年屠宰2萬(wàn)頭生豬項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

年屠宰2萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告PAGEPAGE76年屠宰2萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章總論1.1項(xiàng)目名稱年屠宰2萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目1.2項(xiàng)目建設(shè)單位咸陽(yáng)渭城順鑫屠宰廠1.3報(bào)告編制單位本項(xiàng)目報(bào)告由陜西省慶華工程咨詢有限責(zé)任公司編制。陜西省慶華工程咨詢公司是由1992年經(jīng)原陜西省計(jì)劃委員會(huì)陜計(jì)資（1992）449號(hào)文批準(zhǔn)設(shè)立的陜西省秦華工程服務(wù)公司改制組建，是以工程咨詢、工程設(shè)計(jì)、工程招標(biāo)代理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的綜合性工程咨詢服務(wù)公司。國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)授予陜西省慶華工程咨詢有限責(zé)任公司甲級(jí)工程咨詢資格證書，證書編號(hào)工咨工程咨詢專業(yè)包括建筑、建筑材料、機(jī)械、農(nóng)業(yè)、水利工程、化工、醫(yī)藥、市政工程等。1.4報(bào)告編制依據(jù)1、國(guó)家發(fā)展和改革委有關(guān)可行性研究報(bào)告的編制規(guī)范；2、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》；3、《陜西省建設(shè)用地指標(biāo)》（2007年版）；4、《畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量管理體系建設(shè)通則》（Y/T1569-2007）；5、《屠宰場(chǎng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》；6、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB／T18407.3-2001）；7、《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》(2010-2015年)8、項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)資料；9、項(xiàng)目調(diào)研收集的有關(guān)資料。1.5報(bào)告研究?jī)?nèi)容本可行性研究報(bào)告的研究范圍是重點(diǎn)對(duì)咸陽(yáng)渭城順鑫屠宰場(chǎng)年屠宰2萬(wàn)頭生豬生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目涉及的主要內(nèi)容進(jìn)行了綜合分析與研究，包括項(xiàng)目建設(shè)的建設(shè)背景和必要性、市場(chǎng)分析、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、建設(shè)條件及方案、建設(shè)實(shí)施進(jìn)度安排、環(huán)境保護(hù)、節(jié)能措施、資源節(jié)約和利用、人力資源配置、投資估算與資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)等，并提出了綜合性的研究結(jié)論與建議。1.6建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于咸陽(yáng)市渭城區(qū)正陽(yáng)鎮(zhèn)北舍村一組，占地面積19.413畝（約合12942㎡）。1.7建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模1.7.1建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰廠及附屬配套工程，從而形成屠宰、加工為一體的產(chǎn)業(yè)化鏈條。具體建設(shè)內(nèi)容包括：1、新建車間4棟，包括屠宰車間1200㎡，分割車間2000㎡，加工車間800㎡，包裝車間800㎡。2、新建冷藏庫(kù)1棟，建筑面積800㎡，豬舍4棟，建筑面積1600㎡，沼氣池1個(gè)，占地面積150㎡。3、宿辦樓1棟，2400㎡。4、新建輔助用房4間，包括水泵房、配電室、鍋爐房、門衛(wèi)傳達(dá)室及廁所，總建筑面積130㎡。5、綠化面積1000㎡，道路3662㎡。1.7.2建設(shè)規(guī)模按照統(tǒng)籌規(guī)劃、適度超前，留有余地、逐步建設(shè)完善的原則，本項(xiàng)目建成后，將形成年屠宰2萬(wàn)頭生豬的屠宰規(guī)模。1.8投資估算和資金來(lái)源經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資為735萬(wàn)元，其中建設(shè)投資645萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金90萬(wàn)元。所需資金全部為企業(yè)自籌。1.9經(jīng)濟(jì)效益分析經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)較好。經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目在設(shè)定的經(jīng)營(yíng)期內(nèi)年平均營(yíng)業(yè)收入為3961萬(wàn)元，年平均營(yíng)業(yè)稅金及附加為6萬(wàn)元，年平均總成本費(fèi)用為3647萬(wàn)元，年平均凈利潤(rùn)231萬(wàn)元，年平均上繳所得稅為77萬(wàn)元。項(xiàng)目總投資收益率為32.57%，項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率分別為34.16%（所得稅前）和26.10%（所得稅后），均高于本項(xiàng)目設(shè)定的財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率，項(xiàng)目投資回收期（pt）分別為所得稅前4.32和所得稅后5.14年（含建設(shè)期1年）。本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)可行。1.10研究結(jié)論本項(xiàng)目屬國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè)，具有良好的政策環(huán)境；建設(shè)依據(jù)充分；項(xiàng)目周邊供水、供電等條件可以滿足項(xiàng)目建設(shè)及運(yùn)營(yíng)需要；建設(shè)方案經(jīng)濟(jì)合理；項(xiàng)目在建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中采取適當(dāng)?shù)沫h(huán)保措施后不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，從環(huán)保角度考慮本項(xiàng)目可行；項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)顯示本項(xiàng)目具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，從經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)角度分析經(jīng)濟(jì)可行；除具有良好的經(jīng)濟(jì)效益外，項(xiàng)目還將帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，繁榮當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村經(jīng)濟(jì)，從而產(chǎn)生積極的社會(huì)效益。綜上所述，本項(xiàng)目是可行的。第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1落實(shí)國(guó)家扶持生豬屠宰業(yè)發(fā)展的政策我國(guó)即是養(yǎng)豬大國(guó)，也是豬肉的消費(fèi)大國(guó)，生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量均占世界總量的一半左右。豬肉安全與糧食安全一樣，始終是一個(gè)關(guān)系農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)安定的根本問(wèn)題。改革開放以來(lái)，我國(guó)的生豬生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，人均豬肉消費(fèi)量日益增長(zhǎng)，但是，生豬飼養(yǎng)成本不斷增加，疫情風(fēng)險(xiǎn)不斷加劇，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)的幅度不斷增大，在一定程度上影響了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策。2007年7月30日，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見》（國(guó)發(fā)[2007]22號(hào)）指出生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。抓好生豬生產(chǎn)，保持合理的價(jià)格水平，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)、滿足消費(fèi)需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。同時(shí)要求各地區(qū)、各有關(guān)部門加大對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度，其中包括：①建立能繁母豬補(bǔ)貼制度；②建立健全中央與地方相結(jié)合的豬肉儲(chǔ)備制度；③引導(dǎo)大中城市居民食用冷鮮（凍）豬肉，科學(xué)消費(fèi)，促進(jìn)豬肉冷鏈物流的發(fā)展；④加強(qiáng)豬肉及其制品的市場(chǎng)、質(zhì)量和價(jià)格監(jiān)管；⑤清理整頓生豬屠宰、銷售過(guò)程中的各項(xiàng)收費(fèi)，取締非法收費(fèi)，減輕經(jīng)營(yíng)企業(yè)(戶)的不合理負(fù)擔(dān)；⑥加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)供應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，全面落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的各項(xiàng)要求，抓緊實(shí)施促進(jìn)生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策措施，妥善解決生豬生產(chǎn)基地建設(shè)、品種改良、母豬豬群保護(hù)、疫病防治、保險(xiǎn)體系建設(shè)、貸款擔(dān)保、屠宰加工、市場(chǎng)供應(yīng)、質(zhì)量?jī)r(jià)格監(jiān)管、儲(chǔ)備制度、應(yīng)急機(jī)制等方面的矛盾和問(wèn)題。2009年12月，商務(wù)部編制并發(fā)布了《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）。該規(guī)劃確定了“十二五”期間生豬屠宰業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)等方面內(nèi)容，首先提出“十二五”期間畜牧業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是：1、行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，規(guī)?；?、品牌化經(jīng)營(yíng)發(fā)展壯大。實(shí)行品牌化經(jīng)營(yíng)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量適度增長(zhǎng)。2、行業(yè)技術(shù)管理水平顯著提升，機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化管理再上新臺(tái)階。3、豬肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，綜合利用率有所提高。到2013年，爭(zhēng)取縣城以上城區(qū)豬肉小包裝銷售比例由目前的10%提升至15%，冷鮮肉市場(chǎng)份額由目前的10%提升至20%，到2015年上述比例分別達(dá)到20%和30%左右。4、采用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式的企業(yè)明顯增加，冷鏈流通得到廣泛應(yīng)用。到2015年，培育一批以大中城市為重點(diǎn)銷售范圍的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)，一批豬肉產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施得到改造和提升。5、淘汰落后產(chǎn)能取得重大進(jìn)展，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。到2013年，全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%左右。《規(guī)劃》同時(shí)提出支持先進(jìn)的屠宰加工企業(yè)開展屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營(yíng)。鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）采用“廠場(chǎng)掛鉤”、訂單生產(chǎn)以及建設(shè)生豬養(yǎng)殖基地等方式，支持屠宰加工、肉類配送企業(yè)發(fā)展肉品分割配送中心，配置冷鏈設(shè)施，創(chuàng)建鮮肉品牌，擴(kuò)張品牌肉連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)。以上政策導(dǎo)向必將帶動(dòng)生豬屠宰業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，為本項(xiàng)目建設(shè)奠定了良好的政策環(huán)境。