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文檔簡(jiǎn)介
中國(guó)家常菜——魯菜
肉末脆瓜片1.菜品介紹此菜為山東家常菜，簡(jiǎn)單實(shí)用，口感好
2.原料配備肉末，黃瓜
3.原料切配將黃瓜切片肉切末
4.菜品烹調(diào)1.把小黃瓜切片放鹽味精糖白蘭地拌勻2.把肉沫下鍋炒熟3.把黃瓜水份去出4.開(kāi)鍋先下黃瓜炒一下掉出5.下姜蔥肉沫炒在放黃瓜調(diào)味勾水淀粉
成品特點(diǎn)：香味濃郁操作關(guān)鍵：菜肴不宜炒制過(guò)火思考題：
1.“肉末脆瓜片”的特點(diǎn)是什么？2.“肉末脆瓜片”的操作關(guān)鍵是什么？
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