鱘魚養(yǎng)殖倪振東

特種水產(chǎn)養(yǎng)殖

——鱘魚水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用海水與淡水養(yǎng)殖水域,采取改良環(huán)境、消除敵害、人工繁育與放養(yǎng)苗種、施肥培養(yǎng)天然餌料、投喂飼料、調(diào)控水質(zhì)、防治病害、設(shè)置各種設(shè)施與繁殖保護(hù)等系列科學(xué)管理措施,促進(jìn)養(yǎng)殖對象快速生長發(fā)育,最終獲得水產(chǎn)品的生產(chǎn)事業(yè)。2.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)包括海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖,其經(jīng)營方式分為粗放型和集約化型。鱘魚的介紹鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。大家通常所說的鱘魚就是指鱘形目的魚類。它是魚類中最原始的類群之一。世界上現(xiàn)存1目2科7屬27種，僅分布于北半球，現(xiàn)存9個自然分布區(qū)，分別為太平洋東岸、北美大湖地區(qū)、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥灣、大西洋東北部、里海地區(qū)、西伯利亞及北冰洋流域、黑龍江水系和日本海、長江和珠江水系口。由于自然環(huán)境改變、水工設(shè)施修建和過度捕撈等原因，近年來世界范圍內(nèi)的野生鱘魚資源明顯減少，處于瀕危狀態(tài)。我國自然水域分布的鱘魚有8種。分布范圍它們?nèi)糠植加诒卑肭?，現(xiàn)存9個自然分布區(qū)為：太平洋東岸、北美大湖地區(qū)、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥灣、大西洋東北部、里海地區(qū)、西伯利亞及北冰洋流域、黑龍江和日本海、長江和珠江。[3]在我國境內(nèi)野生的鱘魚有7種，它們有分布于黑龍江、松花江、烏蘇里江流域的史氏鱘、達(dá)氏鰉、和庫頁島鱘；分布于長江、金沙江流域的中華鱘、達(dá)氏鱘；分布于新疆伊寧等地水域中的裸腹鱘；分布于新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。迄今為止，我國從國外引進(jìn)了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。外形特征鱘魚體延長，一般呈梭形。軀干部的橫斷面呈近五角形。吻長，體被5行骨板，或有時裸露。無眶間隔、前鰓蓋骨和間鰓蓋骨。頭上骨板或有或無。尾鰭上緣有1行棘狀鱗。鰭條不骨化。背鰭和臀鰭后位。胸鰭低位。腹鰭在背鰭前方。尾鰭歪形，或呈鞭狀，上葉長于下葉。內(nèi)頭顱為軟骨，僅部分骨化。左右腭方骨與篩骨區(qū)或蝶骨區(qū)不相連，與頜骨固連。有鎖骨，無椎體。鰾大，鏢管和食道背面相連。食道短。胃部膨大，有幽門囊。腸短，有發(fā)達(dá)的螺旋瓣。鱘魚的類別化石起自賓夕法尼亞至白堊紀(jì)，包括幾個已絕滅的科，現(xiàn)生2科6屬26種和亞種，均分布于北半球北部，為一類大中型經(jīng)濟(jì)魚類。我國有現(xiàn)生種2科4屬9種。分別是：鱘形目

