食品類公司審批用質(zhì)量手冊

食品編號：質(zhì)量管理手冊齊錢蛋繞酬刻級日期：凈審批：熊據(jù)冠堅即除日期：欄食品有限公羨司撥文件編號敗MY/QS樂-A-01勺版本/修改鑄次數(shù)女A/0愁標(biāo)題色質(zhì)量安全組陶織機(jī)構(gòu)圖墓頁數(shù)脆4政質(zhì)量安全組嚷織機(jī)構(gòu)圖質(zhì)量負(fù)責(zé)人庫房化驗室生產(chǎn)車間供銷科質(zhì)檢科生產(chǎn)技術(shù)科辦公室總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人庫房化驗室生產(chǎn)車間供銷科質(zhì)檢科生產(chǎn)技術(shù)科辦公室總經(jīng)理咬食品有限公朵司辱文件編號同MY/QS內(nèi)-A-01豎版本/修改很次數(shù)抱A/0補(bǔ)標(biāo)題第質(zhì)量方針兵及目標(biāo)咸頁數(shù)謹(jǐn)5橋質(zhì)量方針：怒鑒精莫興制造蟻嚴(yán)格控制膚確保產(chǎn)品淡質(zhì)量安全連質(zhì)量目標(biāo)：授一次交驗合陸格率艙≥膛98%慰成品出廠合乎格率100諷%徐顧客意見及抽時處理率1鋸00%命各部門目標(biāo)否：粒質(zhì)檢科：皂1、產(chǎn)品批磨檢率為１０氏０％；2刺、計量器具告檢定率為1填00%；忠辦公室：成1、確保文駐件按時發(fā)放寧、有效文件碼發(fā)放率達(dá)1兼00%；愧2、文件1瓦00%受控匠；溝生產(chǎn)科：鵲1、生產(chǎn)任巡務(wù)指令單執(zhí)戲行率100赴%；2、隨生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)庫生環(huán)境良好桶；汽供銷科：蟻1、確保采餓購產(chǎn)品檢驗器合格率政≥俘99%；沸2、供方評瞞價率為１０齒０％；且倉庫：艱1、物帳卡爪一致；2、適發(fā)貨數(shù)量準(zhǔn)餡確率為10偽0%；晌考核方式：較辦公室負(fù)責(zé)焰對質(zhì)量目標(biāo)家及質(zhì)量分解失目標(biāo)進(jìn)行考事核，頻次為潤半年一次?；罂己私Y(jié)果記豪錄在《質(zhì)量寧目標(biāo)分解及孫考核記錄》錢中。貢食品有限公賤司城文件編號霉MY/QS馳-A-01抓版本/修改拴次數(shù)雄A/0檔標(biāo)題沾生產(chǎn)設(shè)備管橡理制度早頁數(shù)吃17質(zhì)產(chǎn)技術(shù)科填狂寫《設(shè)施報堂廢單》，總獄經(jīng)理批準(zhǔn)后豐報廢，盛辰報廢的設(shè)備察需掛黑色堤“騾報廢厲”繪牌。護(hù)凝·斬食品有限公郊司妖文件編號形MY/QS盲-A-01掛版本/修改協(xié)次數(shù)友A/0寨標(biāo)題掉工藝流程圖昂備頁數(shù)沈22焰金銀花飲料繭工藝流程圖金銀花金銀花過濾蒸餾誦釘消食品添加劑純化水食品添加劑純化水配制配制過濾過濾滅菌PET瓶滅菌PET瓶灌封沖洗蓋灌封沖洗蓋燈檢燈檢包裝包裝貯存待檢貯存待檢硬忙宵漢協(xié)一般生產(chǎn)區(qū)洲域斗瓜掏涂3000據(jù)00級潔凈岔生產(chǎn)區(qū)域任注*為關(guān)鍵剝控制工序辦食品有限公將司遭文件編號清MY/QS蠶-A-01殃版本/修改布次數(shù)仍A/0爪標(biāo)題轎工藝流程圖樸貍頁數(shù)濤22肅茶飲料工藝答流程圖茶葉濃縮液純化水食品添加劑茶葉濃縮液純化水食品添加劑進(jìn)歸殃調(diào)配調(diào)配過濾過濾滅菌PET瓶滅菌PET瓶灌封沖洗蓋灌封沖洗蓋燈檢燈檢包裝包裝貯存待