已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
華夏面食傳承與創(chuàng)新HeritageandInnovationofShanxiWheat-basedFood制作人：任翠瑜胡義坤經(jīng)典的晉式月餅
郭杜林月餅國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)NationalIntangibleCulturalHeritage歷史淵源“糖餅”的發(fā)展唐宋時期胡麻餅在山西地區(qū)經(jīng)過當?shù)匕傩崭闹坪笾谱鞫傻陌W餅，餡料大多為豆沙和麥芽糖飴，即“糖餅”?！疤秋灐钡倪x料更加精致，做工更加細化，面餡也更加多樣化。唐宋之后自堯帝時期出現(xiàn)餅的吃法后，經(jīng)過秦漢時期外國商人的交易往來，逐漸引入了以胡桃、芝麻為餡的“胡餅”。秦漢時期“郭杜林月餅”的故事相傳，太原一家糕點鋪的姓郭、杜、林三位師徒，一次飲酒過度，使和好的餅面發(fā)酵，因為怕東家責怪，三人急中生智，往發(fā)酵的面中摻合生面，并加堿面、油、糖，制作出了口味別致的包餡餅，沒想到歪打正著，上市后大受歡迎，成為行銷太原、晉中一帶的中秋佳品，人們?yōu)榧o念這師徒三人，遂取名為郭杜林月餅。另有民間傳說，光緒二十六年，慈禧沿太原、晉中西逃時，雙合成老鋪曾將郭杜林月餅作為貢品，慈禧品嘗后大加贊賞，從此，郭杜林月餅便有了“清廷貢品”的聲譽。
又據(jù)民間口碑與史料記載，民國時期，閻錫山經(jīng)常派人到柳巷雙合成老鋪購買郭杜林月餅，其機要秘書孫煥侖親筆
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 臨街旺鋪出租合同模板
- 與孩子成長合同之一：教育規(guī)劃
- 個人住宅抵押借款合同模板
- 臨街店面租房合同模板
- 中外農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易合同
- 中學食堂用品采購合同
- 個人與物業(yè)承包合同細則
- 個人貸款合同升級：抵押房屋保險新變化解析
- 個人就業(yè)合同樣本
- 個人向企業(yè)借款正式合同
- 公益捐助活動影響力評估方法
- 2025年中國陪診服務行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展環(huán)境及投資前景分析報告
- 第七講推動構(gòu)建新時代的大國關系格局-2024年形勢與政策（課件）
- 2025年高考作文備考：議論文寫作的論證手法
- 2024年可行性研究報告投資估算及財務分析全套計算表格(含附表-帶只更改標紅部分-操作簡單)
- 數(shù)獨6宮格300試題
- 24年注安-管理的題
- 2024至2030年中國心理咨詢行業(yè)市場預測與投資規(guī)劃分析報告
- 國際貿(mào)易地理 全套課件
- 廣西2024年高考物理模擬試卷及答案1
- GB/T 20878-2024不銹鋼牌號及化學成分
評論
0/150
提交評論