維生素A添加劑

水產(chǎn)動物

營養(yǎng)與飼料維生素A添加劑主要內(nèi)容：一、穩(wěn)定化處理二、營養(yǎng)特點三、活性成分含量四、理化特性五、穩(wěn)定性維生素A（vitaminA）又稱視黃醇，包括動物性食物來源的維生素A1、A2兩種，由于維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A是指維生素A1。一、穩(wěn)定化處理維生素A的純化合物是視黃醇，因其極易被破壞，故制作維生素A添加劑時要進(jìn)行穩(wěn)定化處理，即酯化和包被。酯化即用維生素A與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)生成酯。包被即用明膠、淀粉等，采用一定的加工工藝將酯化后的維生素A包裹起來，制成微型膠囊。也有的釆用吸附技術(shù)，即用吸附劑將其吸附，然后制成粉狀添加劑。一、穩(wěn)定化處理在制作工藝中還加入抗氧化劑等，目的都是提高其穩(wěn)定性。酯化維生素A的有機(jī)酸，常用的有醋酸、丙酸和棕櫚酸。在國內(nèi)，維生素A添加劑多由維生素A醋酸酯制成，在國外多用維生素A棕櫚酸酯。二、營養(yǎng)特點商品形式及活性成分計量：維生素A添加劑以國際單位（IU)(美國藥典單位，

USP)表示。因酯化所用有機(jī)酸的分子量大小不同，故與一個國際單位的維生素A相對應(yīng)的酯的重量也不一樣，即不同存在形式的維生素A轉(zhuǎn)化為1個國際單位的維生素A所需的重量不同，其對應(yīng)關(guān)系是：二、營養(yǎng)特點1IU維生素A=1USP維生素A=0.300μg維生素A醇=0.344μg維生素A醋酸酯=0.358μg維生素A丙酸酯=0.550μg維生素A棕櫚酸酯。三、活性成分含量維生素A添加劑的活性成分含量（即規(guī)格），常見的是50萬IU/g也有的為65萬IU/g或20萬IU/g。在采購和應(yīng)用維生素A添加劑時，必須注意其活性成分含量。以醋酸酯為原料的每克50萬國際單位的維生素A添加劑，活性成分的重量為：0.344μg×500000=0.172g由此可見，在這種維生素A添加劑中，活性成分只有17.2%，而非活性成分則占

82.8%，活性成分很少。三、活性成分含量同理，在維生素A醋酸酯制成的20萬IU/g維生素A添加劑中，活性成分為6.9%，非活性成分為93%以上。在設(shè)計添加劑預(yù)混料配方或配合飼料配方時，維生素A是以國際單位計算的，而在配料時，則是以重量計量的，因此，必須根據(jù)所用維生素A添加劑的活性成分含量進(jìn)行折算，方可得出應(yīng)使用的添加劑重量。三、活性成分含量例如：某配合飼料要求含維生素A4000IU/kg，若使用50萬IU/g的維生素A添加劑，問要配制每千克配合飼料需稱量這種維生素A添加劑多少？解：對于該種添加劑，50萬IU相當(dāng)于lOOOmg,設(shè)4000IU相當(dāng)于Xmg，則得方程:500000IU：

lOOOmg=4000IU：X X=8即要配制每千克配合飼料應(yīng)稱量該種添加劑8mg。四、理化特性維生素A乙酸酯為鮮黃色結(jié)晶性粉末，包被后的產(chǎn)品為灰黃色至淡褐色顆粒，易吸濕。維生素A棕櫚酸酯，為黃色油狀或結(jié)晶團(tuán)狀，不溶于水。五、穩(wěn)定性維生素A經(jīng)過酯化和包被處理后，穩(wěn)定性有了很大提高，但是，它仍是最易受到損壞的維生素之一，因此，在使用和貯存時應(yīng)特別注意。

光、氧、酸都可促使它們分解。濕度和溫度較髙時，稀有金屬鹽可使它們分解速度加快。FeS04?7H20可使其維生素A乙酸酯的活性損失嚴(yán)重。與氯化膽堿接觸時，活性受到嚴(yán)重?fù)p失。在PH4以下環(huán)境中和在強(qiáng)堿環(huán)境中，很快分解。五、穩(wěn)定性包被后的維生素A酯在正常存情況下，在維生素預(yù)混科中，每月?lián)p失0.5%?1%；在礦物質(zhì)預(yù)混料中，每月?lián)p失2%?5%;在配合飼料制粒過程中損失15%?30%；在配合飼料（粉料或顆粒料）中，如果溫度為23.9?37.8℃，每月?lián)p失5%?10%。五、穩(wěn)定性維生素A添加劑的貯存，要求容器密閉，避光，防潮，溫度在20℃以下且溫差變化小，在這種條件下貯存1年仍可使用，損失很小。據(jù)報道，如在炎熱條件下（35℃)