檢貯存待檢閘掀益陸受一般生產(chǎn)區(qū)牛域聞漸傾且3000氧00級潔凈世生產(chǎn)區(qū)域智注*為關(guān)鍵香控制工序施食品有限公據(jù)司跳文件編號洗MY/QS芳-A-01璃版本/修改徹次數(shù)衣A/0電標(biāo)題借工藝流程圖勸隊頁數(shù)設(shè)22見純凈水工藝癥流程圖水源水水源水精濾粗濾拿身慨二級反滲二級反滲純水貯罐純水貯罐滅菌PET瓶滅菌PET瓶灌封沖洗蓋灌封沖洗蓋燈檢燈檢包裝包裝貯存待檢貯存待檢元痛撥鏡騾一般生產(chǎn)區(qū)抬域掃鐘驅(qū)臂3000圣00級潔凈趴生產(chǎn)區(qū)域家注*為關(guān)鍵與控制工序先食品有限公滲司振文件編號粱MY/QS鼻-A-01摩版本/修改盾次數(shù)踩A/0弊標(biāo)題紋正關(guān)鍵控制點(diǎn)華作業(yè)指導(dǎo)書煤頁數(shù)洗29仍關(guān)鍵控制點(diǎn)剪作業(yè)指導(dǎo)書馳食品有限公鈔司蝕文件編號獸MY/QS劍-A-01厲版本/修改侍次數(shù)忌A/0疾標(biāo)題撲任關(guān)鍵控制點(diǎn)稅作業(yè)指導(dǎo)書腥頁數(shù)撤30飲食品有限公洞司蓬文件編號永MY/QS石-A-01感版本/修改像次數(shù)舍A/0蛾標(biāo)題拴檢驗員任命笨書胖頁數(shù)競34津檢驗員授權(quán)脂書銀為確保本公反司產(chǎn)品質(zhì)量襖，加強(qiáng)質(zhì)量梅檢驗工作，乘經(jīng)本公司研轟究決定：聘甩用濃鮮慨同志為本公開司質(zhì)量檢驗武員，并授權(quán)尋：銹1、執(zhí)行《軍檢驗規(guī)程》蠟及相關(guān)規(guī)定寄，獨(dú)立、公連正地出具檢著驗報告，不拿受任何人干絨涉；姓2、對產(chǎn)品關(guān)質(zhì)量有權(quán)做拆出合格及不縮合格的判定耽和處置；谷3、當(dāng)生產(chǎn)暴操作人員違危反規(guī)定，極挎易產(chǎn)生廢品溫、不合格品眠時，有權(quán)責(zé)徐令停產(chǎn)，并趙提出處理意專見；貌4、有權(quán)檢毒查確認(rèn)所用譽(yù)的監(jiān)視和測象量裝置在檢聽定有效期內(nèi)襯，不得超期芽使用；舒5、有權(quán)監(jiān)肉督檢查產(chǎn)品謠的檢驗和狀艷態(tài)標(biāo)識及產(chǎn)欣品防護(hù)工作吵；逮6、參加質(zhì)紅量事故或質(zhì)五量異議的分吼析處理；爽檢和驗員任職期筆限三年，任貓職從201掛1年9月1偷日開起。獻(xiàn)丸銜浩急鬼流扎燥免育宏蛋睛總經(jīng)理寧：羽系或蛋蠶苦日嗓期：20窯11年9習(xí)月1日碌食品有限公縫司覆文件編號璃MY/QS我-A-01雙版本/修改裂次數(shù)快A/0皆標(biāo)題辛食品出廠檢休驗記錄制度目頁數(shù)太37蘋4.5檢驗拉樣品的采集儲、登記、保佛存壞蠻按檢驗方法連中有關(guān)規(guī)定豬采集樣品并捷登記。沿掌保證樣品在盞實(shí)驗稱取時威不變質(zhì)。墾顏微生物檢驗周用樣品的保輝存時，保持恒樣品處于無咱污染的環(huán)境夸中。富5相關(guān)文件符原材料檢驗銷規(guī)范殼半成品檢驗甲規(guī)范世出廠檢驗規(guī)切范粉成品批次確桌定蠻同一燃個班次，同連一條流水線姓生產(chǎn)的同一炸日期的產(chǎn)品油為一個批次概。閥7、相關(guān)記列錄忽《原料檢驗繭單》禮《產(chǎn)品檢驗階報告》旦食品有限公貸司盯文件編號器MY/QS標(biāo)-A-01同版本/修改傳次數(shù)監(jiān)A/0月標(biāo)題冰不合格品管芳理制度仁頁數(shù)外41隸4．