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文檔簡介

碧螺春壺泡法基本程序（上投法）：

備具—備水—布具—賞茶—潔具—沖水—置茶—潔杯—分茶—奉茶—品茶—收具。將所需茶具擺放在茶臺上，互不遮擋、便于操作，同時完成翻杯程序。1、布具江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015級畢業(yè)生請賓客鑒賞干茶。適當(dāng)介紹碧螺春的歷史和外形品質(zhì)特征。2、賞茶江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015級畢業(yè)生賓客面前再次清洗，使水充分浸潤內(nèi)壁，起到清潔、殺菌、消毒作用，也可表示對來賓的尊敬。3、潔具

沖水入壺，水容量為壺容量的8分滿?？刹捎螟P凰三點頭的手法來操作。4、沖水上投法。投茶入壺，茶水比例為1/50-60為宜。注意不要加蓋，以防茶湯變黃，出現(xiàn)悶味。5、置茶

碧螺春茶滋味物質(zhì)浸出需要一定的時間，利用這個時間將品茗杯清潔干凈。6、潔杯

將茶湯從壺中倒入公道杯中，再將公道杯中的茶湯均勻分入各個品茗杯，七分滿。7、分茶

注意伸掌禮的應(yīng)用，女士可行半蹲禮。8、奉茶

洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”

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