營(yíng)養(yǎng)師嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)演示

（優(yōu)選）營(yíng)養(yǎng)師課件嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)目前一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)嬰兒每天需要多少營(yíng)養(yǎng)素

嬰幼兒一旦某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足或過(guò)量，短時(shí)間內(nèi)就可明顯影響發(fā)育的進(jìn)程。熱量：嬰兒初生時(shí)需要的熱卡約為每日每公斤體重100～120千卡（418～502千焦），以后隨月齡的增加逐漸減少，在1歲左右時(shí)為80～100千卡（335～418千焦）。目前二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)蛋白質(zhì)：母乳喂養(yǎng)時(shí)蛋白質(zhì)需要量為每日每公斤體重2克；牛奶喂養(yǎng)時(shí)為3.5克；主要以大豆及谷類(lèi)蛋白供給時(shí)則為4克。脂肪：初生時(shí)脂肪占總熱的45%，隨月齡的增加，逐漸減少到占總熱的30～40%。脂肪酸提供的熱量不應(yīng)低于總熱量的1～3%。目前三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)碳水化合物：嬰幼兒期碳水化合物以占總熱量的50～55%為宜。新生嬰兒除淀粉外，對(duì)其它糖類(lèi)（乳糖、葡萄糖、蔗糖）都能消化。礦物質(zhì)：4個(gè)月以前的嬰兒應(yīng)限制鈉的攝入以免增加腎負(fù)荷并誘發(fā)成年高血壓。嬰兒出生時(shí)體內(nèi)的鐵儲(chǔ)存量大致與出生體重成比例。鐵缺乏是嬰兒最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

目前四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)

維生素：對(duì)我國(guó)規(guī)定1歲以內(nèi)嬰兒維生素A的供給量為每天200微克。維生素B1、B2和煙酸的量是隨熱能供給量而變化的，每攝取1000千卡熱能，供給維生素B1和B20.5毫克，煙酸的供給量為其10倍，即5毫克/1000千卡。水：正常嬰兒建議每日每公斤體重供給水150毫升左右。

目前五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)為何“三月吃咸”“四月吃硬”？

為什么要3個(gè)月起開(kāi)始吃咸呢？這是因?yàn)樾律鷥耗I功能尚差，腎小球?yàn)V過(guò)率、腎血流量不及成人，腎小管排泄與再吸收功能未發(fā)育完善，多吃含鹽的成食，勢(shì)必增加腎臟負(fù)擔(dān)。3個(gè)月以內(nèi)的嬰兒鹽的供應(yīng)，主要來(lái)自母乳和牛奶，隨著嬰兒的生長(zhǎng)和腎功能的健全，對(duì)鹽的需要量就越來(lái)越大。

目前六頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)母乳或牛奶中含鹽量已不能滿足需要。而鹽的主要成分氯化鈉是維持機(jī)體滲透壓的平衡，組成各種消化酶的主要成分。如唾液、胰液、腸液、膽汁的生成，都要有銷(xiāo)和氯的參與。胃液的生成也與氯元素密切相關(guān)。鈉離子還可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能，當(dāng)機(jī)體缺鹽時(shí)各種消化酶和胃酸的生成就會(huì)減少，作用降低，胃腸蠕動(dòng)減慢，影響消化機(jī)能，導(dǎo)致小兒食欲不振、腹脹等癥。

目前七頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)因此，3個(gè)月以后的嬰兒就要適當(dāng)吃點(diǎn)咸的食物，6個(gè)月至1歲的嬰兒，每天的食鹽量在1克以下為宜，1周歲以上的嬰兒可逐漸增加食鹽的攝入量。在夏季出汗多或發(fā)生腹瀉、嘔吐時(shí)，食鹽量還可稍增加。目前八頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)為什么要四個(gè)月起，開(kāi)始吃“硬”食物呢？由于在4個(gè)月以內(nèi)，主要是通過(guò)吸吮進(jìn)食，故只能吃進(jìn)流質(zhì)食物。但從4個(gè)月以后，嬰兒?jiǎn)慰砍阅桃巡荒軡M足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，必須添加輔食，開(kāi)始嘗五味，防止偏食。這時(shí)嬰兒的牙齒開(kāi)始前出，有了咀嚼運(yùn)動(dòng)。

