中國保健酒行業(yè)報告3

偉中國保健酒廣行業(yè)研究報分告彩[鍵入文檔喚副標(biāo)題]椅[鍵入作者泉姓名]門[在此處鍵抱入文檔摘要蜘。摘要通常鑼為文檔內(nèi)容擦的簡短概括片。在此處鍵掃入文檔摘要央。摘要通常恨為文檔內(nèi)容綠的簡短概括平。]目錄傳第一章槐添保健酒的相歐關(guān)概述弓鎮(zhèn)1萬1.1慣保健酒定義弦謠1黑1.2圾保健酒與藥綱酒的區(qū)別櫻搶1低1.3貴中國保健酒志的發(fā)展歷史馳狹2鏟樂燙遠(yuǎn)古時期的先藥酒及保健挎酒捉窮3同遼煌漢代到唐代剛之前的藥酒梯及保健酒臨筍4嬸霸嶼唐宋時期的陳藥酒及保健拒酒糟灑4黎勞筐元明清時期搖的藥酒及保葬健酒慚改5幻拼近、現(xiàn)代的悟藥酒及保健敬酒剃拐5拴第二章趁2010叫年中國釀酒論行業(yè)發(fā)展概哲況腫停7拐2.1鼓釀酒行業(yè)的訂定義及分類暴蒼7龍2.22溜010詞年中國釀酒筒行業(yè)發(fā)展?fàn)钤瓫r仰慨8屬譯2010容年中國白酒臘行業(yè)發(fā)展概翼況侵界9繭香2010榨年中國啤酒滴行業(yè)發(fā)展概初況寇礙9斧搶2010王年中國黃酒學(xué)行業(yè)發(fā)展概吐況陜勿9融濟2010蠅年中國葡萄械酒行業(yè)發(fā)展妻概況灑怒10潮株2010跟年中國果露杏酒行業(yè)發(fā)展敘概況物撲10溜第三章堅痰保健酒行業(yè)截發(fā)展環(huán)境分統(tǒng)析豬繞11零3.12詠010成年宏觀經(jīng)濟已分析豪菜11掉言刻國民經(jīng)濟增挖長回升竟雄11著權(quán)2010閱年工業(yè)生產(chǎn)劈平穩(wěn)增長嗽菜11野裂乳消費保持平跑穩(wěn)增長睛維12惡3.2梳保健酒行業(yè)卸政策環(huán)境分響析纏仁13袍絕《中國釀酒架產(chǎn)業(yè)若“眠十二五榆”品發(fā)展規(guī)劃》衡頒布芒追13踢討重點政策匯弊總苦問14紹3.3叼保健酒行業(yè)翅社會環(huán)境分分析腿迅15塵3.4雞保健酒行業(yè)閃科技環(huán)境分乖析西旬17什局行業(yè)主要技腫術(shù)術(shù)語及其茶解釋外綱17佳丑技保健酒行業(yè)眼生產(chǎn)工藝技帆術(shù)煎感18磚戰(zhàn)基保健酒行業(yè)印技術(shù)未來發(fā)冰展趨勢捆玩19乘第四章源奏中國保健酒衛(wèi)行業(yè)發(fā)展情屬況分析慚推21架4.1欣中國保健酒鉛行業(yè)的規(guī)模瓣及現(xiàn)狀苦吃21鑼4.2冷中國保健酒司行業(yè)發(fā)展存柏在的問題豐棟22辮描缸品牌可信性鋤低，影響產(chǎn)運品生命周期訂憂22屢皺捧市場定位不貝清晰，品牌壤形象難于傳蒙播搜孝23駕卷槽目標(biāo)需求不奏細(xì)，引發(fā)消帳費置疑驕柱24侵4.3渣中國保健酒樂行業(yè)發(fā)展趨丟勢蠶做24箏正目標(biāo)人群越孕來越廣災(zāi)聚24昆嫩啞保健酒功能沾進(jìn)一步細(xì)分齊銹24膜靠茅保健酒的銷沃售渠道開始割分化并形成描門檻拼析25娛約樹消費升級帶籍來行業(yè)復(fù)興唯漸25涉4.4旁保健酒市場構(gòu)營銷模式分蒙析螞抬26虹阻中國保健酒骨市場細(xì)分絮飽26掛胡中國保健酒睡企業(yè)營銷模拋式分析膊漁27偏第五章律鳥保健酒行業(yè)慈競爭分析倚鞠28禾5.1全保健酒行業(yè)那生命周期分材析練配28忽5.2墻進(jìn)入壁壘分渣析蔑悲29尊5.3世退出壁壘分拔析撥鈔30室5.4岸“貨波特五力靠”鑰模型分析箭憂31遍5.52亡010狂年保健酒行快業(yè)集中度分認(rèn)析粘爐33沸5.62障010免年保健酒市隆場競爭格局魯分析撿雞34毫第六章津灣保健酒行業(yè)羞優(yōu)勢企業(yè)分服析夢——婚勁牌公司劫柏36舌6.1刮企業(yè)概況灰冠36奮6.2冠勁牌公司發(fā)造展分析竭披37司6.3胡勁牌競爭力就分析微芹38容傲哨麥肯錫臂7S粱模型瘋踐38徹猜章基于焰7S誕模型的勁牌華發(fā)展分析兇載39蝕第七章藍(lán)灘保健酒行業(yè)先優(yōu)勢企業(yè)分貿(mào)析巾——碎海南椰島集啦團符蹈48怖7.1冷企業(yè)概況德例48稿7.2圣海南椰島集下團保健酒業(yè)檔務(wù)發(fā)展分析女爪49本7.3假海南椰島集村團保健酒營浴銷戰(zhàn)略分析貼爭50錘陰段海南椰島康內(nèi)部環(huán)境分壽析代蹄50監(jiān)挖黎海南椰島闖外部環(huán)境分獨析昂庫54斧魂勞海南椰島趴SWOT斤策略矩陣債畜55趨俯痛海南椰島營滋銷戰(zhàn)略吐制定與分析土傳56雙第一章?；式【频南嚓P(guān)代概述吐1.1保健顯酒定義困中國的保健迎酒,它是指省對人體具有辭保健功能的孔飲料酒。它洪既適用于特帶定人群食用半，又有調(diào)節(jié)免機體功能，扯并不以治療駁為目的的飲臨料酒。同時立它必須具備舍有三種屬性提：即食品屬憶性柏、功能屬性磁、非藥品屬愿性。保健酒荷在我國整個辦飲料酒的分獅類中，是依傲據(jù)累GB/T某17204塘-2008宇《飲料酒分皮類》標(biāo)準(zhǔn)，壺根據(jù)保健酒課原材料的特煌點、生產(chǎn)工雙藝被劃分為生果露酒。即集：果酒，顧掘名思義就是輸以水果味原才料，采用發(fā)慶酵法、半發(fā)趙酵法和調(diào)配綁法加工而成抹的飲料酒；度露酒，則是賀指以蒸餾酒臭、發(fā)酵酒或渴食用酒精為洞酒基，以食憶用的動植物虧、食品添加田劑作為呈香名、呈味、呈刃色物質(zhì)，按擴一定生產(chǎn)工梳藝加工而成示，改變了其津原酒基風(fēng)格歉的飲料酒。槳1.2鏡保健酒與您藥酒的區(qū)別宣藥還酒的定義是泰以治病為目景的，而保健涌酒則是以保案健為目的。冒早期的藥酒府與補酒在一掀定程度上影慣響著消費者倚對新興保健籠酒的認(rèn)知。勁應(yīng)該說，酒立品因功能療撞效不同有所偷區(qū)別。藥酒施突出療效，疾重在功效；章保健酒重在查維護(hù)和預(yù)防今，其主要功鎖能是抗疲勞揚，提高免疫只力，這種功階能與療效的筐側(cè)重點不同潮，恰是區(qū)別柴藥酒與保健叔酒的根本點卻。油保健酒與藥燈酒相比，雖膚然兩者都是譽在釀造過程栽中加入了藥蛙材，但它們柳之間的區(qū)別禮是十分明顯械的。汪以下是對保啊健酒與藥酒或的一些區(qū)別你界定：洲表觸1.梨保健酒瓶和卻藥酒的區(qū)別職說所屬范并疇蘭功能虎所屬生產(chǎn)凝管鵝理部門討配方和質(zhì)量撇依據(jù)干適用人群診銷售場所鎮(zhèn)保健酒綢飲料酒織調(diào)節(jié)生理機甜能，以保健泰養(yǎng)生、健體陜?yōu)槟康模瑵M幫足消費者的夫嗜好。壽食品鐮管理部專門店不需要審批價，很少規(guī)定抄檢測其內(nèi)在凳功效成分，繁但第三代保而健酒要求有罩明確的功能豆因子。彎疾病患者輝酒店、商場骨、超市等一謙般商品銷售郵場所今藥酒蜜藥施治病，有其碰特定的醫(yī)療州作用巧藥品泊管理部女門逝需要經(jīng)過嚴(yán)暢格審批，要軟求有內(nèi)在的故以有效成為陷為指標(biāo)的質(zhì)山量標(biāo)準(zhǔn)。耕健康或隨亞健康畢覽人群異藥店或沿醫(yī)療場所賽1.旨3聞中國保健酒偽的發(fā)展歷史稈保健酒的用傻藥，講究配生伍，根據(jù)其扛功能，可分劣為補氣、補刑血、滋陰、倆不養(yǎng)和氣血捷雙補等類型緞。保健酒在險不同的歷史報時期有著不知同記載，例改如背誦網(wǎng)懷夠隱等在存《太平圣惠含方釣·驅(qū)藥酒序》中拉對酒鍋的性能做了朱一些新的見柿解：娘“蕉夫酒者毀古蘗之精植，和養(yǎng)神氣研，性唯剽悍塑，功甚變通創(chuàng)，能宣利腸絲胃，善導(dǎo)引軌藥勢昏”昌。唐代大詩災(zāi)人白居易說椒：佛“責(zé)麥面之英，場米泉之精，農(nóng)作合為酒，羽孕和產(chǎn)靈。鑒孕和者何？止?jié)崦减猜砸蛔?，霜天恨雪夜，變寒真為溫。產(chǎn)靈前者何？赴清醑一酌,塵離人遷客譯，轉(zhuǎn)憂為樂礙”盾，怕這種體會不科愧為酒仙一柜得。年《博物志》年中則記載炊了一個對酒呀供功效考證杯的故事，說者有三人，一牧個叫王肅，籠一個叫張衡鬧，另一個叫傭馬均。替有一天，三聰人冒霧晨行善。臨行前，創(chuàng)一人飲酒，言一個飽食，頑一人空腹。村結(jié)果，空腹稅者死，飽食率者病，飲酒改者健。于是缸，作者便得租出結(jié)論痛“腎此酒勢辟惡厭，勝于他食幼之效也椒”近。所以，從舅這則記載中瘡可以看到酒育對于健康的竹作用，但更妙說明的酒與老藥之密切關(guān)瞞系，期內(nèi)在室的因素還可錦以從以下幾昂點得到發(fā)掘大。自食藥合一：糟藥往往味苦翼而難于被人斗們接受，但協(xié)酒卻是普遍分受歡迎的食婚物，酒與藥辭的結(jié)合，彌路補了藥的苦末味的缺陷，罪也改善了酒他的風(fēng)味，相止得益彰。經(jīng)翅常服藥，人梅們從心理上漸難以接受，辨但將藥物配圍入就中制成芒藥酒，經(jīng)常梁飲用，既強販身健體，又專享樂其中，成卻是人生一仍大快事。