定浸漬強(qiáng)度的因素不僅包括浸漬時(shí)間，同時(shí)還有酒度和溫度。6.2出罐和壓榨通過一定時(shí)間的發(fā)酵浸漬以后，應(yīng)將液體即自流酒放出，使之與皮渣分離。由于皮渣中還含有相當(dāng)一部分葡萄酒，皮渣將進(jìn)行壓榨，以獲得壓榨酒。(1)自流酒的分離如果生產(chǎn)的葡萄酒為優(yōu)質(zhì)葡萄酒，浸漬時(shí)間較長，發(fā)酵季節(jié)溫度較低，自流酒的分離應(yīng)在比重降至1000或低于1000進(jìn)行。在決定出罐前，應(yīng)先測定葡萄酒品質(zhì)，含糖量低于2g/L，皮渣就可出罐。為了促進(jìn)蘋果酸一乳酸發(fā)酵的進(jìn)行，在分離時(shí)應(yīng)避免葡萄酒降溫，如果自流酒的抗氧化能力好，則可不進(jìn)行SO2處理，將自流酒直接泵送（封閉式）進(jìn)干凈的貯藏罐中，進(jìn)行后發(fā)酵。(2)皮渣的壓榨在自流酒分離完畢后，應(yīng)將發(fā)酵容器中的皮渣取出。從發(fā)酵容器中取出的皮渣經(jīng)過壓榨后獲得壓榨酒，與自流酒比較，其中的干物質(zhì)，丹寧以及揮發(fā)酸含量都要高些。對(duì)壓榨酒的處理，可以有各種可能性：——直接與自流酒混合；——在通過下膠、過濾等凈化處理后與自流酒混合；——單獨(dú)貯藏并作其它用途，如蒸餾；——如果壓榨酒中果膠含量較高，最好在葡萄酒溫度較高時(shí)間進(jìn)行果膠酶處理，以便于凈化。(3)蘋果酸一乳酸發(fā)酵蘋果酸一乳酸發(fā)酵是提高葡萄酒質(zhì)量的必須工序。只有蘋果酸一乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行恰當(dāng)?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。因此，應(yīng)盡量使蘋果酸一乳酸發(fā)酵在倒罐后立即進(jìn)行。應(yīng)該注意的是，這一發(fā)酵有時(shí)在浸漬發(fā)酵過程中就已經(jīng)開始，在這種情況下，應(yīng)盡量避免在出酒時(shí)使之中斷。6.3生產(chǎn)工藝流程6.3優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄→發(fā)酵→原酒貯藏→硅灌土機(jī)過濾→入酒窖內(nèi)新橡木桶貯藏→120天以內(nèi)→出桶→下膠澄清→冷凍處理→硅藻土機(jī)粗過濾、板框低扳機(jī)精濾→模塊過濾機(jī)、膜芯過濾機(jī)除菌→暫貯釵→灌裝車間裝瓶→檢驗(yàn)合格→入庫→銷售6.3.干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程圖見下頁：

干紅葡萄原酒生產(chǎn)工藝流程圖分洗稱量原料葡萄分洗稱量原料葡萄破碎除梗破碎除梗皮渣外排葡萄漿汁皮渣外排葡萄漿汁SO2發(fā)酵SO2發(fā)酵壓榨酒壓榨壓榨酒壓榨貯桶待處理前發(fā)酵酒貯桶待處理前發(fā)酵酒調(diào)整成份調(diào)整成份后發(fā)酵后發(fā)酵添桶添桶第一次換桶第一次換桶真空過濾酒腳干紅葡萄原酒真空過濾酒腳干紅葡萄原酒泥外排泥外排

第七章項(xiàng)目組織管理與運(yùn)行7.1項(xiàng)目管理7.1.1組織管理1、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分項(xiàng)目由寧夏禹皇酒莊有限公司組織實(shí)施，####市發(fā)展和改革局監(jiān)督管理，爭取優(yōu)惠政策做好征地、土方處理、混凝土、防水防滲處理、防潮防溫控制系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。公司設(shè)董事會(huì)，董事會(huì)由2名成員組成，是公司高權(quán)力機(jī)構(gòu)董事長1人，監(jiān)事1人，董事會(huì)負(fù)責(zé)決定公司重大事宜。董事會(huì)下設(shè)經(jīng)理層負(fù)責(zé)全廠工作，經(jīng)理層由三人組成，總經(jīng)理1人、副總經(jīng)理2人，總經(jīng)理由董事會(huì)任命，并對(duì)董事會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)。項(xiàng)目建設(shè)階段，項(xiàng)目職能機(jī)構(gòu)設(shè)五個(gè)部門：施工管理部門主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)的土建工程；安裝工程部：主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)過程中設(shè)備、安裝、調(diào)式；材料供應(yīng)部：負(fù)責(zé)建設(shè)過程中通用材料的采購供應(yīng)；計(jì)劃人事部：負(fù)責(zé)建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃和建設(shè)創(chuàng)段的人事管理；財(cái)務(wù)部：項(xiàng)目建設(shè)階段財(cái)務(wù)管理；生產(chǎn)設(shè)備部：負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)階段的技術(shù)管理和人員培訓(xùn)。項(xiàng)目竣工后，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，全權(quán)負(fù)責(zé)公司的運(yùn)營，職能機(jī)構(gòu)設(shè)四部，即財(cái)務(wù)部、物流部、行政部、酒窯儲(chǔ)藏部等部門。