2.1.2符合國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)政策根據(jù)國(guó)家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2007年本）》，目錄鼓勵(lì)類第一行業(yè)——農(nóng)林業(yè)中第33條“農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無(wú)公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”、第34條“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”，其內(nèi)涵明確了生豬屠宰屬于國(guó)家鼓勵(lì)類行業(yè)。以上產(chǎn)業(yè)政策必將促進(jìn)生豬屠宰業(yè)的快速發(fā)展，為本項(xiàng)目建設(shè)奠定了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1有利于擴(kuò)張生豬產(chǎn)業(yè)鏈條本項(xiàng)目建成后可以形成一個(gè)比較完整的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，即養(yǎng)豬體系、屠宰加工體系以及銷售渠道體系。通過(guò)“產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展模式，能更好地保證生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量滿足市場(chǎng)要求，還能保證為市場(chǎng)提供的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量保持相對(duì)一致和穩(wěn)定，同時(shí)，也可帶動(dòng)周邊村民養(yǎng)豬的熱情，對(duì)增加農(nóng)民收入具有十分重要作用。2.2.3生豬產(chǎn)業(yè)是陜西省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，生豬生產(chǎn)水平較高，商品量大，外銷比重大。生豬養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來(lái)源，省、市政府十分重視和支持以生豬為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。本項(xiàng)目采取“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過(guò)訂單收購(gòu)農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過(guò)公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工銷售，將直接帶動(dòng)400戶養(yǎng)殖戶2萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖，每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)600萬(wàn)元以上，每戶年均增加純收入1.50萬(wàn)元；間接帶動(dòng)農(nóng)戶1000戶以上。項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。2.2.3發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，本項(xiàng)目以基地建設(shè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。逐步形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，是充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)整體經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。此外，建設(shè)生豬屠宰生產(chǎn)線，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，在滿足企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，確保農(nóng)戶養(yǎng)殖的銷售問(wèn)題，最大化保證農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益。本項(xiàng)目通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)，疾病防治，環(huán)境處理與廢棄物的綜合利用，以及科學(xué)化管理，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)村小康社會(huì)建設(shè)。第三章市場(chǎng)分析3.1市場(chǎng)分析3.1.1市場(chǎng)供求現(xiàn)狀1、生產(chǎn)現(xiàn)狀近年來(lái)，我國(guó)生豬生產(chǎn)已進(jìn)入以規(guī)模飼養(yǎng)為主的新時(shí)期，全國(guó)養(yǎng)豬的農(nóng)戶家庭數(shù)逐步減少，特別是最近幾年大幅減少，改變了過(guò)去家家戶戶養(yǎng)豬的局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)2億多農(nóng)戶家庭中，2007年養(yǎng)豬戶已經(jīng)下降到8010萬(wàn)左右，只占農(nóng)戶家庭總數(shù)的35%左右。這表明，目前全國(guó)約2/3的農(nóng)戶家庭已不養(yǎng)豬。同時(shí)，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭瓤焖偬岣?。1998年，全國(guó)出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶和商品豬場(chǎng)為87.34萬(wàn)個(gè)，出欄肉豬占全國(guó)出欄總量的比重為20.9%。到2007年，全國(guó)年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶提高到211萬(wàn)戶，同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U(kuò)大，出欄生豬所占比重到2007年已達(dá)到48.5%，2008年首次突破50%。表3-11997～2008年我國(guó)豬出欄和年底存欄數(shù)量的年際變化年份肉豬出欄頭數(shù)當(dāng)年比上年增加（萬(wàn)頭）增加比例（%）豬年底頭數(shù)當(dāng)年底比上年增加（萬(wàn)頭）增加比例（%）19975258.5012.83751.2010.319983731.408.02221.505.519991762.103.5887.902.12000-114.89-0.2-1510.59-3.520011418.772.7316.850.82002862.801.6-174.23-0.420031557.912.9-394.42-0.920041576.702.8741.591.820053088.955.41195.712.82006839.831.4-1468.72-3.42007-4698.99-7.72139.075.120084508.338.02301.845.22、進(jìn)出口現(xiàn)狀2008年，我國(guó)鮮冷凍豬肉出口額和出口量分別為2.46億美元和7.28萬(wàn)噸，同比分別減少3.18％和40.93％。；鮮冷凍豬肉進(jìn)口額和進(jìn)口量分別為5.12億美元和36.35萬(wàn)噸，環(huán)比分別增加3.5％和4.5％，同比分別增加4.4倍和4.1倍。加工豬肉以出口為主。加工豬肉出口額和出口量分別為2.68億美元和8.12萬(wàn)噸，同比分別減少l9.86％和36％；加工豬肉進(jìn)口額和進(jìn)口量分別為110．97萬(wàn)美元和l92．44噸，同比分別增長(zhǎng)1.6倍和l.2倍。我國(guó)豬雜碎以進(jìn)口為主，豬雜碎進(jìn)口額和進(jìn)口量分別為5.21億美元和50.5萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)69.6％和43.9％；豬雜碎累計(jì)出口額和出口量很少，僅為2.12萬(wàn)美元和l3噸，同比分別減少36.3％和67.3％。08年豬肉貿(mào)易量與07年相比，出口大幅減少，進(jìn)口大幅增加。各月出口量穩(wěn)定，每月平均出口6622.3噸；各月進(jìn)口量呈倒v型走勢(shì)，年初和年底進(jìn)口最少，5--7月進(jìn)口多。6月豬肉進(jìn)口量最多，為6.04萬(wàn)噸；11月豬肉進(jìn)口量為08年最低點(diǎn)，為1.55萬(wàn)噸。鮮冷凍豬肉主要出口到中國(guó)香港和中國(guó)澳門、吉爾吉斯斯坦、朝鮮、越南和新加坡。主要出口省份是湖南、四川、廣東、云南和河南。加工豬肉主要出口到日本、中國(guó)香港和馬來(lái)西亞。主要出口省市為山東、廣東、福建、四川、重慶和上海。加工豬肉進(jìn)口主要來(lái)自美國(guó)、意大利和中國(guó)臺(tái)灣。主要進(jìn)口省市是福建、江蘇、上海和廣東。法國(guó)、丹麥和美國(guó)是我國(guó)豬雜碎進(jìn)口的主要國(guó)家，占進(jìn)口總額的89.5％。豬雜碎進(jìn)口主要省份是廣東，占進(jìn)口總額的70.2％。3、國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2008年我國(guó)城鎮(zhèn)居民豬肉人均購(gòu)買量為每月1.646kg，占肉禽類消費(fèi)比重的55.69%。從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，湖南、貴州、湖北、云南、四川、陜西和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò)60%，高于全國(guó)平均水平。在消費(fèi)方式上，我國(guó)以鮮肉消費(fèi)為主，占90%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費(fèi)不足10%，這種特殊的消費(fèi)方式，給我國(guó)生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。3.1.21、豬肉的消費(fèi)具有一定的波動(dòng)性近年來(lái)城鄉(xiāng)居民豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)已進(jìn)入總體穩(wěn)定、局部波動(dòng)的階段，各年度之間在數(shù)量上表現(xiàn)出較強(qiáng)的變動(dòng)性。由于居民在以豬肉為主的畜產(chǎn)品方面的消費(fèi)支出大大超過(guò)糧食，消費(fèi)權(quán)重較大，豬肉產(chǎn)品價(jià)格成為影響全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）的重要變量。2008年城鄉(xiāng)居民人均豬肉消費(fèi)量均有所降低，與當(dāng)年豬肉價(jià)格的大幅上漲和較長(zhǎng)時(shí)期居高不下有關(guān)。由于農(nóng)民的收入水平較低，農(nóng)村居民的人均豬肉消費(fèi)下降幅度高于城市下降幅度。2008年全國(guó)城鎮(zhèn)居民每年人均購(gòu)買豬肉19.3公斤，與上年相比已經(jīng)出現(xiàn)回升，而農(nóng)村居民每人消費(fèi)豬牛羊肉13.9公斤，與上年相比仍有所下降。從總體上看，城鄉(xiāng)居民的豬肉消費(fèi)與前幾年相比均有所回落，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。2、生豬產(chǎn)品價(jià)格處于周期性下降階段近幾年，受生豬供求關(guān)系改變和行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等多種因素的影響，全國(guó)生豬產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)歷了罕見的持續(xù)高漲，目前價(jià)格處于周期性下降階段。近十多年來(lái)，全國(guó)生豬市場(chǎng)的發(fā)展已經(jīng)歷了三次完整的波動(dòng)周期。最近的一次周期開始于2006年下半年，到2009年上半年我國(guó)生豬產(chǎn)品價(jià)格的下降，給廣大城鄉(xiāng)居民消費(fèi)豬肉帶來(lái)切實(shí)的利益，降低了居民消費(fèi)物價(jià)水平，但也直接導(dǎo)致全國(guó)養(yǎng)豬戶和生豬生產(chǎn)企業(yè)的收益不斷回落，加上同期全國(guó)糧食的市場(chǎng)價(jià)格普遍上升，飼料成本上升，豬糧比價(jià)不斷下降，全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的收益水平呈大幅快速回落的趨勢(shì)。根據(jù)監(jiān)測(cè)，2009年上半年有近2個(gè)月（連續(xù)七周）全國(guó)平均豬糧比價(jià)降至低于6：1的藍(lán)色預(yù)警線。3、國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后一是飼養(yǎng)方式落后。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個(gè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過(guò)程，規(guī)?；B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬(wàn)戶分散養(yǎng)殖仍占主體地位。全國(guó)出欄50頭以上生豬的規(guī)?；B(yǎng)殖比重僅占42%。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動(dòng)物疫病防治工作的開展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。二是加工方式落后。絕大部分是傳統(tǒng)的初級(jí)加工和粗加工，現(xiàn)代化的肉類加工量不到20%。三是流通方式落后。冷鮮肉和肉制品銷售應(yīng)是今后的主要發(fā)展趨勢(shì)。但是，目前生豬外銷80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷售份額很少。活大豬運(yùn)銷，既增加了運(yùn)銷成本，又容易引發(fā)疫病。3.2市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中的肉類產(chǎn)銷大國(guó)，肉類產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)發(fā)展中的行業(yè)。