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文檔簡介

烹飪原料介紹

2014.1.1

----灰樹花蔬菜類一、屬性

俗稱“栗蘑”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價值。二、產(chǎn)地

主要分布于：黑龍江、吉林、河北、四川、云南、廣西、福建等省。三、營養(yǎng)功效

藥用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉質(zhì)嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口。灰樹花營養(yǎng)十分豐富，營養(yǎng)價值很高，所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。常食能補身健體，益壽延年?；覙浠ǖ妮腿∥镉械挚拱滩〔《荆委熑橄侔?、肺癌、肝癌，緩解疼痛的功效。

四.烹飪應(yīng)用

灰樹花可以燒、煮等烹飪應(yīng)用。6謝謝聆聽!歡迎交流!感謝聆聽，歡迎批評指正！

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