各部門經(jīng)理在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成各項(xiàng)管理任務(wù)。企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖（見下表）：企業(yè)組織董事長董事長監(jiān)事長監(jiān)事長總經(jīng)理總經(jīng)理副經(jīng)理副經(jīng)理行政部物行政部物流部財(cái)務(wù)部生產(chǎn)技術(shù)部動(dòng)力設(shè)備部質(zhì)量檢驗(yàn)部發(fā)酵車間銷售灌裝酒窖儲(chǔ)藏部本項(xiàng)目勞動(dòng)定員的配置參照國家有關(guān)企業(yè)勞動(dòng)定置定額標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行及結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況編制。全公司定員95人，其中管理人員8人，工作人員28人，維修人及輔助工人10人，熟練操作人員25人，司機(jī)5人，季節(jié)工19人。酒窖設(shè)管理人員2人，日常維護(hù)、搬運(yùn)操作工人3人。工廠定員一覽表序號(hào)部門工人職工合計(jì)技術(shù)人員管理人員1全廠8952辦公室1123財(cái)務(wù)部1124生產(chǎn)技術(shù)部1235動(dòng)力設(shè)備部1126質(zhì)量檢驗(yàn)部117發(fā)酵車間21148酒窖儲(chǔ)藏部31159灌裝車間1912010成品材料庫11211銷售人員101012全廠合計(jì)9895寧夏####市禹皇酒莊有限公司成立酒窖建設(shè)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)建設(shè)項(xiàng)目的各項(xiàng)工作，項(xiàng)目建設(shè)從籌備到實(shí)施最后到項(xiàng)目驗(yàn)收，每月定期召開兩次例會(huì)，研究解決項(xiàng)目建設(shè)中存在的各種問題，組成人員如下：組長：李文德成員：李文軍崔淑萍7.1.3計(jì)劃管理項(xiàng)目的計(jì)劃管理以總體規(guī)劃為主要依據(jù)，實(shí)行統(tǒng)一安排，統(tǒng)一管理。公司按計(jì)劃任務(wù)組織好作業(yè)設(shè)計(jì)、進(jìn)行施工。公司編制年度計(jì)劃，交由生產(chǎn)技術(shù)部提前做好各項(xiàng)生產(chǎn)和物資準(zhǔn)備，物資設(shè)專人管理，以確保項(xiàng)目正常運(yùn)轉(zhuǎn)。7.1.4工程和技術(shù)管理工程管理嚴(yán)格按照國家基本建設(shè)項(xiàng)目管理程序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。項(xiàng)目的施工設(shè)計(jì)要符合有關(guān)技術(shù)規(guī)程，同時(shí)要多方案進(jìn)行比較，采用先進(jìn)技術(shù)。項(xiàng)目施工要嚴(yán)格實(shí)行先設(shè)計(jì)、后施工，設(shè)計(jì)任務(wù)要上圖、數(shù)字上表，落實(shí)到具體位置。項(xiàng)目施工時(shí)要統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一苗木、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢查驗(yàn)收制度。項(xiàng)目實(shí)施管理以“四制”管理為主要內(nèi)容包括項(xiàng)目法人責(zé)任制、建設(shè)招投標(biāo)制、工程監(jiān)理制及工程合同管理制，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。工程管理嚴(yán)格履行國家基本建設(shè)項(xiàng)目和國家林業(yè)建設(shè)項(xiàng)目管理程序、標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施施工員負(fù)責(zé)制度，確保質(zhì)量，嚴(yán)格檢查驗(yàn)收制度，堅(jiān)持一個(gè)工序檢查合格后再進(jìn)入下一個(gè)工序。7.1.5資金管理本項(xiàng)目資金管理由####市禹皇酒莊有限公司負(fù)責(zé)。項(xiàng)目資金由政策性補(bǔ)貼、銀行貸款、企業(yè)自籌資金三部分組成，項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理必須嚴(yán)格采用國家統(tǒng)一的資金管理模式，按照國家有關(guān)財(cái)務(wù)制度和辦法進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，對(duì)項(xiàng)目資金的安排堅(jiān)持與任務(wù)的落實(shí)和建設(shè)成效掛鉤，專款專用。7.2項(xiàng)目建成后的運(yùn)行管理7.2.1項(xiàng)目建成后，由寧夏####市禹皇酒莊有限公司專門對(duì)項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的管理和服務(wù)等工作。