今后5～10年，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，生活水平向小康邁進(jìn)，我國(guó)肉類產(chǎn)品有著廣闊的市場(chǎng)需求。3.2.1肉類消費(fèi)三分甲天下，冷卻肉被看好近幾年，我國(guó)的肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉的發(fā)展過(guò)程。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉加工，嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿內(nèi)部為測(cè)量點(diǎn)）在24h內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在O～4℃。由于冷卻肉在冷卻加工過(guò)程中，肌肉通過(guò)自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質(zhì)分解成肽和氯基酸，成為肉浸出物的成分，同時(shí)ATP分解成次黃嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會(huì)變得脆弱并斷裂成小片化，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味，口感細(xì)膩，滋味鮮美。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，是目前市場(chǎng)上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)。冷卻肉的問(wèn)世，被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，在一些大中城市的市場(chǎng)份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢(shì)。3.2.2“安全肉”成為市場(chǎng)“新寵”安全肉品是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問(wèn)題，國(guó)家發(fā)布的《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，已將肉制品安全納入法制管理軌道，今后國(guó)家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強(qiáng)化政府部門監(jiān)控體系，這些措施的實(shí)行，必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。3.2.3低溫肉制品具有廣闊的市場(chǎng)前景低溫肉制品是目前國(guó)際上肉制品的發(fā)展趨勢(shì)，更符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)均衡的觀念。國(guó)外肉制品市場(chǎng)主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營(yíng)養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國(guó)家市場(chǎng)份額達(dá)90%以上。在我國(guó)，低溫肉制品起步較晚。與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對(duì)落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滯后。因此，從我國(guó)的具體實(shí)際出發(fā)，開發(fā)安全高效的低溫肉制品綜合保鮮技術(shù)已成為我國(guó)學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，也是目前產(chǎn)業(yè)界亟待解決的技術(shù)攻關(guān)問(wèn)題。低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點(diǎn)，其加工技術(shù)與我國(guó)中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過(guò)高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（65～850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營(yíng)養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進(jìn)行。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營(yíng)養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場(chǎng)，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國(guó)消費(fèi)者的喜愛。近年來(lái)，低溫肉制品在我國(guó)各城市迅速發(fā)展起來(lái)，其銷售不斷擴(kuò)大，如河南雙匯集團(tuán)、南京雨潤(rùn)集團(tuán)、山東得利斯集團(tuán)、湖南唐人神集團(tuán)等，其生產(chǎn)產(chǎn)值幾乎連年翻番，品種達(dá)到百余種。從目前來(lái)看，中國(guó)的高溫肉制品市場(chǎng)份額高于低溫肉制品；從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，高溫肉制品的市場(chǎng)會(huì)逐漸縮小，低溫肉制品會(huì)從根本上改變?nèi)忸惍a(chǎn)品結(jié)構(gòu)和人們的消費(fèi)習(xí)慣，是具有潛力的帶有方向性的產(chǎn)品。3.2.4豬肉是我國(guó)居民消費(fèi)量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。決定豬肉消費(fèi)的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類食品比價(jià)等，在飲食習(xí)慣、肉類食品比價(jià)等因素一定的情況下，豬肉消費(fèi)總量與居民收入水平有很大關(guān)系。同時(shí)，在無(wú)收入約束條件下，任何食品的日/年消費(fèi)量總是需要有一個(gè)合理消費(fèi)值，以保證營(yíng)養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費(fèi)總量還與這一合理消費(fèi)值有關(guān)?？梢?，在不要求精確的條件下，測(cè)算我國(guó)居民豬肉消費(fèi)市場(chǎng)總量可以通過(guò)人均收入水平和豬肉消費(fèi)合理值的分析來(lái)獲得。從豬肉消費(fèi)的合理值看：據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在70～120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，因此我國(guó)居民不會(huì)像西方民族那樣年人均消費(fèi)100kg的肉食。按國(guó)際通行及我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國(guó)居民人均每天消費(fèi)豬肉及牛羊肉85克比較合理，即年人均消費(fèi)31kg。我國(guó)城鎮(zhèn)居民豬肉與牛羊肉的消費(fèi)比例為5：4：1，由于目前居民收入水平還有限，預(yù)計(jì)隨著收入水平的提高，牛羊肉的消費(fèi)比例會(huì)上升，隨之豬肉消費(fèi)比例會(huì)降低。綜合考慮消費(fèi)習(xí)慣、收入水平等因素，以豬肉與牛羊肉的消費(fèi)比例為4：1來(lái)計(jì)算，則我國(guó)居民年人均消費(fèi)豬肉的合理值為24.8kg。因此，據(jù)此估計(jì)，如果我國(guó)全部居民年人均消費(fèi)豬肉量達(dá)到24.8kg的水平的話，在人口保持不變的情況下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者每年需要的豬肉量為：24.8kg/人×130756萬(wàn)=3242.7萬(wàn)噸，豬肉市場(chǎng)前景廣闊。3.3營(yíng)銷策略方案1、以質(zhì)量贏市場(chǎng)，品牌創(chuàng)效益，申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。2、采用多種方式和渠道擴(kuò)大本項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對(duì)賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)等）、超市銷售等多種方式。3、應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的食品生產(chǎn)危害性分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)(HACCP標(biāo)準(zhǔn))，可從養(yǎng)殖、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行全面質(zhì)量控制，制定科學(xué)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和技術(shù)管理措施，確保終端產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)。4、加強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。首先以西安高檔餐飲企業(yè)為中心，簽訂供應(yīng)合同，作為市場(chǎng)高檔產(chǎn)品迎合消費(fèi)者的無(wú)公害、綠色的市場(chǎng)消費(fèi)需求；最終占領(lǐng)西安高檔餐飲市場(chǎng)，打響品牌；其次，以建立生豬出口型企業(yè)為目標(biāo)。以公司的營(yíng)銷隊(duì)伍為基礎(chǔ)逐步形成具有特色的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，提高產(chǎn)品知名度，促進(jìn)銷售，最終成功打入國(guó)際市場(chǎng)。第四章項(xiàng)目建設(shè)條件4.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于咸陽(yáng)市渭城區(qū)正陽(yáng)鎮(zhèn)北舍村一組，占地面積19.413畝（約合12942㎡）。項(xiàng)目所在地地勢(shì)平坦，交通運(yùn)輸方便，有利于衛(wèi)生防疫和保護(hù)環(huán)境，周圍無(wú)產(chǎn)生污染的工礦企業(yè)，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)。4.2建設(shè)條件4.2.1項(xiàng)目所在地咸陽(yáng)市地處陜西關(guān)中平原腹地，位于東經(jīng)107°38′至109°10′，北緯34°11′至35°32′之間，南與西安市隔水相望，北與甘肅相連，東與渭南、銅川市毗鄰，西與寶雞市接壤。咸陽(yáng)地勢(shì)由東南向西北呈階梯形，表現(xiàn)為三個(gè)單元：一是南部渭河、涇河平原，約占總面積1/5；二是中部臺(tái)塬區(qū)，也約占總面積的1/5；三是北部高原丘陵區(qū)，約占總面積3/5。境內(nèi)大小11條土石山嶺，集中在北部。市區(qū)海拔378—421米。東北部的石門山海拔為1885.3米，為全市最高點(diǎn)。全市最低處在東南部三原縣大程鎮(zhèn)清河出境地，海拔3624.2.2根據(jù)國(guó)家地震基本烈度分布圖：咸陽(yáng)地震基本烈度為8度并受近震影響。故一般建筑工程抗震按8度基本設(shè)防烈度標(biāo)準(zhǔn)。4.2.3咸陽(yáng)市地處暖溫帶，屬大陸性季風(fēng)氣候，因地形特征，又分為兩個(gè)具有明顯差異的氣候區(qū)：南部平原地區(qū)氣候溫和，四季分明，年平均氣溫12℃，無(wú)霜期213天；北部高原溝壑區(qū)，氣候稍寒，冬春略長(zhǎng)，年平均氣溫不足10℃，無(wú)霜期180天。全境年均降水量500—600毫米，由南向北遞增，50%集中在7、8、9月，常常秋雨連綿，久陰不晴。年平均溫度9.0—13.2攝氏度，全年太陽(yáng)輻射4.61×109—4.99×109焦耳/平方米。年累4.2.4咸陽(yáng)市水資源主要由河川徑流和地下水組成。全市多年平均自產(chǎn)地表徑流5.43億立方米，地下水不重復(fù)量3.66億立方米，另外還有入境客水量60.79億立方米。大氣降水是地表徑流及地下水補(bǔ)給的主要來(lái)源之一。年平均降雨量567.9毫米，年降水總量58.60河流水系屬黃河流域渭河水系。渭河干流從南緣流過(guò)，在市境匯入的主要支流有漆水河、新河、灃河、涇河、石川河，其中涇河最大，形成了涇河、渭河兩大水系。市內(nèi)10平方公里以上的河流和溝道有158條，100平方公里以上的河流有26條。地下水資源蘊(yùn)藏豐富，水資源總量11.3億立方米。有溫泉12處，熱水鉆空9處。水資源人均占有量為全省水平的20.5%,全國(guó)平均水平的9.8%4.2.4隴海鐵路貫通東西，咸(陽(yáng))銅(川)、西(安)韓(城)鐵路與隴海線在此交匯；西(安)蘭(州)、211國(guó)道、咸(陽(yáng))宋(家川)、西(安)寶(雞)、西(安)銅(川)等公路干線四通八達(dá)，縣縣、鄉(xiāng)鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)了油路化。已建成的西安至天水、西安至銅川高等級(jí)公路穿境而過(guò)。幾千年的“咸陽(yáng)古渡”已被橫跨渭河的鐵路和公路大橋代替。國(guó)內(nèi)第四大機(jī)場(chǎng)西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)有國(guó)際、國(guó)內(nèi)航線80多條，交通條件極其便利。4.2.52009年，咸陽(yáng)市生產(chǎn)總值達(dá)873億元，比上年增長(zhǎng)14.2%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值157.4億元，增長(zhǎng)6.3%；第二產(chǎn)業(yè)增加值450.2億元，增長(zhǎng)15%；第三產(chǎn)業(yè)增加值265.4億元，增長(zhǎng)17%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占全市生產(chǎn)總值的比重為18%，比上年下降1.5個(gè)百分點(diǎn)；第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為51.6%，上升1.6個(gè)百分點(diǎn)；第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為30.4%，下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。