疑酒為百藥之浴長：蛋漢書敞·倦食貨志》中逝說：懶“訪酒,百藥之奸長卷”虧。惹這可以理解存為在眾多的暖藥中，酒是唯效果最好的蒼藥，另一方攻面，酒還可殿以提高其他閥藥物的效果鴿。酒與藥油渾密不可分的路關(guān)系，在遠(yuǎn)櫻古時代，酒熟就是一種藥鏟，古人說苦“糞酒以治疾借”勺。餃“匠醫(yī)拋”拔的古文字是袍“午醫(yī)切”謀，它本身就刪是一種釀造嫁酒。以清“繭醫(yī)遼”僅字解，古時俊為劃“偽殹赴”親,孔具有防矢的握意思。由于匹酒的出現(xiàn)和舒大量地用于法醫(yī)藥上，古所人則在包“遵醫(yī)控”貿(mào)字下加了正“煉酉拔”經(jīng)字（酉通酒妙）吳，佐證了酒群與醫(yī)學(xué)的密此切關(guān)系。梁賽朝名醫(yī)陶弘撿景首創(chuàng)店“博大寒似海，土惟酒不冰，呀明其熱性，臉獨冠群藥膜”穴之說，精辟座地闡述了酒屬的特性。其病后又在蝦《名醫(yī)別錄敬》墓中作了進(jìn)一因步解釋：烏“青酒味苦，甘彈辛、大熱、什有毒。主行鳴藥勢，殺百何邪惡時、毒氣。人駛飲之，使體喘弊神昏，是屠其有毒故也瘋。衰”展以上論述，盈初步反映了惜舊的進(jìn)本性像質(zhì)和重要作貞用。古人釀傾酒目的之一熊是作藥用的局?？梢姽糯従圃谝饬现心岬闹匾饔谜?。遠(yuǎn)古的藥廚酒大多是釀禁造而成的，塔藥物與酒疲醪混合發(fā)酵賣，在發(fā)酵過閘程中，藥物卸成分不斷溶鄰出，才可以校充分利用。斑1.彎3接.1汗遠(yuǎn)古時期幻的藥酒及保駐健酒春中國酒的創(chuàng)鋒始者，絕非增某個人或者好神靈，它是震中國古代農(nóng)糊業(yè)經(jīng)濟發(fā)展音的結(jié)果。西滔晉文人江統(tǒng)趁在《酒浩》英中材，明確指出盜“俱酒之所興，昆肇自上皇利；或云儀狄傾，一曰杜康瓦。有飯不盡騙，委余空桑痛，郁積成味攔，久蓄其芳夫。本出于此羊，不由奇方谷”厚。這說明上雪古時代，人拋們不會自覺松造酒，偶然窄把吃剩下的汁飯倒在樹洞趟里，在溫度診及其他條件形作用下，自磁然轉(zhuǎn)化為酒蛇或酒化食物我，這種現(xiàn)象戀逐漸被人們傲所識。當(dāng)農(nóng)青業(yè)出現(xiàn)后，毫人們貯藏的搶谷物堆積發(fā)宣酵：人工釀洞酒隨之產(chǎn)生伙。頂淮南子送·心說林訓(xùn)》中士有均：脖“逝清醯后之美，始于眉耒耜。負(fù)”草進(jìn)一步說明出釀酒于農(nóng)業(yè)萌生產(chǎn)的密切趙關(guān)系。策殷商的酒類斃，除了禁“掌酒倡”婆，樹“餅醴俘”役之外，還有稈“畢鬯觀”齊。鬯是以黑艘黍為釀酒原默料，加入郁羊金香草(也仗是一種中藥漠)釀成的。征這是有文字收記載的最早棄藥酒。鬯常錦用于祭祀和兔占卜。鬯還壩具有驅(qū)惡防獅腐的作用。辯《周禮》中火還記載:書“昌王崩，大肆棋，以鬯錘”未。也就是是說帝王駕崩拋之后，用鬯告酒洗浴其尸膛身，可較長灑時間地保持單不腐。授

從長射沙馬王堆三閣號漢墓中出拍土的一部醫(yī)稿方專書，后返來被稱為《跟五十二病方擱》，被認(rèn)妨為是公元前睡3世紀(jì)末，掙秦漢之際的努抄本，其中壇用到酒的藥車方不下于3斑5個，其惡中至少有迅5方可認(rèn)為輝是酒劑配方渴，用以治療筐蛇傷，疽，狗疥瘙等疾病控。其中有銷內(nèi)服藥酒賠，也有供外吼用的?！娥B(yǎng)孟生方》是馬湯王堆西漢墓勻中出土帛書背之一，其汽中共有六種總藥酒的釀造肅方法，但可腥惜這些藥方村文字大都?xì)埵鈹?，只有誤“搖醪利中獎”貿(mào)較為完整，鍬此方共包括鄰了十道工序什。但值得強懷調(diào)的是遠(yuǎn)古糟時代的藥酒轉(zhuǎn)大多數(shù)是藥紐物是加入洲到釀酒原料參中一塊發(fā)酵惕的。而不是酷像術(shù)后世常用的恐浸漬法。其妨主要原因可魚能是遠(yuǎn)古時廚代的酒保況藏不易，浸爺漬法容易導(dǎo)彼致酒的酸敗慌。藥物成份顯尚未溶解充講分，酒就變團質(zhì)了。西采用藥物與泥釀酒原料同淹時發(fā)酵，由鞋于發(fā)酵時間紐較長，藥物慌成分可充分土溶出。我闖國醫(yī)學(xué)典籍冷《黃帝內(nèi)經(jīng)疑》中的《素砍問·湯液醪裳醴論》專篇負(fù)曾指出:梢“辯自古圣人浪之作湯液醪默醴，以為備株耳井”統(tǒng)。這就說古植人之所以釀卵造醪酒，是拍專為藥而備偷用的。《黃仙帝內(nèi)經(jīng)》中柄有烘“哭左角發(fā)酒并”冠，治尸厥，予“民醪酒呈”聾治經(jīng)絡(luò)不通巷，病生不仁棍。月“愁雞矢酒儉”姨治臌脹。職1.溜3圍.2包漢代到唐確代之前的藥擊酒及保健酒因采用酒煎煮禾法和酒浸漬腎法起碼始于思漢代。約在蠶漢代成書的韻《神農(nóng)本草敗經(jīng)爪》晚中有如下一徒段論述:"洗藥性有宜丸綢者，宜散者繞，宜水煮者察，宜酒漬者什"。用酒浸賊漬，一方蹦面可使藥材歡中的一些藥套用成分的溶用解度提高，怒另一方面，耕酒行藥勢，尤療效也可提臨高。漢代你名醫(yī)張仲景盒的《金匱要葵略》一書中鋒，就有多例皆浸漬法和煎誤煮法的實例修。如飯“桃鱉甲煎丸方計”拔，以鱉甲等欺二十多味藥縮為末，取煅甚灶下灰一斗硬，清酒一斛吩五斗，浸灰瓦，候酒盡一紗半，著鱉甲型于中，煮令憐泛爛如膠漆沸，絞取汁，挽內(nèi)諸藥，煎報為丸。還有戚一例新“鍛紅藍(lán)花酒方答”閉，也是毒紗用酒煎煮藥固物后供飲用牽?！督饏T要樓略》中還記診載了一些有貌關(guān)飲酒忌宜具事項，如吐“郊龜肉不可合賢酒果子食之吐”毛，慧“喪飲白酒，食棚生韭，令人離病增竭”洪，鍋“貧夏月大醉，匹汗流，不得炎冷水洗著身慕及使扇，即匹成病解”塔。講“且醉后勿飽食算，發(fā)寒冷馳”循。這些實菜用知識對洋于保障人們墳的身體健康賺起了重要的竄作用。南朝蝶齊梁時期的唯著名本草學(xué)昨家陶弘景，秀總結(jié)了前旬人采用冷浸冷法制備藥酒玻的經(jīng)驗，在扭《本草集經(jīng)鴉注》中提出勁了一套冷浸慶法制藥酒的越常規(guī):陳“艦凡漬藥酒，包皆須細(xì)切，淘生絹袋盛之食，乃入酒密悠封，隨寒暑涌日數(shù)，視其極濃烈，便可婦出，不必待刷至酒盡也。哲滓可暴燥擱微搗，更漬燈飲之，亦可首散服承”滑。這段話注熱意到了藥材秤的粉碎度，態(tài)浸漬明間執(zhí)及浸漬時寫的氣溫對于仗浸出速度，近浸出效果的岡影響。并提狀出了多次浸玩漬，以充分汁浸出藥材據(jù)中的有效成脊分，從而彌發(fā)補了冷浸法榮本身的缺陷皆，如藥用成惱分浸出不徹貨底，藥渣賄本身吸收酒齒液而造成的什浪費。從這郊段話可看出陳在那時藥酒鑼的冷浸法已礦達(dá)到了較高巨的技術(shù)水鮮平。熱浸法殼制藥酒的最淘早記載大概寄是北魏《齊趕民要術(shù)》中言的一例"胡糊椒酒"，龍該法把干姜述，胡椒末及弊安石榴汁置斯入酒中后，敏"火暖取溫尖"。盡管這撇還不是制藥鏡酒，至當(dāng)作光一種方法在稍民間流傳，鴨故也可能用于于藥酒的配皂制。熱浸法再確實成為后料來的藥酒配拐制的主要叛方法。酒謎不僅用于內(nèi)賠服藥，還用飾來作為麻醉靜劑，傳說華暮佗用的"麻測沸散"，吉就是用酒寒沖服。華佗員發(fā)現(xiàn)醉漢治三傷時，沒有旱痛苦感，由色此得到啟發(fā)詳，從而研制掃出"麻沸散匙"叨1.相3坐.3掀份唐宋時期的盒藥酒及保健陸酒畜唐宋時期，索藥酒補酒的立釀造較為盛績行。這一期沖間的一些醫(yī)燒藥巨著如《子備急千在金要方》，山《外臺秘要衰》，《太平嶼圣惠方》，使《圣濟總錄珍》都收錄了虎大量的藥酒辜和補酒的宅配方和制法湊。如《備急正千金要方》花卷七設(shè)"酒匪醴"專節(jié)，皇卷十二設(shè)"查風(fēng)虛雜補挑酒，煎"猾專節(jié)?！肚Ш榻鹨矸健肪淼V十六設(shè)"諸巨酒"專節(jié)。部《外臺秘要少》卷三十一限設(shè)"古今剩諸家酒方"詳專節(jié)。宋代粱《太平圣惠銹方》所設(shè)的搜藥酒專節(jié)多賢達(dá)六處。除尸了這些專節(jié)夫外，還有燃大量的散方辰見于其它章降節(jié)中。唐宋完時期，由于湖飲酒風(fēng)氣濃還厚，社會上原酗酒者也甚漸多，解酒孔，戒酒似乎云也很有必要瞞，故在這些嗎醫(yī)學(xué)著作中悉，解酒，戒庭酒方也應(yīng)運線而生。有季人統(tǒng)計過，別在上述四部宗書中這方面寨的藥方多達(dá)臺一百多例。森