目前九頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)而固體食物可加強(qiáng)咀嚼運(yùn)動(dòng)，刺激牙齦，增加局部的血液循環(huán)，促進(jìn)牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于乳牙的萌出。嬰兒的唾液腺也已發(fā)育完全，唾液分泌逐漸增加，并含有淀粉酶。這時(shí)給嬰兒吃一些淀粉類(lèi)半固體食物，如米糊、軟面條、軟米粥等，并逐漸改成固體食物，如饅頭片、面包干和餅干等以助牙齒發(fā)育。目前十頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)合理喂養(yǎng)，促進(jìn)寶寶健康

孩子一出生，就要為孩子選擇喂養(yǎng)方式，即母乳喂養(yǎng)，人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)。在此提醒家長(zhǎng)盡可能給您的寶寶精心母乳喂養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，母乳是嬰兒最佳的天然食物，尤其是新出生到4至6月以內(nèi)的小嬰兒，他具有寶寶發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，目前十一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)母乳中營(yíng)養(yǎng)素間比例適中，利于吸收利用，更具有其他配方奶、牛奶所不能提供的免疫物質(zhì)，神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)因子等母乳喂養(yǎng)還能促進(jìn)母子間感情交流，利于孩子心理的健康發(fā)育對(duì)于因母親患疾病如急性肝炎，結(jié)核等傳染病。目前十二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)嬰兒期喂養(yǎng)需要注意的第二個(gè)問(wèn)題是轉(zhuǎn)奶期輔助食品的添加，孩子發(fā)育到4～6個(gè)月時(shí)，單純母乳喂養(yǎng)不能使用完全滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求，需要給孩子添加奶類(lèi)以外的食物，過(guò)去我們把這一時(shí)期稱之為斷奶期，但由于往往被家長(zhǎng)錯(cuò)誤理解為要為孩子斷奶,包括母乳及奶制品，進(jìn)食非乳類(lèi)食物導(dǎo)致不合理。

目前十三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)因此，兒保專(zhuān)家建議將這一時(shí)期稱之為轉(zhuǎn)乳期，既從單一的母乳喂養(yǎng)逐漸過(guò)渡到母乳喂養(yǎng)，混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)結(jié)合糊狀，固體食物喂養(yǎng)的階段，這一階段的輔助添加不是可有可無(wú)，而是重要和必須的。首先添加輔食可培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，逐步適應(yīng)從液體食物向成人期食物的過(guò)渡。由于該階段嬰兒的生理和心理特點(diǎn)，在添加副食時(shí)要遵循如下原則：目前十四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)添加年齡一般為4～6個(gè)月，國(guó)內(nèi)習(xí)慣于從4個(gè)月開(kāi)始，輔食的種類(lèi)從一種到多種，少量到多量。細(xì)到粗、稀到稠。最初從谷類(lèi)事物開(kāi)始添加，比如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉，然后菜泥、果泥、蛋類(lèi)、肉類(lèi)食品，在寶寶不接受新添加的某一食品時(shí)，給予足夠耐心，為寶寶營(yíng)造一個(gè)愉快的氣氛，提高其進(jìn)食的興趣，在已習(xí)慣于某些食物的口味后，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的需求，適時(shí)變化食物種類(lèi)，以避免寶寶養(yǎng)成挑食、偏食的不良習(xí)慣。目前十五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)輔食添加——極其重要的喂養(yǎng)概念

