海膽?zhàn)B殖技術(shù)生態(tài)習(xí)性

海膽?zhàn)B殖技術(shù)概述海膽屬棘皮動物門，海膽綱動物，是海洋中一類比較常見的無脊椎動物，目前世界上已發(fā)現(xiàn)的海膽有850余種，我國約有100種，但是大部分海膽不能食用，可食用的經(jīng)濟(jì)海膽只不過10余種，主要的經(jīng)濟(jì)海膽有蝦夷馬糞海膽(Strongylocentrotusintermedius）、光棘球海膽(Strongylocentrotusnudus)、馬糞海膽(HemicentrotusPulcherrimus）紫海膽(Anthocidariscrassispina）白棘三列海膽(Tripneutesgratilla

）海刺猬(Glyptocidatrisrenularis)等。海膽均為海產(chǎn)，主要生活在淺海的巖礁、礫石、砂石等海底，海膽通常被認(rèn)為是草食性動物，一般以褐藻、紅藻和綠藻等為食。海膽是一種食用價值、藥用價值、科研與教學(xué)價值都較高的經(jīng)濟(jì)海洋生物,由于海膽具有廣闊的應(yīng)用前景和經(jīng)濟(jì)價值，因而其研究與發(fā)展已越來越受到一些漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的重視，日本、美國、法國都開始大力發(fā)展海膽?zhàn)B殖業(yè)，受國際市場影響，我國海膽出口價格十年中上漲了近十倍，因而導(dǎo)致了對其采捕量的逐年上升，資源量日益下降。自從89年引進(jìn)蝦夷馬糞海膽后，海膽的人工育苗與養(yǎng)殖業(yè)得以迅速發(fā)展，現(xiàn)以成為中國北方沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個重要產(chǎn)業(yè)。一、海膽的食用價值海膽又叫海刺猬，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。周身為硬殼包圍，并長滿利刺，直徑約5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海膽卵”，俗稱“海膽膏”。味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，營養(yǎng)價值很高，屬高營養(yǎng)補(bǔ)品。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。在中國遼寧、山東、廣東、福建和海南沿海歷來有吃海膽生殖腺的習(xí)慣在日本、馬來群島、南美和地中海沿岸的一些國家如法國、意大利、希臘等國家也有吃海膽生殖腺的習(xí)慣，尤其是日本民眾特別嗜好吃海膽，不但鮮食，而且加工成各種制品，如海膽醬、海膽糜、酒精海膽等高檔食品。海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100g鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41g、旨肪32.7g，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品二、海膽的藥用價值海膽（Stronglyocentrotusdroebachiensis）生殖腺提取物，對豚鼠回腸具有前列腺素樣平滑肌興奮作用，并能抑ADP、腎上腺素及花生四烯酸誘導(dǎo)的血小板聚集及5-羥色胺的釋放。海膽含有海膽毒素，其作用各不相同，有的對動物的紅細(xì)胞有溶解作用，并能引起心臟的激活和使肌肉對外直接性刺激不起反應(yīng)。我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅散結(jié)、化痰消腫的功用?！薄：Ｄ懙耐鈿?、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結(jié)核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟?zāi)シ?，吹入耳?nèi)；積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3～6g，水煎服；治療頸淋巴結(jié)核，用海膽殼6g、夏枯草15g、貝母9g，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500g殼粉的肥效相當(dāng)于500g豆餅。