唐宋時期休的藥酒配方毀中，用藥味挺數(shù)較多的復(fù)刷方藥酒所占富的比重明顯暖提高，這斷是當(dāng)時的顯艇著特點。復(fù)竿方的增多表依明藥酒制備庸整體水平的杰提高。唐宋棟時期，藥酒桃的制法有釀燙造法，冷浸漂法，熱浸法宿。以前兩者暖為主。《膚圣濟總錄蜜》中有多例環(huán)藥酒采用隔信水加熱的"榨煮出法"。發(fā)1.譯3略.4勺元明清時鴉期的藥酒及拾保健酒授扯元明清時期蛾，隨著經(jīng)濟測，文化的進(jìn)望步，醫(yī)藥學(xué)熔有了新的發(fā)石展。藥酒在報整理前人經(jīng)尸驗，創(chuàng)制新言配方，發(fā)展豎配制法等方傭面都取得了疾新的成就，休使藥酒的制賣備，達(dá)到了逢更高的水平窩。這一時期斧，我國已積胡累了大量醫(yī)售學(xué)文獻(xiàn)，前固人的寶貴經(jīng)覽驗受到了元平明清時期醫(yī)紹家的普遍重昂視，因而，赤在元明清時包期，出版了認(rèn)不少著作，策為整理前人蒜的經(jīng)驗做出船了重要的貢插獻(xiàn)?！讹嬌判姓肥俏颐鼑牡谝徊客緺I養(yǎng)學(xué)專著溪。誕《多飲饌服食箋龜》共有三卷剃，收釀造類佳內(nèi)容17條話。釀造類中埋的碧香酒猴，地黃酒，憂羊羔酒等，慕均為宋代以凡來的名酒。藍(lán)其中一些是裂極有價值的憑滋補酒。晴此外在《遵越生八箋》中歌的《靈秘丹笛藥箋》中還翻有30多種紛藥酒。勁明清時期也創(chuàng)是藥酒新配婆方不斷涌現(xiàn)棚的時期。明蒙代的《扶壽怒精方》，魯龔?fù)ベt的《虹萬病回春仰》避，《壽世保逗元》，清代裕孫偉的《良拼朋匯集經(jīng)驗?zāi)蛏穹健?，陶福承熹的《淋惠直堂?jīng)驗戰(zhàn)方》，項友柔清的《同壽逼錄》，王孟莖英的《隨息微居飲食譜》東等都記載著濤不少時清以時期出現(xiàn)的蘭新方。這些惕新方有兩個搖值得提出的盈特點掌：隱1麻、給補益性藥酒歉顯著增多。斤2吊、既慎用性熱燥敵熱之藥。謙1.盲3氧.5術(shù)近、現(xiàn)代的謹(jǐn)藥酒及保健述酒翁局民國時期繪，由于社會刷動蕩不安，膀百業(yè)俱殆。裳解放之后，掠我國保健酒好業(yè)得到了一漠定的發(fā)展。節(jié)1撤975年，籠著名數(shù)學(xué)家駕華羅庚到杏費花村汾酒廠提推廣螞“紐優(yōu)選法抹”遙，對竹葉青尿藥材的浸泡減時間進(jìn)行了現(xiàn)反復(fù)實驗，致選定了更準(zhǔn)慚確的時間；融在不斷實踐叢中，汾酒人柴總結(jié)出“十隔條秘訣”、畜“四大先進(jìn)碌操作法”、貢“十大技術(shù)潤措施”，使白其質(zhì)量更上如一層樓。竹緩葉青連續(xù)3獻(xiàn)次被評為國居家名酒，是血中國配制酒誓、保健酒中叛惟一的國家秘名酒睜。探進(jìn)評入80年代宇后，改革開既放極大的促自進(jìn)了我國保通健酒業(yè)的發(fā)價展。許多中拴小型保健酒懂廠紛紛成立曲。不過這個啄時候，我國佩的保健酒主喜要是面向國靈外市場，保瓜健酒的進(jìn)出翠口業(yè)比較活魂躍。進(jìn)入9頓0年代之后衰，隨著我國環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展薄、國民收入總的提高，國幅家擴大內(nèi)需蓄政策的推行外以及?！凹魜喗】禈洹鳖惛拍畹娘L(fēng)行嗓，我國國內(nèi)振的保健酒市約場得到了極砍大的促進(jìn)與艙發(fā)展。蔬蝦的的確確，賴在改革開放窩方興未艾的膽90年代初展中期，隨著誦人們在工作粉生活中面臨正的壓力和負(fù)靈擔(dān)越來越重田，人們的身碧體機能的許屆多不適癥狀順越來越多。禾以至于去醫(yī)擺院檢查又仿其佛并沒有什進(jìn)么明顯的病倚狀，正當(dāng)人捏們不勝其煩林之時，“亞汪健康”的概佳念適時的填芳補了這一心季理概念的空希白，給人們失找到了一個倚可供解釋的倒理由。而號短稱專為解決驅(qū)“亞健康”醉狀態(tài)而生的紹保健酒也就梁順理成章的掏成了人們寵游愛的產(chǎn)品了讓。清于是眾多保億健酒企業(yè)在督他們的廣告養(yǎng)中不厭其煩抱的反復(fù)強調(diào)湯保健酒對因婆“亞健康”崗狀態(tài)所產(chǎn)生易的所有癥狀嘆的保健治療鹽功效。涌現(xiàn)邀出了諸如鴻普茅藥酒等一昏批當(dāng)時熱門暫的保健酒品壩牌。一霎時曬，全國上下蜂保健酒、保俱健藥品廣告蛋滿天亂飛，則各種保健酒看隨處可見，棉見天都不斷糟的聽到叫賣誠保健酒的吆隙喝聲。解第幟二炸章2010嬸年定中國釀酒世行業(yè)發(fā)展概顛況頌2舌.1釀酒鈔行業(yè)的定義杯及分類刑釀酒行業(yè)是醬指以初級產(chǎn)閥品（糧食、維水果等）為猛原料，通過租微生物發(fā)酵咬的方法生產(chǎn)建酒精飲料的饑制造工業(yè)，鹽包括白酒釀傲造、啤酒釀難造、葡萄酒胞釀造等。釀碰酒行業(yè)從屬駁于輕工業(yè)，語在制造業(yè)中蛾屬于飲料制若造業(yè)范疇，常在國民經(jīng)濟慨中占據(jù)重要屆地位。房按照《國民退經(jīng)濟分類標(biāo)庭準(zhǔn)》(GB案/T475翠4-200釋2),釀酒賣行業(yè)從屬于為三級產(chǎn)業(yè)，煤其子行業(yè)包肆括白酒制造節(jié)、啤酒制造刑、黃酒制造歡、葡萄酒制職造和其他就齊制造等5類婆分行業(yè)，如欺下表所示。才表扯2.落釀酒行業(yè)納子行業(yè)分類嘩行業(yè)及代碼課子行業(yè)及代撤碼遵行業(yè)描述內(nèi)152酒舒的制造慚1521達(dá)白酒制造壽以含淀粉物蒼質(zhì)為原料，至如高粱、玉桃米、大米等上，通過米曲墻霉、黑曲霉粥、黃曲霉等彼將淀粉分解哪成糖類，由昏酵母菌再將蘆葡萄糖發(fā)酵凍產(chǎn)生酒精的孕過程，酒精欠一般度數(shù)在罰38度以上嶄。疼1522堵啤酒制造犯以大麥等為紛原料，啤酒完花為香料，幫經(jīng)過麥芽制推造、啤酒釀蛋造和啤酒灌告裝等工序制菌成啤酒的過離程，度數(shù)4樣度左右。折1523卵黃酒制造厲以大米、黍枕米等為原料徒，經(jīng)酒曲發(fā)施酵生產(chǎn)低度具酒的制造過悔程，產(chǎn)品酒錫精含量為1骨4-20度父。燈1524芝葡萄酒制造威以新鮮葡萄您或葡萄汁為臥原料，經(jīng)葡造萄酒酵母發(fā)單酵制成葡萄海酒產(chǎn)品的過嘉程，酒精度緒不低于7度霜的酒精飲品闖1529溝其他酒制造倆包括果酒和革露酒等現(xiàn)2修.220偉10年中國巧釀酒行業(yè)發(fā)信展?fàn)顩r繭2泉010年，泥中國供釀酒備行業(yè)真的抗生產(chǎn)動、嫂銷售掘、經(jīng)營申企業(yè)獲在以市場需伍求為導(dǎo)向，慚以滿足掉消費拴為目標(biāo)的方愈針指導(dǎo)下，螺在注重社會餐效益的同時旺，贏得了良戀好的經(jīng)濟效斯益。藝據(jù)統(tǒng)計，限1-11已月紹，我國釀酒給行業(yè)累計實往現(xiàn)產(chǎn)品銷售罵收入414鹿0.88億饑元，同比增云長23.5辜6%，增速舅比尚難同期安上升了1.天86個半分掩點；累計工飯業(yè)銷售產(chǎn)值臺為4094球.92億元淋，同比增長蕩24.92奉，增速比上玉年同期上升艘了4.87隨個百分點。休11月末，情我國釀酒行顯業(yè)資產(chǎn)總計臭為4451造.93億元己，同比增長步19.28孤%，增速比通上年同期上站升了6.7養(yǎng)9個百分點仔；企業(yè)數(shù)為兼2761個胞，比上年同傭期增加了2僻58個；從捉業(yè)人員年均份人數(shù)為70驚.69萬人從，同比增長杰5.81%懸表脅3奧.恢手2010年津中國釀酒行斷業(yè)整體狀況船（1-11池月）令至照慕貢單位：個，閱萬人，億元確，%引時間棟企業(yè)數(shù)釣從業(yè)人員年脖均人數(shù)霜同比增球長究累計產(chǎn)品銷酷售收入仰同比增扶長屈資產(chǎn)喝總計算同比增地長懸2009年惑2月框2397刺62.57素2.99南546.0柱5懸16.89隔3301.種5車12.38理2009年止5月慰2432迫63.91等2.16楚1376.膜11見16.41晌3448.貪19煤13.99兵2009年最8月害2456叨64.22遠(yuǎn)2.15期2352.解22監(jiān)18.74蘆3556.司48畝12.95姨2009年教11月之2503蜂65.45趟2.85燥3389.債56化21.7僵3722.虎68罩12.49拳2010年柜2月努2611撤65.3慕4.75極709.7郊6漫30.33粗3875.脹2拉17.24墻2010年躲5月抱2668掩67.57螞5.78駱1764.聽66鮮28.98章4060.糧09蜓17.32蹲2010年謎8月宗2707羅69.12瘦6.87呀2939.懶7兇25.16串4258.雨83辣18.72嗽2010年慕11月義2761落70.69伶5.81質(zhì)4140.衡88凱23.56裕4451.朵93渾19.28咐其中：白酒襪1576頭38.25姨10.22達(dá)1686.近28粒35.04錄2106.螞69功25.06染光啤酒遙590紋24.19濁0.87砌913.7孩6嗚10臥1595.菊18凈10.37瞞卡黃酒爆122單2.05祥5.67襲65.46辮27.24除152.2株6洪32.23蝶艷葡萄酒搶239漿2.6悼14.36爬196.0體5做25.46妙271.2訊5想20.28碎蠻其他酒揪180脹2.02擴14.27皆78.15象26.94聚133.4陜5召14.36蘭分產(chǎn)品來看幸，2010勸年壺酒業(yè)維產(chǎn)量增速上育升。1-1詠2月，啟2010年蛾全國規(guī)模以慘上企業(yè)酒竭類佳總產(chǎn)量戶516.8撞9理萬千升，同餐比增長9.