值得關(guān)注的問(wèn)題

許多調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)嬰兒4個(gè)月以前的生長(zhǎng)指標(biāo)是達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，并不遜色于發(fā)達(dá)國(guó)家的孩子，但4個(gè)月以后，我國(guó)嬰兒的生長(zhǎng)指標(biāo)卻逐漸落后于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)專(zhuān)家分析：這主要是由于喂養(yǎng)不當(dāng)（如添加營(yíng)養(yǎng)輔助食品不足等）造成的。

目前十六頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)什么時(shí)間開(kāi)始添加輔食？無(wú)論采用母乳喂養(yǎng)還是其他喂養(yǎng)方式，嬰兒4個(gè)月大時(shí)，均應(yīng)及時(shí)添加輔助食品。輔助食品是指除乳類(lèi)以外的其他類(lèi)食品，如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類(lèi)等食物。強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)素的谷類(lèi)食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。目前十七頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)為什么要及時(shí)給嬰兒添加輔食？及時(shí)添加輔食可補(bǔ)充乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的不足，嬰兒快速的生長(zhǎng)發(fā)育需要較多的鐵。而嬰兒從母體內(nèi)帶來(lái)的鐵在出生后3～4個(gè)月耗盡，且乳類(lèi)食品中鐵及維生素D的含量較低。因此，4～6月的嬰兒易發(fā)生缺鐵性貧血和維生素D缺乏性佝僂病。如及時(shí)添加輔食，則可補(bǔ)充乳類(lèi)中鐵和維生素D的不足，確保寶寶健康成長(zhǎng)。目前十八頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)及時(shí)添加輔食，還可以鍛煉嬰兒咀嚼吞咽食物和胃腸道消化的能力，為斷奶作準(zhǔn)備。嬰兒在出生后一年中，要完成這種轉(zhuǎn)變，必須根據(jù)嬰兒的發(fā)育情況（包括攝食技巧，消化功能以及腎臟功能），逐步改變食物性狀（如從流質(zhì)到半流質(zhì)，再到固體食物）和攝食方式（從奶頭、奶瓶到杯、碗、匙、筷子）。經(jīng)過(guò)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程，在斷奶時(shí)才不致因食物性狀、攝食方式的突然轉(zhuǎn)變而遭嬰兒心理上的拒絕或引起消化紊亂等問(wèn)題。目前十九頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家特別忠告幼兒食品不宜添加鹽、香精、防腐劑和過(guò)量的糖，以天然口味、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡為宜。部分市售嬰兒食品口味或香味很“濃”，可能是添加了鹽等調(diào)味品或香精（如香蘭素）等的原因，年輕的父母在選購(gòu)嬰兒食品時(shí)一定要留意產(chǎn)品的配方。其實(shí)，有些食品的天然口味雖然較淡，但對(duì)寶寶來(lái)講卻很可口。成人偏愛(ài)的口味，不一定適知嬰幼兒。目前二十頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)4個(gè)月寶寶——輔食的引入寶寶在4個(gè)月之后會(huì)讓家長(zhǎng)知道他們已做好了進(jìn)食固體食物的準(zhǔn)備。如果您發(fā)覺(jué)寶寶體重不再增加，吃完奶后還意猶未盡時(shí)，這就是寶寶在行為上和生理上發(fā)出需要輔食的信號(hào)。在這個(gè)階段添加輔食，可讓寶寶的成長(zhǎng)邁上一個(gè)新臺(tái)階，接觸新的口感和味道之時(shí)，刺激寶寶學(xué)習(xí)在嘴里移動(dòng)食物。此外，給此階段的寶寶添加固體食物的另一個(gè)重要原因是：寶寶從母體內(nèi)帶來(lái)的鐵和DHA已開(kāi)始逐漸減少，需要從飲食中得到補(bǔ)充。

