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藏族日常待客食俗-酥油茶酥油茶，藏語(yǔ)叫“恰蘇瑪”，意思是攪動(dòng)的茶，是因?yàn)樗厥獾闹谱鞣椒ǘ妹?。首先，我們?lái)了解一下，制作酥油茶的原料有哪些？酥油茶的原料是酥油、茶和食鹽。茶有磚茶和沱茶兩種，酥油茶香醇甘潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)因?yàn)樗钟褪菑呐Ｄ讨刑釤挸鰜?lái)的脂肪，能產(chǎn)生很大的熱量，喝完之后可以御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲用佳品，酥油茶里的茶汁也很濃，能起到生津止渴的作用，而且還是一種預(yù)防感冒的優(yōu)良飲料。

踏進(jìn)藏族人家，主人首先會(huì)捧上香噴噴的酥油茶，恭敬地請(qǐng)你喝一杯，然后才開始寒暄議事。勤勞智慧的藏族婦女，起床后的第一件事便是生火燒水打酥油茶。藏族群眾早上什么都可以不吃。但是酥油茶不能不喝。甚至，人們到車站、機(jī)場(chǎng)和渡口道別親友，到醫(yī)院探視病人或者到親友家為死者吊唁，都離不開酥油茶。那么，酥油茶是怎么制作的呢？。

一、制作方法

首先將磚茶用水深煮久熬成汁后，濾除茶渣，把茶水倒進(jìn)不會(huì)生銹的陶制等容器內(nèi)備用。打茶時(shí)，在裝有開水的鍋或壺中放進(jìn)一些已經(jīng)熬好的濃茶，并加進(jìn)適量食鹽加熱，倒進(jìn)酥油茶桶，放入適量酥油，用力將“甲羅”上下攪拌，攪到酥油和茶水混勻之后，又倒入壺中稍微加熱，便成為香噴噴的酥油茶了。如果是新鮮的酥油和上等沱茶，打出的酥油茶更是色香味美。打酥油茶時(shí)也可以放一點(diǎn)牛奶或奶粉，然后攪勻，喝起來(lái)更是別有風(fēng)味。二、飲用酥油茶的注意事項(xiàng)藏族人喝酥油茶還有一套規(guī)矩?？腿诉M(jìn)屋坐定之后，女主人或子女必須取珍藏的瓷碗端放在面前，恭敬地把酥油茶斟上。倒茶時(shí)，先將茶壺輕輕晃動(dòng)數(shù)次，壺底必須低于桌面?？腿撕炔枨?，要用無(wú)名指沾茶少許，彈灑三次，表示祭奠神佛。同時(shí)，飲茶不能太急，也不能發(fā)出聲響，否則會(huì)被譏笑為“毛驢飲水”。要緩緩吹開浮油，分飲數(shù)次，飲大半，留小半，女主人斟添上再喝。藏族諺語(yǔ)：“一碗成仇”！所以飲茶三碗為吉祥，不能喝一碗就走。假如你不想喝，就不要?jiǎng)铀?；假如喝了一半，再喝不下了，由主人?/p>

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