學(xué)生飲食狀況研究報告

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為了深入了解中學(xué)生飲食現(xiàn)狀，依據(jù)觀測日常生活中的身邊同學(xué)飲食習(xí)慣，設(shè)計了以下一套問卷調(diào)查開展對同學(xué)的飲食狀況開展調(diào)查。調(diào)查在我校初一初二初三三個班級開展，共發(fā)出問卷100份，最終回收有效問卷93份。(問卷見附件)

我所在的學(xué)校是一個寄宿制學(xué)校，同學(xué)的飲食條件相對統(tǒng)一。這在肯定程度上也摒除了校外就餐的一系列食品安全隱患。雖然問卷中涉及的內(nèi)容不是特別全面，但是一些方面也反映了中學(xué)生飲食習(xí)慣的相關(guān)狀況。

問卷調(diào)查統(tǒng)計如下：

中餐

狀況

葷

菜

素

菜

油炸類

非油炸類

晚餐狀況

葷

菜

素

菜

油炸類

非油炸類

％

63.9

36.1

63.8

36.2

％

55.2

44.8

62.2

37.8

其他

小吃

零食

方便面

％

23.7

97.3

3.8

一天費用〔元〕

510

1020

2030

3040

40元以上

%

2

47

25

23

3

從調(diào)查結(jié)果中，我們不難看出當(dāng)今的中學(xué)生對葷菜的需求量是很大的，甚至葷素相差懸殊。很大一部分同學(xué)并不著重合理的膳食結(jié)構(gòu)，僅憑自己喜愛的口味選擇飲食。偏食、挑食，偏愛香辣、油炸食品是當(dāng)前同學(xué)中存在的大問題，這也導(dǎo)致越來越多的'中學(xué)生走向或營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩的極端。也有一部分同學(xué)不愿吃食堂的飯菜，寧可去超市買零食。甚至有同學(xué)會干脆什么都不吃，任憑腸胃“唱空城計”。

調(diào)查還說明，在飲食均衡問題上男女生的表現(xiàn)也各不相同。女生中講究葷素搭配的大有人在，飲食過程中著重綠色食品，能夠合理安排飲食。但同時也存在著飲食盲目類型，有些女生不知道自己要吃什么，該吃什么，選擇許多份才牽強湊合一下，其結(jié)果通常是每份菜都只嘗了一口，剩下的都送給了垃圾桶;也有些女生追減肥的潮流，單就選擇簡約的蔬菜甚或盲目節(jié)食以求瘦身。而男生看似沒女生那么多的狀況，但他們的選擇大多一樣，不是雞腿大排就是炸雞排里脊串，很少有男生會選擇蔬菜類。傍晚的晚餐，不論男女生，一部分人會選擇小吃或者一個手抓餅解決晚飯。種種狀況都讓人憂心。

此外，同學(xué)中吃零食的現(xiàn)象特別普遍。調(diào)查過程中發(fā)覺，每天吃零食的同學(xué)占11%，間或吃的占83.6%，僅有5.4%同學(xué)認(rèn)為可吃可不吃。甚至有一部分同學(xué)將零食代替正餐，這是絕對錯誤的做法。

另外，依據(jù)調(diào)查還可以發(fā)覺絕大多數(shù)同學(xué)喜愛喝各類飲料而不喜愛喝開水。果汁汽水等飲料含有大量糖分，且含有不同程度的防腐劑，這對人體特別有害，并不相宜多喝。

總之，我們中同學(xué)的飲食習(xí)慣許多方面的確令人擔(dān)憂。雖然同學(xué)們也知道現(xiàn)在我們處于生長發(fā)育期，需要合理的營養(yǎng)攝入，但實際生活中，卻缺少良好的飲食習(xí)慣。對于飲食結(jié)構(gòu)的不重視，才導(dǎo)致了一系列疾病的發(fā)生。比如營養(yǎng)不良、肥胖、貧血等等。為了使我們更加健康地成長，如何把握好飲食這一關(guān)至關(guān)重要。我覺得可以從以下幾個方面入手：