目前二十一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)鐵質(zhì)：4個(gè)月以前，母乳喂養(yǎng)的寶寶不需要額外補(bǔ)充鐵。鐵是輸送氧氣到身體組織及防止貧血不可缺少的元素，對(duì)寶寶成長(zhǎng)及發(fā)育非常重要。4~12月大的寶寶，每天需要大約10毫克的鐵。寶寶可從固體食物中獲取鐵，如強(qiáng)化鐵的亨氏嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉及之后逐漸添加的亨氏肉泥、魚(yú)泥、肝臟泥、豆泥和蛋黃等固體食物中獲取。目前二十二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)

DHA：學(xué)名二十二碳六烯酸，是一種多元不飽和脂肪酸，主要從無(wú)污染的深海魚(yú)中提取，是寶寶大腦中樞神經(jīng)和視網(wǎng)膜發(fā)育必不可少的物質(zhì)。研究證明，DHA是否充足與嬰兒智力和視力發(fā)育有極密切的關(guān)系。嬰幼兒期是寶寶認(rèn)知與視覺(jué)功能發(fā)育的決定階段，而4個(gè)月開(kāi)始母乳里的DHA含量急劇減少，在這時(shí)期，攝取DHA是非常重要的。目前二十三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)為寶寶添加固體食物，可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔》，為寶寶的飲食模式建立一個(gè)良好的開(kāi)端，令他一生受益。缺少膳食寶塔中的任何一類(lèi)食物，都可能造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不均衡，并導(dǎo)致以后生長(zhǎng)發(fā)育上的問(wèn)題。

目前二十四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)輔食添加的四大原則1.輔食品種從單一到多樣一次只添加一種新食物，隔幾天之后再添加另一種。萬(wàn)一寶寶有過(guò)敏反應(yīng)，您便可以知道是由哪種食物引起的了。2.輔食質(zhì)地由稀到稠首先開(kāi)始給寶寶選擇質(zhì)地細(xì)膩的輔食有利于寶寶學(xué)會(huì)吞咽的動(dòng)作，隨著時(shí)間推移，逐漸增加輔食的黏稠度，從而適應(yīng)寶寶胃腸道的發(fā)育。

目前二十五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)3.輔食添加量由少到多開(kāi)始時(shí)只喂寶寶進(jìn)食少量的新食物，分量約一小湯匙左右，待寶寶習(xí)慣了新食物后，再慢慢增加分量。隨著寶寶不斷長(zhǎng)大，他需要的食物亦相對(duì)增多。4.輔食制作由細(xì)到粗開(kāi)始添加輔食時(shí)，為了防止寶寶發(fā)生吞咽困難或其他問(wèn)題應(yīng)選擇顆粒細(xì)膩的輔食，隨著寶寶咀嚼能力的完善，逐漸增大輔食的顆粒。目前二十六頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)輔食添加的注意事項(xiàng)1.初喂寶寶輔食需要耐心第一次喂固體食物時(shí)，有的寶寶可能會(huì)將食物吐出來(lái)，這只是因?yàn)樗€不熟悉新食物的味道，并不表示他不喜歡。當(dāng)寶寶學(xué)習(xí)吃新食物時(shí)，您可能需要連續(xù)喂寶寶數(shù)天，令他習(xí)慣新的口味。目前二十七頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)2.為寶寶進(jìn)食創(chuàng)造愉快的氣氛最好在您感覺(jué)輕松，寶寶心情舒暢的時(shí)候?yàn)閷殞毺砑有率澄?。緊張的氣氛會(huì)破壞寶寶的食欲以及對(duì)進(jìn)食的興趣。3.嘗試了解寶寶進(jìn)食的反應(yīng)及身體語(yǔ)言如果寶寶肚子餓，當(dāng)他看到食物時(shí)會(huì)興奮地手舞足蹈，身體前傾并張開(kāi)嘴。相反，如果寶寶不餓，他會(huì)閉上嘴巴把頭轉(zhuǎn)開(kāi)或者閉上眼睛睡覺(jué)。

