第2課 新航路開辟后的食物物種交流【教學(xué)設(shè)計】 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

選擇性必修2：經(jīng)濟與社會生活第一單元第2課新航路開辟后的食物物種交流課標(biāo)要求了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解新航路開辟之后各大洲之間食物物種交流的概況。2.正確理解食物物種交流與傳播對人類社會發(fā)展的深遠影響，運用唯物史觀辯證看待物種交流對人類歷史發(fā)展的雙重作用。3.通過對幾個典型問題的探究，引領(lǐng)學(xué)生認識本課的基本史實，逐漸掌握史料實證、歷史解釋的方法和能力，培養(yǎng)一分為二的辯證思維。落實史料實證、歷史解釋、唯物史觀、家國情懷核心素養(yǎng)的培育。重點難點學(xué)習(xí)重點新航路開辟后，美洲和其它地區(qū)食物物種交流的表現(xiàn)和影響；食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化。學(xué)習(xí)難點食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化。教學(xué)流程板塊一激趣導(dǎo)新利用“《本草綱目》中所附葡萄和苜蓿圖”結(jié)合課前提示語導(dǎo)入。板塊二自主學(xué)習(xí)夯實基礎(chǔ)（當(dāng)堂自學(xué)，掌握必備知識，增強時空觀念，培養(yǎng)分析能力）板塊三互學(xué)探究培育素養(yǎng)（依托材料，開展問題導(dǎo)學(xué)，培養(yǎng)史證意識、歷史解釋能力）探究1新航路開辟前后的物種交流材料一西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡蒜、胡桃等植物,陸續(xù)向東土移植;西域的良馬、橐（tuó）駝、各種奇禽異獸以及名貴的毛織品,以及羅馬的玻璃器和西域的樂舞、雜技也都源源而來。中原地區(qū)則向西域輸送大量的絲織品和金屬工具,并把鑄鐵技術(shù),可能還有鑿井技術(shù)傳到西域。材料二思考1：根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識，歸納新航路開辟前食物物種交流的特點。特點：（1）交流范圍有限，集中在亞、非、歐洲之間，在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進行。（2）交流物種較少：只有少量跨洲的食物物種交流。材料三美洲許多農(nóng)產(chǎn)品是歐亞非諸國人民從未見過的。如玉米這一美洲特產(chǎn)，地理大發(fā)現(xiàn)后很快傳到中國西南部、非洲及東南歐。馬鈴薯、菸（煙）草、可可等美洲特產(chǎn)，也傳到亞歐非諸洲。非洲所產(chǎn)的咖啡傳到歐美，成為人們生活中的必需品。美洲農(nóng)產(chǎn)品之傳播到世界，增加了人類的食物供應(yīng)，也因此促進了人口的增長?！獏怯阝?、齊世榮主編《世界史·近代史》（上卷）思考2：美洲作物為什么會傳入亞歐非各洲?其影響主要有哪些?（1）原因：美洲作物在新航路開辟后，伴隨殖民擴張傳入亞歐非各洲。（2）影響：成為人們生活中的必需品，增加了食物供應(yīng)，促進了人口增長。材料五（歐洲人）不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點視之——也是正負參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并來停止，依然在進行。材料五（歐洲人）不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點視之——也是正負參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并來停止，依然在進行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》思考3：根據(jù)材料四、五，概括新航路開辟后世界食物物種交流的新特點。新特點：（1）歐洲人主導(dǎo)；（2）各地食物物種的長期雙向交流交融（全球性傳播和和融合）；（3）人類命運與共。材料六各種圈養(yǎng)的動物，尤其是馬、牛和羊，是東半球的一個重要貢獻。美洲大陸沒有可與之媲美的動物，那里的美洲駝和羊駝價值較小……當(dāng)然，動植物的交換并不限于歐亞大陸和南北美洲之間。整個世界曾卷入這種交換?！猍美]斯塔夫里阿諾斯《全球通史》思考4：通過材料六可知，亞歐大陸傳入美洲的有哪些馴化動物?這些動物傳入美洲的影響是什么?（1）動物：馬、牛、羊。（2）影響：極大地改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。思考5：歸納早期各大洲物種交流的內(nèi)容及特點。（1）內(nèi)容①美洲外傳的物種主要是糧食作物和蔬菜作物，如玉米、番薯、番茄和辣椒等；歐亞大陸傳入美洲的作物包括糧食、水果、蔬菜、經(jīng)濟作物等，品種繁多，如小麥、大麥、蘋果、黃瓜、甘蔗等。②歐洲移民還把雞、牛、驢、馬、羊等禽畜傳入美洲，極大地改變了美洲的動物群落。（2）特點①多向交流：美洲與歐洲、亞洲、非洲之間都有物種交流，還存在反向傳播，如番茄經(jīng)歐洲改良后又傳回美洲。②農(nóng)作物居多：在物種的交流過程中，傳播的多為農(nóng)作物，禽畜品種較少。③歐亞為主：物種交流范圍主要是在歐亞地區(qū)與美洲地區(qū)，其他地區(qū)如非洲，交流甚少。④逐步深入：美洲物種傳入亞歐后，起初多為觀賞或者藥用，后來對其認識逐步全面深刻，將其發(fā)展為糧食或蔬菜作物。