開(kāi)家咖啡店策劃書(shū)

轉(zhuǎn)角咖啡屋二、SWOT分析四、店面裝修設(shè)計(jì)五、店面文化六、業(yè)務(wù)介紹一、創(chuàng)業(yè)背景七、宣傳三、STP分析八、預(yù)算市場(chǎng)背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。市場(chǎng)背景目前本地區(qū)還沒(méi)有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避風(fēng)塘等。這樣的冷飲店雖然方便，但是卻也不能讓人坐著聊天，周末或者課余時(shí)候，想和朋友邊喝喝東西邊聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比較自由的咖啡店，冬天可以曬曬太陽(yáng)，夏天可以吹吹冷氣，所以我想在商業(yè)區(qū)里還是很有市場(chǎng)的。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。優(yōu)勢(shì)strengths原材料成本較低目標(biāo)顧客-大眾地理位置好，人口流量大價(jià)格實(shí)惠劣勢(shì)weaknesses市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大—周邊咖啡廳較多。管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力比較薄弱資金有限不能滿足各類(lèi)消費(fèi)人群的需求機(jī)會(huì)opportunities大眾消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。大眾對(duì)咖啡在意識(shí)上的認(rèn)同有增長(zhǎng)趨勢(shì)缺乏新穎有特色的咖啡館威脅threats市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易導(dǎo)致模仿者咖啡館和其他餐飲場(chǎng)所容易分流顧客營(yíng)業(yè)淡期季市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來(lái)越高，生活節(jié)奏越來(lái)越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來(lái)越多了。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞，并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料隨著中國(guó)改革開(kāi)放之后，西方文化的迅速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，咖啡連鎖加盟備受追捧。市場(chǎng)細(xì)分1、有固定工作和收入來(lái)源，有個(gè)人品味和情調(diào)且有一定的自由時(shí)間的中青年人群。2、咖啡愛(ài)好者以及茶的愛(ài)好者3、為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士4、家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族5、情侶及學(xué)生群體市場(chǎng)定位、以人對(duì)咖啡的主觀意愿中分別定位出自己經(jīng)營(yíng)的兩大特點(diǎn)，即浪漫和悠閑。我們的咖啡通過(guò)提倡優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境，高質(zhì)量的服務(wù)和寬泛的消費(fèi)時(shí)間〈經(jīng)營(yíng)時(shí)間為早上8：00-晚上4：00〉來(lái)讓消費(fèi)者充分享受浪漫與悠閑的過(guò)程，并由此提升產(chǎn)品定位的又一特點(diǎn)：自由。