人均生產(chǎn)總值17429元，約合2552美元。隨著國(guó)家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深入實(shí)施，咸陽(yáng)市被納入國(guó)家級(jí)“關(guān)中-天水經(jīng)濟(jì)區(qū)”，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，邁入了“率先發(fā)展”的快車道。4.3項(xiàng)目實(shí)施的有利條件4.3該項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)化政策，順應(yīng)西部大開發(fā)形勢(shì)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向。發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)是我國(guó)大力扶持和加強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必需環(huán)節(jié)，涉及到人們飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和全民族身體素質(zhì)的提高。陜西省第十次黨代會(huì)明確指出：陜西省要“以果業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為突破口，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整”，為本項(xiàng)目的順利實(shí)施創(chuàng)造了十分有利的政策環(huán)境。4.3.2項(xiàng)目區(qū)人口多，土地少，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力多，勞動(dòng)力工資低；成本優(yōu)勢(shì)明顯。該項(xiàng)目所生產(chǎn)的豬肉，以外銷和向西安、咸陽(yáng)、寶雞等大中城市銷售為主，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。4.3.41、水源屠宰廠擬自建水井，水源充足。2、電力供應(yīng)屠宰廠的電力線路接自北舍村農(nóng)用電網(wǎng)，負(fù)荷完全滿足使用，電力供應(yīng)穩(wěn)定、可靠、充足。3、交通條件屠宰廠廠區(qū)自建150m道路與通村水泥路相依，交通運(yùn)輸條件良好。第五章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案5.1建設(shè)規(guī)模按照統(tǒng)籌規(guī)劃、適度超前，留有余地、逐步建設(shè)完善的原則，本項(xiàng)目建成后，將形成年屠宰2萬(wàn)頭生豬的屠宰規(guī)模。5.2產(chǎn)品技術(shù)方案5.2.1產(chǎn)品方案本項(xiàng)目屠宰廠生產(chǎn)的豬肉系列食品主要為整豬、冷卻保鮮豬肉及豬副產(chǎn)品等。1、產(chǎn)品感官指標(biāo)詳見表5-1所示表5-1產(chǎn)品感官指標(biāo)表鮮豬肉凍豬肉色澤肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪乳白色肌肉有光澤,紅色或稍暗,脂肪白色組織狀態(tài)纖維清晰,有堅(jiān)韌性,指壓后凹陷立即恢復(fù)肉質(zhì)緊密,有堅(jiān)韌性,解凍后指壓凹陷恢復(fù)較慢粘度外表濕潤(rùn),不粘手外表濕潤(rùn),切面有滲出液,不粘手氣味具有鮮豬肉固有的氣味,無(wú)異味解凍后具有鮮豬肉固有的氣味,無(wú)異味煮沸后肉湯澄清透明,脂肪團(tuán)聚于表面澄清透明或稍有渾濁,脂肪團(tuán)聚于表面2、產(chǎn)品理化指標(biāo)詳見表5-2所示表5-2產(chǎn)品理化指標(biāo)表項(xiàng)目指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮mg/100g

≤20汞(以Hg計(jì)),mg/kg

≤按GB2762執(zhí)行5.21、屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴(yán)格分開，防止產(chǎn)品受到交叉污染，加工車間采用單層水平布置。2、屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸進(jìn)入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設(shè)有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫(kù)等工序。3、生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)進(jìn)行合理分區(qū)，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設(shè)有洗手盆及消毒池。4、在工藝設(shè)計(jì)中，采用宰前檢疫，多點(diǎn)監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗(yàn)崗位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗(yàn)等工序。對(duì)毛皮、內(nèi)容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送的方法，送至?xí)捍鎱^(qū)，減少車間的交叉污染及平面運(yùn)輸。5、對(duì)刀器具采用82℃6、豬的擊暈采用托胸三點(diǎn)式自動(dòng)麻電機(jī)；放血采用立式放血；豬燙毛采用蒸汽燙毛；分割使用單層分割輸送機(jī)。胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實(shí)施同步衛(wèi)檢，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將其打入懸掛軌道的岔道，健康胴體稱重、蓋章后送冷卻間。7、副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷，未銷售的副產(chǎn)品送冷庫(kù)凍結(jié)后冷藏。5.21、屠宰環(huán)節(jié)工藝流程

生豬驗(yàn)收（CCP1）→靜養(yǎng)→淋浴→致昏→刺殺放血→吊掛→燙毛→脫毛→吊掛→燎毛→刮毛→熱水沖淋（CCP2）→編號(hào)→去尾→雕肛→撬胸骨→開膛→扒內(nèi)臟→去頭→劈半→去蹄→摘三腺→去腎臟→撕板油→修整把關(guān)→分級(jí)→計(jì)量→有機(jī)酸噴淋（CCP3）2、分割環(huán)節(jié)工藝流程熱分割工藝流程：合格白條接收→下豬→分割剔骨→產(chǎn)品修整→檢驗(yàn)把關(guān)→上架冷卻→計(jì)量→包裝→冷凍、冷藏→銷售（暫存→銷售）冷分割工藝流程：白條冷卻排酸→下豬→4號(hào)鋸分段→1號(hào)鋸分段→小排鋸→肋排鋸分段→分割剔骨→產(chǎn)品修整→檢驗(yàn)把關(guān)→分檢→包裝→CCP4金屬檢測(cè)→冷凍、冷藏→銷售（暫存→銷售）3、剔骨分割工藝?yán)鋮s胴體→分三段→鋸腳圈→去肥膘→按部位分割剔骨→修整→成品（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)肉→稱重→裝盤→包裝→凍結(jié)5.3設(shè)備方案本項(xiàng)目生豬屠宰生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備擬選用的是國(guó)際上先進(jìn)的屠宰生產(chǎn)線，生產(chǎn)線具備以下條件：1、設(shè)備加工能力大，生產(chǎn)規(guī)模大。2、設(shè)備機(jī)械化、自動(dòng)化程度高。項(xiàng)目采用一系列的機(jī)械化、自動(dòng)化措施，取代傳統(tǒng)的手工作業(yè)，尤其是采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)檢疫、檢驗(yàn)系統(tǒng)，采用了多道氣動(dòng)傳輸系統(tǒng)，使工人完全從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)。3、流水線實(shí)行密閉化、無(wú)菌化，流水線由許多封閉的單元有機(jī)組成，所有的傳輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)懸空作業(yè)，避免了宰后生豬的二次污染。4、流水線采用高壓噴淋淋浴、低壓高頻電擊暈、真空采血、蒸汽燙毛隧道系統(tǒng)等一系列先進(jìn)工藝和技術(shù)，確保最終產(chǎn)品的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高附加值。具體設(shè)備配置詳見表5-3。表5-3主要生產(chǎn)設(shè)備配置表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)（規(guī)格）單位數(shù)量單價(jià)(萬(wàn)元)總價(jià)(萬(wàn)元)備注1放血自動(dòng)線XT-100米387002.66含導(dǎo)向裝置、90°水平彎軌、上下坡彎軌、φ80總成掛架、XT-100可拆鏈鍍鋅，Ⅰ10#軌道梁2驅(qū)動(dòng)裝置臺(tái)148000.48Z=9、P=200、N=3KW、V=5m/min，機(jī)架鍍鋅3張緊裝置臺(tái)128000.28含φ570光輪，伸縮軌、機(jī)架鍍鋅4機(jī)械落豬器套14000.04機(jī)械式，鍍鋅5滑輪限位器套14000.04機(jī)械式，鍍鋅6200刨毛機(jī)ZBM=200臺(tái)1320003.2機(jī)架鍍鋅，外殼不銹鋼，N=7.5KW7豬滑出槽套117000.17機(jī)架鍍鋅，面板不銹鋼8白條提升機(jī)a=35°臺(tái)170000.7幾家，軌道鍍鋅，N=2.2KW9往復(fù)劈半鋸PZJ=45臺(tái)122000.22N=2.2KW10同步衛(wèi)檢線XT-100套1200002含驅(qū)動(dòng)、張緊裝置、90°水平彎軌、上下坡彎軌、φ80總成掛架、XT-100可拆鏈鍍鋅，不銹鋼衛(wèi)檢鉤、盤14套，Ⅰ10#軌道梁11雙軌手推線米1782304.094含掉價(jià)、壓板、道岔、Ⅰ12#軌道梁，L4#角鋼軌道鍍鋅12扣腳鏈根40300.12套筒式，鍍鋅13雙軌滑輪套200450.9Dg65鍍鋅14叉檔根200180.36鍍鋅15電控柜臺(tái)112000.12組合式16安裝費(fèi)1.217架設(shè)鋼梁噸545002.2518合計(jì)18.8345.4產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行咸陽(yáng)渭城順鑫屠宰廠的質(zhì)量方針，執(zhí)行ISO9001：2000質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品的自然特性和有機(jī)品質(zhì)，達(dá)到豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。產(chǎn)成品應(yīng)達(dá)到過(guò)程生產(chǎn)合格率≧98%，出廠產(chǎn)品合格率100%，顧客滿意度≧98%，并應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：GB2722-1981鮮豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2707-1994豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T5196-2002質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第六章建設(shè)方案6.1設(shè)計(jì)理念與原則1、“高起點(diǎn)、國(guó)際化”打造現(xiàn)代化生豬屠宰基地。2、著力加強(qiáng)資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)，注重發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，突顯“純天然、無(wú)污染”概念，作強(qiáng)做大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。3、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，嚴(yán)格按照國(guó)家NY/T5196-2002要求設(shè)計(jì)。6.2項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式本項(xiàng)目公司作為具有法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、自主經(jīng)營(yíng)的企業(yè)管理模式。本項(xiàng)目公司“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一服務(wù)，以協(xié)議合同“訂單農(nóng)業(yè)”的形式，形成從生豬養(yǎng)殖與技術(shù)服務(wù)一體化的經(jīng)營(yíng)體系。1、基地及農(nóng)戶清單建立穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，并列出各基地（農(nóng)戶）名稱、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、飼料品種、預(yù)計(jì)產(chǎn)量；基地（農(nóng)戶）要求具體到最小單元村（場(chǎng)）；公司建立詳細(xì)農(nóng)戶清單，包括所在基地名稱、農(nóng)戶姓名、飼養(yǎng)生豬的品種、預(yù)計(jì)產(chǎn)量。2、公司與基地（農(nóng)戶）合同或協(xié)議公司應(yīng)與各基地（農(nóng)戶）簽訂合同（協(xié)議），合同（協(xié)議）有效期應(yīng)為3年；合同（協(xié)議）條款中應(yīng)明確雙方職責(zé)，明確要求嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并明確監(jiān)管措施，合同（協(xié)議）中應(yīng)標(biāo)明農(nóng)戶名稱、飼養(yǎng)生豬的詳細(xì)信息、預(yù)計(jì)收購(gòu)產(chǎn)量等。3、管理制度公司建立了一套科學(xué)合理的組織機(jī)構(gòu)，明確組織、管理生豬的生產(chǎn)機(jī)構(gòu)、職責(zé)及主要負(fù)責(zé)人；所設(shè)機(jī)構(gòu)全面，包括基地（農(nóng)戶）管理、技術(shù)指導(dǎo)、收購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的部門。