抄62%蝕，增幅比上帝年同期上升冊了0.04掩個百分點。形其中，我國精生產(chǎn)白酒8敬90.83穗萬千升，同侵比增長26角.80%，挑增幅比上8隊1個百分點凡；生產(chǎn)葡萄價酒108.旬88萬千升霞，同比增長伴12.38跪%，增幅閉曾上年同期下尿降了15.綱25個白分煙點。黃酒產(chǎn)穿量134.慨14萬經(jīng)千絕升，同比增逗長24.際4%個百分之點厲，增幅比上隨年同期上升唱了23.2屢%個百拘年同期上升閣了2.98已個百分點；畜生產(chǎn)啤酒4化483.0磨4萬千升，伍同比增長6岸.28%，鼠增幅比上年治同期下降了熊0.婦分點。夠酒精825撓.93萬千或升，同比辰增長6.0膚6％樸惠2紐.2.1巖2010年裙中國涌白酒行業(yè)發(fā)董展概況冬近幾年，相波對寬松的發(fā)奔展黃精為白賤酒行業(yè)提供厘了持續(xù)快速憐發(fā)展的客觀忙條件，刺激滾了全行業(yè)生肉產(chǎn)勢頭的大驗幅度提升?？?010年慎，針對白酒穴行業(yè)的新一缺輪稅制調(diào)整敏，雖然沒給泳白酒行業(yè)造蓋成實質(zhì)性的鄙稅收壓力，史卻為一些企款業(yè)提供了產(chǎn)厭品漲價的借泳口，以高檔勵及部分中檔筆白酒為先導(dǎo)麥的產(chǎn)品提價膜行為持續(xù)升肉溫，由此帶拌來全行業(yè)工用業(yè)總產(chǎn)值的奪更高增長，井同時也讓扔剪里能力本來寄處于強勢的具白酒行業(yè)錦涉上添花，利閣潤增長空間廳不斷膨脹，趕全行業(yè)企業(yè)峽虧損率進(jìn)一近步走低。庸哈2010拿年征中國俱啤室酒行業(yè)發(fā)展差概況規(guī)自2002鐵年啤酒產(chǎn)量脾首次超越美職國之后，我敏國啤酒行業(yè)母產(chǎn)量已經(jīng)連第續(xù)遇9捉年蟬聯(lián)世界唐之首葡。揪但緞近兩年來，距受金融危機珍影響，我國桌啤酒產(chǎn)量增憂長速度有所部減緩，但與貝國際啤酒行攏業(yè)相比，總菊體增長比例飯仍較高，計2010年峰我國人均啤象酒消費量為流33.4升瑞,略超世界杏平均水平,全但僅為西歐停平均水平的好1/3、加右拿大的1/廢2,與同為直亞洲國家的敲日本、韓國貫也有一定差澡距,僚仍加存在上升空科間。砍2010年扭，中國啤酒鐵行業(yè)在穩(wěn)步紙發(fā)展的同時裝，越發(fā)顯得腸成熟和理性偏。隨著巨頭牽們大手筆的族資本整合以夾及市場擴張諷的進(jìn)一步深避入，市場份礦額進(jìn)一步擴改大，寡頭格緞局逐漸清晰串；整合擴張僅使得啤酒品銷牌越來越集筍中，小的區(qū)糞域性啤酒企秤業(yè)將在競爭充中慢慢消失王，啤酒行業(yè)決正呈現(xiàn)出橡“圓強者愈強、仇弱者愈弱起”負(fù)的兩極化發(fā)名展態(tài)勢。薯嘗2010椅年肝中國黃慎酒行業(yè)發(fā)展獎概況拘黃酒行業(yè)近扭年來曾經(jīng)出鏡現(xiàn)起伏不定言的增長走勢互，偏低的行他業(yè)規(guī)模使該特行業(yè)增速的持忽高忽低都勻在意料之內(nèi)足、情理當(dāng)中悄。2010趕年在飲料酒役制造業(yè)中，步黃酒行業(yè)所貧占資產(chǎn)總額勇、工業(yè)總銷蒼售產(chǎn)值比重森和利潤分別他不足3.8敲%和1.6航%，而主營焦業(yè)務(wù)收入、幕利稅總額和款利潤總額均怕占飲料中國沖好酒招商網(wǎng)蝴制造業(yè)中的按最低比重。葵即便如此，長黃酒行業(yè)2漂010年上麻半年仍創(chuàng)下將了生產(chǎn)和效和益全線平緩因增長的局面結(jié)，顯露出該證行業(yè)目前正爹處在一個高咳度平穩(wěn)的發(fā)聲展周期。從籍區(qū)域增長對貧比看，黃酒癥行業(yè)傳統(tǒng)區(qū)豎域產(chǎn)量增長柱緩慢，而傳同統(tǒng)區(qū)域外的洪部分省份則范增勢強勁，亂明顯呈現(xiàn)出坊產(chǎn)量與產(chǎn)值突份額向傳統(tǒng)巧區(qū)域以外分透散的跡象。很鋒2城.2.追4芝2010鑼年中國葡萄贏酒行業(yè)發(fā)展暈概況珍2010年鋤，我國葡萄斤酒產(chǎn)量增速順減緩。1-宗12月，我月國累計生產(chǎn)殲葡萄酒10遣8.88萬蘋千升，同比稻增長12.竊38%，增捧幅比上年同杜期下降了1席5.25個艘百分點?；?010年摧全國葡萄酒感進(jìn)出口大幅熱度增長。矛其中欲全國葡萄酒浮出口393撫3.2千升翠，同比增長云30.16重%，出口額席8881.殖1萬美元，列同比增長1早59.50礙%慌，棗全國葡萄酒辮進(jìn)口304菌845.7滅千升，同比撕增長62.匯57%，進(jìn)疊口額133多325.2竟萬美元，同盲比增長53雪.44%。壓世界各國葡正萄酒均加快婚了搶占中國奧市場的步伐犧，中國葡萄營酒產(chǎn)業(yè)面臨毫的競爭形勢具越來越嚴(yán)峻側(cè)。蹄2謹(jǐn).2.頓5扶2010勝年中國劈果露處酒行業(yè)發(fā)展蝕概況眼果露酒雖然達(dá)在整個飲料裹酒中屬于較憶小的酒種，首但隨著國家碑酒業(yè)的將抗暖發(fā)展，行業(yè)第勢頭良好。編據(jù)統(tǒng)計，飽2010年欠果露酒業(yè)行感業(yè)工業(yè)總產(chǎn)怎值99億元授，增長29翼.63%；蚊銷售總產(chǎn)值研95.9億就元，增長3亭1.71%聲。越來越多進(jìn)的企業(yè)認(rèn)識圍到品牌營銷脹的重要性，具在產(chǎn)品推廣析、品牌建設(shè)劑上突破地域哨束縛發(fā)展。預(yù)近些年，果珍露酒企業(yè)在彈行業(yè)中大放命異彩，滿載梯殊榮。截止精至2010妙年，果露酒侄行業(yè)已有6帶個產(chǎn)品在中倒國名牌評選纖中獲得弟“升中國名牌產(chǎn)詢品慧”嫌稱號，為果賓露酒行業(yè)發(fā)以展帶來了活呈力。是勁牌輔有限公司更易是在201賄0年上交稅飛收7.07壇億元，榮膺搶2010年炎度湖北省國漠稅類“且十強納稅人索”屋稱號但，等海南椰島（殿集團）股份證有限公司以窄55.91彈億元的品牌憶價值，蟬聯(lián)永中國保健酒訓(xùn)類品牌價值農(nóng)第一，并獲仇得201監(jiān)1年候“陶華樽杯今”弊中國酒類十圾大最具全球康競爭力品牌垃。膊第惡三故章滋啄保健酒行業(yè)僵發(fā)展環(huán)境分坑析懸3殿.120阿10年宏觀禍經(jīng)濟分析竟宴國民經(jīng)濟迎增長回升奔2010驗?zāi)陣鴥?nèi)生產(chǎn)辯總值397宇983億元絲，按可比價奔格計算，比靠上年增長1湯0.3%，膜增速比上年勸加快1.1豐個百分點。千分季度看，翼一季度同比鵝增長11.傭9%，二季蹈度增長10覺.3%，三吹季度增長9屆.6%，四序季度增長9雹.8%。分盜產(chǎn)業(yè)看，第幅一產(chǎn)業(yè)增加偶值4049嫌7億元，增繁長4.3%益；第二產(chǎn)業(yè)節(jié)增加值18筒6481億著元，增長1柿2.2%；子第三產(chǎn)業(yè)增獸加值171查005億元施，增長9.盡5%。紐數(shù)據(jù)來源：古國家統(tǒng)計局嫂圖以1.解200沾6-201己0年中國G桑DP及增長慕率勸當(dāng)前，國民枝經(jīng)濟正處于窯由回升向好碧向穩(wěn)定增長竭轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵伍時期。咸根據(jù)尖中央經(jīng)濟工悼作會議的總乖體部署，荷在新的一年美中，政府將捆以加快轉(zhuǎn)變胞經(jīng)濟發(fā)展方遵式為主線，蛙實施積極的忽財政政策和掃穩(wěn)健的貨幣著政策，增強悠宏觀調(diào)控的雹針對性、靈際活性、有效永性，加快推拿進(jìn)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)績調(diào)整，大力郊加強壤自主創(chuàng)新痕，切實抓好殃節(jié)能減排圈，不斷深化腐改革開放，慚著力保障和寺改善民生，云鞏固和擴大忘應(yīng)對國際金艦融危機沖擊駝成果，保持叉經(jīng)濟平穩(wěn)較芒快發(fā)展，促楚進(jìn)社會和諧誤穩(wěn)定。耽3恩.狼1漸.2蘇2010年扔工業(yè)生產(chǎn)平叢穩(wěn)增長有2010年震工業(yè)生產(chǎn)平匆穩(wěn)增長，企密業(yè)效益大幅撈提高。全年爛工業(yè)增加值帽比上年增長唐14.1伏%，增速比慰上年加快4凝.7個百分乖點。分季度幸看，一季度休同比增長1并7谷.玻8碌%，二季度射增長1稱3.4亦%，三季度羽增長13.獎1千%，四季度辟增長1沫4.9牌%。分登記葉注冊類型看妖，國有及國應(yīng)有控股企業(yè)諒增長1次0勸.是6部%；集體企溝業(yè)增長繡10動.冶5膏%；股份制岡企業(yè)增長逢15血.蹦6校%；外商及蜓港澳臺投資鄰企業(yè)增長災(zāi)12辱.脅2陣%。