留意合理膳食。據(jù)相關(guān)了解，青春期的我們，每人每天需要總熱量2400大卡，蛋白質(zhì)70克，才可達(dá)到飲食營養(yǎng)基本平衡。日常生活中要多吃水果、蔬菜和豆類，蔬菜和水果可以提供人體所需的維生素，同時蔬菜中還含有粗纖維，這是其他肉類食品無法取代的。那些大量食用油炸和烤制食品的同學(xué)尤要留意，這類食物不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，同時它富含的脂肪酸對人的心腦血管危害也很大。長期食用不光不利于我們的生長發(fā)育，也會耽擱學(xué)業(yè)。同學(xué)們應(yīng)當(dāng)引起重視。

養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。有相當(dāng)一部分同學(xué)不是很重視吃早餐，并非每天吃早餐甚至不吃早餐。營養(yǎng)學(xué)家分析說，早餐是一日中最重要的一餐，不吃早餐會帶來許多危害。比如引發(fā)低血糖影響記憶力，最重要的是長期不吃早餐會誘發(fā)胃炎、潰瘍，造成對身體的很大損害。我們不僅要重視早餐的量，在質(zhì)方面也要留意。建議同學(xué)們早餐多吃谷類，豆類和奶類食品，補充人體所需維生素礦物素和鈣質(zhì)。需要留意的是早餐不要吃太多油炸食物和方便面，這類食物含熱量高，營養(yǎng)價值差，多吃不易消化，內(nèi)含的脂肪和膽固醇也簡單積于消化系統(tǒng)，反而造成腦部供血不足，使人無法集中精神，反而影響學(xué)習(xí)。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。

提倡同學(xué)們要少吃零食，尤其是不能把零食當(dāng)正餐。許多同學(xué)吃零食是由于嘴饞，而且大部分零食是以油炸食品或膨化包裝食品為主，這些垃圾食品吃多了，就會增加患癌癥的機率。建議同學(xué)們零食可以吃，但應(yīng)選擇健康的食品，并且還是要以三餐為主以獲得生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。零食一旦多吃，時間一長，不僅機體必需的營養(yǎng)素攝入不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

少喝飲料，多喝白開水。調(diào)查中發(fā)覺大部分同學(xué)喜愛飲用純潔水和茶飲料，也有相當(dāng)一部分同學(xué)常常飲用碳酸型飲料。相關(guān)資料說明過多飲用碳酸型飲料會對人體健康造成危害，二氧化碳過多影響消化，大量糖分有損身體健康，易引發(fā)糖尿病和齲齒等，磷酸影響發(fā)育，易引發(fā)青少年骨折。而白開水不僅解渴，而且簡單透過細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)機體免疫功能，提高人體抗病技能?？茖W(xué)認(rèn)為白開水是人體最健康、最經(jīng)濟(jì)的水分來源。省錢又健康，何樂而不為?

調(diào)查感悟：

雖然這次的調(diào)查活動比較粗淺，聯(lián)系實際生活中同學(xué)們就餐的一系列狀況，覺得還是發(fā)覺了不少問題。查閱了三餐相關(guān)營養(yǎng)方面的知識，也讓自己受益匪淺。對于飲食背后所隱蔽的種種問題，以及如何提倡綠色消費，均衡飲食、加強營養(yǎng)，不僅是我們各位同學(xué)日常生活需要多加留意的，同時也是我們的家長，我們的老師，還有學(xué)校都要加強指導(dǎo)監(jiān)督。比如許多同學(xué)的飲食觀念來源家長，靠著父母的習(xí)慣，認(rèn)為只要吃飽吃好就可以，忽視了各種營養(yǎng)物質(zhì)攝入的均衡。老師日常生活中對同學(xué)的零食進(jìn)行監(jiān)管，建議同學(xué)們?yōu)榱俗约旱慕】抵?，少吃零食。建議