產(chǎn)婦坐月子的食譜大全

------------------------------------------------------------------------產(chǎn)婦坐月子的食譜大全產(chǎn)婦坐月子的食譜大全時間:2010-11-2213:47

來源:幸福網(wǎng)月嫂中心瀏覽:17746次

作者:右手

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打印熱詞TAG:產(chǎn)婦坐月子,坐月子食譜,坐月子食譜大全導(dǎo)讀:產(chǎn)婦坐月子的食譜大全，坐月子期間，產(chǎn)婦需要大量營養(yǎng)補(bǔ)充孕期和分娩的消耗，促進(jìn)身體的恢復(fù)，哺育嬰兒。月子食譜應(yīng)保證“月子”里和哺乳期都應(yīng)吃高營養(yǎng)、高熱量、易消化的食物，以促使身體迅速恢復(fù)及保證乳量充足。產(chǎn)婦坐月子的食譜大全，坐月子期間，產(chǎn)婦需要大量營養(yǎng)補(bǔ)充孕期和分娩的消耗，促進(jìn)身體的恢復(fù)，哺育嬰兒。月子食譜應(yīng)保證“月子”里和哺乳期都應(yīng)吃高營養(yǎng)、高熱量、易消化的食物，以促使身體迅速恢復(fù)及保證乳量充足。1、豬蹄黃豆湯【原料】豬蹄1只，黃豆60克，黃花菜30克。【制作】豬蹄1只洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調(diào)味，分?jǐn)?shù)次吃完。2-3日一劑，連服3劑?！竟πА孔萄a(bǔ)陰血，化生乳汁?！緫?yīng)用】產(chǎn)后乳汁稀少，無乳脹，乳房柔軟?！景凑Z】豬蹄、黃豆、黃花菜湯是常用的催乳方，它適用于乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會引起胃口不佳，反而補(bǔ)不進(jìn)。2、豬蹄燉絲瓜豆腐豬蹄性微咸、平，有補(bǔ)血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等癥。此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補(bǔ)虛、健脾胃的香菇燉制而成，具有益氣生血、養(yǎng)筋健骨、通絡(luò)下乳、行氣散結(jié)、足者，具有良好的生乳作用;對于乳絡(luò)不通、脹乳汁少，或乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結(jié)止痛、清熱除淤的作用，能促進(jìn)乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。3、燉豆腐豬蹄香菇【材料】：豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許【作法】：豬蹄切塊先煮，再加入香菇、生薑絲、鹽，後放絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內(nèi)吃完豬蹄花生仁豬爪2個，洗凈，用刀劃口?；ㄉ?00克，鹽、蔥、姜、黃酒適量，加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。4、豬蹄通草湯【食材】：豬蹄1只，通草10克，水1500毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料【制作方法】：將所有食材放在一起，先用大火煮、水開后用小火煮，煮1~2小時，直至豬蹄酥爛為止。【食用方法】：待湯稍涼后，喝湯吃肉，每天一次，連服3-5天即可見效?！竟πА浚贺i蹄含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、有較強(qiáng)的活血、補(bǔ)血作用，而通草有利水、通乳汁功能。5、酸菜豬手煲【原料】：豬手一只、川酸菜、花生及調(diào)味料適量?！局谱鳌浚?.先將豬手?jǐn)亻_，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干;2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時，最后加鹽調(diào)味?！緺I養(yǎng)小特色】：花生與豬手都能夠補(bǔ)血和通乳，是媽咪產(chǎn)后補(bǔ)身的上品。如果加一些川酸菜，就會使這道菜的口感鮮美異常，有助于提高產(chǎn)后體弱媽咪的食欲。6、田七紅棗燉雞【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許?！咀龇ā考t棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗，待用。雞肉拖水后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內(nèi)，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調(diào)味料，取出，即可趁熱飲用。7、母雞燉山藥母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內(nèi)吃完。可用于脾胃虛弱少乳者。8、清燉烏骨雞湯烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。9、栗子冬菇燜鴿【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量?！咀龇ā旷r乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。10、乳鴿銀耳湯乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個?！咀龇ā竣賹⑷轼澢泻茫腥ツ_，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調(diào)味。11、木瓜燉魚頭【材料】：姜絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干。。。。(ps:去市場時，記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜。。。。)(1)下油，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。。。(2)接著，把過了油的魚頭放進(jìn)沙鍋里面，再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發(fā)出來。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為慢火，燉上一個小時。。。12、木瓜花生大棗湯【用料】木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊?！咀鞣ā竣倌竟先テ?、去核、切塊。②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用?！緜渥ⅰ浚孩倌竟虾胸S富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用?！