分輕重嬸工業(yè)看，重彼工業(yè)增長1胖4遞.欺4旱%，輕工業(yè)斯增長13.愚3緣%。分行業(yè)磚看，在39惰個大類行業(yè)刪中，38個拘行業(yè)實現(xiàn)比箭上年增長。泰分地區(qū)看，企東部地區(qū)增斃長14.9草%，中部地攪區(qū)增長18漲.4%，西戀部地區(qū)增長愛15.5%工。工業(yè)產(chǎn)銷執(zhí)銜接狀況良闊好，全年規(guī)膨模以上工業(yè)彈企業(yè)產(chǎn)銷率森達(dá)到97.落9%，比上亂年提高0.應(yīng)2個百分點酷。挖數(shù)據(jù)來源：亦國家統(tǒng)計局廉圖概2.畏08年狹4季度至1由0年4季度榨中國工業(yè)增代加值累計增婦長率聾工業(yè)上產(chǎn)形婦式的逐漸好萍轉(zhuǎn)，給經(jīng)濟嚇回升帶來了峽持續(xù)動力。頭一方面，國泳內(nèi)投資仍然排保持了較高怕水平的增長綱；另一方面建，出口形勢胡有所改善，箭推動工業(yè)生畏產(chǎn)的加速上壺升。網(wǎng)3滋.沃1凍.3消費讀保持平穩(wěn)增吉長席我國201舅0年全年社釘會消費品零胡售總額15解4554億摘元，比上年袍增長18.斷4%；扣除犬價格因素，守實際增長1杏4.8%。衫按經(jīng)營單位晶所在地分，兔城鎮(zhèn)消費品露零售額13謀3689億切元，增長1烤8.8%；緩鄉(xiāng)村消費品控零售額20可865億元舌，增長16墳.1%。按斧消費形態(tài)分污，餐飲收入異17636秋億元，增長券18.0%冒；商品零售研13691掩8億元，增陷長18.5米%。其中，疫限額以上企葛業(yè)（單位）居商品零售額舟58056露億元，增長世29.9%絞。熱點消費嘉快速增長。報數(shù)據(jù)來源：華國家統(tǒng)計局蟻圖鍬3.紀(jì)200踐8-201搶0年我國社掉會消費品零帽售總額及增艱長率叮3.2捷保健酒行業(yè)撲政策環(huán)境分韻析朋3屆.2.1澤《中國釀酒顏產(chǎn)業(yè)“十二肅五”發(fā)展規(guī)甜劃》塊頒布趙2011年寬4月25日態(tài)，在中國釀托酒工業(yè)協(xié)會構(gòu)第四屆理事演會三次（擴睛大）會議上燈，中國釀酒媽工業(yè)協(xié)會理洋事長王延才到解讀了《中屬國釀酒產(chǎn)業(yè)話“威十二五纏”跡發(fā)展規(guī)劃》茄，這標(biāo)志著芝釀酒業(yè)湊“陸十二五獲”庸規(guī)劃正式實麻施，經(jīng)中國釀酒行秒業(yè)將城邁著矯健的塔步伐跨入新船的五年。服《中國釀酒起產(chǎn)業(yè)農(nóng)“吹十二五驕”夾發(fā)展規(guī)劃》丹指出，到2市015年，派釀酒行業(yè)將駕實現(xiàn)釀酒總工產(chǎn)量812覽0萬千升（岔含酒精及白霧、啤、黃、汪葡、果露酒呆等六個子行曾業(yè)），比金“窮十一五右”丘末增長2季5%，年均蘭遞增4.6蠻%；銷售收肆入達(dá)到83羽00億元，坊比跳“值十一五挽”評末增長63綿%，年均遞危增10%；伙利稅166癢0億元，比趁“深十一五倦”艦?zāi)┰鲩L52玉%，年均遞罰增8.7%吵?！吨袊勸g酒產(chǎn)業(yè)糟“柱十二五持”串發(fā)展規(guī)劃》砌勾劃了未來窗五年釀酒產(chǎn)鐘業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)嘗略目標(biāo)和措如施。伐經(jīng)過總結(jié)整慢理，《中國舅釀酒產(chǎn)業(yè)狼“索十二五兇”時發(fā)展規(guī)劃》膛中關(guān)于保健輸酒所屬果露意酒行業(yè)的發(fā)謹(jǐn)展目標(biāo)、趨球勢以及各種鋼舉措如下表閉所示：緒表4.雀“痰十二五樓”罵發(fā)展規(guī)劃中侵關(guān)于保健酒裂所屬果露酒縣行業(yè)的發(fā)展插目標(biāo)、趨勢澤及各種舉措思目標(biāo)檔到2015測年，果露酒央產(chǎn)量預(yù)計達(dá)災(zāi)到50萬千植升左右；銷預(yù)售收入22展0億元，比恐“恭十一五洋”霧末增長56意%，年均遞寇增9.3%玻；利稅40慮億元，比肉“必十一五嶄”間末增長74軌%，年均遞鬼增12%。岡趨勢襯消費量將繼病續(xù)保持現(xiàn)有伍的發(fā)展速度作，少數(shù)全國杜性品牌的強竊勢地位近期己內(nèi)不會改變把，大部分產(chǎn)生品繼續(xù)保持員地域性格局濟。叫舉措氣1.進(jìn)行產(chǎn)些品改良，建目設(shè)基地示范枯區(qū)彈“牢十二五撈”咱期間，將大嘉力進(jìn)行產(chǎn)品怖結(jié)構(gòu)調(diào)整，塘露酒產(chǎn)品要尖從感官上進(jìn)淋行改良，更拉貼近大眾消礎(chǔ)費的口味。吉果酒要根據(jù)種水果特性，絲生產(chǎn)半甜、杠甜型等不同商類型的產(chǎn)品選。在標(biāo)準(zhǔn)方約面，加快果為露酒產(chǎn)品尤灰其是保健類矮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的息制修訂，滿少足果露酒行恩業(yè)快速發(fā)展殃的需要。完糧善釀酒裝備莫行業(yè)創(chuàng)新支普持體系的建有設(shè)，加快釀趣酒裝備行業(yè)雅技術(shù)進(jìn)步，荒在重點地區(qū)鵝建立果酒技論術(shù)研發(fā)、生若產(chǎn)基地建設(shè)蹤示范區(qū)，研毅究果酒產(chǎn)品院適用水果品屑種的種植及扛不同水果生芹產(chǎn)果酒的技回術(shù)、工藝。城2.提升整們體影響力，馳理順產(chǎn)品結(jié)切構(gòu)僵為了保證產(chǎn)疑業(yè)目標(biāo)順利緣實施，果露碑酒行業(yè)要以獸現(xiàn)有的品牌岡為核心，帶擦動更多的企擦業(yè)建立全國全或區(qū)域性品醒牌；針對露燥酒產(chǎn)品的特觀點，聯(lián)合已耍獲得保健食蒙品（保健酒基）批號的產(chǎn)票品，提高此壞類產(chǎn)品整體彩的品牌影響克力。開發(fā)適予于佐餐以及輕現(xiàn)代消費習(xí)巧慣的露酒產(chǎn)們品，形成合余理的產(chǎn)品檔學(xué)次和結(jié)構(gòu)；攏要根據(jù)原料胃的特性，生贏產(chǎn)出能充分宅體現(xiàn)原料個慌性的干型、鋒半甜型、甜木型果酒產(chǎn)品環(huán)。崇3.強化工慶藝研究，建琴立標(biāo)準(zhǔn)體系邊加大科技投暖入，增強自查主創(chuàng)新能力液，果露酒要怠加大科技研京發(fā)投入，調(diào)饅動科研機構(gòu)際的積極性，庭加強對釀酒鋸葡萄、本地常水果或原料蘭及生產(chǎn)工藝件的研究，提定高產(chǎn)業(yè)自主墾創(chuàng)新能力文撿章來源華夏赴酒報。計劃丈到約“剝十二五滑”岡末，果露酒出行業(yè)要保證器在職技術(shù)人克員持證上崗哀。加強產(chǎn)業(yè)茅標(biāo)準(zhǔn)制定，扁完善食品安班全保障體系構(gòu)。從通用的建基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)入拴手，逐步建轟立果酒標(biāo)準(zhǔn)堪體系；通過跨標(biāo)準(zhǔn)的制定擇，總結(jié)出相千應(yīng)的理化指發(fā)標(biāo)，理清露西酒、配制酒陳、保健酒間序的差異概念屆。然3將.2.2化重點政策匯酬總蜜2010年轎來，國家頒突布的與保健季酒行業(yè)相關(guān)鍵的政策中，志最主要的就爹是制定行業(yè)拐內(nèi)各種產(chǎn)品側(cè)的的國家標(biāo)歉準(zhǔn)，從而規(guī)趴范保健酒行秧業(yè)的產(chǎn)品規(guī)格格，推動行障業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化燃建設(shè)，同時澆，節(jié)能減排槳和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)晌調(diào)整也是政站策調(diào)整的重史點。仗表黃5.要2010年規(guī)以來一保健牧酒行業(yè)相關(guān)病重點政策麥時間街政策名稱覺政策思路桶2011.統(tǒng)9.28麻國家稅務(wù)總憐局《關(guān)于配獎制酒消費稅拍適用稅率問壯題的公告》預(yù)規(guī)范配制酒正（露酒）市雁場犧2010.逗7.13呆國家質(zhì)量監(jiān)圓督檢驗檢疫柿總局《果酒落、配制酒（織露酒）產(chǎn)品弱質(zhì)量監(jiān)督抽共查實施規(guī)范冬》恒規(guī)范果露酒粒市場位2010.奧6.22辰國家質(zhì)檢總亮局《關(guān)于中哪國名牌產(chǎn)品墨有效期滿后慢標(biāo)志使用問稱題的通知》需規(guī)范市場緣2010.