目前二十八頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)4.注意寶寶是否對(duì)食物過(guò)敏當(dāng)您開(kāi)始喂寶寶固體食物時(shí)，要注意觀察，寶寶可能會(huì)對(duì)食物有過(guò)敏反應(yīng)，如起疹子、腹瀉、不舒服、煩躁不安等。醫(yī)生建議每次只添加少量單一種類(lèi)食物，幾天后再添加另一種。這樣，若寶寶有任何不良反應(yīng)，您便可以立即知道是哪種食物造成了。目前二十九頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)

輔助食物添加程序月齡添加的輔助食物主要提供的營(yíng)養(yǎng)素1-3魚(yú)肝油制劑，鮮果汁，菜湯水維生素A，C，D和礦物質(zhì)4-6米糊，奶糕，爛粥，蛋黃，魚(yú)泥能量，蛋白質(zhì)，鐵，豆腐，動(dòng)物血，菜泥，果泥維生素A，C，D和礦物質(zhì)7-9爛面，烤饅頭片，餅干，魚(yú)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（同上）蛋，肝，肉泥，碎菜，水果（訓(xùn)練咀嚼，促進(jìn)出牙）10-12稠粥，軟飯，面包，碎肉，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素（同上）豆制品，碎菜，小米（訓(xùn)練咀嚼，促進(jìn)出牙）目前三十頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)八個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)要訣

大多數(shù)寶寶在八個(gè)月的時(shí)候已經(jīng)長(zhǎng)出2~4顆牙齒。在這個(gè)時(shí)候，寶寶變得想吃任何東西，也逐漸習(xí)慣了一天兩頓的斷奶食品，餐后的授乳量逐漸減少。如果想讓寶寶自己吃飯，可以讓寶寶自己拿小餅干、面包皮等吃，家長(zhǎng)可以做吃東西的動(dòng)作來(lái)讓寶寶學(xué)習(xí)，在寶寶自己吃東西的時(shí)候，家長(zhǎng)必須要陪著寶寶，以免食物卡在喉嚨里。這一階段寶寶可能會(huì)邊玩邊吃，食物可能會(huì)被撒得到處都是，家長(zhǎng)也不要過(guò)分責(zé)備寶寶，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，寶寶就學(xué)會(huì)了自己用勺吃東西。

目前三十一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)九個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)要訣

寶寶到了這個(gè)時(shí)候就可以吃相當(dāng)多的東西了，所以一天可以喂三次食物，食物的軟硬度以寶寶的牙齦能咬碎的固體食物為佳。雖然寶寶的攝取量越來(lái)越多，但是一天所需的熱量，仍有三分之一是來(lái)自于乳類(lèi)的。一般情況下寶寶都很愛(ài)吃斷奶食品，不過(guò)，如果斷奶進(jìn)行的不順利，也可以使用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的奶粉，持續(xù)喂給寶寶母乳.有的寶寶對(duì)牛奶過(guò)敏，如有類(lèi)似的情況，可以用別的食物來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如果寶寶對(duì)蛋類(lèi)過(guò)敏就可以以豆腐或魚(yú)取代。

目前三十二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)十個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)要訣

從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始，寶寶用餐的時(shí)間就可以和大人一樣了，分為早、中、晚三餐。并且可以讓寶寶和大人們?cè)谕伙堊郎瞎餐M(jìn)餐，這樣寶寶會(huì)覺(jué)得很愉快。如果是大人早餐吃得較早，晚餐吃得較晚的家庭，可以在上午和下午給寶寶加一頓小食。由于寶寶的胃還很小，一次無(wú)法裝下太多的食物，所以加餐要選擇量少但是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如乳制品、水果、薯類(lèi)等。這個(gè)時(shí)期的寶寶幾乎什麼都能吃，但是應(yīng)盡量避免不易消化的、鹽分過(guò)高及多香料的食物。目前三十三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)十一個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)要訣