公司建立了一套詳細(xì)的培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)干部、主要技術(shù)人員、基地農(nóng)戶有關(guān)生豬養(yǎng)殖和飼料的基本知識(shí)培訓(xùn)。各管理措施要求詳細(xì)，符合實(shí)際情況，并具可操作性；如公司委托第三方技術(shù)服務(wù)部門進(jìn)行管理，需簽訂有效期為3年的委托管理合同，受托方按上述要求制定具體的管理制度。4、技術(shù)應(yīng)用制度項(xiàng)目公司與其他合作公司簽訂技術(shù)應(yīng)用協(xié)議時(shí)，應(yīng)以項(xiàng)目公司現(xiàn)有屠宰技術(shù)為依托，以協(xié)議合同的形式，簽訂技術(shù)支持合同，收取技術(shù)費(fèi)用，合同（協(xié)議）條款中應(yīng)明確雙方職責(zé)，明確監(jiān)管措施。6.3建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目在咸陽(yáng)市渭城區(qū)正陽(yáng)鎮(zhèn)北舍村一組租賃土地19.413畝（約合12942㎡），進(jìn)行建設(shè)，具體建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模如下：1、新建車間4棟，包括屠宰車間1200㎡，分割車間2000㎡，加工車間800㎡，包裝車間800㎡。2、新建冷藏庫(kù)1棟，建筑面積800㎡，豬舍4棟，建筑面積1600㎡，沼氣池1個(gè)，占地面積150㎡。3、宿辦樓1棟，2400㎡。4、新建輔助用房4間，包括水泵房、配電室、鍋爐房、門衛(wèi)傳達(dá)室及廁所，總建筑面積130㎡。5、綠化面積1000㎡，道路3662㎡。6.4工程方案6.41、主要建構(gòu)筑物（1）車間新建車間4棟，包括屠宰車間1200㎡，分割車間2000㎡，加工車間800㎡，包裝車間800㎡。屠宰車間建筑面積1200㎡，單層，層高8m，分割車間建筑面積2000㎡，單層，層高8m，加工車間建筑面積800㎡，單層，層高4.2m，包裝車間建筑面積800㎡，單層，層高4.2m。車間均為框架結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土獨(dú)立柱基。屠宰車間包括屠宰加工間、皮張暫存間、頭蹄尾加工間、胴體加工間、內(nèi)臟加工間、副產(chǎn)品發(fā)貨暫存間、旋檢間磨刀間等。在蒸氣密集部分設(shè)置天窗。生活間與熱交換器間、空壓機(jī)房、配電間等輔助用房房間根據(jù)功能需求貼臨車間北側(cè)，生活間按清潔區(qū)和非清潔區(qū)設(shè)置兩套，各設(shè)男女更衣、淋浴、衛(wèi)生間、手靴消毒間。分割車間主要由分割加工間、發(fā)貨區(qū)、洗箱間、生活間組成。生活間設(shè)有更衣、浴廁、洗手消毒等衛(wèi)生設(shè)施。本項(xiàng)目車間均為生產(chǎn)加工車間，生產(chǎn)衛(wèi)生級(jí)別要求較高，因此車間地面采用環(huán)氧樹脂，設(shè)明溝、地漏，以利地面清洗污水順暢及時(shí)排出；地角、墻角、地溝轉(zhuǎn)角抹灰呈圓弧形，鑲貼陰陽(yáng)角瓷磚；墻面采用白色瓷磚貼面到頂，窗臺(tái)及框架外露梁頂抹灰呈45度，瓷磚罩面。頂棚涂刷防腐、防霉仿瓷內(nèi)墻涂料；吊頂部分采用防水、防霉、易清洗、耐腐蝕的光滑材料吊頂；開啟門窗設(shè)置防蚊蠅設(shè)施；地溝、排水溝設(shè)置防鼠設(shè)施。（2）冷藏庫(kù)冷藏庫(kù)建筑面積800㎡，單層，層高4.5m，輕鋼結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土獨(dú)立柱基，彩鋼板屋面，水磨石地面。（3）豬舍、沼氣池新建豬舍4棟，建筑面積1600㎡，層高4.5m，采用磚混簡(jiǎn)易房。沼氣池1座，占地面積150㎡，平均日產(chǎn)氣量1500m3。（4）宿辦樓新建宿辦樓1棟，建筑面積2400㎡，3層，磚混結(jié)構(gòu)，水泥混凝土地面，塑鋼門窗，內(nèi)墻面刷乳膠漆，外墻清水墻。宿辦樓內(nèi)包括辦公室、技術(shù)室、職工宿舍、職工食堂等。（5）輔助用房輔助用房總建筑面積130㎡，包括：水泵房20㎡，配電房20㎡，鍋爐房40㎡，門衛(wèi)傳達(dá)室20㎡，廁所30㎡，均為單層磚混結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土條基，水泥混凝土地面，塑鋼門窗，內(nèi)墻面刷乳膠漆，外墻清水墻。（6）總體工程總體工程主要有道路、綠化等，其中道路面積3662㎡，混凝土地面，綠化1000㎡。表6-1主要建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱建筑面積（㎡）層數(shù)占地面積（㎡）層高（m）計(jì)算容積率面積（㎡）結(jié)構(gòu)形式1宿辦樓240038003.624002屠宰車間120011200824003分割車間200012000840004加工車間80018004.28005包裝車間80018004.28006冷藏庫(kù)80018004.5800鋼構(gòu)7豬舍1600116004.516008沼氣泵房201204.22010配電房201203.62011鍋爐房401403.94012門衛(wèi)傳達(dá)室201204.22013廁所301303.93014合計(jì)98808280130806.41、道路工程屠宰廠主干道采用水泥路面，路寬6.0m，次干道寬3.5m，路旁設(shè)排水系統(tǒng)，以免下雨道路被淹，規(guī)劃修建進(jìn)場(chǎng)路1條，150m長(zhǎng)，6m寬，水泥路面。2、給水工程廠區(qū)供水由本項(xiàng)目自備水井進(jìn)行供應(yīng)，并安裝一套無(wú)塔供水系統(tǒng)，可以滿足生產(chǎn)生活用水需要。屠宰廠供水管網(wǎng)采用生產(chǎn)、生活、消防三合一系統(tǒng)，管網(wǎng)環(huán)狀布置埋地敷設(shè)，水管管徑分別為DN250、DN200、DN100，各車間內(nèi)部管網(wǎng)環(huán)狀布置，保證各用水點(diǎn)流量和水壓穩(wěn)定。屠宰廠設(shè)室外地下式消火栓和室內(nèi)消火栓，廠房?jī)?nèi)供水干管呈環(huán)狀布置，架空敷設(shè)。局部設(shè)自動(dòng)噴淋裝置，增設(shè)獨(dú)立的全自動(dòng)給水系統(tǒng)。3、熱水系統(tǒng)根據(jù)屠宰加工工藝要求，車間內(nèi)需供60℃熱水。熱水主要用于屠宰加工車間臺(tái)面地面沖洗和生活間淋浴用水，由熱交換器供給，采用干管機(jī)械循環(huán)管網(wǎng)系統(tǒng)。車間設(shè)熱交換器二臺(tái)，以蒸汽為熱源（蒸汽由鍋爐房供給），立式防垢熱水循環(huán)泵二臺(tái)（一用一備）。并在熱水進(jìn)水管上安裝綜合水處理器，以減少管道結(jié)垢。4、排水工程屠宰廠排水采用雨污分流制，其污水由生產(chǎn)廢水和生活污水組成，生活污水經(jīng)廠區(qū)化糞池處理后排入廠區(qū)污水管網(wǎng)；生產(chǎn)廢水經(jīng)處理達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)后，與生活污水一并排入廠區(qū)排污總管排入污水管網(wǎng)。5、供電（1）用電負(fù)荷和等級(jí)根據(jù)廠區(qū)生產(chǎn)及生活用電負(fù)荷，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)總裝機(jī)容量500KVA。項(xiàng)目建成后，按三級(jí)用電負(fù)荷設(shè)計(jì)，安裝1臺(tái)500KVA變壓器，解決運(yùn)行用電問(wèn)題。外電源申請(qǐng)供電部門就近解決。（2）電源擬以場(chǎng)外架設(shè)引入10KV供電線，作為全場(chǎng)電源。（3）供電系統(tǒng)在輔助生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)桿上變壓器一臺(tái)，容量為100KVA。安裝PGJ1-2型補(bǔ)償屏，進(jìn)行功率因數(shù)自動(dòng)補(bǔ)償。場(chǎng)內(nèi)采用380V/220V三相四線制放射式供電，采用架桿敷設(shè)方式。廠區(qū)電力照明線路采用銅芯電纜或電線，廠房?jī)?nèi)主要回路采用電纜橋架敷設(shè)。電纜橋架連接處需用軟銅線跨接，并與配電柜PE線連接。電纜橋架穿墻處需用不低于墻體耐火等級(jí)的防火堵料封堵。選擇導(dǎo)線電纜的環(huán)境溫度在空氣中敷設(shè)時(shí)按照30℃；室外埋地電纜（埋地深度超過(guò)0.7米時(shí)）按照25℃6、綠化綠化是環(huán)境保護(hù)的一項(xiàng)重要措施，應(yīng)充分考慮到綠化區(qū)、綠化帶的設(shè)置，增加綠化面積，達(dá)到美化、防塵、防噪音的效果。6.6總平面布置6.6生豬屠宰廠的廠址選擇是否得當(dāng)，不但與投資費(fèi)用、基建進(jìn)度、配套設(shè)施完善程度及投產(chǎn)后能否正常生產(chǎn)有關(guān)，而且與企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)條件和衛(wèi)生條件關(guān)系密切，是一件非常重要的大事。因此，在建設(shè)屠宰廠時(shí)，除考慮生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)條件和衛(wèi)生關(guān)系等因素外，還應(yīng)考慮地形地勢(shì)、地址、自然環(huán)境、水源、交通、電力等。1、地形地勢(shì)廠區(qū)應(yīng)地面平坦又有一定坡度、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)。廠區(qū)的標(biāo)高應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位0.5m以上，特別是主廠房及倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)高更應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位，廠區(qū)自然排水坡度最好在4/1000-8/1000之間。2、地質(zhì)條件所選廠址要有可靠的地質(zhì)條件，應(yīng)避開地震斷層和基本烈度高于九度地震區(qū)。應(yīng)避免將工廠設(shè)在流沙、淤泥、土崩斷裂層上。在礦藏地表處不宜建廠，廠址應(yīng)有一定的地耐力，一般要求不低于2*105N/m2，建筑冷酷的地方，地下水位不能過(guò)高。3、自然環(huán)境良好廠區(qū)應(yīng)通風(fēng)、日照良好、空氣清新、地勢(shì)高且干燥、排水方便，所選廠址附近應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，沒(méi)有有害氣體、放射源、粉塵和其他擴(kuò)散性的污染源。4、水源充足水源水質(zhì)是屠宰廠選擇廠址的重要條件，廠區(qū)附近不僅要有充足的水源，而且水質(zhì)要好。4、交通、電力方便廠區(qū)應(yīng)有較方便的運(yùn)輸條件，以利于工廠貨運(yùn)，降低物流費(fèi)用。廠區(qū)在供電距離和容量上應(yīng)得到供電部門的保證。6.6利用現(xiàn)有地形和場(chǎng)地面積，將屠宰廠分為管理區(qū)及生產(chǎn)輔助區(qū)2個(gè)功能區(qū)。具體布局遵循以下原則：（1）管理區(qū)包括與經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工、銷售有關(guān)的建筑物。管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)要嚴(yán)格分開，保證10m以上的距離。（2）生產(chǎn)及輔助區(qū)此區(qū)是屠宰廠的核心區(qū)，位于整個(gè)廠區(qū)的中心地段。規(guī)劃設(shè)計(jì)將屠宰車間→包裝車間→分割車間等一系列建筑內(nèi)容有機(jī)結(jié)合為一體，并且根據(jù)不同功能要求，分別設(shè)置出貨穿堂，滿足各種使用要求。廠外人員和車輛不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證安全、安靜。大門口設(shè)立門衛(wèi)傳達(dá)室，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員出入場(chǎng)內(nèi)。（詳見附圖：總平面布置圖）?？倛D主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見表6-2。表6-2總圖技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)據(jù)備注1總征地面積㎡1294219.413畝2建筑占地面積㎡82803建筑面積㎡130804停車場(chǎng)及道路面積㎡36625綠化面積㎡10006容積率1.01≥1.07建筑密度%64.0≥45%8行政辦公及生活服務(wù)設(shè)施用地所占比重%6.2≤7%9綠地率%7.7≤14%第七章環(huán)境影響評(píng)價(jià)7.1環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)依據(jù)7.11、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（中華人民共和國(guó)1998國(guó)務(wù)院令第253號(hào)）；2、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》。7.1.2環(huán)境保護(hù)1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》；2、《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》；3、《機(jī)械工業(yè)環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（JBJ16-2000）；4、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ36-79）5、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；6、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-93）中的三類標(biāo)準(zhǔn)；7、《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；8、《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)；9、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；10、《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-90）中的III類標(biāo)準(zhǔn)；11、《建筑施工場(chǎng)界噪聲限值》（GB12525-1990）；12、《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-2008）2類標(biāo)準(zhǔn)；13、陜西省人民政府關(guān)于頒布陜政發(fā)（1988）186號(hào)《陜西省建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境管理細(xì)則》的通知。