廣東職業(yè)技能等級證書農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員技能等級認定三級技能操作試卷

廣東省職業(yè)技能等級認定試卷農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員技能等級腹三級技能考核試卷樣題注意事項1、 考試時間：150分鐘。2、 請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、 請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、 不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、黃瓜中有機磷類農(nóng)藥（毒死婢）殘留量的測定（60分）（一） 說明本題參照NY/T761-2008第二法?？己顺煽?yōu)椴僮鬟^程評分，測定結果評分和考核時間評分之和。滿分60分，完成時間120分鐘。（二） 操作步驟試樣制備、前處理準確稱取25.00g粉碎黃瓜樣品，加入50.OmL乙臘高速勻漿2min；過濾至100mL具塞量筒中，具塞量筒提前稱取5g?7g氯化鈉放入其中；振蕩1min后靜置25min,使乙臘和水相分層。從上述備用液中轉(zhuǎn)移完全轉(zhuǎn)移至15mL刻度離心管中，在用約3mL丙酮分三次沖洗燒杯，并轉(zhuǎn)移至離心管，最后定容至5.OmL,在旋渦混合器上混合，分別移入兩個2mL氣相測定樣品中，做好記錄，供測定用。:2.標準工作液配制盤（1）準確吸取100pg/mL毒死蟬標準儲備液2.OOmL,用丙酮稀釋至lOOmL,配制毒死蟬標: 準中間液。: （2）準確吸取毒死婢標準中間液O.OOmL、l.OOmL、2.OOmL,3.OOmL、4.OOmL、5.OOmL,用； 丙酮稀釋至50mL配制毒死蟬標準工作液的。試樣溶液的測定使用氣相色譜儀上機測定黃瓜中毒死蟬殘留量實操由于時間關系，略做。按要求完成下列各題：（1）請寫出使用氣相色譜儀測定黃瓜中毒死蟬殘留量的操作流程。（2）請寫出氣相色譜法測定黃瓜中毒死蟬殘留量實驗中各流程主要儀器參數(shù)。儀器設備維護請按要求完成下列各題：（1）請寫出氣相色譜儀中進樣襯管和檢測器的日常維護要求。（2）請解釋出現(xiàn)色譜峰分不開的原因。結果計算氣相色譜法測定黃瓜中毒死婢殘留量實驗中，測定的標準曲線回歸方程為：Y=9.878X103X-8.150,其中Y代表上機試樣峰面積，C代表上機試樣中毒死蟬的濃度(ug/mL)0現(xiàn)樣品重量m為25.10g,峰面積為496,根據(jù)上述條件及公式，計算試樣中毒死蟬含量。當結果Wlmg/kg時，計算結果保留兩位有效數(shù)字；當結果大于lmg/kg時，結果保留三位有效數(shù)字。試樣中毒死蟬含量按以下公式計算：*x嶺3= XpV2xm式中：3——試樣中毒死蟬含量的質(zhì)量分數(shù)，單位為亳克每千克(mg/kg)；P——根據(jù)回歸方程算出的試樣的質(zhì)量濃度，單位為亳克每升(mg/D；V.一一提取溶劑總體積，單位為亳升(mL)：V2——吸取出用于檢測的提取溶液的體積，單位為亳升(mL):V3一一樣品溶液定容體積，單位為亳升(mL)；m一一試樣的質(zhì)量，單位為克(g)。設計實驗報告并填寫完整得分評分人二、食品中乳酸菌的檢驗（40分）TOC\o"1-5"\h\z（-）說明 ：本題參照GB4789.35-2016乳桿菌計數(shù)。 :考核成績?yōu)椴僮鬟^程評分，測定結果評分和考核時間評分之和，滿分40分，完成時間30 :分鐘。 j（二）考核內(nèi)容與要求 :寫岀食品中乳桿菌計數(shù)程序。 ：根據(jù)考場提供的材料完成樣品處理、稀釋、接種平皿等操作。 ：進行菌落計數(shù)，記錄原始數(shù)據(jù)，報告檢驗結果。 :