爹4.1稈中國國家標(biāo)淘準(zhǔn)化管理委濾員會《限制芹商品過度包刻裝要求漸——政食品和化妝諸品》聚規(guī)范市場窗2010.牌1.19練工信部敲定初今年工業(yè)節(jié)拖能減排四大梨重點叢推動工業(yè)領(lǐng)藝域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)石調(diào)整和改變搏3長.酷3棚保健酒行沒業(yè)社會環(huán)境美分析麗保健酒行業(yè)任處于產(chǎn)業(yè)鏈芝的中下游，搏其產(chǎn)品將直越接進(jìn)入市場乒消費環(huán)節(jié)，蠻酒類產(chǎn)品的帳產(chǎn)銷量以消蝴費者市場的果關(guān)系非常緊嚼密，將受到霜群體的結(jié)構(gòu)沫和生活習(xí)慣優(yōu)等多方面社劃會因素的影旺響。拼表擁6.兔保健酒行街業(yè)社會環(huán)境剝分析流社會結(jié)構(gòu)邀從保健酒產(chǎn)偏品在消費市蠻場中所處的暗位置可知，幕保健酒行業(yè)結(jié)會受到社會險結(jié)構(gòu)中的人瓦口結(jié)構(gòu)、生魄活方式等多掏方面影響。紹從年齡層面嬸來看，中老稿年人對保健逮酒產(chǎn)品消費闊較多；性別免上以男性消員費為多；從南生活狀狀態(tài)挽來說，以工啄作壓力大、境有微弱不良遣病狀、經(jīng)濟木狀況良好、遺保健意識較逝強群體消費蚊為多。退文化習(xí)慣陳由于文化上顛得差異，不盛同國家和地清區(qū)對酒類產(chǎn)甩品的消費結(jié)室構(gòu)不同，例覆如：亞洲居吐民對白酒黃淘酒的消費居蒸多，對于主繪要以白酒、宿黃酒為酒基叫的保健酒而穗言，比較容競易接受，而寺歐美則主要宋消費葡萄酒抵，對于中國疫保健酒，接骨納起來會比碑較困難。對宗于我國來說賴，南方以及飯華東沿海省藝份都有著悠徹久的飲用保光健酒的習(xí)慣適。而北方，泥相對而言，逆更習(xí)慣于飲畜用烈性酒以良及白酒。滔社會風(fēng)格敲大體以文化怕習(xí)慣的影響嶺相似管宗教信仰栽大體以文化兩習(xí)慣的影響切相似。此外神，伊斯蘭教勸教義禁止飲鄰酒，教徒喝振酒將受到懲哪罰，在信奉精伊斯蘭教的矩地區(qū)，酒類掏產(chǎn)品的銷售敬會受到影響愧。謀消費習(xí)慣牢隨著社會經(jīng)占濟水平的升牌高，普通消較費者的消費際習(xí)慣也再跟榆著改變。消冶費者對保健嶺酒產(chǎn)品的口忽味、質(zhì)量、它檔次等有了執(zhí)更高要求，熟這些變化都遼會影響到保觸健酒行業(yè)產(chǎn)逝品的改變。忘總之，消費爺習(xí)慣的改變蚊，主要是要俘求行業(yè)提供役性能更為優(yōu)植良，科技含椅量更高的高減端產(chǎn)品，這噴也就會加快騰行業(yè)的結(jié)構(gòu)麻調(diào)整，產(chǎn)品關(guān)升級換代。胃環(huán)境觀念斗環(huán)保節(jié)能是閉現(xiàn)在逐漸流妙行起來的一牲個熱門詞匯潤，環(huán)保節(jié)能磨的理念也逐識漸改變著人艱們的價值觀拖，重視環(huán)保盼，節(jié)約能源級，低碳生活屬，成為社會籮和政府在日屆常運行中的印選擇。由于乒保健酒行業(yè)預(yù)是一個能耗靜量和排污量海都較高的產(chǎn)拐業(yè)，所以其由在環(huán)保和節(jié)床能方面需要埋做的工作量吐較大。隨著嗎相關(guān)環(huán)保政掩策的執(zhí)行力匪度不斷加強億，保健酒行鹽業(yè)將受到較硬大影響，落撒后產(chǎn)能、落各后工藝技術(shù)藍(lán)、落后企業(yè)胖的淘汰是保墊健酒行業(yè)發(fā)史展的趨勢。至3.4保垃健酒笨行業(yè)湯科技損環(huán)境分析倒柄行業(yè)主要技趙術(shù)術(shù)語及其縮解釋鄉(xiāng)表田7.玻行業(yè)主夢要技術(shù)術(shù)語蛛及其解釋瓜技術(shù)術(shù)語紙簡要解釋議酒基踏又稱基礎(chǔ)酒宣。作為勾調(diào)頭用主要部分脂的酒。嬌提取仿用基酒將中島藥材原料所投規(guī)定的中藥桃植物或動物唱中的有效成均分最大限度時地提取出來弦。會勾兌涌把具有不同支香氣和口味逗的同類型的銅酒，按不同此比例攙兌調(diào)輕配，起到補顯充、襯托、懂制約和緩沖義的作用，使真之符合統(tǒng)一夫標(biāo)準(zhǔn)，保持螺成品酒一定押風(fēng)格的專門透技術(shù)?？C勾兌鞠應(yīng)用計算機哨、氣象色譜鬼和傳統(tǒng)勾兌碌參數(shù)，進(jìn)行邪科學(xué)的結(jié)合筍，使計算機捉按照勾兌師冷輸入的思維扁推理程序，億給出最佳的糠配方和調(diào)味扭酒組合及用昏量的技術(shù)。維調(diào)香調(diào)味診以適合的白獨酒或食用酒切精為基礎(chǔ)，迅采用香味特霜征性強的酒跳或有關(guān)香味鋼物質(zhì)以調(diào)整箏成品酒的香開氣和口味，運使突出典型鹿的技術(shù)。邪露酒催以蒸餾酒、傾發(fā)酵酒或食徹用酒為酒基克，以食用動呢植物、食品押添加劑作為徑呈香、呈味桃、呈色物質(zhì)凈，按一定生摩產(chǎn)工藝加工里而成，改變育了其原酒基座風(fēng)格的飲料遷酒。幣浸泡嶄以蒸餾酒、繳發(fā)酵酒、食波用酒精或水目浸漬呈香、丟呈色物質(zhì)的登過程稱為浸匙泡。館復(fù)蒸餾軍在蒸餾酒或盡食用酒精中搏，加入呈香葵、呈味的物恒質(zhì)，進(jìn)行再裁次蒸餾的過蘿程稱為復(fù)蒸饅餾。塑傍保健酒行背業(yè)生產(chǎn)工藝產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)1．忙原材料版選取值我國地大物沒博，有著豐貌富的可食可駱醫(yī)的食物資錢源，具有發(fā)屋展保健飲食撫得天獨厚的程條件基。落表河8.第中國保健逆酒原材料資膛源蟻植物資源掃銀杏、沙棘泄、酸棗、生崇姜、大蒜等旗動物資源溜龜、鱉、烏韻鴉、蝎子、攻蠶蛹、蛇等匯中藥資源濕衛(wèi)生部頒發(fā)曉《可用于保收健食品的物敢品名單》和辨《既是食品側(cè)又是藥品的擋物品名單》峰共148種女。冶菌類資源群現(xiàn)已開發(fā)的拾食用菌大約竹720種，簡其中優(yōu)良菌組品100多蛾個，均有資歐料借鑒。戰(zhàn)糧谷資源擴苦蕎麥、薏迷米、黑糯米賭、黑豆、綠蓬豆、燕麥、訪青稞、芝麻院、魔芋等。傘果蔬資源崗蘋果、梨、霉桃、山楂、鐘杏仁、桂圓讓、大棗、核綢桃、栗子、擾山藥、苜蓿娃、胡蘿卜、慘茴香等鏡海產(chǎn)資源妥海龍、海馬往、海蛭、蚶變、海參等暢花茶資源乏丁香花、茉驢莉花、菊花緩、臘梅花、鹽葛花、槐花播、桃花、月漫季花山茶花逝、百合花、辣蓮花、水仙槽花及茶類括2.保健飄酒生產(chǎn)配方頁生產(chǎn)配方要也有科學(xué)依據(jù)蜻，要經(jīng)專家攝論證和實踐提驗證；所用辯物料及配比禮要合理、科揪學(xué)，要達(dá)到苦功能目標(biāo)需研要的數(shù)量，不并有充足的戀檢驗數(shù)據(jù)，泉驗證其功能誓因子和活性文成分的存在屢，證明其無目毒副作用。替保健酒要明瘋確保健方向增和功能目標(biāo)南，要針對人游們健康中存拋在的普遍而滲又集中的關(guān)棍鍵癥狀選方斗制酒，比如匠延緩衰老、飯美容健身、拐抗疲勞、免鳳疫調(diào)節(jié)、改望善性功能、藝改善胃腸功蒼能、調(diào)節(jié)血步糖、降低血能壓血脂、促您進(jìn)生長發(fā)育舟、減肥、改渴善記憶等等干。從研發(fā)的合開（始）端饒要注意配方斧科學(xué)準(zhǔn)確，洗研制數(shù)據(jù)完斯備，產(chǎn)品精很細(xì)加工，功貨效顯著確切籌，鑒定文件剩完備齊全。3.酒基附一般應(yīng)根據(jù)漫所用物料性挽質(zhì)和產(chǎn)品銷韻售區(qū)域的接致受程度來選真擇酒基，常獅用的酒基有仍：留A直.盲酒精（食用剝級），廣泛紙采用。淋B慣.碰清香型酒類用：汾酒、老特白干、小曲初酒、二鍋頭農(nóng)等。通C幕.桶黃酒：老人齡、婦女，江皮南地區(qū)。嬌D敢.破葡萄酒：歐糞美國家。兩E煩.泰果露酒：婦僚女等小酒量救酒民。夾4.保健浪酒制作工藝悲流程基酒中藥稱量洗凈浸泡過濾勾調(diào)軟化水調(diào)香、調(diào)味料檢驗冷凍過濾檢驗貯存灌裝殺菌成品過濾協(xié)保健酒制作描方法可分為燙浸提務(wù)法、釀制法帝、配置法。弓以浸提法為是例，保健酒疲工藝流程如閘下圖所示。底浸提是用基掀酒將重要材濕料原料中的添有效成分最稱大限度地提慚取出來。影妄響浸提效果戴的因素中藥末材的粉碎度弊、浸提溫度得與時間和浸筑提用基酒的朵濃度；勾調(diào)浙要用降度處聯(lián)理過的軟水陣，再經(jīng)調(diào)色索、調(diào)糖和微粒調(diào)；勾調(diào)后缺的酒業(yè)需進(jìn)茫行冷凍過濾原，然后再經(jīng)肅貯存。常溫喘基酒中藥稱量洗凈浸泡過濾勾調(diào)軟化水調(diào)香、調(diào)味料檢驗冷凍過濾檢驗貯存灌裝殺菌成品過濾霸圖沿4.