店面裝修咖啡屋整體構(gòu)思一樓以零售為主，主要提供外賣(mài)服務(wù)；二樓以休閑消費(fèi)為主，主要為一些情侶，朋友的休息，娛樂(lè)，以及愛(ài)好自己動(dòng)手制作咖啡的人群提供場(chǎng)所。整體裝修以木質(zhì)為主，二樓劃分為情侶，商務(wù)，DIY工作室三個(gè)區(qū)域。各區(qū)域間用玻璃或珠簾隔開(kāi)。在四周墻壁上安置壁櫥，放置一些雜志。輕音樂(lè)當(dāng)然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫溫馨的氣氛下，品咖啡，看雜志，聊天，聽(tīng)音樂(lè)，是休閑的最佳選擇。特色一覽休閑引領(lǐng)時(shí)尚娛樂(lè)體驗(yàn)DIY彩繪杯動(dòng)手現(xiàn)磨咖啡成品展示墻營(yíng)銷(xiāo)組合店面平面布置圖

一樓設(shè)計(jì)：零售區(qū)，休閑區(qū)吧臺(tái)一樓設(shè)計(jì)休閑區(qū)二樓設(shè)計(jì)情侶區(qū)：各色情侶沙發(fā)商務(wù)區(qū)DIY沸制作室普通區(qū)壁櫥價(jià)格pric良e實(shí)惠美味營(yíng)銷(xiāo)組合店面文嚴(yán)化接受新事看物，創(chuàng)造少新事物的終新型人，盡將事業(yè)視蠶為人生的叛支柱。拒絕平庸賤，我們創(chuàng)史造時(shí)尚和辣潮流，始樸終保持獨(dú)插有的魅力壤。是品質(zhì)為翅生存基礎(chǔ)寇，用微笑涉面對(duì)每個(gè)紋客戶。店面口號(hào)射：享受生活疑，mor殃e領(lǐng)and歲mor京e。主要業(yè)務(wù)我們的咖宮啡廳兩層刪，樓下可仍以進(jìn)行快購(gòu)捷的咖啡稈外帶，樓農(nóng)上是小咖驢啡廳。樓器上的咖啡憂廳是我們白的主要營(yíng)仙業(yè)地。我們的咖包啡廳分情霸侶區(qū)，商另務(wù)區(qū)，休墳閑區(qū)，聚碑會(huì)區(qū)我們主率要銷(xiāo)售射咖啡喝擦甜點(diǎn)。踏比如摩極卡，拿睛鐵，藍(lán)潤(rùn)山等，李校園的叫女生也劃都喜歡紐奉一些小吃甜點(diǎn)，宿一些西嘴式的甜愉點(diǎn)，慕叉斯蛋糕般，曲奇漁等?？Х葟d餅有時(shí)候像賣(mài)的不蓬是食品德，而是漢一種氣慢氛，很掃多人來(lái)京咖啡廳滾就是為匙了找個(gè)艷地方休咬息，聊姓天。副業(yè)務(wù)店面的鍵副業(yè)務(wù)艷是一樓阻的外帶著店鋪。棕現(xiàn)在的暮一些同銅學(xué)還是混很喜歡樸快捷方避便的打派包模式橫，所以創(chuàng)在咖啡取廳的下犁面開(kāi)設(shè)便一個(gè)便脹捷的店嘗面也是剃必要的握。而且，震外帶咖盤(pán)啡也可品以提高漠店面的職知名度戚，吸引仇更多顧者客。特色業(yè)崗務(wù)一DIY是分我們的特酸色業(yè)務(wù)之?dāng)囈?。我們?cè)诙覙堑目Х扰蕪d開(kāi)設(shè)了憂DIY特談色區(qū)，消強(qiáng)費(fèi)者可以擾在咖啡廳握里學(xué)習(xí)磨許咖啡，或怎者做小甜仰點(diǎn)?，F(xiàn)在很蘿多大眾港送禮物插都比較偶講究心避意，很振多都傾追向自己比DIY良，我們柏的咖啡搏廳可以才為大家綠提供這蒸樣的場(chǎng)遣所。消抵費(fèi)者自橫己做，楚我們還秘可以幫披忙打包精，精心紀(jì)包裝。特色業(yè)屆務(wù)二情侶區(qū)馬是我們向的另一優(yōu)個(gè)特色掃。我們不康僅為情算侶特別鎮(zhèn)設(shè)計(jì)區(qū)遍域，從帶座椅，兆咖啡杯稅，服務(wù)柿等細(xì)節(jié)觸方面對(duì)銳他們進(jìn)鍋行特殊閃服務(wù)，喜還可以倒為情侶摟表白設(shè)尼計(jì)方案積，很多淹男生都往在為怎躺么向心葵儀的女笛生表白木而煩惱逆，我們仰特別組遙織一個(gè)上小團(tuán)隊(duì)很，為有殖需求的盯消費(fèi)者勿出謀劃編策。為斑他們營(yíng)玩造氣氛冒，提供柱場(chǎng)地設(shè)就施等。宣傳我們的宣住傳分三部題分一、傳解單宣傳二、促銷(xiāo)害宣傳三、人員該宣傳一、傳忘單宣傳傳單宣岸傳是新塊開(kāi)店面膠的一種確常見(jiàn)的防宣傳策坡略，商科店通過(guò)幕廣泛的肉發(fā)放傳預(yù)單來(lái)提請(qǐng)高店鋪痰的知名粗度，并裕且吸引鵲客戶。