城南區(qū)2023年春季學(xué)校食堂食品安全自查表（模板）

城南區(qū)2023年春季學(xué)校食堂食品安全自查表學(xué)校名稱（公章）： 食堂名稱：食堂類型：□大學(xué)口高職高?？谥新殞W(xué)?？谄胀ǜ咧锌诹x務(wù)教育學(xué)?？谟變簣@校長： 食品安全總監(jiān)： 食品安全員：檢查項目檢查內(nèi)容結(jié)果是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制學(xué)校是否建立健全食品安全管理制度組織是否明確食品安全總監(jiān)、安全員制度是否落實食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責(zé)任建設(shè)是否執(zhí)行“日管控周排查月調(diào)度“機制學(xué)校食堂是否由學(xué)校自主經(jīng)營對外承包食堂是否制定準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)或要求幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂對外承包是否經(jīng)教育行政部門批準(zhǔn)（不對外承包食堂不填）是否有《反食品浪費法》相關(guān)舉措有無有效食品經(jīng)營許可證許可是否亮證經(jīng)營證明實際經(jīng)營項目與許可范圍是否相符不存在超范圍經(jīng)營問題食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好食堂“三防”措施是否健全環(huán)境是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置餐廚廢棄物是否按相關(guān)規(guī)定進行處置中小學(xué)、幼兒園食品安全管理人員是否經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格學(xué)校食品安全管理人員是否組織進貨查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案學(xué)校食品安全管理人員是否組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進行標(biāo)識、記人員錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置管理學(xué)校食品安全管理人員是否組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查學(xué)校食品安全管理人員是否組織開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險排查和隱患整改從業(yè)人員是否取得健康合格證明從業(yè)人員健康合格證明是否在有效期內(nèi)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整工作崗位學(xué)校食堂大宗食品是否實行公開招標(biāo)，集中定點采購食品原料學(xué)校未向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品管控學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收并具有進貨臺賬，可溯源。庫存食品是否開學(xué)前最新采購并在保質(zhì)期內(nèi)。檢查項目檢查內(nèi)容結(jié)果原料貯存是否符合管理要求。不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑相關(guān)產(chǎn)品未采購、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品大宗食材是否有檢測報告。食品加工制作管控貯存食品原料的場所、設(shè)備是否保持清潔設(shè)備設(shè)施運行是否正常設(shè)備設(shè)施是否專人負責(zé)貯存食品原料的場所未存放有毒、有害物品及個人生活物品情況運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔未使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底生熟是否分開是否存在交叉污染狀況是否按規(guī)定留樣是否具有留樣設(shè)備留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)存放時間超過2小時的食品食用前是否經(jīng)充分加熱清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施洗滌消毒設(shè)施數(shù)量是否滿足實際需要是否有餐飲具專用保潔設(shè)施消毒池未與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識餐用具消毒效果是否符合相關(guān)要求食品添加劑管理食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否達到專店采購、專柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺賬要求食堂財務(wù)管理中小學(xué)校是否貫徹落實新修訂《中小學(xué)校財務(wù)制度》，學(xué)校自主經(jīng)營食堂為學(xué)生提供就餐服務(wù)的,財務(wù)活動是否納入學(xué)校財務(wù)部門統(tǒng)一管理，真實反映收支狀況，并定期公開賬務(wù)，上一年度結(jié)余是否轉(zhuǎn)入下一會計年度繼續(xù)使用，教職工是否占用學(xué)生餐費。高校是否貫徹落實《四川省高等學(xué)校學(xué)生食堂管理辦法》，對引入社會力量承包或委托經(jīng)營學(xué)生食堂的高校，是否對服務(wù)實體實行“零租賃”，免收管理費。民主管理情況是否設(shè)立并公布食品安全投訴舉報電話、電子郵箱、意見箱等，及時處理投訴舉報或意見建議。是否建立由學(xué)校負責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制。安全