鱘屬西伯利亞鱘達(dá)氏鱘裸腹鱘小體鱘史氏鱘中華鱘鰉屬長吻鱘代表品種：西伯利亞鱘溯河性魚類。食物以毛翅目、蜉蝣、搖蚊幼蟲等為主。大魚有時食雅羅魚、江鱈等。性成熟晚。西伯利亞鱘分布極廣，從西部的鄂畢河，到東部的科累馬河之間的西伯利亞各河流之中均有分布。適溫范圍也較廣，適宜生長溫度15-25℃，冬季冰下也能攝食生長，夏季可耐受30℃水溫；在天然水體中生長較慢，而在溫水人工養(yǎng)殖條件下生長快；最小性成熟年齡，雌魚17-18齡，雄魚11-13齡，溫水養(yǎng)殖條件下性成熟提早，雄魚3-4齡，雌魚6-7齡。西伯利亞鱘食譜廣，對人工飼料的接受能力強(qiáng)，具有易馴養(yǎng)、生長快、體形大、肉質(zhì)好等優(yōu)良養(yǎng)殖性狀，是前蘇聯(lián)、德國、日本、法國、匈牙利等國家廣泛養(yǎng)殖的鱘魚種類。達(dá)氏鱘達(dá)氏鱘喜群集于水流緩慢、泥沙底質(zhì)、富有腐植質(zhì)及底棲動物的近岸淺水河段活動，為純淡水定居性魚類。食物種類完全是淡水類型，為雜食性魚類，主要食物有蜻蜓目、蜉蝣目、搖蚊科、寡毛類等昆蟲幼蟲及底棲無脊椎動物，其次也食某些高等植物的碎屑以及藻類等。

現(xiàn)今天然產(chǎn)量不多，分布范圍又逐漸縮小，已被列為我國2類野生保護(hù)動物。1976年3月在長江宜賓段用人工拴養(yǎng)催產(chǎn)及仔幼魚培育已獲得成功。由于達(dá)氏鱘為淡水定居魚類，底棲、雜食性，個體小，性成熟早，能適應(yīng)大、中、小各類水庫及溪河、山塘等水體，并能和鰱、鳙、草魚等混養(yǎng)，是一種理想的養(yǎng)殖對象。

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中華鱘

生活在大江和近海中，為底性、洄游或半洄游性魚類。5-6月群集于河口，秋季上溯到江的上游。以搖蚊和水生昆蟲幼蟲、軟體動物、小魚等為主要食物。常見個體50-300kg，最大個體可達(dá)600kg。生長較快，但性成熟較晚。生命周期較長，最長壽命可達(dá)40齡。懷卵量大，個體絕對懷卵量達(dá)30.6萬-130.3萬粒，平均為64.5萬粒。9-11月份至江上游產(chǎn)卵。在長江比較集中的產(chǎn)卵場是在金沙江的宜賓-屏山地段。屬一次排卵類型。產(chǎn)粘著性沉性卵，卵粘在石礫上孵化。成熟卵橢圓形、綠褐色。產(chǎn)卵后親魚多數(shù)迅速離開產(chǎn)卵場至下游和河口區(qū)棲息。

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中華鱘有極高的學(xué)術(shù)價值，因為它是白堊紀(jì)殘留下來的種類，為我國特有種，已被我國列為一類野生動物保護(hù)物種。為了保護(hù)此物種，有關(guān)部門進(jìn)行了多年的繁殖、移養(yǎng)、放流等的研究?，F(xiàn)已可移養(yǎng)到池塘、水庫中，生長良好，成為一種有前途的淡水養(yǎng)殖魚類。放流成績也很可觀。白鱘為海、淡水洄游的魚類，但主要棲息于長江流域的中下層，有時也進(jìn)入沿江大型湖泊。肉食性魚類。體長80mm以上以魚、蝦、蟹、等動物為食。性成熟遲。雌魚最小成熟年齡為7-8齡、體重25-30kg；雄性成熟較雌性稍早，體重也相應(yīng)小些。體重30-35kg的魚懷卵量約20萬粒。3-4月為生殖季節(jié)。在卵石底質(zhì)的河床上產(chǎn)卵。產(chǎn)卵場可能在長江上游一帶。卵圓形，黑色，沉性。卵徑約2.7mm。生長速度較快，當(dāng)年出生的個體體長可達(dá)530-610mm，體重0.83kg。雌雄魚在成熟前生長無明顯差異，性成熟后，雌魚長度及重量大于相同年齡的雄魚。