3．6嫂現(xiàn)場不合格標(biāo)由本廠委派擦的人員和客食戶協(xié)商處理盟辦法，做好們記錄，并寫末成書面報告惱交供銷科。甲其它社5．1熄各級產(chǎn)品質(zhì)潑量監(jiān)督抽查拒中，發(fā)現(xiàn)的侵不合格品，侍執(zhí)行上述程籠序。飯5．2趟若客戶要求喚使用不合格叔成品時，必身須經(jīng)供需雙色方商定，并怠形成書面接三受文件，需昨要時右供銷間科向客戶說益明情況，各葵相關(guān)職能部儉門做好標(biāo)識噸和記錄。豆6相關(guān)禮文件肆（無必）箏7相關(guān)板記錄黨《不鵝合格品處理殘記錄》窗食品有限公示司豐文件編號紗MY/QS拉-A-01叢版本/修改辱次數(shù)禁A/0秒標(biāo)題俱食品召回制逮度罰頁數(shù)坑43驗制定相應(yīng)的縱預(yù)防措施和戰(zhàn)糾正辦法。憲9、相關(guān)伙記錄甩《回收處置疲記錄單》參食品有限公植司貌文件編號釋MY/QS呈-A-01膜版本/修改膊次數(shù)行A/0讓標(biāo)題組突發(fā)食品努質(zhì)量安全事同件應(yīng)急預(yù)案贊頁數(shù)再44弱1、目的興為了建立健甚全應(yīng)對食品態(tài)安全突發(fā)事謊件的應(yīng)急反鼻應(yīng)機(jī)制，預(yù)宵防發(fā)生重大彼食品質(zhì)量安侵全事件，積葡極有效地應(yīng)境對突發(fā)性食戀品質(zhì)量安全妻事件，及時紋控制和消除會事件危害，內(nèi)最大限度減景少事件造成雪的人員傷亡驗和經(jīng)濟(jì)損失劫，維持社會枯的安定和正陶常秩序，根朝據(jù)《中華人卻民共和國食魯品安全法》布、《中華人備民共和國食廣品安全法實(shí)依施條例》、悔結(jié)合企業(yè)實(shí)姐際，制定本縣預(yù)案。胖2、內(nèi)容伴突發(fā)食品質(zhì)腸量安全事件軟是指企業(yè)生河產(chǎn)、加工、鋼分裝的食品常因嚴(yán)重質(zhì)量哄問題造成或嗎者可能造成威重大食品中常毒事件、發(fā)峰生或可能發(fā)略生嚴(yán)重危害常人民群眾身途體健康和人似身安全的事很件。

吹3、食品質(zhì)撲量安全事件晶應(yīng)急處置工們作原則：椒（一）預(yù)防諸為主原則擔(dān)加強(qiáng)宣傳、砍培訓(xùn)和演練虎，建立和完躁善預(yù)測預(yù)警偉機(jī)制，做到燒早發(fā)現(xiàn)、早茂報告、早處氣置。聯(lián)（二）及時蟻報告原則鉛嚴(yán)格執(zhí)行信室息報告和發(fā)輸布制度，對窮發(fā)生的重大薦或者特別重敵大突發(fā)食品艱質(zhì)量安全公購共事件，不血得遲報、瞞原報和漏報。運(yùn)（三）處置尤與分析總結(jié)病并重原則周認(rèn)真落實(shí)處還置和恢復(fù)重島建工作，對兆特別重大食輪品質(zhì)量安全晌突發(fā)事件的鹿起因、性質(zhì)隨、影響、責(zé)忍任、經(jīng)驗教謠訓(xùn)和恢復(fù)重鍛建等問題，劉在認(rèn)真調(diào)查壤分析的基礎(chǔ)斬上，總結(jié)經(jīng)垮驗教訓(xùn)，采蹤取切實(shí)有效辟措施，預(yù)防尚類似事件的抹再次發(fā)生。戴4、霧食品質(zhì)量安籮全事件的預(yù)耳警分級勺根據(jù)食品安蟲全突發(fā)事件計涉及的范圍得及危險程度閘進(jìn)行分級預(yù)認(rèn)警結(jié)合本企踢業(yè)實(shí)際。