三、海膽國內(nèi)養(yǎng)殖的狀況及發(fā)展前景1、國內(nèi)外海膽?zhàn)B殖狀況2、存在問題及建議1、國內(nèi)外海膽?zhàn)B殖狀況關(guān)于海膽發(fā)育生物學(xué)的研究，國內(nèi)外早有研究報道，取得了豐碩的成果。對于海膽苗種生產(chǎn)方面的研究，日本學(xué)者開展較早，20世紀(jì)70年代便正式對紅海膽、馬糞海膽及紫海膽苗進(jìn)行了人工育苗的研究，并獲取了一定數(shù)量的幼海膽。中國80年代隋錫林(1981)等對大連紫海膽人工育苗進(jìn)行了初次研究，以后廖承義(1985、1987)、高緒生(1990)、王波(1993)等對馬糞海膽及大連紫海膽進(jìn)行了苗種生產(chǎn)試驗和技術(shù)研究。1989年大連水產(chǎn)學(xué)院從日本引進(jìn)蝦夷馬糞海膽幼膽進(jìn)行培養(yǎng)，之后進(jìn)行了人工育苗和筏式人工養(yǎng)殖試驗以及技術(shù)研究，并取得了成功。目前國內(nèi)外的海膽人工養(yǎng)殖方式仍以放流增殖、海上筏式養(yǎng)殖與陸上工廠化養(yǎng)殖為主。2、存在問題及建議（1）建立海膽自然保護(hù)區(qū)及保護(hù)設(shè)施，限量采捕為充分發(fā)揮自然海區(qū)海膽的種群繁殖潛力與生長潛力，保護(hù)稚幼海膽。(2)因地制宜開發(fā)養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖生產(chǎn)方式了解每種海膽特有的生物學(xué)特性，因地制宜地開發(fā)養(yǎng)殖品種，使其養(yǎng)殖技術(shù)能夠更加科學(xué)化，合理化，充分發(fā)揮其特有的優(yōu)勢，找出最適合的生產(chǎn)方式，使其能創(chuàng)造最大的效益。(3)養(yǎng)殖方式相對落后，育苗生產(chǎn)技術(shù)不完善由于海膽?zhàn)B殖興起的時間較短，與其他水產(chǎn)動物相比，我國的海膽育苗技術(shù)還不盡完善，養(yǎng)殖規(guī)模不是很大，到目前為止，大部分地區(qū)還未能進(jìn)行大規(guī)模的苗種生產(chǎn)，即使是有規(guī)?；a(chǎn)苗種能力的地方同樣也存在著育苗工藝相對落后、發(fā)病率高、成活率低、苗種生產(chǎn)不穩(wěn)定等問題。（4）開展新品種繁殖，多倍體、雜交技術(shù)及分子生物育種技術(shù)我國海膽資源豐富，開發(fā)利用潛力很大，為了科學(xué)地開發(fā)這些寶貴資源,必須對遺傳資源進(jìn)行充分的了解，并利用雜種及多倍體技術(shù)使其在生長、生活力、抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)上有更好的優(yōu)勢，達(dá)到選育優(yōu)良品種的目的。(5)深入開展海膽的營養(yǎng)與飼料研究，研制人工配合餌料餌料是海膽幼體和稚膽生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是關(guān)系成膽?zhàn)B殖規(guī)模的限制因素。我國海膽?zhàn)D料的研究主要存在兩方面問題：首先，海膽?zhàn)D料的研究尚處于起步階段，研究的內(nèi)容主要集中在天然餌料對海膽攝食、生長的影響。(6)海膽病害國內(nèi)報道不多，有待研究早在20世紀(jì)70年代，由病害引起海膽大量死亡的事件就有報道。目前國內(nèi)對海膽疾病的研究剛剛開始，在病害防治領(lǐng)域的研究滯后于生產(chǎn)實踐。因此研究和開發(fā)海膽病害檢測方法，提出針對性治療措施，則是科研單位亟待解決的課題。第一節(jié)主要經(jīng)濟(jì)種類及其生態(tài)習(xí)性1、中間球海膽（蝦夷馬糞海膽strongylocentrotusintermedius

）2、馬糞海膽（Hemicentrotuspulcherrimus

）3、光棘球海膽（大連紫海膽Strongylocentrotusnudus）4、紫海膽（Anthocidariscrassispina）5、白棘三列海膽（Tripneutesgratilla