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白鱘為我國特有的大型瀕危珍貴食用魚類之一，四川有“千斤臘子、萬斤象”的民諺，據(jù)記載、最大個體可達(dá)7m、體重達(dá)908kg。種群數(shù)量不大，漁獲物中以小個體占多數(shù)，通常約150kg，為稀有種類?，F(xiàn)已被國家列為一類野生保護(hù)動物。

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2020年1月2日消息，長江白鱘沒能進(jìn)入2020年，被宣布滅絕生活習(xí)性生活習(xí)性鱘魚棲息在水體中下層。海河洄游性和江河定居性的種類，在產(chǎn)卵期均向河上游移動。冬季多在河道或近岸深水處。仔魚期一般食浮游生物。幼魚期多以底棲的水生寡毛類、水生昆蟲、小型魚蝦及軟體動物為主要食物。成魚期食底棲動物或動植物渣滓，鏟鱘則仍以浮游生物為食。關(guān)于池塘介紹養(yǎng)殖鱘魚要滿足生長要求，首先是魚塘的面積，長成年的鱘魚個頭很大，所以要有一定的面積才能養(yǎng)殖，太小對生長非常不利，一般要有5-10畝的大小，具體還要根據(jù)我們養(yǎng)殖的數(shù)量來決定。之后是水質(zhì)的要求，水質(zhì)必須要沒有污染，還要保證清澈干凈，水源也要充足，除此之外還要有一定深的水位，大概在3米左右的深度為佳。附近不能有污染源，通訊和交通要便利，也要遠(yuǎn)離吵鬧的城區(qū)，不但水質(zhì)要穩(wěn)定，溶解氧的值也要高一些。最后要準(zhǔn)備增氧用的設(shè)備，在缺氧時能夠及時補(bǔ)氧，才會回因缺氧造成損失。關(guān)于消毒的介紹：魚苗放養(yǎng)之前先要處理池塘，把多余的淤泥清理掉后，在養(yǎng)殖半個月前進(jìn)行消毒。先把池塘里面放上20厘米的水，在用適量的生石灰水潑灑全池，需要浸泡池塘3天的時間，這樣可以把有毒物質(zhì)消滅掉，就達(dá)到消毒的效果了，時間到了排出池水。之后把進(jìn)出水口放上目篩絹，這樣可以過濾池水，再將池底放上新的水后繼續(xù)消毒，這次使用茶仔餅，先打碎茶仔餅，再加上水，通過一天的浸泡就能使用了，也是均勻潑灑全池，這是為了把池塘里面其它魚蝦殺死。最后在養(yǎng)殖前10天加上適量的水，大概在80厘米的深度即可，在用含氯類的消毒劑進(jìn)行最后一次消毒。關(guān)于放養(yǎng)魚苗的介紹：放養(yǎng)前先選擇養(yǎng)殖的魚苗，最好魚苗的長度高于20厘米，還要長的健康，身體沒有病害和損傷，以及進(jìn)食量好和活潑好動的魚苗。大多都是購買魚苗回來養(yǎng)殖，那么要先停止喂食，過了48小時以后在運輸，這樣不但對運輸很有利，還會提高運輸?shù)某苫盥?。放養(yǎng)的時候先看看水溫，必須把水溫調(diào)節(jié)在適合養(yǎng)殖的溫度內(nèi)，先要在網(wǎng)箱里面養(yǎng)殖，把那些規(guī)格差不多的放在一起，這樣是為了讓它們先適應(yīng)一下，防止有異常事情發(fā)生，沒有問題以后就能進(jìn)行放養(yǎng)。不能直接就放進(jìn)池塘，需要把它們裝進(jìn)袋子里面后再放進(jìn)池塘里，這樣是為了讓魚苗適應(yīng)一下水溫，適應(yīng)以后在撤掉袋子，一般每畝可以放養(yǎng)500條左右，隨著生長調(diào)節(jié)養(yǎng)殖的密度。關(guān)于溫度和進(jìn)食的介紹：鱘魚適應(yīng)水溫能力很強(qiáng)，一般在0-37度都可以生存，水溫保持在13-25度之間都能生長，水溫在20-22度左右是最佳生長的溫度，鱘魚在催產(chǎn)的時候要保持在17-25度的水溫，進(jìn)入孵化以后要在17-21度的水溫。