7.2環(huán)境現(xiàn)狀1、大氣環(huán)境本項(xiàng)目的建設(shè)地點(diǎn)遠(yuǎn)離化工廠等污染源，環(huán)境大氣質(zhì)量基本良好。2、聲環(huán)境項(xiàng)目所在地周邊環(huán)境噪聲都在國(guó)家允許范圍內(nèi)。7.3環(huán)境影響分析7.3.1、施工期間對(duì)環(huán)境的影響（1）廢氣、粉塵粉塵為基礎(chǔ)開挖后遇風(fēng)沙天氣的揚(yáng)塵、各種運(yùn)輸車輛頻繁出入產(chǎn)生的降塵。（2）廢渣、廢棄物廢渣和廢棄物是指施工期的廢渣和生活垃圾。施工廢渣主要是沙石、碎磚瓦和棄土。（3）噪聲污染施工期噪聲污染主要是各種機(jī)械設(shè)備的運(yùn)行、機(jī)動(dòng)車輛的行駛等。7.3.2項(xiàng)目建成后對(duì)周圍環(huán)境的影響本項(xiàng)目主要進(jìn)行現(xiàn)代化生豬屠宰建設(shè)，項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的污染主要有生豬屠宰加工過(guò)程產(chǎn)生的廢水及部分生活污水；部分生豬屠宰加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的噪聲；生豬屠宰時(shí)產(chǎn)生的豬的排泄物以及鍋爐在運(yùn)行過(guò)程中所產(chǎn)生的少量含塵煙氣。7.31、施工期措施（1）施工單位首先選用低噪聲的機(jī)械設(shè)備，統(tǒng)籌安排好施工時(shí)間，根據(jù)施工作業(yè)各階段的具體情況盡量避免高噪聲機(jī)械設(shè)備集中使用或幾臺(tái)聲功率相同的設(shè)備同時(shí)同點(diǎn)作業(yè)，以減少作業(yè)時(shí)的噪聲聲級(jí)。（2）對(duì)容易產(chǎn)生揚(yáng)塵的建筑材料應(yīng)設(shè)置臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)，專人管理，避免水泥、黃沙、石灰等物料長(zhǎng)期露天堆放在施工現(xiàn)場(chǎng)。若需要堆放散裝粉料、粒裝材料在室外，應(yīng)采用雨棚雨布覆蓋及經(jīng)常性噴灑水，以保持濕潤(rùn)，減少揚(yáng)塵。施工拌料時(shí)，即用即拌，設(shè)置圍護(hù)工棚，防止粉塵吹散產(chǎn)生揚(yáng)塵。建筑施工現(xiàn)場(chǎng)盡量采取全封閉措施。（3）運(yùn)輸車輛在運(yùn)載工程廢土、回填土和散粒建筑材料時(shí)，應(yīng)按載重量裝載并且設(shè)有防護(hù)措施。施工中盡可能采取集中性、大規(guī)模操作方式，盡可能使用密閉槽車、氣力輸送管道、封閉料倉(cāng)等施工器具和方式，以減少揚(yáng)塵對(duì)周圍環(huán)境的影響。2、運(yùn)營(yíng)期措施（1）廢水本項(xiàng)目生豬屠宰加工過(guò)程產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機(jī)廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故本項(xiàng)目采用該處理方法。其工藝流程見圖7-1。經(jīng)上述處理后的污水排放濃度達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)規(guī)定要求。生活污水生活污水生產(chǎn)廢水隔油池綜合污水生產(chǎn)廢水隔油池綜合污水厭氧生化厭氧生化混合液混合液污泥干化池污泥干化池均質(zhì)池沉砂池格柵沉砂池接觸氧化池污泥池曝氣池處理后出水口可作有機(jī)肥用可作灌溉用水均質(zhì)池沉砂池格柵沉砂池接觸氧化池污泥池曝氣池處理后出水口可作有機(jī)肥用可作灌溉用水圖7-1廢（污）水處理工藝流程圖鍋鍋爐燙毛消耗沖豬舍屠宰沖地坪生活用水消耗污水處理城市污水處理廠洛河圖7-2項(xiàng)目水平衡圖（2）廢氣廢氣主要為鍋爐燃煤產(chǎn)生的煙氣。鍋爐煙氣凈化設(shè)備選用水膜除塵處理設(shè)施，其技術(shù)指標(biāo)為：除塵效率大于98.95%，經(jīng)處理后煙道排放濃度為162mg/m3；SO2排放濃度92mg/m3。以上指標(biāo)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13271-2001《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定二類區(qū)II時(shí)段煙塵排放濃度標(biāo)準(zhǔn)（煙塵：200mg/m3；SO2：900mg/m3），極大程度的減少了鍋爐房對(duì)周邊環(huán)境的污染。（3）噪音鍋爐房、生產(chǎn)車間等動(dòng)力設(shè)備，在運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生振動(dòng)和噪音，噪聲值85-110dB。對(duì)產(chǎn)生噪音較大的設(shè)備采取獨(dú)立設(shè)置和隔斷布置，有效防治了噪音對(duì)環(huán)境的影響。水泵、空調(diào)機(jī)組基礎(chǔ)設(shè)減震墊隔振?？照{(diào)設(shè)備出風(fēng)口設(shè)軟接頭，消聲器或消聲箱。（4）廢棄物生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣應(yīng)集中到垃圾處理站，由環(huán)衛(wèi)工人定期清理。鍋爐產(chǎn)生的煤渣和煙塵可作為建筑材料或者用于鋪路。具體詳見表7-1。。表7-1固體廢物產(chǎn)生量及處置方案固廢名稱處置方法鍋爐渣外運(yùn)作鋪路除塵水煤渣外運(yùn)作鋪路豬腸胃容物發(fā)酵作肥料豬毛送收購(gòu)站待宰棚糞便沼氣池發(fā)酵合計(jì)7.3本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)、生產(chǎn)工藝成熟，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物較少，通過(guò)上述處理措施及處置方法后，所排污染物均可達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)的要求。擬建廠址所在區(qū)域目前環(huán)境容量較大，預(yù)計(jì)項(xiàng)目建成后空氣環(huán)境質(zhì)量可以達(dá)到環(huán)境功能要求，污水的排放對(duì)其受納水體水質(zhì)影響較小，廢渣及灰渣可通過(guò)綜合利用，變廢為寶，降低了對(duì)區(qū)域環(huán)境的污染，本項(xiàng)目環(huán)境分析可行。第八章節(jié)能、消防與資源綜合利用8.1節(jié)能措施8.1.1用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能規(guī)范1、節(jié)能設(shè)計(jì)的政策依據(jù)按照《國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于加強(qiáng)固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目節(jié)能評(píng)估和審查工作的通知》（發(fā)改投資[2006]2787號(hào)）精神，節(jié)約能源是我國(guó)的一項(xiàng)長(zhǎng)期基本國(guó)策，是實(shí)現(xiàn)能源有效配置的手段之一，對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本章以分析各工序和技術(shù)的節(jié)能措施為基礎(chǔ)，說(shuō)明本工程中有關(guān)節(jié)能情況。國(guó)務(wù)院在節(jié)能減排降耗的有關(guān)文件中明確要求：2007年，節(jié)能減排工作任重道遠(yuǎn)，重點(diǎn)要完善并嚴(yán)格執(zhí)行能耗和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。新上項(xiàng)目必須進(jìn)行能源消耗審核和環(huán)境影響評(píng)價(jià)，不符合節(jié)能環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的不準(zhǔn)開工建設(shè)。要加快節(jié)能環(huán)保技術(shù)進(jìn)步，積極推進(jìn)以節(jié)能減排為主要目標(biāo)的設(shè)備更新和技術(shù)改造，引導(dǎo)企業(yè)采用有利于節(jié)能環(huán)保的新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)。加強(qiáng)資源綜合利用和清潔生產(chǎn)，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)。2、節(jié)能設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)節(jié)能既是一項(xiàng)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略任務(wù)，也是當(dāng)前一項(xiàng)緊迫的任務(wù)。本項(xiàng)目將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)計(jì)規(guī)范實(shí)施提高能源利用效率。1、《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》；2、《中國(guó)節(jié)能技術(shù)政策大綱》（2006）；3、《節(jié)能中長(zhǎng)期專項(xiàng)規(guī)劃》（發(fā)改委環(huán)資[2004]505號(hào)）；4、《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB50189-2005）；5、《陜西省建設(shè)項(xiàng)目資源節(jié)約管理規(guī)定》（陜西省發(fā)展和改革委員會(huì)陜發(fā)改投資[2006]352號(hào)《關(guān)于印發(fā)<陜西省建設(shè)項(xiàng)目資源節(jié)約管理規(guī)定>的通知》）。6、陜西省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)能工作的若干意見。8.1.2能耗狀況和能耗指標(biāo)分析1、能源消耗種類及數(shù)量分析本項(xiàng)目主要消耗能源為電能和水。項(xiàng)目每年新增能源用量為46.5噸標(biāo)煤，詳見表8-1及表8-2。表8-1屠宰加工每頭生豬能耗指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)耗水量(m3)耗電量(kwh)屠宰分割0.4凍:8.0,鮮:3.0表8-2能源消耗計(jì)算表序號(hào)消耗能源單位年消耗量折標(biāo)煤（t）1年新增用電量萬(wàn)度1144.442年新增用水量萬(wàn)噸0.82.06合計(jì)46.52、能耗指標(biāo)本項(xiàng)目新增產(chǎn)值4126萬(wàn)元，其能耗指標(biāo)為0.011噸標(biāo)煤/萬(wàn)元，低于2010年陜西省每萬(wàn)元生產(chǎn)總值（GDP）的綜合能耗平均為1.168噸標(biāo)準(zhǔn)煤的標(biāo)準(zhǔn)。8.1.3節(jié)能措施和節(jié)能效果分析1、節(jié)能措施節(jié)約能源不但是我國(guó)目前乃至以后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)一項(xiàng)基本措施和政策，也是企業(yè)管理的一項(xiàng)日常任務(wù)。本項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)后的節(jié)能管理職能將歸入公司現(xiàn)有管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理，統(tǒng)一協(xié)調(diào)。不斷完善相關(guān)的規(guī)章制度，定期檢查與考核，并對(duì)職工進(jìn)行宣傳，開展節(jié)能活動(dòng)，提高節(jié)能意識(shí)，同時(shí)搞好能源計(jì)量，加強(qiáng)能耗定額管理，最終實(shí)現(xiàn)合理用能，均衡用能，節(jié)約用能。（1）修建沼氣池，不僅可以減少飼養(yǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的污染，還可以提供清潔的能源，從而減少對(duì)其他能源的消耗，節(jié)約生產(chǎn)成本；（2）建立節(jié)能工作責(zé)任制，制定節(jié)能計(jì)劃；（3）加強(qiáng)照明管理，采用節(jié)能燈，節(jié)約非生產(chǎn)用電；加強(qiáng)用電設(shè)備的維修，提高檢修質(zhì)量；（4）教育職工牢固樹立建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的理念，從一點(diǎn)一滴小事做起，自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約的良好習(xí)慣。8.1.4節(jié)能效果分析本項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)營(yíng)后主要消耗能源為電能，沼氣池的修建，可以為本項(xiàng)目提供干凈清潔的沼氣能源，利用沼氣做飯、照明和供暖，從而減少電能的消耗；通過(guò)采取有效的節(jié)能措施，項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力時(shí)綜合利用能耗指標(biāo)低于2010年全省每萬(wàn)元生產(chǎn)總值（GDP）的綜合能耗平均為1.168噸標(biāo)準(zhǔn)煤的標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)水的綜合利用也控制在陜西省人民政府以陜政發(fā)[2004]18號(hào)文印發(fā)的《陜西省行業(yè)用水定額》指標(biāo)以內(nèi)，項(xiàng)目不屬于高能耗產(chǎn)業(yè)。綜上所述，本項(xiàng)目滿足國(guó)家節(jié)約能源的政策要求，尤其是沼氣池的修建，不僅可以大大減輕糞便對(duì)環(huán)境的污染，還可以變廢為寶，為項(xiàng)目日常的生產(chǎn)生活提供干凈清潔的能源。本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的節(jié)能環(huán)保效果。