7.2.2按照市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行模式，把基地農(nóng)戶和企業(yè)有機(jī)的組合在一起，組成一個(gè)互利互惠、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的組織，從而保證項(xiàng)目建設(shè)發(fā)揮最佳效益。7.2.3公司內(nèi)部建立健全董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)等各項(xiàng)組織和有關(guān)規(guī)章制度，實(shí)行自我管理、自我服務(wù)、自我發(fā)展。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，按照需求，統(tǒng)一制訂生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)一安排，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)的互惠雙贏。7.3勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)士7.3.1地下酒窖主要潛在的不安全因素（1）火災(zāi)：電氣設(shè)備的短路過載，接觸不良等可能引起火災(zāi)。貯藏地產(chǎn)生的酒精氣體散溢可能引起火災(zāi)。（2）觸電：各類機(jī)電設(shè)備均有觸電危險(xiǎn)。（3）機(jī)械傷害：橡木桶等物品安放挪移及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)均有發(fā)生機(jī)械傷害的可能。7.3.2有害健康的主要因素廢氣：發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO氣體7.3.3安全防范措施（1）加強(qiáng)職工安全生產(chǎn)教育、加強(qiáng)安全防范技術(shù)措施及管理，增強(qiáng)防火安全意識(shí)。（2）對(duì)有酒精外溢的地方，加強(qiáng)通風(fēng)，以預(yù)防可能發(fā)生的滲漏現(xiàn)象。（3）制定消防安全制度，配備必要的消防設(shè)施。（4）所有電氣備金屬外殼均采取接地保護(hù)。（5）照明配電箱采用帶漏電保護(hù)的自動(dòng)開關(guān)，檢修照明采用36V安全電壓。7.3.4工業(yè)衛(wèi)生（1）葡萄原酒屬食品行業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)均需要注意個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。廠將設(shè)置必要的衛(wèi)生用房，包括沐浴室、更衣室、衛(wèi)生間等。在運(yùn)行過程中，貯藏地均具備足夠的通風(fēng)、采光、照明設(shè)施。（2）從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行體檢，必須身體健康，無任何傳染性疾病。（3）對(duì)在崗位上工作的凡與產(chǎn)品直接接觸時(shí)或輔助于成品的工作人員在工作期間必須更換工作衣帽，對(duì)其工作衣帽定期進(jìn)行消毒處理。（4）設(shè)置醫(yī)務(wù)室，以便對(duì)生產(chǎn)崗位發(fā)生的急癥和工傷事故進(jìn)行及時(shí)處理和急救。（5）從工藝、設(shè)備和通風(fēng)方面改善生產(chǎn)衛(wèi)生條件，保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。（6）加強(qiáng)廠區(qū)綠化及防護(hù)林帶的建設(shè)，改善廠區(qū)的生態(tài)環(huán)境條件。7.4技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)由####市禹皇酒莊有限公司和市林業(yè)部門、勞動(dòng)就業(yè)部門負(fù)責(zé)，定期按農(nóng)時(shí)季節(jié)對(duì)葡萄種植、生產(chǎn)、貯藏等工作進(jìn)行培訓(xùn)。（1）對(duì)新招聘員工上崗前、上崗后都要進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。（2）發(fā)酵工人在勞動(dòng)局指定的地方培訓(xùn)后方可上崗。（3）重要工段工人、技術(shù)人員在國內(nèi)同樣設(shè)備使用單位培訓(xùn)、學(xué)習(xí)后上崗，培訓(xùn)時(shí)間15天。（4）檢測技術(shù)人員在省內(nèi)有關(guān)科研單位培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)時(shí)間2個(gè)月。（5）不定期舉辦員工技能大賽，以調(diào)動(dòng)員工的學(xué)習(xí)積極性。（6）企業(yè)聘請(qǐng)專家和高級(jí)技術(shù)人員對(duì)員工進(jìn)行崗位技能的培訓(xùn)，以充分發(fā)掘員工潛力，提高員工技能水平。