）1、中間球海膽（蝦夷馬糞海膽）中間球海膽（strongylocentrotusintermedius）又稱蝦夷馬糞海膽。屬棘皮動物門，海膽經(jīng)綱，正形目，球海膽科。（1）中間球海膽形態(tài)特征殼呈低半球形，殼高略小于殼徑的1/2，體型中等，成體的最大殼高可達(dá)90mm?？诿嫫教骨疑韵騼?nèi)凹，反口面隆起稍低，頂部比較平坦。步帶區(qū)與間步帶區(qū)幅寬不等，赤道部以上步帶區(qū)幅寬約為間步帶區(qū)的2/3，兩區(qū)因隆起程度不同，殼形自口面觀接近于圓形的圓滑正五邊形。體表的色澤變異較大，有綠褐、黃褐等色。大棘針形，短而尖銳，長度約5-8mm，在幼海膽階段棘的頂端常呈白色。步帶區(qū)由反口面至口面逐漸展寬，在圍口部周圍可展寬至略寬與間步帶；步帶區(qū)無孔部及間步帶區(qū)均生有大疣2縱列。管足孔排列方式為每5對排列成一個斜形弧，管足內(nèi)的骨片為C形。（2）分布蝦夷馬糞海膽原產(chǎn)于日本北海道及以北沿海，在俄羅斯薩哈林島等地也有分布。經(jīng)多年的生態(tài)調(diào)查，認(rèn)為它適于我國北方沿海特別是遼東和山東半島養(yǎng)殖。1989年大連水產(chǎn)學(xué)院養(yǎng)殖系于由日本引進(jìn)，經(jīng)7年研究，已經(jīng)掌握了室內(nèi)人工育苗和海上養(yǎng)成商品膽技術(shù)。（3）生活習(xí)性中間球海膽棲息于砂礫、巖礁地帶的50米淺水域，水深5～20米處分布較多，屬冷水性種類，生存水溫范圍為-2～25℃，成體的生長適溫15～20℃，水溫超過20℃則攝食率下降，生長趨緩，若水溫超過23℃并持續(xù)的時間較長時，則有可能導(dǎo)致其大量死亡。幼海膽階段適應(yīng)的水溫略高于成體。我國引進(jìn)后的變化目前在我國海域養(yǎng)殖生長的種群。由于對我國環(huán)境條件長期適應(yīng)的結(jié)果，其耐高溫能力比原產(chǎn)地種群明顯增強(qiáng)。中間球海膽引入中國后，其后代海膽幼體對鹽度較低的海水表現(xiàn)出一定的適應(yīng)能力，在鹽度20～30.5‰的水環(huán)境中可以正常生活，而且在該鹽度范圍內(nèi)海膽的攝食率和生長率仍表現(xiàn)出隨鹽度的增高而提高的傾向。

食性該種海膽屬雜食性，自然狀態(tài)下以攝食海帶、裙帶菜等大型海藻類為主。在人工飼育條件下，適當(dāng)加喂魚貝類碎塊等動物性餌料、人工配合飼料、以及某些陸生植物的葉片等，其生長效果優(yōu)于單純投喂海帶等海藻類。中間球海膽的壽命可達(dá)6～10年。

（4）生長繁殖蝦夷馬糞海膽性成熟為2齡，雌雄一體。繁殖主要在秋季，由于其性腺發(fā)育不同步，有些地區(qū)從春季至秋季斷斷續(xù)續(xù)產(chǎn)卵。我國北方地區(qū)自然繁殖季節(jié)9～11月，海區(qū)水溫23～12℃；繁殖盛期10月中旬，水溫17～18℃。性腺指數(shù)10～25%，殼徑6cm左右的蝦夷馬糞海膽平均產(chǎn)卵量500萬粒左右，約5g。海膽是生長在潮間帶或淺海的常見棘皮動物，它多棲息于巖石下礁縫中，幼海膽生長在水深2～3m處，長大后逐漸向深水處移居。蝦夷馬糞海膽1年種有2個繁殖季節(jié)，春季5～6月份，秋季9～11月份，適宜繁殖水溫10～20℃。我國北方的育苗生產(chǎn)單位多在9～11月份利用育苗設(shè)施的相對空閑時間進(jìn)行人工育苗。2、馬糞海膽馬糞海膽（Hemicentrotuspulcherrimus），俗稱黃海膽、刺鍋子。棘皮動物門，海膽綱，拱齒目，球海膽科，馬糞海膽屬，馬糞海膽。（1）分布廣泛分布于全世界的海洋中，棲息于潮間帶至水深5米以內(nèi)海藻茂盛的巖礁或沙礫底質(zhì)水域海底，在中國沿海其分布范圍較廣，北起黃、渤海域，南至浙、閩沿海，南北沿海幾乎都有其資源分布，但資源比較分散。我國黃、渤海和東海沿海均產(chǎn)。（2）形態(tài)特征