在這個(gè)時(shí)期就可以給寶寶一天三餐吃斷奶食品了，一日所需的營(yíng)養(yǎng)逐漸由這三餐提供，家長(zhǎng)們要在均衡營(yíng)養(yǎng)上下點(diǎn)兒工夫，牛奶只要是在寶寶想喝的時(shí)候給予就可以了。一般情況下這個(gè)時(shí)期正是斷奶的完成期，只要是按一般方法做的食物都逐漸能吃了。雖然讓寶寶習(xí)慣各種食品和味道是十分重要的，但是，對(duì)于不易消化，含香料多的菜還是少吃為好。如果寶寶在進(jìn)餐時(shí)開(kāi)始玩起來(lái)，媽媽們就要協(xié)助寶寶在一定的時(shí)間內(nèi)吃完，以每餐30分鐘為好。飯后別忘了讓寶寶刷牙或者漱口。

目前三十四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)十二個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)要訣

在這個(gè)時(shí)期如果寶寶已經(jīng)順利斷奶了，可以開(kāi)始給寶寶喂食營(yíng)養(yǎng)均衡的幼兒食品，食物的內(nèi)容大致和大人相同。給寶寶準(zhǔn)備的菜樣也要豐富多變，重要的是搭配魚(yú)貝類(lèi)、肉類(lèi)、蛋、豆制品、乳制品、蔬菜等各種食物；飯、面包、面類(lèi)等，也可以經(jīng)常食用。

目前三十五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)在正餐之間的小食最好以牛奶及乳制品為主，水果、布丁、蛋糕等都比較適合。但是點(diǎn)心要盡量控制少吃。特別注意的是家長(zhǎng)應(yīng)想辦法讓寶寶認(rèn)為享用正餐和小食的時(shí)間是快樂(lè)的時(shí)光，如果寶寶不吃也不要勉強(qiáng)他。將寶寶討厭的且又是有營(yíng)養(yǎng)的食物切碎做成炒飯或者做在煎蛋里，這樣寶寶都會(huì)多吃一點(diǎn)。目前三十六頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)母乳喂養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)1．母乳蛋白質(zhì)約2／3為白蛋白，易于消化吸收利用。2．母乳脂肪球小，有較多的脂肪酶，易于消化吸收；并且必需脂肪酸及其它不飽和脂肪酸含量高。3．母乳的乳糖含量高，有益于大腦發(fā)育，有利于腸道礦物質(zhì)吸收。目前三十七頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)4．礦物質(zhì)含量較牛乳少，不會(huì)使嬰兒腎溶質(zhì)負(fù)荷過(guò)度，并且其中鐵、鋅等的生物利用率高。5．母乳中含有多種免疫物質(zhì)，能增強(qiáng)嬰兒的抗病能力。6．母乳在嬰兒腸道內(nèi)產(chǎn)生促進(jìn)雙歧乳酸桿菌生長(zhǎng)因子，有利于殺滅腸道致病菌。目前三十八頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)幼兒營(yíng)養(yǎng)目前三十九頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)幼兒的營(yíng)養(yǎng)有什么要求

幼兒營(yíng)養(yǎng)是指1～3歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)期幼兒生長(zhǎng)發(fā)育速度雖較嬰兒期減慢，但仍比年長(zhǎng)兒和成人快。此期幼兒能獨(dú)立行走，活動(dòng)范圍增大，運(yùn)動(dòng)量增加，另外幼兒期小兒一般已斷乳，輔食逐漸代替母乳轉(zhuǎn)為主食，因此要保證多種營(yíng)養(yǎng)素及熱量的合理供給。目前四十頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)對(duì)父母的要求

營(yíng)養(yǎng)在人體的整個(gè)生命活動(dòng)過(guò)程中，特別是在生長(zhǎng)發(fā)育迅速的階段，是必不可缺少的東西。而3歲以內(nèi)的幼兒，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要在質(zhì)和量方面比任何時(shí)期都高，因此父母有必要了解幼兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素（指構(gòu)成人體各種組織的基本物質(zhì)）的成分及其生理功能。目前四十一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)1.熱能

