廚房設(shè)備設(shè)施例行保養(yǎng)制度

廚房設(shè)備設(shè)施例行保養(yǎng)制度.設(shè)備設(shè)施的操作人員對(duì)本崗位的設(shè)備，應(yīng)每天進(jìn)行巡回檢查例行保養(yǎng)，并做好巡回檢查例行保養(yǎng)記錄。.在巡回檢查中，如發(fā)現(xiàn)事故隱患，除作好記錄外，還應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。領(lǐng)班視情況立即解決并向主管或部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。.各班組例行保養(yǎng)人員應(yīng)認(rèn)真點(diǎn)檢巡回檢查中例行保養(yǎng)項(xiàng)目，并認(rèn)真做好各種記錄。.操作人員應(yīng)通過眼看、手摸、耳聽、鼻嗅、身體感覺等不同手段對(duì)本崗位的設(shè)備，按點(diǎn)檢項(xiàng)目和要求認(rèn)真點(diǎn)檢，嚴(yán)格安裝維保內(nèi)容及要求實(shí)施。.每臺(tái)設(shè)備的點(diǎn)檢記錄、維修記錄應(yīng)由領(lǐng)班每月匯總一次，領(lǐng)班或主管必須在每月底整理收齊，裝訂成冊(cè)，妥善保管。6.各有關(guān)主管按各種點(diǎn)檢和維修記錄匯總情況，安排對(duì)部分運(yùn)行不良的設(shè)備復(fù)查維修，凡需停機(jī)的檢修的設(shè)備，應(yīng)列入維修計(jì)劃，經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，再安排停機(jī)修理。制冷設(shè)備每六個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：1清洗冷凝器、蒸發(fā)器及風(fēng)扇灰塵。2檢查工作電流、電壓、電路系統(tǒng)、絕緣。3檢測(cè)室內(nèi)、制冷機(jī)組溫度。4排除異常噪音。5制冷機(jī)組加冷凍油，風(fēng)扇加潤(rùn)滑油。6修換有問題的零部件。7整修箱件、門封、松動(dòng)螺絲緊固。8溫控器的償還測(cè)試或更換。9適加注制冷劑。10根據(jù)機(jī)組運(yùn)行及檢測(cè)情況，及時(shí)向甲方提出技術(shù)建議。機(jī)械設(shè)備每三個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：1檢查機(jī)械運(yùn)行情況，給轉(zhuǎn)動(dòng)部位加潤(rùn)滑油。2檢查電氣線路絕緣情況及各種電器開關(guān)的靈敏度。3檢查轉(zhuǎn)動(dòng)裝置磨損程度，及時(shí)檢修調(diào)整。4修換有問題的零部件。5燃?xì)庠O(shè)備二個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：6檢查、維修燃?xì)忾_關(guān)及管路連接的漏氣現(xiàn)象。7調(diào)整燃燒器的風(fēng)、氣配比。8清理燃燒器及風(fēng)、氣管路堵塞。9耐火保護(hù)如有缺損及時(shí)維修。10修換有問題的零部件。清洗設(shè)備（洗碗機(jī)）每二個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：1熱系統(tǒng)溫度達(dá)標(biāo)情況，并適時(shí)調(diào)整。2檢查水泵聲音、噴淋、密封。3檢修電路系統(tǒng)（冷卻風(fēng)扇、觸點(diǎn)連接、控制傳感靈敏）4上、下水每一個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：5運(yùn)水煙罩噴淋上下水清理。6來(lái)水管道截門的靈活。7用水設(shè)備的跑冒滴漏。8浮球開關(guān)測(cè)試。9設(shè)備外型調(diào)整（開焊、變形、連接緊固）。設(shè)備供配電系統(tǒng)每六個(gè)月保養(yǎng)一次，具體要求如下：1動(dòng)力配電主開關(guān)以下動(dòng)力分配系統(tǒng)（螺絲緊固、除塵、更換有損壞電線）。2漏電保護(hù)開