體呈半球形，直徑約3～6cm，高度約等于殼的半徑。密生能活動的棘，除去棘后，顯出硬殼。扁凹面稱口面；相對的隆起面稱反口面?？诿嬗?枚鈣質(zhì)齒，其四周為圍口區(qū)，微向內(nèi)凹，不生棘。反口面中內(nèi)部肛門，其周圍有1塊篩板、4板生殖板及5塊眼板，其中第1塊和第5塊眼板接觸圍肛部。自頂端向四周輻狀排列的殼板，為相間排列的5個步帶及5個間頻帶，至赤道部步帶和間步帶幾乎等寬。在步帶板上生有管足，每4對管道部步帶和間步帶幾乎等寬。在步帶板上生有管足，每4對管足孔排列成斜弧形，各間步帶板有1個大疣和5～6個中疣，另外散生著多數(shù)小疣，并生有多數(shù)大棘，棘長5～6mm。管足內(nèi)常有C形骨片。（3）生活習(xí)性海膽的活動是借助于管足和棘的運動在海底匍匐，因此運動速度比較緩慢，有時則以管足吸盤吸附于巖石上。主要食物為海藻類。1齡可達(dá)性成熟。雌雄異體，體外受精，卵生。生殖期3～4月。

光棘球海膽（Strongylocentrotusnudus）又稱大連紫海膽；屬于棘皮動物門，游在亞門，海膽綱，正形目，球海膽科。3、光棘球海膽（大連紫海膽）（1）光棘球海膽形態(tài)特征光棘球海膽，殼為半球形，最大的殼徑可達(dá)10cm。面平坦，圍口部邊緣稍向內(nèi)凹，約為間步帶的2/3，但到圍口部邊緣大部等于或反比間步帶略寬。每個步帶板上有1個大疣、2～4個中疣和多個小疣。管足孔每6～7對排列成斜弧。赤道部各步帶板上有一個大疣，大疣的上方和兩側(cè)有15～22個犬小不等的中疣和小疣，排列成半環(huán)形，把各板上的大疣分隔開，每個大疣的基部周圍有疣輪。頂系稍隆起，第1、5眼板接觸圍肛部，圍肛部近乎圓形，肛門偏于后方。大棘很粗壯，赤道部的大棘長約3cm，表面有縱條痕，卜部較細(xì)，末端呈折斷形。管足內(nèi)有c形骨片，兩端稍膨大，并且有2個分歧狀的突起。成體的棘為黑紫色，幼膽的棘為紫褐或黑褐色，管足為黑褐或紫褐色，殼為灰綠色或灰紫色。