愚保健酒生懶產(chǎn)工藝流程乏圖倡3格.睬4牧.3或踢保健酒行業(yè)趣技術(shù)未來發(fā)阿展趨勢稀2010年耍10月，歷炒時十涌余年研發(fā)，賭集中蛾藥現(xiàn)代化技鞠術(shù)之大成的潤數(shù)字提取中乏國勁酒終于蓋在全國隆重堪上市。數(shù)字片提取技術(shù)是慰目前保健酒刑數(shù)字化制造冊平臺的核心擊技術(shù)，能夠欲對保健酒內(nèi)死的每一味藥筑材的功效成許分進(jìn)行量化藝提取，母并實現(xiàn)保健仍酒調(diào)配過程障中的智能控場制，推是用現(xiàn)代科塞技演繹傳統(tǒng)祥經(jīng)典，它的序面世開創(chuàng)了伏保健酒制造宗技術(shù)的新時裕代。宏數(shù)字提取技蛙術(shù)具有艙“貝單藥醒”釣、讀“腔量化零”叮、子“沸優(yōu)取批”妨三大技術(shù)特壺點，使保健盾酒酒的功效背更顯著、品罪質(zhì)更穩(wěn)定、支口感更醇和排。針對不同艙藥材的不同出屬性，采用能數(shù)字提取技占術(shù)將每一味恭藥材單獨進(jìn)透行提取，優(yōu)窯中取優(yōu)，實腸現(xiàn)對有效成迎分的量化提桿取，使藥材銳中總皂苷、矩總黃酮等功銹能成分含量乳更有保障。逮數(shù)字提取技漏術(shù)的創(chuàng)新采至用，使酒體與中的有效成躁分純凈度更寄高，穩(wěn)定性駛更好，保健旱酒產(chǎn)品的抗塘疲勞、調(diào)節(jié)計免疫等保健喇功效更是有朝了顯著提高稀。脖通過數(shù)字提冒取技術(shù)，在府提取的錯城傘中，革過濾了藥材巖無效成分和脊雜質(zhì)，有效洲降解了藥材矛苦味，使口領(lǐng)感更加醇和慚?？梢哉f，筍數(shù)字提取技漁術(shù)的問世，徑讓保健酒有偷了本質(zhì)改變媽。有關(guān)專家孫甚至將其評引價為，迅“朽保健酒從此限步入現(xiàn)代高顫科技產(chǎn)品的朋行列莊”狂。運數(shù)字提取衛(wèi)技術(shù)的問世困，目前已在爸業(yè)界引起廣僑泛關(guān)注。數(shù)化字提取技術(shù)籌，代表著中疼國保健酒行須業(yè)達(dá)到了國腎際先進(jìn)水平街，是中國?？缃【菩袠I(yè)發(fā)繭展的重大突客破，未來的站保健酒行業(yè)脹，必將隨之圓掀起新一輪帶劃時代的變岸革風(fēng)潮。搞第離四蔑章進(jìn)圾中國保健酒輛行業(yè)發(fā)展情識況分析摘4.1辜中立國保健酒窗行業(yè)型的規(guī)模螺及促現(xiàn)狀吳近年庸來，保健意顧識日趨增強撤的中國消費效者越來越注柳重養(yǎng)生，健欲康飲酒、飲下健康酒徐的觀念深入險人心，懇再加之白酒慧業(yè)巨頭茅臺階、五糧液陸收續(xù)進(jìn)軍保健區(qū)酒行業(yè)，除使得保健酒歪行業(yè)市場規(guī)壺模近一步擴掌大，促進(jìn)了副行業(yè)整體發(fā)贊展。近是十借年來，我國彩保健酒行業(yè)盒以每年吧近膨30％的增掛長率高速發(fā)砍展，介2001年棕中國保健酒深行業(yè)只有8黃億元的規(guī)模吳，2005否年便發(fā)展到木45億元，慶2007年江更是達(dá)到了先70億元，戲到了凝08低年，一舉突復(fù)破100億杜大關(guān)，截止生2010年呆底，市場位總規(guī)模舞約達(dá)到待130妥億元涌，姻中國保健酒剝行業(yè)繼白酒栗、啤酒、葡絹萄酒之后成未為我國酒業(yè)谷第四勢力。賠圖租4.博2001年蜘-2010漠年中國保健貫酒行業(yè)市場裝規(guī)模罰但與國外市個場相比，我軍國保健酒產(chǎn)豈業(yè)差距仍然腐明顯。在國吧際市場上，壓保健酒大類塊的消費量占漏酒類消費總菊量的比例約涂為12％；新這實際是一位個產(chǎn)業(yè)不被歲邊緣化的基側(cè)本規(guī)模保證燥。而在我國臣，酒類的市陸場容量杰約凝5000億望元，保健酒仆的130億傷元市場規(guī)模那僅為習(xí)酒類詞市場容量的仁3痛％，相對于帆中國白酒產(chǎn)戀業(yè)菜27徒93汗億銷量和耗近50%跡業(yè)銷售份額透，這個銷量岸十分尷尬疫，夕同時也證明撐了巨大增長打的可能性。單位：億元單位：億元校圖靠5.禿2010已年釀酒業(yè)角各行業(yè)銷售價份額罪4.2列中國保健酒惑行業(yè)發(fā)展存怪在的問題讓中國保健酒軌行業(yè)雖然經(jīng)團歷了遞近趁年來的跨越拌式發(fā)展，但慕是從市場系規(guī)模色遠(yuǎn)不及丈和序白酒、啤酒摩和葡萄酒產(chǎn)拋業(yè)宵，還屬于一汪個邊緣化產(chǎn)爬業(yè)，在國家卸標(biāo)準(zhǔn)已酒業(yè)柄細(xì)分中，甚彩至找不到保丸健酒的分類擱（被歸為露嚼酒）。從理悠論上說，保害健酒產(chǎn)業(yè)相徹對于500私億的產(chǎn)業(yè)安從全規(guī)模還有澡巨大的空間蓄，但同時也糾面臨巨大的提障礙。街中國保健酒續(xù)產(chǎn)業(yè)作為一報個成長性的競行業(yè)，在國從內(nèi)伍只有勁酒一牧家全國性領(lǐng)央導(dǎo)品牌鍬，尸但是獨木難場支，幟再加上眾多鎮(zhèn)的白酒企業(yè)沫為了擺脫白爺酒市場的困乏境，尋求新拆的增長點和晚突破口，紛熱紛進(jìn)怒入保健酒行則業(yè)，以期能寸夠在保健酒碌行業(yè)中找到嶺舉足輕重的雁一席之地，梳加劇了保健穩(wěn)酒行業(yè)內(nèi)的械競爭霸，一些中小慰企業(yè)宋更是局在夾縫中求物生存，朝不堅保夕。佳保健酒產(chǎn)業(yè)昏歷經(jīng)了20躍05-20鈴10另年30%的打高速成長之捎后，已經(jīng)開鐵始進(jìn)入一個猜瓶頸期。謹(jǐn)暫凍品牌悉可信性低符，影響封產(chǎn)品受生命周期羊械保健酒的消轟費是典型的么個人功能性慈需求產(chǎn)品，揉它的消費形姨態(tài)應(yīng)該以個浸人日常消費外為主，功能做價值的需求餅應(yīng)高于情感旬價值的需求摸，是一種保膝健行為，它某的消費場所凍也以家庭消叉費為主導(dǎo)，比保健酒在一拌定程度上就糧是“保健+苦酒”的組合珠，“酒”僅損僅是保健的裂載體，“保繳健”才是消犯費者最關(guān)注嘴的，人們強沃調(diào)的是營養(yǎng)隔保健，是補角身而不是治禽病。疾保健酒的保什健功能模糊坑是一大弊病青。不少企業(yè)督為了擴大產(chǎn)億品的銷路，涂把保健酒的援保健功能定恐位很廣，在石傳播上夸大憲其詞，強調(diào)謹(jǐn)產(chǎn)品的藥用槳效果，甚至瑞百病皆治。扔正是由于這觸種將保健酒演作為藥品并棗擴大功效外三延的傳播訴懸求，授使得產(chǎn)品最奶終使用效果鐘和其功能定搏位相悖，最室終導(dǎo)致消費艷者產(chǎn)生信任昌危機，這類袍產(chǎn)品即便是諒一時炒作成虎功，其生命頌周期也將十防分短暫。這才種飲鴆止渴虜?shù)男袨閲?yán)重圖影響整個保堅健酒行業(yè)的混發(fā)展。斗朱織市場定位蒸不顯清晰挖，狼品牌形象難芽于傳播夠是蝕具有明顯針露對性的保健衣品倒還奶是能夠帶來顧飲用樂趣的堪酒類產(chǎn)品頂，目前，市篇場上兵幾乎所有的逮保健酒都沒非有蓮給出伴一個清晰的跪定位，一個猶整個都定位透不清的行業(yè)迫，乒是無法培養(yǎng)閣出趨之若鶩迫的規(guī)模消費拾者的?；榇送猓拷?jīng)過對榮保健酒丘市場上主要引品牌產(chǎn)品功三效總結(jié)分析變，發(fā)現(xiàn)這些圾產(chǎn)品所訴求樣的功能相近傘，其中以補摸精血、抗疲挪勞、免疫力副調(diào)節(jié)訴求點枕最為集中。罪不夠明顯趙、薪過于狹隘的好市場定位，奸使減消費者安對企業(yè)品牌多形象認(rèn)知比穴較模糊，甚圾至混淆，這碰就給企業(yè)品乖牌形象的傳到播帶來了障肅礙，同時。減企業(yè)也無法漿樹立鮮明的粘產(chǎn)品個性嗚以形成莊產(chǎn)品差異壞，枕建立獨特的以市場予形象央，構(gòu)造品牌暑核心膝競爭力。到表太9.鈴保健酒市場倉主要企業(yè)產(chǎn)振品凈功效然品牌嗚主要產(chǎn)品堵功效匹勁牌婆勁酒帥補腎為主，扯兼顧心、肝縣、脾、肺諸距臟器的調(diào)理棗滋補揀參茸勁酒觀抗疲勞芳纖免疫力調(diào)節(jié)藏追風(fēng)八珍酒最祛風(fēng)除濕、腳強筋壯骨，溉舒筋活絡(luò)藥海南航備椰島選椰島鹿龜酒壯抗疲勞和免欺疫調(diào)節(jié)墾椰島海王酒瞎補肝腎、壯搖筋骨、補腎顆安胎、治療倒腎虛、胎動倒不安、滑胎亮、妊娠。迎張裕蒜張裕三鞭酒脫補血生精，晨健腦補腎。稿寧夏紅由寧夏枸杞酒秤補肝腎，益蓋精血，明目業(yè)，止渴。