【北師大版】三年級《勞動實踐指導手冊》第4課《當元宵遇到湯圓》課件

當元宵遇到湯圓北師大版三年級

新知導入正月十五是我國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)新知導入元宵節(jié)那天家家戶戶都要吃元宵或湯圓,寓意著團團圓圓。

元宵

湯圓

俗話說“北方滾元宵,南方包湯圓”，你知道元宵、湯圓的用料和制作方法有什么不同嗎？新知講解

滾元宵笸籮盛上糯米粉,餡料沾水放中央。邊滾餡料邊灑水,滾出圓球成元宵。讀一讀

包湯圓糯米加水和成團,

餡料拌勻碗里放。一個小團一點餡，包成湯圓揉一揉。新知講解用料的區(qū)別元宵餡料

湯圓餡料元宵餡料偏硬，以甜口為主,黑芝麻、花生、豆沙都是常見的餡料;湯圓的餡料偏軟,且助味豐富,咸甜皆可,除了傳統(tǒng)的芝麻、水果、豆沙餡料以外,還有很多創(chuàng)新餡料。新知講解制作方法的區(qū)別包湯圓元宵表皮干燥松軟，是將固體餡料打濕后，放進生糯米粉中滾出來的;湯圓表皮光滑黏糯，是把餡料包進粉團，手搓成圓球狀的。搖元宵新知導入勞動準備材料與工具黑芝麻

白砂糖

橄欖油

糯米粉新知講解(1)將黑芝麻炒熟、碾碎，拌上橄欖油、白砂糖，三者比例約為2:1:2。(2)洗干凈手,將餡料搓成小球。勞動過程(3)取適量糯米粉,加水,揉搓成小團。怎樣制作黑芝麻湯圓？新知講解(4)用拇指將糯米團壓成斗狀。(5)取餡放入,用手指將斗口逐漸捏攏。勞動過程（6）再將橘米團放入掌心，輕輕搓圓。怎樣制作黑芝麻湯圓？新知講解(7)將水燒開,把包好的湯圓放入鍋內(nèi),煮至浮起即可食用。

煮湯圓的五個訣竅是:輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。新知講解小貼士

由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米,黏性高,不易消化,而且餡料無論甜咸,都含有高熱量、高油脂,因此要適量食用，不宜過多。新知講解

每組4個人，每一張桌子為一組，每次進行兩組，桌長有餡和糯米團，從發(fā)令老師開始計時，時間為5分鐘，比一比，包得多且質(zhì)量好，為勝者。

最后，從優(yōu)勝者中決出“最佳包湯圓能手”，頒發(fā)獎狀。包湯圓比賽新知講解

勞動評價我是制作湯圓的小能手!新知講解勞動評價評價內(nèi)容我的獎?wù)律蚀钆?/p>

營養(yǎng)搭配

擺盤美觀

口感美味新知講解

拓展延伸<知識分享>

元宵的故事

講一講，元宵節(jié)的來歷？冬至團冬至為什么要吃湯圓？

冬至吃湯圓,象征家庭和諧,美滿,因此冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。拓展延申北京奶油元宵天津蜜餡元宵廣東四式湯圓廣西龍眼湯圓拓展延申

豐富多樣的元宵與湯圓

上海酒釀湯圓重慶山城小湯圓蘇州五色湯圓寧波湯圓

原料：綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭、白糖、芝麻、熟豬油、水

做法：先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，四種味道各異。

廣東潮汕四式湯圓的做法

拓展延申新知講解

搜集各種口味的湯圓的做法,試著做一做,并和同學或家人分享?？梢栽谙旅娈嬕划嫽蛘哔N上照片。新知講解

勞動日記

通過學做湯圓,你有哪些收獲?和大家一起分享吧!新知講解

勞動日記我吃著自己包的湯圓，心里美滋滋的，這是我的勞動成果！我做的湯圓時，有的沒有包好，煮的時候，鍋里出現(xiàn)很多的餡，我非常懊惱！我包湯圓時，感到很累，想到媽媽更辛苦！課堂總結(jié)

通過本節(jié)課的學習，我們倆接了湯圓的制作方法，同時，懂得了吃湯圓的寓意，讓我們更加熱愛民族傳統(tǒng)文化。板書設(shè)計

我做月餅迎中秋制作方法勞動評價勞動日記

當元宵遇到湯圓

湯圓的制作方