酶的作用和本質(zhì)新人教

酶的作用和本質(zhì)新人教第1頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四第1節(jié)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用江蘇省灌南高級(jí)中學(xué)高二生物備課組第2頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四考試說(shuō)明及要求1.說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用和本質(zhì)2.通過(guò)閱讀和分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的3.進(jìn)行有關(guān)變量的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)第3頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四問(wèn)題探討：1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。以前，人們認(rèn)為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機(jī)物。也就是鳥類的胃只有物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化。第4頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四問(wèn)題討論：（1）實(shí)驗(yàn)中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？（2）這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？（3）是什么物質(zhì)使肉塊消失了？第5頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？酶細(xì)胞代謝第6頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：一、酶在細(xì)胞代謝中的作用第7頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四實(shí)驗(yàn)原理（1）新鮮豬肝或蘿卜細(xì)胞等活細(xì)胞中均含有過(guò)氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無(wú)機(jī)催化劑，他們都可以催化過(guò)氧化氫分解成水和氧.分別用一定數(shù)量的過(guò)氧化氫酶和Fe3+催化過(guò)氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者催化效率。（2）經(jīng)計(jì)算，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液做實(shí)驗(yàn)，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍。第8頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過(guò)哪些途徑觀察？第9頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和結(jié)論試管編號(hào)1234加入過(guò)氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱慢、少更快、更多快、多復(fù)燃幾乎不復(fù)燃1、H2O2酶催化H2O2分解，是生物催化劑2、說(shuō)明酶的催化具有高效性。第10頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四實(shí)驗(yàn)變量反應(yīng)變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)過(guò)程的理論分析過(guò)氧化氫分解速度用產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少表示加入試劑的量;實(shí)驗(yàn)室的溫度;氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等1號(hào)試管2,3,4號(hào)試管2號(hào):90度水浴加熱3號(hào):加入3%的氯化鐵4號(hào):加入20%肝臟研磨液第11頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：因變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無(wú)關(guān)變量：第12頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四說(shuō)一說(shuō)：汽車可以通過(guò)哪些途徑穿過(guò)一座山？第13頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。條件活化能(kj/mol)沒(méi)有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過(guò)氧化氫酶催化29右表：20℃測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的活化能酶使活化能降低第14頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四二、酶的本質(zhì)資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索第15頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，是整個(gè)細(xì)胞在起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣?；脽羝?4酶是蛋白質(zhì)

第16頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四（3）你認(rèn)為薩納姆成功的主要原因是什么？討論：（1）巴斯德和李比希的觀點(diǎn)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)在哪里？（2）他們出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)有什么意義？第17頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四試一試：根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，給酶下一個(gè)定義。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。第18頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四本節(jié)課小結(jié)：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用——，降低化學(xué)反應(yīng)活化能，是生物催化劑，。同無(wú)機(jī)催化劑相比，催化效率更高。2、酶的本質(zhì)——絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。3、酶的定義——酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效率的有機(jī)物。第19頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬,但生物活性洗衣粉則可以,一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下資料:成分:蛋白酶0.2%,清潔劑15%.用法:洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間,使用溫水效果最佳.切勿用60度以上的熱水.注意,切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料;用后須徹底清洗雙手.第20頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四請(qǐng)根據(jù)以上資料探究有關(guān)問(wèn)題:1.為什么該生物活性洗衣粉能較易清除衣物上的奶漬?2.為什么洗滌前須先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間?3.試提供一個(gè)方法以縮短衣物浸水的時(shí)間,并加以解釋.4.為什么包裝盒上的用法指明切勿在60度以上的熱水中使用此洗衣粉?5.試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料.第21頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)1.同一個(gè)體內(nèi)各類活細(xì)胞所含的酶（）A.種類有差異，數(shù)量相同B.種類有差異，數(shù)量不同C.種類無(wú)差異，數(shù)量相同D.種類無(wú)差異，數(shù)是不同Ｂ第22頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)2.進(jìn)入冬眠的動(dòng)物代謝極為緩慢，最根本的原因是（）A.體內(nèi)酶的活性低B.氣溫低C.進(jìn)食少D.耗能少Ａ第23頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)3.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，因?yàn)樗校ǎ〢.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶Ａ第24頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)4.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CＡ第25頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)5.1962年，科學(xué)家里斯和普蘭特等用電子顯微鏡觀察衣藻、玉米等植物的超薄切片，發(fā)現(xiàn)在葉綠體的基質(zhì)中有20.5mm左右的細(xì)纖維存在。用DNA酶處理這種細(xì)纖維，細(xì)纖維會(huì)消失。由此證明葉綠體中含有的這種經(jīng)纖維結(jié)構(gòu)是（）A.酶B.RNAC.DNAD.核酸Ｃ第26頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)6.下列各項(xiàng)中，能催化脂肪水解反應(yīng)的酶是（）A．麥芽糖酶B．淀粉酶C．蛋白酶D．脂肪酶Ｄ第27頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四評(píng)價(jià)與檢測(cè)7．下列能使蛋白質(zhì)水解的酶是（）A．DNA水解酶B．蔗糖酶C．蛋白酶D．脂肪酶Ｃ第28頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四1．活細(xì)胞內(nèi)酶合成的主要場(chǎng)所和合成酶的原料分別是()A.細(xì)胞核核苷酸B.線粒體氨基酸C.高爾基體氨基酸D.核糖體氨基酸或核苷酸2．20世紀(jì)80年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種RNaseP酶，是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成，如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，并提高M(jìn)g2+的濃度，他們發(fā)現(xiàn)留下來(lái)的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明（）A．RNA具有生物催化作用B．酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的C．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNADA第29頁(yè)，共30頁(yè)，2023年，2月20日，星期四3．酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是()A.降低