（2）光棘球海膽生態(tài)習(xí)性光棘球海膽生活在潮間帶以下到水深180米處，海藻多的礫石、巖礁底，對鹽度要求較高，一般在34‰左右；生長適宜溫度為15～20℃。光棘球海膽的分布場所比蝦夷馬糞海膽?yīng)M窄，巖礁性更強(qiáng)。（3）棲息環(huán)境。不同年齡的光棘球海膽，棲息的水深也有不同。在水深。0～2.5m處，在6月以6～9齡為主，在9月和2月以7～10齡為主，幾乎沒有發(fā)現(xiàn)不滿5齡的個體；在水深3～8.9m處，以5～7齡種群為主，低齡和高齡個體也可發(fā)現(xiàn)；水深9～12m處，9齡以上組群個體特別多，同時也能發(fā)現(xiàn)低齡個體。0～1齡群主要分布在水深3～8.9m處。稚幼膽營附著性生活，主要附著于巖礁、海藻體上，它要求的環(huán)境條件與成體還有所差異，在巖礁和大型亂石交錯排列、海底起伏高低不平的海底棲息量大。因此，在此種地質(zhì)，水深3～8.9m地帶是光棘球海膽稚幼膽的主要附著生活場所。（4）食性。光棘球海膽以藻類為主要餌料，尤其喜食藻類的幼苗，能損害海帶和裙帶的幼苗，幼膽則以底棲硅藻和有機(jī)碎屑為餌。攝食有季節(jié)變化，隨著水溫上升(10～25℃)，攝食量逐漸增加。但是在繁殖季節(jié)，隨著性腺的發(fā)育，攝食量反而下降。繁殖盛期是6月中旬到7月中旬。小型的光棘球海膽（1齡）全年中單個個體的攝食率，遠(yuǎn)比大型海膽的攝食率要高。研究觀察到光棘球海膽冬季攝食量下降。當(dāng)水溫低于5℃時，攝食量下降特別明顯。光棘球海膽的攝食活動不僅受水溫的影響，還受水速的影響(水溫高于7℃)。建議大部分養(yǎng)殖光棘球海膽的水域冬天可以不投餌，這是因為冬天的水溫較低、水速較快。（5）生長光棘球海膽生長較快，3齡殼徑為48mm，5齡為70mm，最大個體殼徑可達(dá)105mm，以殼徑60～70mm的個體數(shù)量最多。光棘球海膽可以存活14～15年，年齡能從生殖板上的圓環(huán)數(shù)計算出來。（6）繁殖光棘球海膽在我國光棘球海膽的繁殖季節(jié)一般在6～9月，榮成沿海在7～8月，大連沿海在8月到9月中旬，此時性腺發(fā)育成熟的最好，通常水溫在22～26℃時開始產(chǎn)卵。光棘球海膽與馬糞海膽一樣具有雄性早熟、個體大者早熟以及1齡即達(dá)性成熟的特征。殼徑6cm～8cm左右的海膽產(chǎn)卵量為400～600萬粒。（7）分布光棘球海膽是我國的北方種，主要分布在山東半島和遼東半島，以大連、長海、榮成和長島等市（縣）分布最多。紫海膽（Anthocidariscrassispina）俗稱“海水針”(南麂)、“海底針”(閩北沿海)，屬棘皮動物門、海膽綱、正形目、長海膽科（Echinometridae）。4、紫海膽（1）分布紫海膽是北太平洋沿岸習(xí)見種之一，分布廣，產(chǎn)量大，也是中國東南沿海海膽類中最常見和最重要的經(jīng)濟(jì)種類。產(chǎn)于浙江、福建、廣東、廣西和海南沿海。（1）形態(tài)特征體半球形，殼堅固，直徑6～7cm，高2～3cm。步帶和間步帶各有大疣2縱行，大疣兩側(cè)各有中疣1縱行，其間沿中線還有交錯排列的中疣1縱行。赤道部的管足孔一般是8對排列成一斜弧，口面的管足孔對數(shù)減少，有孔帶寬展成瓣狀。頂系較小，第1和第5眼板接觸圍肛部。大棘強(qiáng)大，末端尖銳。常一側(cè)長，另一側(cè)短。管足內(nèi)有弓形骨片，兩端尖細(xì)，中有突起。（2）生活習(xí)性生活在水深3～70m、大型海藻類生長繁盛的巖礁區(qū)，喜棲息于巖礁的背光處或石縫間，常在棲息處鉆洞，并藏于其中。借助管足和棘刺的運動在海底匍匐，每5分鐘移動幾厘米。再生能力強(qiáng)，棘刺和其他外部器官損傷后都能再生，殼的裂痕和斷口也能很快恢復(fù)。畏光，晝伏夜出。適宜生長水溫15～30℃，適宜生長鹽度25～30。（3）食性雜食性，幼體攝食角毛藻、單角刺藻等浮游藻類；稚