8.2消防8.2.1設(shè)計(jì)依據(jù)1、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ50016-2006；2、《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50140-2005；3、《8.2.2主要措施配電室有高壓電，存在著火災(zāi)隱患，必須采取防火措施。本項(xiàng)目在廠房建設(shè)中，生產(chǎn)車間、配電室等均按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》設(shè)計(jì)施工，并按消防規(guī)定要求在廠區(qū)、車間、庫(kù)房等設(shè)置消防栓（或ABC干粉滅火器），在配電室內(nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，以備緊急情況下使用。8.3資源綜合利用本項(xiàng)目對(duì)畜禽糞便采用干清糞工藝進(jìn)行處理，該種處理方法是將糞便一經(jīng)產(chǎn)生便分流，干糞由機(jī)械或人工收集、清掃、集中、運(yùn)走，尿與污水則從下水道流出，分別進(jìn)行處理。屠宰廠資源綜合利用技術(shù)詳見圖8-1。8.3.1畜禽糞便肥料化糞便作為生物有機(jī)肥時(shí)，通過(guò)接種微生物復(fù)合菌劑，利用生化工藝和微生物技術(shù)，能夠徹底殺滅病原菌、寄生蟲卵，消除惡臭。豬糞本身是一種很好的有機(jī)肥料來(lái)源，除富含大量有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀及其它微量元素等植物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有各種生物酶和微生物。豬糞制成肥料后，能起到化肥不可替代的作用，有利于提高土壤的有機(jī)質(zhì)和肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，改善土壤理化環(huán)境和微生物環(huán)境。8.3.2土地利用資源化畜禽糞便是飼料經(jīng)畜禽消化后未被吸收利用的殘?jiān)?，其中除含有大量有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀及其他微量元素外，還含有各種生物酶(來(lái)自畜禽消化道、植物性飼料和腸道微生物)和微生物等。畜禽糞便在固、液分離后可直接施加農(nóng)田進(jìn)行土地處理和利用，土地在處理污物的同時(shí)，利用污物中的營(yíng)養(yǎng)成分，使植物健康生長(zhǎng)和增產(chǎn)，從而達(dá)到循環(huán)利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的目的。8.3.3糞便作為飼料來(lái)源畜禽糞便中含有大量未消化的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)元素、粗脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物。另外，畜禽糞便中氨基酸品種比較齊全，且含量豐富，經(jīng)過(guò)加工處理可成為較好的飼料資源。8.3.4為屠宰廠提供能源通過(guò)建設(shè)沼氣池進(jìn)行沼氣發(fā)酵，達(dá)到了糞便資源化、生態(tài)化、減量化和無(wú)害化的目的。其產(chǎn)生的沼氣可用于生活和生產(chǎn)用能源，沼渣可作肥料或飼料，用于食用菌栽培、蚯蚓養(yǎng)殖、育秧等；沼液可用作飼料添加劑、追肥和無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液。目前最有效的辦法是將畜禽糞便和秸稈等一起進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，不僅能提供清潔能源，也解決了燃料短缺和大量焚燒秸稈的矛盾。圖8-1廢棄物資源綜合利用路線圖第九章建設(shè)管理與實(shí)施進(jìn)度9.1項(xiàng)目實(shí)施原則本項(xiàng)目的建設(shè)必須堅(jiān)持精心組織、精心設(shè)計(jì)、精心實(shí)施、精心管理的原則。9.2建設(shè)管理9.2.11、建設(shè)過(guò)程中的管理建設(shè)過(guò)程中，嚴(yán)格按照國(guó)家建設(shè)程序辦理，實(shí)行工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制度、項(xiàng)目法人責(zé)任制度、招標(biāo)投標(biāo)制度、合同管理制度、工程監(jiān)理制度和竣工驗(yàn)收制度。通過(guò)完善運(yùn)行機(jī)制、層層落實(shí)責(zé)任、分步組織實(shí)施、理順管理渠道，以確保項(xiàng)目的順利實(shí)施和工程質(zhì)量。2、竣工驗(yàn)收管理本項(xiàng)目建成后，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和文件批復(fù)的建設(shè)內(nèi)容進(jìn)行竣工驗(yàn)收，竣工驗(yàn)收合格后才能交付使用。此外，在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中要加強(qiáng)項(xiàng)目的檔案管理工作，從項(xiàng)目籌劃到工程驗(yàn)收各個(gè)環(huán)節(jié)的資料都要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定收集、整理和歸檔。9.2.21、招標(biāo)的原則和要求在中華人民共和國(guó)境內(nèi)進(jìn)行招標(biāo)投標(biāo)活動(dòng)的建設(shè)項(xiàng)目，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》，《中華人民共和國(guó)建筑法》和國(guó)家計(jì)委關(guān)于工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，凡是施工單項(xiàng)合同估算價(jià)在200萬(wàn)元以上的工程，重要設(shè)備、材料等貨物的單項(xiàng)合同估算價(jià)在100萬(wàn)元以上的采購(gòu)，勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理單項(xiàng)合同估算價(jià)在50萬(wàn)元以上的服務(wù)，都必須進(jìn)行公開招標(biāo)，擇優(yōu)確定。建設(shè)單位應(yīng)按政府有關(guān)招投標(biāo)管理辦法，結(jié)合自身的建設(shè)管理力量，選擇招標(biāo)的組織和管理方式。如自身具有從事同類工程建設(shè)的工程技術(shù)、概預(yù)算、財(cái)務(wù)和工程管理方面人員，有從事同類工程建設(shè)招標(biāo)的經(jīng)驗(yàn)，可以自行組織編制招標(biāo)文件，自主組織招標(biāo)；如達(dá)不到上述條件的，可以委托有相應(yīng)資格的中介服務(wù)機(jī)構(gòu)或招標(biāo)代理公司組織招標(biāo)。2、本項(xiàng)目招標(biāo)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)及招標(biāo)內(nèi)容本項(xiàng)目所涉及到的所有建設(shè)項(xiàng)目均按規(guī)定要求實(shí)施招標(biāo)，委托有資質(zhì)的招標(biāo)單位組織實(shí)施，采用公開招標(biāo)方式，實(shí)行合理低價(jià)中標(biāo)的原則，杜絕一切漏洞，保證項(xiàng)目順利進(jìn)行，達(dá)到項(xiàng)目的最初預(yù)期和效益。（1）招標(biāo)范圍本項(xiàng)目招標(biāo)范圍為全部招標(biāo)，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際為建筑工程施工及安裝工程、設(shè)備采購(gòu)。（2）招標(biāo)組織形式根據(jù)項(xiàng)目的具體情況，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，建筑工程施工及安裝工程、儀器設(shè)備等采購(gòu)活動(dòng)擬采用的招標(biāo)組織形式為委托招標(biāo)，委托有較高資質(zhì)級(jí)別的單位進(jìn)行招標(biāo)。項(xiàng)目實(shí)施中的招標(biāo)內(nèi)容詳見表9-1：表9-1招投標(biāo)內(nèi)容一覽表分項(xiàng)招標(biāo)范圍招標(biāo)組織形式招標(biāo)方式備注全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開招標(biāo)邀請(qǐng)招標(biāo)勘察設(shè)計(jì)√√√工程監(jiān)理√√√土建施工√√√設(shè)備采購(gòu)√√√其他√√√9.3項(xiàng)目建設(shè)工期和施工進(jìn)度根據(jù)本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、項(xiàng)目建設(shè)單位的實(shí)際情況，盡可能縮短工期，使項(xiàng)目盡早投入使用并產(chǎn)生效益，建設(shè)工期初步安排為1年，即2010年06月～2012年05月，具體建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃見表9-2：表9-2項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度表季度項(xiàng)目2010年2011年678910111212345項(xiàng)目前期工作▲▲工程施工▲▲▲▲▲設(shè)備安裝▲▲▲▲人員培訓(xùn)▲▲項(xiàng)目驗(yàn)收▲第十章組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員10.1組織機(jī)構(gòu)本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施由項(xiàng)目建設(shè)單位負(fù)責(zé)進(jìn)行，將成立由主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、相關(guān)人員參與的項(xiàng)目建設(shè)小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施和運(yùn)營(yíng)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。建成后由項(xiàng)目公司負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)管理工作，具體組織機(jī)構(gòu)如圖10-1所示。董事長(zhǎng)董事長(zhǎng)總經(jīng)理財(cái)務(wù)部副總經(jīng)理副總經(jīng)理項(xiàng)目建設(shè)小組技術(shù)開發(fā)部供銷部醫(yī)療防疫衛(wèi)生部生產(chǎn)技術(shù)部生產(chǎn)加工部獸醫(yī)室生產(chǎn)分區(qū)加工分區(qū)圖10-1組織機(jī)構(gòu)圖具體職責(zé)分工如下所述：董事長(zhǎng)：對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)屠宰廠工作，主管財(cái)務(wù)部工作?？偨?jīng)理：在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，負(fù)責(zé)屠宰廠的總體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，協(xié)助董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作。行政副總經(jīng)理：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，主管技術(shù)開發(fā)部和供銷部工作。生產(chǎn)副總經(jīng)理：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，主管醫(yī)療防疫衛(wèi)生部、生產(chǎn)加工部、生產(chǎn)技術(shù)部的工作。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)公司日常財(cái)務(wù)收支工作。供銷部：負(fù)責(zé)物資采購(gòu)與保管以及產(chǎn)品的銷售業(yè)務(wù)。技術(shù)開發(fā)部：主要職能是制定生產(chǎn)計(jì)劃、技術(shù)推廣和技術(shù)培訓(xùn)、防疫及疾病診治以及沼氣的綜合利用等技術(shù)工作。醫(yī)療防疫衛(wèi)生部：負(fù)責(zé)生豬醫(yī)療和防疫、常去衛(wèi)生環(huán)境治理以及獸醫(yī)室工作。生產(chǎn)加工部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備使用和維修以及監(jiān)督、協(xié)調(diào)各分區(qū)日常管理和組織工作。生產(chǎn)技術(shù)部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品生產(chǎn)的正常運(yùn)行及過(guò)程控制，負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的引進(jìn)、設(shè)計(jì)與設(shè)備調(diào)試、設(shè)備的維護(hù)和生產(chǎn)安全。10.2勞動(dòng)定員根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)際情況，本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則，本項(xiàng)目新增人員為36人，具體安排如下表10-1：表10-1新增人員配備表序號(hào)人員類別人數(shù)1財(cái)務(wù)管理12原料供應(yīng)33衛(wèi)生防護(hù)人員24生產(chǎn)工人155技術(shù)人員106其他人員5合計(jì)3610.3人員培訓(xùn)及運(yùn)行管理10.3.1人員培訓(xùn)本項(xiàng)目屬生產(chǎn)類，技術(shù)性、專業(yè)性強(qiáng)，要求起點(diǎn)高。項(xiàng)目立項(xiàng)后將分期分批對(duì)管理層人員進(jìn)行科學(xué)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷業(yè)務(wù)及綜合素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)人員進(jìn)行理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)，對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行上崗專業(yè)培訓(xùn)。