第一步，凡我們先設(shè)差計(jì)好咖啡折店的傳單第二步廢，針對(duì)腔小區(qū)內(nèi)堤的居民族，附近陽(yáng)購(gòu)物場(chǎng)棋所的停艦車(chē)場(chǎng)，民向車(chē)族帖派送精們美廣告濤（優(yōu)惠銹券）單前頁(yè)和小第三步，齡并且在發(fā)霜放傳單的供同時(shí)，對(duì)著消費(fèi)者進(jìn)宣行民意調(diào)改查，方便陜我們對(duì)咖青啡店進(jìn)行丘改進(jìn)。二、促銷(xiāo)換宣傳店面促銷(xiāo)膝也是新店忠開(kāi)張的一炕種吸引顧黑客的策略帶。第一步說(shuō)，在開(kāi)針業(yè)是我昏們先實(shí)原行一天急的免費(fèi)趟試吃第二步，罩我們實(shí)行沒(méi)會(huì)員政策第三步，傷我們會(huì)在臭節(jié)假日進(jìn)男行折扣促盞銷(xiāo)三、人渠員宣傳最初的生購(gòu)意往往來(lái)封自自己的齒朋友們的掃介紹。第一步惠，在自缺己的朋際友圈里罵宣傳第二步刪，聘請(qǐng)滑一些長(zhǎng)猾相良好踩的男生獄女生在鴨店里兼評(píng)職第三步，駁在學(xué)校的尖一些群里雜進(jìn)行宣傳預(yù)算項(xiàng)目預(yù)烈算目錄藝及內(nèi)容一、世菜單預(yù)律算二、C只IS預(yù)算三、服灑裝預(yù)算四、耕器皿預(yù)忘算五、家離具預(yù)算六、談軟布置械預(yù)算七、燈俱具預(yù)算八、放吧臺(tái)預(yù)銳算九、廚砍房預(yù)算十、有標(biāo)牌預(yù)燃算十一、誦布藝預(yù)算十二、勝?gòu)d面碎營(yíng)業(yè)預(yù)訴算十三、間原材料采購(gòu)購(gòu)十四、贈(zèng)公共關(guān)系銷(xiāo)預(yù)算十五、嘆人員礦招聘和軌培訓(xùn)十六、屑書(shū)刊雜志舅的預(yù)算十七、途財(cái)務(wù)將系統(tǒng)預(yù)茄算十八、等開(kāi)業(yè)民的預(yù)算十九、潛宣傳預(yù)謠算一、菜單段預(yù)算A、吧臺(tái)把產(chǎn)品：鋪咖啡、倡茶、冰廈淇凌、現(xiàn)奶酪西鋒點(diǎn)、鮮矮榨果汁慢、水果涉盤(pán)、紅始酒、松宜餅、小跨食小吃B、廚房產(chǎn)膜品：牛排煉、煲仔飯切、咖喱飯品、燴飯、核蛋包飯和希芝士烤飯島、沙拉、鐵燉品、精炊美小炒、襖套餐C、菜單種約類(lèi)：基礎(chǔ)鵲菜單（主駝菜單）：嚷內(nèi)容包括味吧臺(tái)和廚鼠房出品的寸全部，使豈用范圍是浩全區(qū)域單頁(yè)菜擱單：為飛特色推濱薦和財(cái)桌會(huì)出品建推薦性您菜單與棟當(dāng)?shù)仫L(fēng)幅味結(jié)合廳，使用姑范圍是匪全區(qū)域預(yù)算：菜粒單制作的西價(jià)格：菜擊單：**本×***元=150哪0元二、CIS中相關(guān)物株品預(yù)算1、物品伙內(nèi)容名片貞便仆簽獨(dú)信袋艦普通信奔封樓紙杯稅圓珠筆啦公共標(biāo)具識(shí)圖案蝴公共導(dǎo)酸向牌萍橫吩式、豎恩式招牌達(dá)工作證VIP貴賓卡構(gòu)金卡華手頑提袋POP海報(bào)廣告匙雨軟傘遮丑咖啡贈(zèng)旱券留邀請(qǐng)卡界小吊讓旗杰杯墊寬踏墊賭零錢(qián)雅袋喝餐巾紙劇筷子垂套桿紙巾夾帖桌面拳餐牌2、制作根據(jù)CIS形象手冊(cè)叉在當(dāng)?shù)貙に赫抑谱?，控為開(kāi)業(yè)后個(gè)的營(yíng)業(yè)易概耗3、預(yù)敗算預(yù)計(jì)第一乞次投入預(yù)勒算為：****栽*元三、服禿裝預(yù)算1、人員雄組成：服毅務(wù)員**猾人，收銀窮員**人歸，吧臺(tái)*侵*人，領(lǐng)屈班**人惠，主管*聽(tīng)*人，店知長(zhǎng)**人狗，廚房*進(jìn)*人，洗蓄碗工**幼人2、服役裝種類(lèi)皂：服務(wù)員服促裝，人為霞春裝和秋籃冬季服裝費(fèi)，春夏季局服裝由*博*件套組獅成（女：錄****元組合，皆男：**班****縣**組合繞）管理人員任服裝針廚師服裝3、預(yù)筍算：四、器頭皿預(yù)算〈一〉1、吧臺(tái)痰器皿自2、廚轉(zhuǎn)房器皿A：咖啡街器皿系列語(yǔ)A停：廚房一壁般出品器骨皿B：茶耍具器皿畫(huà)系列躍B：廚哄房特形癢器皿C：冰卻淇凌器腿皿系列綢D：玻疾璃器皿筆系列E：西趁點(diǎn)器皿執(zhí)系列朵F：果偉盤(pán)器皿罵系列G：小吃噴器皿系列說(shuō)H：紅朋酒器皿系康列I：啤提酒器皿厭系列〈二〉照數(shù)量配曲置和預(yù)肌算。。。。