第八章項(xiàng)目建設(shè)期限及實(shí)施進(jìn)度8.1建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)一年，即2010年4月-2011年4月完成8.2進(jìn)度安排根據(jù)項(xiàng)目單位的經(jīng)濟(jì)條件、資金配套能力等綜合因素，工程建設(shè)安排在2010年4月-2011年4月，工期為1年，具體進(jìn)度安排如下：2010年4月-5月，完成立項(xiàng)，可行性研究報(bào)告及研究報(bào)告的審批；2010年5月-6月，完成施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，主要裝備的訂購；2010年6月-2011年2月，土建施工完畢，設(shè)備安裝及試運(yùn)轉(zhuǎn)完畢；2011年3月，試用行，生產(chǎn)能力達(dá)50%；2011年4月，穩(wěn)定生產(chǎn)，項(xiàng)目檢查驗(yàn)收。投資估算建設(shè)項(xiàng)目投資估算的準(zhǔn)確性直接影響到項(xiàng)目的投資決策，基建規(guī)模、工程設(shè)計(jì)方案、投資經(jīng)濟(jì)效果和工程建設(shè)能否順利進(jìn)行。

第九章投資概算及資金來源9.1投資概算項(xiàng)目建設(shè)概算總投資500萬元，其中：建筑工程157.7萬元，裝飾工程58萬，安裝工程30萬元。建筑工程包括土石方工程、樁與地基基礎(chǔ)工程、砌筑工程、混凝土及鋼筋混凝土工程、特種門及木結(jié)構(gòu)工程、屋面及防水工程、防腐保溫隔熱工程、腳手架工程等。裝飾工程包括樓地面工程、墻柱面工程、天棚工程、門窗工程、油漆粉刷工程等。安裝工程包括電氣設(shè)備安裝、給排水工程、刷油絕熱防腐蝕工程等9.2資金來源項(xiàng)目建設(shè)所需資金300萬，其中：申請(qǐng)資金支持30萬元，占項(xiàng)目總投資的10%；申請(qǐng)銀行貸款140萬，占項(xiàng)目總投資的40%，企業(yè)自籌資金150萬，占項(xiàng)目總投資的50%。9.2.1企業(yè)自籌資金及來源項(xiàng)目自籌資金150萬元，占總投資的50%，主要通過單位現(xiàn)有現(xiàn)金，未來生產(chǎn)經(jīng)營中獲得的利潤、折舊、資產(chǎn)變現(xiàn)和增資擴(kuò)股等方式籌集，項(xiàng)目建設(shè)單位完全有能力籌集這部分自有資金，以保證項(xiàng)目順利實(shí)施。9.2.2上級(jí)補(bǔ)助資金的具體使用方案申請(qǐng)上級(jí)補(bǔ)助資金30萬元，占總投資的10%，主要用于部分土建工程、大型機(jī)械、防潮防溫控制系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

第十章效益分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)10.1經(jīng)濟(jì)效益分析與評(píng)價(jià)10.1.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)國家發(fā)改委頒發(fā)的有關(guān)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)的文件及規(guī)定；本項(xiàng)目涉及的有關(guān)稅務(wù)政策等；項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，以生產(chǎn)成本及利潤為評(píng)價(jià)基礎(chǔ)。10.1.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選擇（1）產(chǎn)品產(chǎn)量及售價(jià)酒窖木桶瓶裝干紅葡萄酒出廠價(jià)150元/瓶，普通干紅葡萄酒平均出廠價(jià)28元/瓶。（2）銷售稅金及附加增值稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加費(fèi)按####市國家稅務(wù)局《青國稅發(fā)[2004]264號(hào)?####市國家稅務(wù)局轉(zhuǎn)發(fā)吳忠市國家稅務(wù)局關(guān)于明確農(nóng)業(yè)產(chǎn)品增值稅幾個(gè)問題的通知?》。福利基金按0.07%、工會(huì)經(jīng)費(fèi)按2%計(jì)提。（3）所得稅：根據(jù)有關(guān)國家政策按33%計(jì)提。（4）人員及工資：本項(xiàng)目定員95人，職工人均月工資按1100元/人計(jì)算，福利費(fèi)以工資的14%計(jì)提。（5）公積金、公益金以15%計(jì)提。（6）固定資產(chǎn)折舊年限以10年計(jì)；殘值率均按原值的5%計(jì)。無形資產(chǎn)攤銷年限以10年計(jì)。（7）銀行貸款利率為11.22%。10.1.3銷售收入、銷售稅金及附加估算（1）項(xiàng)目年銷售收入為4183萬元。（2）銷售稅金及附加按####市國稅局《青國發(fā)[2007]264號(hào)<####市國稅局關(guān)于寧夏####市禹皇酒莊有限公司申請(qǐng)免征增值稅的批復(fù)>》的規(guī)定全免。10.1.4總成本及經(jīng)營成本估算總成本費(fèi)用因折舊、攤銷、利息等按不同年限分別計(jì)算，是變動(dòng)費(fèi)用，不是一個(gè)常數(shù)，經(jīng)營總成本正常年為1897萬元。10.1.5財(cái)務(wù)效益分析項(xiàng)目總利潤總額為2286萬元；項(xiàng)目投資利潤率為457.3%；項(xiàng)目投資利稅率為102.8%10.1.6清償能力分析借款以銷售收入和實(shí)現(xiàn)利潤為還本付息依據(jù)?？