正常幼兒每日總熱量的需求為每千克體重420千焦，而且各種供能營(yíng)養(yǎng)素之間應(yīng)保持平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三者重量的合理比值十分重要，其中蛋白質(zhì)供給的熱量應(yīng)占總熱量的12%～15%，脂肪占25%～35%，碳水化合物占50%～60%。

目前四十二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)2.蛋白質(zhì)它是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要物質(zhì)，是促進(jìn)幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、健全機(jī)體結(jié)構(gòu)不可缺少的主要成分。幼兒與成人不同，蛋白質(zhì)的合成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)分解，因而需要量也較多，即蛋白質(zhì)需要量相對(duì)地比成人還大，如果蛋白質(zhì)的攝入不足，或由于某種疾病增加了蛋白質(zhì)的消耗，這時(shí)分解就大于合成，具結(jié)果就會(huì)影響幼兒的生長(zhǎng)友育，甚至引起營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、抗病力降低等。目前四十三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)幼兒需要的蛋白質(zhì)相對(duì)較成人多，而且要求有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)橛變翰坏枰玫鞍踪|(zhì)進(jìn)行正常代謝，而且還需要用它來(lái)構(gòu)成新的組織，所以蛋白質(zhì)是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。幼兒每日每千克體重需要供給蛋白質(zhì)3～3.5克。目前四十四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)3.糖類(lèi)它是熱能的主要來(lái)源，能使肌肉和器官進(jìn)行正常活動(dòng)，并維持其正常的生理切能。如果幼兒攝入糖類(lèi)過(guò)多，則可儲(chǔ)存于肝臟或肌肉內(nèi)，也可轉(zhuǎn)化為脂肪；若攝入過(guò)少時(shí)，機(jī)體只有動(dòng)用脂肪及蛋白質(zhì)作為能量，使體重減輕，并影響脂肪的消化吸收。目前四十五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)4.脂肪它也是熱量來(lái)源，能幫助脂溶性維生素的吸收和利用。幼兒脂肪代謝不穩(wěn)定，儲(chǔ)存的脂肪易于消耗，若長(zhǎng)期供給不足，則易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)遲緩和各種脂溶性維生素缺乏癥。幼兒每日每千克體重需供給脂肪3克左右。目前四十六頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)5.維生素與幼兒生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系較密切的主要有維生素A、B、C、D等。如果幼兒缺乏維生素A，則可出現(xiàn)生長(zhǎng)停頓及患干眼病、夜盲癥；缺乏維生素B1，可引起食欲不振，嚴(yán)重時(shí)可患腳氣??；缺乏維生素B2，可發(fā)生口角炎；缺乏維生素C，可引起壞血??；缺乏維生素D，則可導(dǎo)致佝僂病等。幼兒對(duì)各種維生素的需要量較嬰兒期也有所增加。幼兒期每日需維生素A1000～1500國(guó)際單位，維生素B2

0.6～0.8毫克，尼克酸6～8毫克，維生素C30～40毫克，維生素D10微克。

目前四十七頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)6.礦物質(zhì)它是指身體里除了碳、氫、氧、氮這4種元素以外的其它元素，其含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫等7種元素。礦物質(zhì)是組成機(jī)體和參與機(jī)體內(nèi)水鹽代謝、維持酸堿平衡的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若體內(nèi)沒(méi)有這些物質(zhì)，將不能構(gòu)成身體的某些組織，也不能維持人體的正常生理活動(dòng)。幼兒期各種礦物質(zhì)的需要量與嬰兒期相似，但鋅、碘的需要量較嬰兒期有明顯增加。幼兒每日需鋅10克，需碘70微克。

目前四十八頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)7.碳水化合物和水是幼兒熱能的主要來(lái)源，若供應(yīng)不足，則引起體重低。幼兒每日每千克體重約需碳水化合物10克左右。