食跳品安全突發(fā)刪事件預(yù)警共禮分三級：仙（1）一般幅事件預(yù)警（英Ш吉級）和一般事件指余：無明顯危輛害，產(chǎn)品生騾產(chǎn)過程或出緞廠檢驗不合跨格，產(chǎn)品未屑銷售，對人丑民群眾生命拐安全可能存祥在潛在威脅監(jiān)，未造成傷哈亡的，在社劈會上造成一云般影響的事京件。話（2）較大址事件預(yù)警（罪Ⅱ帥級）較大事神件指：存在鄰明顯危害，透不合格產(chǎn)品梁已銷售到某價個區(qū)域內(nèi)，確已對人民群觀眾生命安全葛造成威脅，漏直接損害人狗們身體健康耕，造成傷害授人數(shù)20人跑以下的，未刮出現(xiàn)死亡病按例的，在社間會上造成較粱大影響的事吵件。羽（3）重大擇事件預(yù)警（旁I級）澆重大事件指面：危害嚴(yán)重街，不合格產(chǎn)穿品已銷售到耽某個地級以要上市內(nèi)，已唱對人民群眾宏生命安全造駐成威脅，并稠造成傷害人憤數(shù)20人以讓上的，或造塑成死亡病例培1例以上的藥，有可能進(jìn)爽一步擴(kuò)散到奶其他地級以禮上市，已超于企業(yè)處置能晃力的，造成氏嚴(yán)重社會影請響的事件。鍬5、處置機(jī)塑構(gòu)體系錦設(shè)立食品安隙全領(lǐng)導(dǎo)小組扒（以下簡稱剃“去領(lǐng)導(dǎo)小組軋”犁）下成立食逆品質(zhì)量安全蓋突發(fā)事件辦難公室（以下肉簡稱壓“族領(lǐng)導(dǎo)小組辦胞公室包”寒）。工作職密責(zé)：負(fù)責(zé)食傘品質(zhì)量安全惑事件應(yīng)急處奴理體系的建念設(shè)，并負(fù)責(zé)葬受理突發(fā)事唐件報告和日皂常工作；提蘭出應(yīng)急預(yù)案婆的啟動和終且止的建議，就負(fù)責(zé)應(yīng)急處判理現(xiàn)場的組統(tǒng)織指揮（包史括現(xiàn)場勘察悼，具體方案懸的審定，監(jiān)圍控方案的實(shí)暴施等工作）但；負(fù)責(zé)督促羨檢查各種應(yīng)遷急救援措施脹和后處理措息施落實(shí)情況廢，確保各個蓮方面的工作伯協(xié)脫食品有限公疼司宮文件編號慈MY/QS航-A-01籠版本/修改評次數(shù)粒A/0敏標(biāo)題悶突發(fā)食品逢質(zhì)量安全事駕件應(yīng)急預(yù)案咬頁數(shù)迅45糟調(diào)一致；負(fù)鄭責(zé)協(xié)調(diào)其他攻相關(guān)人員參憤與應(yīng)急處置燦。擠6、應(yīng)急處優(yōu)理程序監(jiān)（一）事件捐的報告及前膽期處置直1）、接到禿事件報告后備，領(lǐng)導(dǎo)小組瘋辦公室應(yīng)立雀即組織企業(yè)鄉(xiāng)有關(guān)人員在趨第一時間趕念赴現(xiàn)場，對襖導(dǎo)致或者可搞能導(dǎo)致食品冠安全事故的呆食品及原料貧、工具、設(shè)淘備等，應(yīng)當(dāng)韻立即采取封敞存等控制措陽施，并自事捏故發(fā)生之時繼起2小時內(nèi)寸向所在地政奴府部門及質(zhì)敢監(jiān)、衛(wèi)生等脾相關(guān)部門通淚報。濫2）、食品甚質(zhì)量安全突速發(fā)事件的報矩告應(yīng)包含下奏列內(nèi)容：事蒜件發(fā)生時間毛、事件發(fā)生商的單位及地哭點(diǎn)、事件的恒經(jīng)過及相關(guān)布背景情況、孝事件性質(zhì)的騾初步判斷、舌人員傷亡情協(xié)況、財產(chǎn)受幫損情況、事職件危害是否舊有擴(kuò)展的可權(quán)能、對事件肆單位的處置否措施的建議駕等。屑（二）啟動套應(yīng)急預(yù)案擋領(lǐng)導(dǎo)小組接裝到事件報告替后，除了立堆即向當(dāng)?shù)卣酶块T、質(zhì)盞監(jiān)、衛(wèi)生部弓門報告的同帥時，領(lǐng)導(dǎo)小齡組應(yīng)啟動質(zhì)鐘量分析聯(lián)席繼會議，對事揉件進(jìn)行評估拴，確定事件語的等級。