鱘魚根據(jù)季節(jié)和水溫進(jìn)食，春季水溫在10-13度時開始少量進(jìn)食，這時生長速度不是很快，過了清明以后溫度高于15度就會加快生長，進(jìn)食量也會增多，進(jìn)入冬季溫度在6-9度時就會很少進(jìn)食，生長速度也會停止，還有可能掉秤，為了讓鱘魚更好的生長，還是要調(diào)控好溫度。關(guān)于日常的介紹：放養(yǎng)以后要每天查看池塘情況，一般要在三次以上，早上和中午還有晚上必須查看一次，巡視的時候特別注意的就是清晨和夜間，看它們在池塘里活動是否正常，要是缺氧及時打開增氧機(jī)，防止因缺氧造成翻白等現(xiàn)象，尤其在夏季多雨的時候，這時氣壓低，特別容易缺氧，所以巡視工作要加強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)問題趕緊處理，以免引起不可挽回的損失。還要根據(jù)水的情況適當(dāng)加水和放水等工作，這樣才能保證鱘魚生長的更好。設(shè)施化養(yǎng)殖模式鱘魚設(shè)施化養(yǎng)殖是指采用工程技術(shù)手段，使養(yǎng)殖環(huán)境相對可控，進(jìn)行高效生產(chǎn)的一種現(xiàn)代養(yǎng)殖方式。設(shè)施化養(yǎng)殖模式主要包括流水養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。苗種生產(chǎn)主要以工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方式為主，成魚養(yǎng)殖則以池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式為主。[15]流水養(yǎng)殖是以優(yōu)質(zhì)的泉水或江河水等為水源，通過機(jī)械提水或利用地形自然落差，使魚池中水體保持適宜的流速和流量，養(yǎng)殖水不重復(fù)使用。該養(yǎng)殖模式的優(yōu)點是成本低，便于管理；缺點是易受外界環(huán)境影響，可控性較差，養(yǎng)殖外排水易污染環(huán)境。[15]網(wǎng)箱養(yǎng)殖是利用水庫、大型河道等大水體等生態(tài)水域，結(jié)合網(wǎng)箱內(nèi)小水體密集養(yǎng)殖的一種養(yǎng)殖方式，優(yōu)點是收獲方便、產(chǎn)量高，缺點是受外界環(huán)境影響大，且易污染水體環(huán)境。[15]工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是集成眾多設(shè)施和設(shè)備，采用水溫調(diào)控、生物凈化和殺菌消毒等多種技術(shù)手段，使養(yǎng)殖對象生長環(huán)境相對穩(wěn)定。該養(yǎng)殖模式優(yōu)點是養(yǎng)殖水質(zhì)高效可控，可實現(xiàn)養(yǎng)殖對象的健康生長及低廢排放，缺點是運行成本相對較高。養(yǎng)殖要點養(yǎng)殖密度不同的鱘魚養(yǎng)殖模式或同一養(yǎng)殖模式下不同規(guī)格的鱘魚，養(yǎng)殖密度均有所差別。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖密度最高，網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度次之，流水養(yǎng)殖密度最低。養(yǎng)殖密度對鱘魚的生長影響較大，密度過高對鱘魚的生長具有消極作用，特定生長率和日增重及攝食率顯著降低。投飼策略投飼策略主要包括投飼率和投飼頻率。不同規(guī)格的鱘魚，在不同養(yǎng)殖模式及環(huán)境下，投飼策略有差異，不同的水溫條件下，投飼策略也有所變化，確定適宜的投飼策略有助于提高鱘魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量及飼料利用率，減少對養(yǎng)殖環(huán)境的污染。一般來說，隨著鱘魚規(guī)格增大，其投飼率逐漸降低。疾病防控鱘