杀ＷC借款的按時(shí)償還，清償能力強(qiáng)。10.2社會(huì)效益分析與評(píng)價(jià)10.2.1社會(huì)評(píng)價(jià)基本結(jié)論利用收購農(nóng)戶葡萄原料加工成葡萄原酒，符合國家農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，屬于果品深加工項(xiàng)目，通過收購農(nóng)戶種植的葡萄來增加農(nóng)民收入，生產(chǎn)用工解決了閑置勞動(dòng)力，降低了葡萄種植成本，解決了農(nóng)民銷售難的問題，同時(shí)有利于生態(tài)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)。10.2.2農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析本項(xiàng)目的建設(shè)能有效地解決農(nóng)民葡萄銷售后顧之憂，從而提高農(nóng)民積極性，進(jìn)一步擴(kuò)大了種植面積，葡萄產(chǎn)業(yè)真正成為農(nóng)民的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從而提高了種植業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步促進(jìn)項(xiàng)目所在的的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。10.2.3完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目建設(shè)單位積極響應(yīng)政策號(hào)召，擴(kuò)大葡萄原酒加工生產(chǎn)規(guī)模，完善葡萄生產(chǎn)及加工的產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)民種植葡萄的積極性，采取“公司+農(nóng)戶”的工農(nóng)聯(lián)動(dòng)運(yùn)營模式，提高了農(nóng)業(yè)資源的利用率，勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地出產(chǎn)率，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的建設(shè)。10.2.4輻射帶動(dòng)基地本項(xiàng)目每年大約需葡萄原料4000噸，按每畝產(chǎn)0.8噸計(jì)算，大約需要10000余畝的葡萄種植面積的需要。項(xiàng)目建設(shè)單位通過“公司+農(nóng)戶”的組織形式，與廣大農(nóng)戶協(xié)商并簽訂葡萄收購協(xié)議，達(dá)到本項(xiàng)目原料需求的目的。葡萄原酒的加工生產(chǎn)可以大大提高農(nóng)民收入，是當(dāng)?shù)卣罅Τ珜?dǎo)的。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)可以直接帶動(dòng)農(nóng)戶種植葡萄5000畝，從而帶動(dòng)####地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收。10.3生態(tài)效益分析與評(píng)價(jià)本項(xiàng)目實(shí)施完成后，將新增有林地6000畝，提高項(xiàng)目區(qū)森林覆蓋率。同時(shí)可以改善區(qū)域性氣候，包括降低風(fēng)速，減少沙塵暴危害，提高地面溫度，減輕霜凍、干旱等，一般夏季降低風(fēng)速40-60%，減少地面蒸發(fā)量16%以上，空氣相對(duì)濕度可增加20%左右。有利于滿足項(xiàng)目區(qū)人民群眾生產(chǎn)、生活的需要。10.4風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)葡萄產(chǎn)業(yè)具有工作周期長、工作環(huán)節(jié)多、易遭受自然災(zāi)害等不可控制因素影響的特點(diǎn)，偶然性較大，因此，該項(xiàng)目區(qū)有可能出現(xiàn)某一時(shí)期或某一年份達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)的情況，也有可能超額完成預(yù)期目標(biāo)的時(shí)期或年份。上述情況都是由該項(xiàng)目的內(nèi)在屬性所決定的，屬于正常情況范疇。另外，由于市場經(jīng)濟(jì)的自身特點(diǎn)決定了某一時(shí)期或某一年份有可能葡萄價(jià)格偏高或偏低的情況，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定可行措施，采取政策引導(dǎo)、技術(shù)支持、經(jīng)濟(jì)扶持風(fēng)險(xiǎn)保障等手段，積極化解市場風(fēng)險(xiǎn)，從而獲取最佳效益，項(xiàng)目建設(shè)不因這些偶然因素而受影響。10.4.1經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目針對(duì)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，以建立健全科學(xué)管理體系，注重本區(qū)域原料優(yōu)勢(shì)的利用，走集團(tuán)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、智能化的發(fā)展道路，注重體系建設(shè)。