眉茶品質(zhì)特點(diǎn)

眉茶（長(zhǎng)炒青）初制技術(shù)眉茶品質(zhì)特點(diǎn)眉茶品質(zhì)特點(diǎn)從鮮葉加工成眉茶的過程是：鮮葉初制成長(zhǎng)炒青，即毛茶，再經(jīng)精制成眉茶。我國(guó)綠茶生產(chǎn)以眉茶為最。因成品茶外形成條，略彎曲，輝白，似人眉毛而得名。鮮葉加工最后階段的干燥用炒干方法，故習(xí)慣上稱其毛茶為炒青。為了與加工珠茶的園炒青相區(qū)別，又稱為長(zhǎng)炒青。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)我國(guó)綠茶生產(chǎn)，以眉茶為主。各省所產(chǎn)的眉茶，品質(zhì)各有不同。數(shù)量較多，品質(zhì)較好的，有安徽的“蕪綠”、“屯綠”、“舒綠”；江西的“婺綠”、“饒綠”；浙江的“溫綠”、“遂綠”以及湖南的“湘綠”。各地炒青的品質(zhì)特征有異，但對(duì)高級(jí)茶品質(zhì)各地有著共同的要求。均要求外形條緊結(jié)圓直，勻齊，有鋒苗，內(nèi)質(zhì)香高持久，湯色黃綠明亮，滋味醇濃回甘，葉底嫩綠明亮，無紅梗紅葉，生青及悶黃葉。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)安徽省所產(chǎn)的“屯綠”炒青，條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤灰綠光潤(rùn)；香氣帶熟板栗香，香高而持久；湯色綠而明亮，葉質(zhì)柔軟。

“舒綠”炒青則條索緊細(xì)，嫩梗較多；高級(jí)茶香氣高長(zhǎng)；湯色綠，沉淀較多；葉底黃綠，葉質(zhì)柔軟，葉片比“屯綠”小而薄。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)

浙江省所產(chǎn)的杭炒青、遂炒青與溫炒青，三者品質(zhì)差異也十分明顯，高級(jí)茶的差異更加突出。

杭炒青的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)勻整，略有芽鋒，色澤較綠；香氣清高；湯色嫩黃、明亮；滋味濃鮮；葉底細(xì)嫩，少有嫩莖、單張，色澤嫩綠明亮。

遂炒青的品質(zhì)特征是：外形條索肥壯、重實(shí)，色澤綠潤(rùn)起霜；香氣濃烈；湯色微黃清澈；滋味濃厚；葉底嫩厚開展，色澤嫩綠明亮。

溫炒青的品質(zhì)特征是：外形條索較細(xì)緊，芽鋒顯露，色澤灰綠帶霜；香氣高，有嫩香；湯色淺黃明亮，滋味鮮爽；葉底細(xì)嫩多芽，黃綠明亮。眉茶產(chǎn)品

根據(jù)加工和出口需要，產(chǎn)品分為珍眉、雨茶、秀眉和貢熙。

珍眉設(shè)特珍特級(jí)（41022)、特珍一級(jí)（9371)和特珍二級(jí)（9370),珍眉一級(jí)（9369)、珍眉二級(jí)（9368)、珍眉三級(jí)（9367)、珍眉四級(jí)（9366)；

雨茶設(shè)雨茶一級(jí)（8117)、雨茶二級(jí)（8167)；

秀眉設(shè)秀眉特級(jí)（8117)秀眉一級(jí)（9400)、秀眉二級(jí)（9376)、秀眉三級(jí)（9380）；

貢熙設(shè)特貢一級(jí)（9277)、特貢二級(jí)（9377),貢熙一級(jí)（9389)、貢熙二級(jí)（9417)、貢熙三級(jí)（9500)。

注：括號(hào)中編號(hào)為出口商品的代號(hào)。級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底特珍特級(jí)(41022)細(xì)緊

顯鋒苗勻整綠潤(rùn)起霜潔凈高香持久鮮濃醇厚綠明亮含芽

嫩綠明亮特珍一級(jí)(9371)細(xì)緊

有鋒苗勻整綠潤(rùn)

起霜凈高香鮮濃醇綠明亮嫩勻

嫩綠明亮特珍二級(jí)(9370)緊結(jié)尚勻整綠潤(rùn)尚凈較高濃厚黃綠明亮嫩勻

綠明亮珍眉一級(jí)(9369)緊實(shí)尚勻整綠尚潤(rùn)尚凈尚高濃醇黃綠

尚明亮尚嫩勻

黃綠明亮珍眉二級(jí)(9368)尚緊實(shí)尚勻黃綠尚潤(rùn)稍有嫩莖純正醇和黃綠尚勻軟

黃綠珍眉三級(jí)(9367)粗實(shí)尚勻綠黃帶細(xì)梗平正平和綠黃尚軟綠黃珍眉四級(jí)(9366)稍粗松欠勻黃帶梗樸稍粗稍粗淡黃稍暗稍粗綠黃珍眉各等級(jí)的感官品質(zhì)雨茶各等級(jí)的感官品質(zhì)級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底雨茶一級(jí)(8147)細(xì)短緊結(jié)

帶蝌蚪形勻稱綠潤(rùn)稍有莖梗高純濃厚黃綠明亮嫩勻

黃綠明亮雨茶二級(jí)(8167)短純

稍松尚勻綠黃筋條莖梗

顯露平正平和綠黃稍暗葉質(zhì)尚軟

尚勻綠黃秀眉各等級(jí)的感官品質(zhì)級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底秀眉特級(jí)(8117)嫩莖細(xì)條勻稱黃綠帶細(xì)梗尚高濃尚醇黃綠尚明亮尚嫩勻

黃綠明亮秀眉一級(jí)(9400)筋條帶片尚勻綠黃有細(xì)梗純正濃帶澀黃綠尚軟尚勻

綠黃秀眉二級(jí)(9376）片帶筋條尚勻黃稍帶輕片稍粗稍粗澀黃稍粗綠黃秀眉三級(jí)(9380）片形尚勻黃稍枯有輕片粗粗帶澀黃稍暗較粗黃暗貢熙各等級(jí)的感官品質(zhì)級(jí)別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底特貢一級(jí)(9277)圓結(jié)重實(shí)勻整綠潤(rùn)凈高濃爽綠亮嫩勻綠亮特貢二級(jí)(9377)圓結(jié)尚勻整綠尚潤(rùn)稍有黃頭尚高醇厚黃綠明亮尚嫩勻

黃綠明亮貢熙一級(jí)(9389)圓實(shí)勻稱黃綠有黃頭純正醇和黃綠