竟πА坎糠謰D女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。13、鯽魚燉木瓜【材料】：鯽魚一條，木瓜半個，紅棗十顆調(diào)料：姜片、料酒、鹽、味精【做法】：1.將鯽魚刮磷去腮，開膛去內(nèi)臟(其實這些工作賣魚的已經(jīng)做好咯)，自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。2.木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干凈。3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。4.另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋后用小火煲兩個小時，加鹽，味精調(diào)味即可。14、絲瓜鯽魚湯活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。略煎兩面后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。15、歸芪鯽魚湯【原料】鯽魚1尾(半斤)，當(dāng)歸10克，黃芪15克?！局谱鳌繉Ⅵa魚洗凈，去內(nèi)臟和魚鱗，與當(dāng)歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑?！緫?yīng)用】產(chǎn)后氣血不足，食欲不振，乳汁量少?！景凑Z】鯽魚湯味美，營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)陰血，通血脈，消積滯，通絡(luò)下乳。加當(dāng)歸、黃芪益氣養(yǎng)血，為民間常用的催乳方。16、冬瓜鯽魚湯【原料】：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許?！局谱鳌浚?.認(rèn)真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉;3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可?！緺I養(yǎng)小特色】：鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會使體內(nèi)潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。17、烏魚通草湯【食材】：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料【TIPS】：通草為旌節(jié)花科植物通條及其同屬的數(shù)種植物的莖髓，一般為白色細(xì)條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利濕，通經(jīng)下乳的功效，中醫(yī)用于治療小便不利、乳汁不通等病癥，在中藥房即可購買。【制作方法】：將烏魚去鱗及內(nèi)臟后，洗凈，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可?！臼秤梅椒ā浚撼贼~喝湯，每日一次。18、鯽魚奶湯【食材】：鯽魚1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料【制作方法】：將鯽魚去磷及內(nèi)臟后，洗凈，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時，放入牛奶，煮開即可?！臼秤梅椒ā浚撼贼~喝湯，每日一次。【功效】：補(bǔ)益氣血，健脾開胃，促進(jìn)乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進(jìn)產(chǎn)婦體內(nèi)多余水份的排出。19、鯉魚粥【做法】：鮮活鯉魚1條，去鱗除內(nèi)臟后切成小塊，與白米或小米一起煮粥?！拘牡谩浚褐鄡?nèi)不能放鹽，淡吃。20、黃花燉瘦肉【做法】：干黃花菜(又名金針菜)25克，瘦豬肉250克，煮或燉至酥爛后佐餐。瘦豬肉也可用豬蹄代替?！拘牡谩浚阂欢ㄒ酶牲S花菜與豬肉或豬蹄同燉、同煮，才有通乳之效。21、熘炒黃花豬腰豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補(bǔ)腎通乳作用。22、黃花通草豬肝湯【原料】黃花菜30克，花生米30克，通草6克，豬肝200克。【制作】將黃花菜30克、通草6克加水煮湯，去渣取汁，入花生米、豬肝煲湯。以花生米熟爛為度。吃豬肝、花生米，飲湯，每日一劑，連服3天?！竟πА垦a(bǔ)血養(yǎng)精，通絡(luò)生乳?！緫?yīng)用】產(chǎn)后乳汁量少，乳房柔軟，食欲不振?！景凑Z】乳汁為氣血化生，氣血不足，乳汁量少，黃花菜、花生米、豬肝均能補(bǔ)血益氣，化生乳汁，通草一味通絡(luò)下乳，全方補(bǔ)中有通，為又一帖下乳良方。23、豬排燉黃豆芽湯【食療功效】子排骨上帶肉，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯養(yǎng)生佳品;黃豆芽解脾胃郁熱。兩者合烹成汁，湯鮮味美，具用催乳作用?！驹稀控i肉子排500克，鮮黃豆芽200克，蔥、姜各適量，料酒50克，鹽、味精各適量?！局谱鞣椒ā繉⒆优徘谐啥?，放入沸水中焯水，用清水洗凈，放入炒鍋或煲內(nèi)，放清水300克，投入料酒、蔥結(jié)、姜塊，用旺火燒沸，改用小火燉1小時，投入黃豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬15分鐘，放入適量鹽、味精，揀出蔥、姜即可。食用以后渴湯為主?！静僮饕I(lǐng)】黃豆芽熬制后可以撈出不食用?！咎貏e提示】子排肉較多，不宜與桔梗、烏梅同食。24、芪肝湯豬肝500克，洗凈切片，加黃芪60克，加水適量同煮。沸后加黃酒鹽等調(diào)料，小火30分鐘。豆腐煮紅糖：豆腐120克，紅糖30克，黃酒一小杯。豆腐紅糖加水一碗半，文火煮成一碗，加黃酒調(diào)服。5-7次有效。25、酒釀蛋花湯【食材】：酒釀1塊，雞蛋1個【制作方法】：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可趁熱服用?！竟πА浚阂鏆馍?，活血止血，促進(jìn)泌乳。26、蝦米粥【食材】：蝦米30克，粳米100克。【制作方法】：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用?！竟πА浚罕局酄I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，中醫(yī)認(rèn)為，本粥補(bǔ)腎壯陽，益精通乳，產(chǎn)后乳母乳汁分泌不足者宜經(jīng)常食用。(文/戴詠梅南京市婦幼保健院營養(yǎng)醫(yī)師)27、豬骨西紅柿粥【配方】西紅柿3個(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。【做法】將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥觯c西紅柿(或山楂)一起放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