在項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外生豬屠宰領(lǐng)域?qū)＜壹敖M織同行業(yè)管理人員進(jìn)行講學(xué)，定期對(duì)各崗位員工進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使公司員工不斷更新觀念，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。由于項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式的特殊性，公司將定期對(duì)生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，在為企業(yè)帶動(dòng)效益的同時(shí)，輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)跨越式發(fā)展。10.3.2運(yùn)行管理本項(xiàng)目的運(yùn)行實(shí)行公司化的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，建立自我激勵(lì)、自我約束機(jī)制，高效、精干、協(xié)調(diào)、靈活運(yùn)作。公司制定了長(zhǎng)短期發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，各崗位有明確的責(zé)任目標(biāo)和工作標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)指標(biāo)。公司建立了整套完善的規(guī)章制度，并將逐步建立起與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相一致的畜牧業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測(cè)體系，使本項(xiàng)目畜牧業(yè)生產(chǎn)、流通、管理和服務(wù)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化。同時(shí)按國(guó)際慣例推行環(huán)境管理體系認(rèn)證ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)2014年通過(guò)“綠色標(biāo)志”認(rèn)證。公司將實(shí)行與經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)、效益掛鉤的分配獎(jiǎng)罰制度和激勵(lì)機(jī)制，使人盡其才，物盡其用，達(dá)到最佳運(yùn)行勢(shì)態(tài)。第十一章投資估算與資金籌措方案11.1投資估算編制依據(jù)1、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。2、建安工程費(fèi)用參照項(xiàng)目當(dāng)?shù)亟陬愃乒こ痰念A(yù)、決算資料并結(jié)合本項(xiàng)目的實(shí)際情況估算。3、設(shè)備、儀器購(gòu)置按建設(shè)單位提供資料并結(jié)合市場(chǎng)詢價(jià)計(jì)入。4、其它費(fèi)用按照陜西省工程建設(shè)其它費(fèi)用有關(guān)規(guī)定(原陜西省計(jì)劃委員會(huì)陜計(jì)設(shè)計(jì)[1999]091號(hào)文)計(jì)算。11.2其它工程費(fèi)用和取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1、根據(jù)建設(shè)單位提供的資料，屠宰廠建設(shè)期租地費(fèi)用為600元/畝，1年租地費(fèi)用約為1.2萬(wàn)元。2、建設(shè)單位管理費(fèi)按2.1%計(jì)??；3、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)按國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部關(guān)于發(fā)布《工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)管理規(guī)定》的通知，計(jì)價(jià)格[2002]10號(hào)規(guī)定計(jì)??；4、基本預(yù)備費(fèi)按5%計(jì)取。11.3投資估算11.3.1建設(shè)投資估算1、工程費(fèi)用經(jīng)估算，本項(xiàng)目工程費(fèi)用投資估算682.6萬(wàn)元，其中建安工程費(fèi)663.8萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)18.8萬(wàn)元（詳見表5-3及表11-1）。表11-1工程費(fèi)用投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單位造價(jià)（元）建安工程費(fèi)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)合計(jì)1宿辦樓㎡24006001442屠宰車間㎡1200600723分割車間㎡20006001204加工車間㎡800600485包裝車間㎡800600486冷藏庫(kù)㎡800750607豬舍㎡1600100168沼氣池㎡1501001.59水泵房㎡20500110配電房㎡20500111鍋爐房㎡40500212門衛(wèi)傳達(dá)室㎡20500113廁所㎡305001.514道路、廣場(chǎng)㎡36625018.315綠化㎡100020216進(jìn)場(chǎng)路㎡900605.4合計(jì)541.718.8560.52、其他工程費(fèi)用和取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目工程建設(shè)其他費(fèi)用估算53.5萬(wàn)元（詳見表11-2）。表11-2工程建設(shè)其他費(fèi)用投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)費(fèi)用名稱費(fèi)用金額備注1土地租賃費(fèi)1.2600元/畝2建設(shè)單位管理費(fèi)11.8按工程費(fèi)用的2.1%計(jì)取3可研、環(huán)境影響評(píng)價(jià)費(fèi)5.5計(jì)價(jià)格[1999]1283號(hào)，計(jì)價(jià)格[2002]125號(hào)4工程勘查設(shè)計(jì)費(fèi)14.0按工程費(fèi)用的2.5%計(jì)取5工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)21.0發(fā)改價(jià)格[2007]670號(hào)6合計(jì)53.53、基本預(yù)備費(fèi)基本預(yù)備費(fèi)費(fèi)率按工程費(fèi)用和其他費(fèi)用之和的5%計(jì)取，基本預(yù)備費(fèi)估算為31萬(wàn)元。經(jīng)估算，本項(xiàng)目建設(shè)投資為645萬(wàn)元，其中工程費(fèi)用560.5萬(wàn)元，工程其他費(fèi)用53.5萬(wàn)元，預(yù)備費(fèi)用31萬(wàn)元。11.3.2流動(dòng)資金估算按照擴(kuò)大指標(biāo)估算法，根據(jù)本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)模式和銷售收入的特點(diǎn)，經(jīng)估算正常經(jīng)營(yíng)年需要流動(dòng)資金300萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金為90萬(wàn)元（占流動(dòng)資金的30%）。11.3.3經(jīng)估算本項(xiàng)目總投資為735萬(wàn)元，其中建設(shè)投資645萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金90萬(wàn)元。（詳見表13-3）表13-3總投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)費(fèi)用名稱投資額占總投資的比例（%）一建設(shè)投資64587.81工程費(fèi)用560.576.31.1建安工程費(fèi)541.773.71.2設(shè)備購(gòu)置費(fèi)18.82.62工程建設(shè)其他費(fèi)用53.57.33基本預(yù)備費(fèi)314.2二鋪底流動(dòng)資金9012.2四總投資73510011.4資金籌措方案經(jīng)與本項(xiàng)目實(shí)施單位協(xié)商，本項(xiàng)目總投資735萬(wàn)元均為企業(yè)自籌，鑒于本項(xiàng)目建設(shè)單位資金實(shí)力較弱，建議項(xiàng)目公司拓寬融資渠道，以便盡快啟動(dòng)本項(xiàng)目建設(shè)。第十二章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)12.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)為國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部2006年頒布實(shí)施的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版，以下簡(jiǎn)稱《方法與參數(shù)》）及國(guó)家最新財(cái)稅制度和行業(yè)有關(guān)規(guī)定。本項(xiàng)目成本及收入采用的價(jià)格均以2010年市場(chǎng)價(jià)格為基價(jià)預(yù)測(cè)建成運(yùn)營(yíng)后的價(jià)格，在項(xiàng)目整個(gè)運(yùn)營(yíng)期內(nèi)成本、費(fèi)用及效益計(jì)算使用的價(jià)格均為不變價(jià)格，以保證成本、費(fèi)用及效益計(jì)算使用的價(jià)格在計(jì)算期內(nèi)一致性及項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)果的可比性。12.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)1、參照《方法與參數(shù)》畜牧業(yè)測(cè)算結(jié)果及專家調(diào)查結(jié)果，本項(xiàng)目融資前稅前基準(zhǔn)收益率設(shè)定為10%，項(xiàng)目資本金稅后基準(zhǔn)收益率設(shè)定為12%。2、本項(xiàng)目建設(shè)期1年，計(jì)算期11年。3、本項(xiàng)目生產(chǎn)負(fù)荷為：生產(chǎn)第一年達(dá)到運(yùn)營(yíng)能力的60%，第二年達(dá)到運(yùn)營(yíng)能力的100%。4、本項(xiàng)目建設(shè)投資為本報(bào)告投資估算章節(jié)提供的數(shù)據(jù)，在建設(shè)期第1年投入100%。5、本項(xiàng)目銷售稅金、增值稅、所得稅稅率如下：城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅為增值稅的5%，教育費(fèi)附加為增值稅的3%，所得稅率為10%。銷售稅金、增值稅、所得稅數(shù)據(jù)詳見經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)附表。6、收入估算項(xiàng)目建成后正常可實(shí)現(xiàn)銷售收入4126萬(wàn)元，具體收入估算見表12-1。表12-1銷售收入單位：萬(wàn)元序號(hào)產(chǎn)品名稱單位銷售量平均售價(jià)（元）銷售收入（萬(wàn)元）1整豬頭14000198027722豬肉斤13200009.812943屠宰費(fèi)用頭3000020604合計(jì)41267、產(chǎn)品成本估算（1）本項(xiàng)目新增人員為36人，人均工資標(biāo)準(zhǔn)為24000元/人·年，福利費(fèi)按14%提取。（2）正常年生產(chǎn)成本費(fèi)用項(xiàng)目建成后正常年生產(chǎn)成本費(fèi)用3404萬(wàn)元，詳見表12-2。表12-2正常年成本費(fèi)用估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)名稱數(shù)量單價(jià)合計(jì)1生豬20000160632122其他費(fèi)用2883合計(jì)3500（3）正常生產(chǎn)年份所需動(dòng)力及能源費(fèi)5.5萬(wàn)元。8、本項(xiàng)目的維修費(fèi)用按固定資產(chǎn)原值的1.5%計(jì)提，固定資產(chǎn)折舊采用平均年限折舊法計(jì)算，其他管理費(fèi)、其他銷售費(fèi)用等其它費(fèi)用均按2.0%計(jì)提。12.3財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)按照《方法與參數(shù)》的有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)進(jìn)行了盈利能力指標(biāo)、財(cái)務(wù)生存能力分析和償債能力分析。具體如下：12.3.1盈利能力分析按照《方法與參數(shù)》的有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目盈利能力指標(biāo)計(jì)算了項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、項(xiàng)目資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、項(xiàng)目投資回收期和總投資收益率指標(biāo)。經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)如下：年平均營(yíng)業(yè)收入3961萬(wàn)元，年平均總成本費(fèi)用為3647萬(wàn)元，年平均利潤(rùn)總額308萬(wàn)元，年平均上繳所得稅為77萬(wàn)元，年平均凈利潤(rùn)為231萬(wàn)元。1、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）按照《方法與參數(shù)》的規(guī)定，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）是指項(xiàng)目在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計(jì)等于零時(shí)的折現(xiàn)率。其計(jì)算公式如下：（式中：為現(xiàn)金流入，為現(xiàn)金流出，下同）本項(xiàng)目全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（）計(jì)算結(jié)果為稅前3