10.4.2技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要存在于發(fā)酵過程中，關(guān)鍵技術(shù)和指標(biāo)參數(shù)能否被員工掌握應(yīng)用，本項(xiàng)目將深化現(xiàn)代企業(yè)制度，加強(qiáng)制度建設(shè)，并通過委托社會(huì)化管理機(jī)構(gòu)和有經(jīng)驗(yàn)的管理顧問聘請(qǐng)專業(yè)人士和教授擔(dān)任顧問，使企業(yè)的釀造工藝和經(jīng)營管理水平得以提升，以確保企業(yè)規(guī)范化發(fā)展。項(xiàng)目采用的釀酒工藝技術(shù)是先進(jìn)成熟技術(shù)。技術(shù)依托單位的技術(shù)實(shí)力，雄厚且注重員工培訓(xùn)，工作中嚴(yán)防技術(shù)失誤，盡量杜絕技術(shù)方面的風(fēng)險(xiǎn)。10.4.3自然風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目公司所在地氣候溫和，風(fēng)景秀麗，是全國重要的旅游城市之一，地理?xiàng)l件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境極佳，適宜旅游及投資，歷史上本地區(qū)很少有大規(guī)模災(zāi)害和重大災(zāi)難，在一定程度上可以說本項(xiàng)目所需面對(duì)的自然不可抗力風(fēng)險(xiǎn)較小，并且本項(xiàng)目針對(duì)自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)采取了相應(yīng)的解決措施，公司將聘請(qǐng)各方面專家積極做好評(píng)估預(yù)測，加強(qiáng)預(yù)防，并向中國人民保險(xiǎn)公民司投保相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)種，確保投資者的基本利益。10.4.4政策風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目既符合國家政策導(dǎo)向和需求，又是西部農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的迫切要求，必然得到社會(huì)和國家的廣泛支持，符合國家產(chǎn)業(yè)政策。近年來，在國家西部大開發(fā)政策的驅(qū)動(dòng)下，特別是西部貧困地區(qū)，都選擇了將流通領(lǐng)域作為當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步得到了快速發(fā)展，國家和各級(jí)地方政策對(duì)西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也給予了極大支持，在政策、資金 、技術(shù)等方面營造了寬松優(yōu)惠的發(fā)展環(huán)境。

第十一章招標(biāo)方案依據(jù)建設(shè)項(xiàng)目管理的有關(guān)規(guī)定和建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)投標(biāo)管理規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，對(duì)本項(xiàng)目的勘察、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、設(shè)備、材料及與工程建設(shè)有關(guān)的活動(dòng)進(jìn)行招標(biāo)，提出招標(biāo)方案。招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)遵循公開、公平、公正和誠實(shí)信用的原則。11.1招標(biāo)范圍設(shè)備、土建工程、勘察設(shè)計(jì)、監(jiān)理全部實(shí)行招標(biāo)。11.2招標(biāo)的組織形式本項(xiàng)目擬采用委托投標(biāo)的形式，委托具有相應(yīng)自制的招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)辦理招標(biāo)事宜。11.3招標(biāo)方式該項(xiàng)目的工程及設(shè)備擬采用公開招標(biāo)方式。11.3.1勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理服務(wù)金額較小，擬采用邀請(qǐng)招標(biāo)的形式。11.3.2設(shè)備及配套設(shè)施采購由政府采購半公開招標(biāo)。11.3.3土建工程公開招標(biāo)。由項(xiàng)目法人與中標(biāo)單位簽訂合同，進(jìn)入實(shí)施階段。