⑤西葡中介：新航路開辟過程中，西葡兩國走在殖民擴張的前列，因此在物種交流過程中，它們充當(dāng)了不自覺的歷史交流工具。思考6：社會生活的變化是社會整體性發(fā)展變遷直觀的反映。影響社會生活變化的因素有哪些？（1）經(jīng)濟的發(fā)展（農(nóng)業(yè)、手工業(yè)/工業(yè)、商業(yè)）；（2）政治制度和思想文化的變化；（3）交通和科技的發(fā)展；（4）人口的遷徙等等。社會生活的變化反之也推動社會原有經(jīng)濟、政治、思想文化的嬗變。就近代以來，這種變化具有全球性的影響，深刻改變了人類社會的風(fēng)貌。探究2物種交流的歷史影響材料一思考1：材料一中哪些信息體現(xiàn)了新大陸和舊大陸的交流與聯(lián)系?交流與聯(lián)系：（1）新舊大陸之間物種交流、疾病傳播；（2）物種交流密切了各地區(qū)聯(lián)系；（3）疾病傳播給人類帶來災(zāi)難。材料二明朝中期，玉米、番薯等美洲糧食作物通過多種途徑傳入中國，逐漸得到推廣。番薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”，大大緩解了“民食問題”。清代以來，人口壓力不斷增加，原本人煙稀少的廣大山區(qū)因為“老林初開，包谷不糞而獲”和番薯“備荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽種遍野，生齒日繁?！芭锩褡馍綁ǚN，阡陌相連，將山土刨松，一遇霪霖，沙隨水落，傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納”。思考2：根據(jù)材料二結(jié)合所學(xué)知識，概述美洲作物傳入對明清中國的影響。影響：（1）促進了農(nóng)業(yè)發(fā)展，緩和了糧食問題，促進了人口增長，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣；（2）土地資源過度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境。材料三16世紀(jì)末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人度過荒年。愛爾蘭成了以馬鈴薯為主食的國家。思考3：根據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識，概述農(nóng)作物的交流對人類社會的影響。影響：（1）保障糧食供應(yīng)，緩解饑荒，有利于社會的穩(wěn)定；（2）專家糧食產(chǎn)量，促進人口增長；（3）改變當(dāng)?shù)卦械娘嬍辰Y(jié)構(gòu)；（4）改變當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境；等等。思考4：概述新航路開辟后物種交流的影響。（1）積極影響①提高了輸入地的糧食、蔬菜產(chǎn)量，推動人口的快速增長。②改變了當(dāng)?shù)厝说氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了飲食的種類，有利于增強體質(zhì)。③推動了農(nóng)業(yè)和手工業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，促進了對外貿(mào)易的發(fā)展。④促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引入畜力，減輕了人力勞役。（2）消極影響①大面積墾荒種植高產(chǎn)作物，破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致水土流失加劇。②物種的全球流動也導(dǎo)致了各種疾病的傳播，危害土著居民的生命安全和健康。③有害物種引入后，對當(dāng)?shù)氐膭又参镌斐闪宋锓N侵犯，危及當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)平衡。④高產(chǎn)農(nóng)作物帶來的人口急劇增長，對資源、環(huán)境和社會治理提出新的挑戰(zhàn)，導(dǎo)致一系列社會問題產(chǎn)生。板塊四提綱挈領(lǐng)升華認識設(shè)計意圖：總結(jié)是課堂教學(xué)整體優(yōu)化的重要環(huán)節(jié),它用時雖短，卻是提高學(xué)生能力的重要步驟?！把杂斜M而意無窮，余言盡在不言中”的總結(jié),既可使一節(jié)課諸多的教學(xué)內(nèi)容,擴大視野、形成方法，構(gòu)建起清晰完整、系統(tǒng)調(diào)理的認知結(jié)構(gòu)，便于學(xué)生理解，構(gòu)建歷史發(fā)展的前后聯(lián)系，探尋歷史發(fā)展變化的原因及規(guī)律；又能使課堂教學(xué)的結(jié)構(gòu)嚴密、緊湊、融為一體,顯現(xiàn)出課堂教學(xué)的和諧與完美；從而誘發(fā)學(xué)生的求知的欲望和積極的思維,使學(xué)生進入更深層次的探究,并獲得豐碩質(zhì)佳的認識成果,以得到精神上的滿足；學(xué)生理清了“美洲物種的外傳”“其他地區(qū)物種在美洲的推廣”“食物物種交流帶來的影響”三個子目之間的邏輯關(guān)系：前兩個子目呈現(xiàn)的是物種在美洲和其他地區(qū)之間交流的表現(xiàn)，第三子目在此基礎(chǔ)上分析食物物種交流給世界人口、人們生活和經(jīng)濟發(fā)展帶來的影響。板塊五達標(biāo)檢測，固本養(yǎng)能（《同步解析與測評》課時練及課后評價——略）板塊六學(xué)習(xí)評價，培育素養(yǎng)評價方式：以多元評價為原則，促進核心素養(yǎng)發(fā)展。對在課堂上積極回答問題，認真完成小組合作探究以及高