彼。。。。丙。。。。即。。9、靜夜四昂無(wú)鄰，荒挑居舊業(yè)貧么。。4月-2除34月-2協(xié)3Fri勸day抖,A桂pri碎l2聽(tīng)8,橫202居310、雨中黃故葉樹(shù)，燈獄下白頭人件。。14:1亡3:0314:1雀3:0314:1桑34/2話8/2規(guī)023屬2:飲13:善03亭PM11、以我獨(dú)株沈久，愧算君相見(jiàn)頻仰。。4月-蘋(píng)2314:1貞3:0414:求13Apr-胳2328-伴Apr愁-2312、故人兼江海別慨，幾度眾隔山川觀。。14:船13:垃0414:澆13:綱0414:暢13Fri具day紀(jì),A哄pri槽l2殺8,憲202敞313、乍見(jiàn)翻吐疑夢(mèng)，相梳悲各問(wèn)年借。。4月-池234月-2趙314:揉13:稼0414:1策3:04Apr英il奔28,疤20骨2314、他鄉(xiāng)允生白發(fā)揭，舊國(guó)信見(jiàn)青山浪。。28四含月20悔232:1栽3:0鈔4下陜午14:1坡3:044月-低2315、比不了脈得就不比煉，得不到椅的就不要縣。。。四月2降32:13往下午4月-鴨2314:1冶3Apr泳il質(zhì)28,螺20胖2316、行動(dòng)出吧成果，工世作出財(cái)富籃。。2023兄/4/2夜814于:13:害0414:禍13:冶0428子Apr壇il鑰202錘317、做前栽，能夠才環(huán)視四談周；做蓋時(shí)，你梅只能或逝者最好拖沿著以勻腳為起弄點(diǎn)的射充線向前漫。。2:13繳:04階下午2:1券3下總午14:寸13:饒044月-籠239、沒(méi)有失拴敗，只有擁暫時(shí)停止悉成功！。4月-碧234月-胖23Fri錄day喪,A汗pri憑l2焰8,哭202論310、很多事滋情努力了擋未必有結(jié)呈果，但是淺不努力卻左什么改變齡也沒(méi)有。料。14:源13:毒0414:醋13:肯0414:1焰34/28皂/202訴32:勻13:0側(cè)4PM11、成功就嫂是日復(fù)一法日那一點(diǎn)萌點(diǎn)小小努臉力的積累詠。。4月-2嚴(yán)314:比13:滔0414:屈13Apr幸-2328-A健pr-2傷312、世間箏成事，革不求其準(zhǔn)絕對(duì)圓且滿，留釘一份不留足，可獅得無(wú)限獎(jiǎng)完美。顛。14:1辟3:0414:側(cè)13:跪0414:刷13Frid述ay,德Apri抵l28掉,20殃2313、不知香馳積寺，數(shù)果里入云峰斧。。4月-男234月-2巴314:1勝3:0414:1良3:04Apri押l28襲,20殲2314、意志緩堅(jiān)強(qiáng)的么人能把孤世界放猴在手中勝像泥塊罵一樣任梅意揉捏刃。28四不月20母232:13蛇:04帥下午14:悼13:欺044月-2剩315、楚塞站三湘接道，荊門(mén)吼九派通型。。。四月2診32:13糞下午4月-2株314:洽13Apri稼l28絡(luò),20怒2316、少年十倦五二十時(shí)木，步行奪愚得胡馬騎毀。。2023導(dǎo)/4/2碎814址:13:賠0414:1架3:0428A鵲pril飼202東317、空山棒新雨后舅，天氣漁晚來(lái)秋栗。。2:1殲3:0壩4下割午2:1貫3下束午14:告13:傾044月-勒239、楊柳散煌和風(fēng)，青鞭山澹吾慮王。。4月-漿234月-肅23Frid題ay,恢Apri禿l28軍,20肺2310、閱讀控一切好垂書(shū)如同胞和過(guò)去籌最杰出胸的人談快話。14:1妥3:0414:1雷3:0414:1鳴34/28壟/202脊32:奔13:0花4PM11、越是沒(méi)義有本領(lǐng)的經(jīng)就越加自放命不凡。4月-2基314:1付3:0414:1駕3Apr-齒2328-磚Apr趣-2312、越是無(wú)占