柱（三）下達(dá)漢應(yīng)急處置指刑令屬根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小燃組下達(dá)啟動車食品質(zhì)量安棒全應(yīng)急處理巾預(yù)案的決定森，領(lǐng)導(dǎo)小組攔辦公室立即尿啟動按規(guī)定蘇職責(zé)開展工秘作。溜（四）實(shí)施只應(yīng)急處置。課1）初查劍領(lǐng)導(dǎo)小組辦烘公室對原輔翻材料、生產(chǎn)玻工藝（條件繩）及產(chǎn)品進(jìn)妻行排查、分究析，有無不談合格或非食渴用原料（含權(quán)添加劑）；肢對可疑原輔表材料、添加怪劑、半成品壞及產(chǎn)品立即顛抽樣送質(zhì)檢磁機(jī)構(gòu)檢驗；孕掌握原輔材劍料、添加劑買供應(yīng)商及產(chǎn)感（成）品流間向；可根據(jù)旁事態(tài)，暫停隨生產(chǎn)、銷售摔，已售出的餓通知經(jīng)銷商橋產(chǎn)品暫時下次柜；可根據(jù)拳情況，向領(lǐng)炸導(dǎo)小組上報辭簡要信息。支2）核查丟領(lǐng)導(dǎo)小組辦惱公室根據(jù)質(zhì)源檢機(jī)構(gòu)的檢皮驗報告進(jìn)一蹲步核查?；郑?）原輔餅材料、添加趁劑及產(chǎn)品檢艱驗合格：應(yīng)揭嚴(yán)格檢驗或引根據(jù)分析擴(kuò)獻(xiàn)展檢驗參數(shù)騰再次檢驗。凍若仍未檢出托可疑物，繼經(jīng)續(xù)配合相關(guān)撐部門作進(jìn)一薯步的調(diào)查處輔理并將此情講況報告領(lǐng)導(dǎo)罰小組辦公室鵲，建議領(lǐng)導(dǎo)益小組應(yīng)急處刑置終止?？埃?）原輔換材料、添加賄劑合格，產(chǎn)仗品檢驗不合齡格（有毒有每害）：進(jìn)一死步檢查生產(chǎn)記工藝每一環(huán)需節(jié)，檢查生陣產(chǎn)設(shè)備，檢番查操作人員湖及往來人員尚，生產(chǎn)用水幕，排查二次勿污染源。斃（3）原輔盜材料、添加辱劑、產(chǎn)品檢西驗不合格（扁有毒有害）罰：進(jìn)一步追聲溯原輔材料勤來源或添加銜劑供應(yīng)商；槐將產(chǎn)（成）姐品流向及時盡向質(zhì)監(jiān)、工尊商等相關(guān)部賀門匯報，啟艷動召回制度搏。黨3）應(yīng)急處花置終止切應(yīng)急處理全統(tǒng)部完成，事勒件危害消除濕或基本消除破后，由領(lǐng)導(dǎo)肚小組下達(dá)事沈件應(yīng)急處置內(nèi)結(jié)束的指令篩，同時向當(dāng)堪地政府部門啟、質(zhì)監(jiān)部門拜匯報處置報詠告。樂（五）應(yīng)急現(xiàn)處置預(yù)防措誼施瓦根據(jù)食品安匹全事故應(yīng)急滋預(yù)案的要求鍛，定期檢查憲本企業(yè)各項姿食品安全事懼故的措施落失實(shí)情況，積削極查找薄落叨環(huán)節(jié)，采取圍對策，進(jìn)行怎質(zhì)量分析、畜查找事故原宴因；加強(qiáng)原券輔料、添加瘡劑的進(jìn)廠驗殖收；工藝過酒程控制和終松端產(chǎn)品的出鈴廠檢驗；總竿結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)達(dá)，加強(qiáng)后續(xù)污跟蹤和監(jiān)管司工作，消除抽事故發(fā)生的熄隱患，預(yù)防愚此類相同事紀(jì)件的再次