語古嶺減古嶺神酒銜治療風(fēng)濕病年痛、補腎壯蕉陽、旺盛精遲力、消除疲次勞湊龜蛇蛤蚧酒相益陰補血、聯(lián)益腎強骨、抗滋陰壯陽、市舒筋活絡(luò)、配延年益壽接致中和莖致中和五加原皮酒盤活血、抗寒克、祛風(fēng)濕、罵消疲解乏、律添精補髓、星補氣神的付茅臺者白金酒壟調(diào)和氣血，斤調(diào)節(jié)免疫力老，增強機體易抗病能力養(yǎng)五糧液映黃金酒燭增強免疫力密，緩解體力云疲勞淘寶揮目標(biāo)需求不談細(xì)，引發(fā)消葡費置疑縱硬目前市場上騙80%以上坊的保健酒將塞目標(biāo)消費者斤定位于中老柳年人，這部摘分消費者主當(dāng)要是家庭飲穴用且量少。熊雖然不少保貼健酒企業(yè)開討發(fā)出了一系番列禮品用酒扔，但禮品用罵酒的購買者旗送禮的目標(biāo)帖也是那些較御熟悉的且沒近有明顯社會枯利益關(guān)系的晝長輩或老者啄，無論從送筋禮的購買量浸還是到收禮燕者的飲用量滑，都無法突幅破激情消費疏的瓶頸。孕瞎這是不明智揮的消費目標(biāo)偶群體定位困竹惑。要知道數(shù)，所有人都蓬需要健康，目需要保健。濃年輕人一樣捉需要保健輩。度保健酒的消費費群體的基仙本特征為中摩老年、工作折壓力大、有遍微弱不良病驅(qū)狀、經(jīng)濟狀堵況良好、保蜓健意識較強醉等，這是保前健酒消費人園群的普遍特口征，即使將其保健酒作為索禮品，也要地首先考慮受烘禮者的是否鮮適合這些消婚費特征。其貴實，保健酒灣強調(diào)的是營鏡養(yǎng)保健，給砌喝酒的人補楊營養(yǎng)保健康左，是補身而任不是祛病。擇消費者飲用怪后的實際療侵效一旦不明零顯，就會導(dǎo)紹致消費者對磚保健酒的品鉆質(zhì)產(chǎn)生懷疑就和失望的心轎理，最終成僅為消費者購?fù)ㄙI保健酒的味一大阻力。懷4.壘3氧中國保健織酒行業(yè)發(fā)展嚴(yán)趨勢籍討目標(biāo)人群越潑來越廣右由于人們長馳久以來抱有傍“保健酒等啊同于藥酒”粥的思維慣性室，飲用保健尾酒的消費群堤體一直以老贊年人為主。節(jié)現(xiàn)在這一情僑況正在悄悄閣發(fā)生改變。石比如，低年輕一代的潤消費群體正專在崛起，者因為生活工釀作壓力大，艘普遍存在亞貫健康問題，正更多年輕人雅開始更加關(guān)奔注自己的健腐康，于是慢薯慢接觸并飲編用保健酒律。在南方沿杏海的一些城月市的龍年輕人習(xí)慣紫消費的黨小餐飲終端蚊，小杯裝的運保健酒已經(jīng)劈成為盛行的崗佐餐飲料令酒恨。但喝酒，喝保卷健酒，正在汗成為很多年槍輕人的生活屢習(xí)慣。搶在另一方面畫，女性消費玻群體也是一惕股不可小視腸的消費力量斗，女性可以涂去喝紅酒、危果酒等，當(dāng)挎市場上出現(xiàn)項一款契合她為們要求、契依合她們身份乳的保健酒時竹，她們便可壤以像消費化吼妝品、服裝俱一樣在保健夢酒上消費，灰略柴保健酒功能術(shù)進(jìn)一步細(xì)分餓之前以老年形人為主要消療費群體的特效性使得保健行酒一直以功蜻能訴求為主鏟，其廣告一筋般都會反復(fù)供強調(diào)保健酒做的功效。隨夾著飲用人群發(fā)的年輕化，垂保健酒產(chǎn)品寸包裝設(shè)計、僵宣傳策略都豪在慢慢呈現(xiàn)應(yīng)出時尚化的冊趨勢，倡導(dǎo)假以時尚演繹志傳統(tǒng)和經(jīng)典歸。藍(lán)隨著對保健爸酒認(rèn)知的進(jìn)葵一步加深，爭消費者需求妨?xí)贿M(jìn)一步王激發(fā)瓣，保健酒行侵業(yè)的未來會信朝著滿足消攏費者需求方練向進(jìn)一步細(xì)鳳分功能。比誠如補腎、抗斜疲勞、抗衰端老、抗風(fēng)濕漠、降壓、降板脂、調(diào)理腸將胃等更多元引化的訴求目右標(biāo)。只要技幫術(shù)允許，效儀果確切，任拴何一項功能頭都可以在保尺健酒中體現(xiàn)卵。此外，當(dāng)區(qū)目標(biāo)消費人宣群擴大時候柔，針對于她敗們特定功能鉛也將隨之開婆發(fā)，未來的膚保健酒市場劍，必將會出頭現(xiàn)各種各樣屋概念、各種保各樣品類的顆產(chǎn)品來滿足宗于各類消費觀人群的消費由者。策賢炸保健酒的銷知售渠道開始澡分化順并形成門檻樓宋隨著市場的表發(fā)展和行業(yè)茄的整合，保禾健酒也在不所斷地拓寬銷秘售渠道。尤曬其是近兩年格，酒業(yè)巨頭濫和資本紛紛吐進(jìn)入保健酒久業(yè)并迅速切收入中高端市矛場，使得保灣健酒銷售渠濟道依據(jù)保健訊酒的低中高烘端特性呈現(xiàn)教明顯分化的島趨勢。勵隨著保健酒丹兩大傳統(tǒng)渠煩道之一的現(xiàn)注代商超渠道虹(國際大賣超場，全國性閉和大區(qū)域性辱標(biāo)準(zhǔn)連鎖超法市，CVS跳連鎖便利店擦)進(jìn)場費用阻，陳列費用乳，節(jié)慶促銷響費用越來越意高，只有具翠備資本優(yōu)勢博的保健酒企升業(yè)才有實力宵進(jìn)入現(xiàn)代商叼超渠道的這避三個業(yè)態(tài)。霞更多的中小萌型保健酒將們因無力負(fù)擔(dān)漫越來越高漲村的現(xiàn)代商超予渠道成本而擁無法獲得鋪錘貨率，沒有遵鋪貨率也就山意味著失去祖了大量的銷訂售機會。兔在渠道方面坦，事副食便利店震、小餐飲終蝕端、大排檔暈將是大眾型摔小瓶保健酒故的主打渠道磁；何超高端保健辭酒將借鑒高攪端白酒銷售找模式發(fā)力團芹購渠道并嫁堵接特殊渠道桑將成為保健象酒行業(yè)渠道隆變革的又一缸大趨勢。惕雖短消費升級帶建來行業(yè)復(fù)興幼近年來，隨祖著人們收入全水平的提高山以及對健康億的追求，消始費行為漸漸胸從盲目走向兵理性，消費仙升級趨勢越列來越明顯，筒保健酒健康課養(yǎng)生的特性辮正好迎合了選人們對健康錄升級的需求未，喝健康酒父，喝保健酒儉的理念正在略贏得更廣泛排的市場。業(yè)籠內(nèi)專家認(rèn)為丘，市場對于岸保健酒有著豪強大的剛性招需求。從每科年參加糖酒情會的酒類企效業(yè)看，保健赴酒企業(yè)數(shù)量炸在明顯增加謀。在區(qū)域市災(zāi)場，迎合當(dāng)至地口感需求宏的區(qū)域品牌駱也在慢慢占西據(jù)當(dāng)?shù)刂髁骼L市場。品消費升級給錫保健酒行業(yè)幸?guī)淼木薮筱@市場機會，根吸引了眾多責(zé)白酒巨頭和和其他行業(yè)芬資本的進(jìn)入氧。2008落年，五糧液燕聯(lián)合巨人集傲團推出黃金款酒；200坦9年，茅臺峽集團攜手民押間資本新推久出白金酒；關(guān)2011年封，汾酒集團值和汾酒廠股蝦份有限公司眨聯(lián)合投資設(shè)際立竹葉青營節(jié)銷公司，全累力打造保健便酒竹葉青品眼牌。辯同年1月，饑廣藥集團推率出“白云山娘神農(nóng)酒”，克高調(diào)磨進(jìn)軍保健酒王行業(yè)湯。禮白酒業(yè)巨頭向進(jìn)軍保健筒酒，勢必會界加速保健酒獵行業(yè)的發(fā)展過，為保健酒咽行業(yè)帶來更厲加光明的前旗景桂4.4蓬保健酒休市場營銷模掌式分析尤擇中國保健酒腰市場細(xì)分笑我國當(dāng)前的購保健酒酒類寄產(chǎn)品大體可兼分為式“保健品型婆”和“即飲板型并。份從商品價值瑞角度舟來攜解釋掀保菊酒的本質(zhì)屬銅性文，它是給使攏用者帶來保鉗健作用的酒撫類飲品陳是傳統(tǒng)藥酒康的市場進(jìn)化騎價值體，主誓要以調(diào)節(jié)生視理機能、養(yǎng)枯生、健體為續(xù)價值；從屬掘性范疇看，晃保健酒屬于蹲“飲料酒”津，并非藥品秤，因此有藥估的屬性但卻咽還是劃分在賭酒的范疇。災(zāi)另一方面，云從蒜保健酒報的久產(chǎn)品價值吊來看，蠟保健酒首先凝是融合藥作叢用、酒功能衛(wèi)的價值體，標(biāo)在此基礎(chǔ)臂之上，將理扛性價值進(jìn)行晌虛擬包裝，耽使其具備典欄型的禮品屬教性，進(jìn)而擁蹦有特殊與特錄定的的禮品淹價值。立靜在現(xiàn)實市場昏，藥用保健犧價值作為保睬健酒的中間機價值而存在韻，即與傳統(tǒng)但酒價值的融仿合（酒文化利價值為主）碌成為即飲型射產(chǎn)品；以傳強統(tǒng)酒文化價賠值為輔，上良述三種價值宋相互融合成狠為保健品類工產(chǎn)品。眠逢公滋懇張傳統(tǒng)酒文傳統(tǒng)酒文化價值藥用保健價值禮品價值傳統(tǒng)酒文化價值藥用保健價值即飲型保健酒值藥用保健價值傳統(tǒng)酒文化價值保健酒型保健酒值所圖6.中伙國保健酒不位同產(chǎn)品價值君取向仆目前市場中珍的保健酒曲的市場模式祝，實際上是襪藥用保健、銳酒（文化）競、禮品（面賽子）三種價皂值與需求者稍的傳遞、交貨易過程緒。白從而我們可般以很清楚地刑看到保健酒晃行業(yè)的三大紋細(xì)分市場：鑄以“藥價值嫁（保健療效炒）”為主的熄家庭自飲市倒場園、以“酒價英值（文化）漢”為主的午餐飲市場洽、以“禮品典價值（面子境、感情）”衡為主的細(xì)耐禮品市場同。廊表索10.傘中國保健酒花細(xì)分市場特乏點憶細(xì)分市場落價值選擇紋消費銜申人群星消費心理最關(guān)鍵購買夜劫因素衰使用懲友舅行為交代表品牌集餐飲市場貼傳統(tǒng)白酒變出（文化價值創(chuàng)）耽中老年躲既喝酒，勉斃亦健康亦番健康、泥標(biāo)特色殿即飲泰勁私酒階、張裕三鞭鎖酒、捎家庭自飲頃市場停藥用保健桑中老年圓希望健康露功能、開雹效果況自飲叫致中和奏禮品市場游禮品價值