第十二章環(huán)境影響評(píng)價(jià)12.1環(huán)境影響本項(xiàng)目主要進(jìn)行的是生態(tài)環(huán)境建設(shè)，既本身是對(duì)環(huán)境的建設(shè)、保護(hù)與利用，本著保護(hù)與開發(fā)并重的原則，不會(huì)帶來對(duì)環(huán)境的破壞，但是對(duì)環(huán)境可能產(chǎn)生以下影響：生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的主要廢棄物質(zhì)為廢水、廢渣、廢氣以及噪音，經(jīng)處理不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。12.2環(huán)境保護(hù)與治理措施廢水：葡萄原酒生產(chǎn)過程中，本身不產(chǎn)生廢水，只有清洗所產(chǎn)生的廢水，無有毒害物質(zhì)，排入污水沉淀池，經(jīng)沉淀后可直接排出或用于灌溉防護(hù)林帶。廢渣：葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，在設(shè)計(jì)時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)即可解決。12.3環(huán)境影響評(píng)價(jià)根據(jù)《國家環(huán)保總局建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)分類管理目錄（試行）》（環(huán)發(fā)[1999]99號(hào)）文件，本項(xiàng)目屬“對(duì)環(huán)境影響很小”的建設(shè)項(xiàng)目，雖不存在工業(yè)污染的問題，但在施工和項(xiàng)目管理過程中，也會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成一定程度的破壞和污染。對(duì)可能產(chǎn)生污染的地方實(shí)施管理措施，即可。因此，項(xiàng)目建設(shè)符合環(huán)保要求，可行。

第十三章結(jié)論及建議13.1結(jié)論寧夏####市禹皇酒莊有限公司酒窖建設(shè)項(xiàng)目符合國家有關(guān)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，是寧夏林業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和寧夏六大支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要措施，項(xiàng)目產(chǎn)品符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及生態(tài)建設(shè)的需要，具有良好發(fā)展前景；項(xiàng)目選址正確，氣候、交通、水電等條件適宜，能滿足項(xiàng)目建設(shè)需要；####市發(fā)展和改革局、林業(yè)局、葡萄產(chǎn)業(yè)辦技術(shù)力量雄厚，具備較堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，能保證項(xiàng)目建設(shè)的順利實(shí)施；項(xiàng)目建成后，可改善地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。經(jīng)過對(duì)示范區(qū)自然生態(tài)環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況及項(xiàng)目建設(shè)的技術(shù)措施、保證措施、投資效益、環(huán)境影響、資金配套、政策、技術(shù)等方面的分析論證，認(rèn)為該項(xiàng)目立項(xiàng)依據(jù)充分，指導(dǎo)思想明確，目標(biāo)切合實(shí)際，措施具體，布局合理，項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容和發(fā)展方向符合自然經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，項(xiàng)目技術(shù)設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)和應(yīng)用了現(xiàn)有旱作農(nóng)業(yè)節(jié)水新技術(shù)及成功經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)上是可行的。項(xiàng)目生態(tài)效益巨大，社會(huì)效益良好，經(jīng)濟(jì)效益較高。綜上所述，項(xiàng)目的事實(shí)將能夠順利達(dá)到預(yù)期目的，項(xiàng)目事實(shí)后有利于推動(dòng)####市釀酒葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。13.2建議項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間緊，任務(wù)大，請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門盡快批示，以便我們做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，使得工程早日完工并發(fā)揮工程效益。目錄TOC\o"1-2"\h\z\uTOC\o"1-2"\h\z\u第一章項(xiàng)目概況 4一、項(xiàng)目簡介 4二、編制依據(jù) 6三、項(xiàng)目單位簡介 7第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 8一、建設(shè)背景 8二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 9三、行業(yè)準(zhǔn)入分析 12第三章老年產(chǎn)業(yè)市場分析 13一、市場需求