水是構(gòu)成機(jī)體和運(yùn)轉(zhuǎn)其他營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì)，也是組成機(jī)體比例最大的成分物質(zhì)。沒(méi)有水的話，人將無(wú)法維持生命活動(dòng)。從上面的介紹中可以看出，這6種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類(lèi)在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮著其特有生理功能，只有合理地供給，幼兒才能健康地成長(zhǎng)。

目前四十九頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)幼兒每天必需的三類(lèi)食物3到6歲的幼兒，每天不可少下列幾類(lèi)食物：第一類(lèi)，供給蛋白質(zhì)的食物，主要有：牛奶、禽蛋、瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血以及大豆及大豆制品等。目前五十頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)第二類(lèi)，供應(yīng)維生素C（抗壞血酸）、胡蘿卜和礦物質(zhì)的食物。主要有胡蘿卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜以及水果。其中深色蔬菜的胡蘿卜素含量高，而且是嬰幼兒維生素A的主要來(lái)源，并含有一定的鈣和鐵。因此，嬰幼兒吃蔬菜，應(yīng)以深色蔬菜為主。另外，蘿卜、花菜、卷心菜、大白菜等淺色蔬菜也含有一些的維生素C和礦物質(zhì)，但不如深色蔬菜豐富。

目前五十一頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)第三類(lèi)，以提供熱能為主的谷類(lèi)、油脂和糖。谷類(lèi)供給幼兒所需熱能的50%～60%，還可提供30%以上的蛋白質(zhì)，還是維生素B1、尼古酸的主要來(lái)源。谷類(lèi)的維生素和無(wú)機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，因此，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔衛(wèi)生，以防齲齒。目前五十二頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)學(xué)齡前期兒童營(yíng)養(yǎng)素的需要量

學(xué)齡前期小兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強(qiáng)，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，與家人共餐。但營(yíng)養(yǎng)需要量仍相對(duì)較高。熱量每日每公斤體重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年齡兒童需要差異較大，因此熱能的供給要適量，同時(shí)各種營(yíng)養(yǎng)素的分配也必須平衡。目前五十三頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低，每日每公斤體重需要2.5～3g，一般每日供給量50～55克，占總熱能的10%～15%，且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量，及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素，供給量應(yīng)占總熱能的25%～30%。碳水化物需要量應(yīng)在每日每公斤體重15克以上，約占總熱能的60%～70%，應(yīng)注意品種多樣化，此期攝入比嬰幼兒期高，糧食攝入量逐漸增多，成為能量的主要來(lái)源。目前五十四頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)4歲以上的小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物的供給量比例應(yīng)為1:1.1:6。維生素保證兒童的生長(zhǎng)和身心發(fā)育。維生素A供給量為每日500～700微克視黃醇當(dāng)量，多選肝、腎、魚(yú)肝油、奶類(lèi)與蛋黃類(lèi)食物。維生素B，每日0.8～1.0毫克，存在于肝、肉、米糠、豆類(lèi)和硬殼果中。維生素B2易缺，每日供0.8～1.0毫克，多存在動(dòng)物內(nèi)臟，乳類(lèi)、蛋類(lèi)及蔬菜中。維生素C每日需要40～45毫克，主要在山楂、桔子等新鮮水果蔬菜中，維生素D每天需要10微克，只有魚(yú)肝油、蛋黃、肝中含量較高，無(wú)機(jī)鹽中的鈣、磷、鐵及碘鋅、銅等微量元素均應(yīng)攝入足夠，以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。

目前五十五頁(yè)\總數(shù)六十三頁(yè)\編于二十三點(diǎn)幼兒膳食宜4少1多

◆少糖多吃糖易患齲齒，還易使兒童沖動(dòng)任性、愛(ài)發(fā)脾氣、好哭鬧。但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補(bǔ)充身體必需的核黃素、胡蘿卜和鈣、