(完整版)超星爾雅食用菌網(wǎng)絡(luò)通識課題庫與答案

(完整版)超星爾雅食用菌網(wǎng)絡(luò)通識課題庫與答案(完整版)超星爾雅食用菌網(wǎng)絡(luò)通識課題庫與答案(完整版)超星爾雅食用菌網(wǎng)絡(luò)通識課題庫與答案超星爾雅食用菌網(wǎng)絡(luò)通識課題庫與答案題目順序可能不太一樣，但是題目是齊全的復制到word文檔用CTRL+F查找題庫題目是從網(wǎng)絡(luò)一點一點搜集整理來的，如若侵權(quán)，請聯(lián)系我刪除。1.1一、食用菌的定義和種類【判斷題】1【判斷題】食用菌是可以食用的大型的真菌。√2【判斷題】食用菌在分類地位上多數(shù)屬于擔子菌，少數(shù)屬于子囊菌?！?【判斷題】多數(shù)野生的食用菌已經(jīng)進行人工栽培?！?.2一、食用菌的形態(tài)【判斷題】1【判斷題】食用菌菌絲體的功能是吸收營養(yǎng)和水分?！?【判斷題】食用菌子實體的功能是產(chǎn)生孢子，即種子。√3【判斷題】傘菌子實體主要包括菌蓋、菌柄兩部分?！?【判斷題】傘菌菌蓋上表面一般光滑，下表面有菌褶或菌孔?！?【判斷題】所有的傘菌菌柄上都有菌環(huán)?！?【判斷題】每個子實體可以產(chǎn)生幾十億甚至更多個孢子?！潭?、食用菌的形態(tài)【多選題】1【多選題】子實層是食用菌產(chǎn)生孢子的細胞層，傘菌的子實層存在于哪個部位？CDA、菌柄B、菌托C、菌褶D(zhuǎn)、菌孔2【多選題】黑木耳子實層存在于其子實體的哪個部位？DA、耳根B、耳片內(nèi)部C、耳片凸出的表面D、耳片凹陷的表面3【多選題】猴頭子實層存在于哪個部位？DA、子實體內(nèi)部B、子實體基部C、菌絲體內(nèi)D、子實體菌刺表面2.1一、我國食用菌產(chǎn)業(yè)概況【判斷題】1【判斷題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)中目前位于糧、棉、果、蔬之后，列居第五位?！?【判斷題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前主要以工廠化生產(chǎn)為主?！?【判斷題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前科研水平居世界前列。×4【判斷題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前分工還不夠細化?！?【判斷題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前處于“大而不強”的狀態(tài)?！潭?、我國食用菌產(chǎn)業(yè)概況【多選題】1【多選題】我國食用菌產(chǎn)業(yè)的四個特點是？ACDEFA、歷史悠久B、技術(shù)先進C、體量龐大D、品種繁多E、實現(xiàn)了機械化F、水平較低2【多選題】目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量和年產(chǎn)值分別為。BA、1200萬噸（占世界60%），1000億元B、2800萬噸（占世界80%），2000億元C、500萬噸（占世界30%），500億元D、1800萬噸（占世界60%），1000億元2.2一、國外食用菌產(chǎn)業(yè)【判斷題】1【判斷題】西方發(fā)達國家食用菌生產(chǎn)的品種相對單一，以雙孢蘑菇為主?！?【判斷題】日本、韓國草腐菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先于西方發(fā)達國家?！?【判斷題】日本的木腐菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先于韓國?！潭?、國外食用菌產(chǎn)業(yè)【多選題】1【多選題】發(fā)達國家食用菌產(chǎn)業(yè)的“五化”指？ABDEFA、機械化B、工廠化C、分散化D、自動化E、專業(yè)化F、規(guī)模化2【多選題】目前，荷蘭雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)在那些領(lǐng)域領(lǐng)先？BCA、菌種B、生產(chǎn)技術(shù)C、生產(chǎn)設(shè)備D、總產(chǎn)量2.3一、食用菌產(chǎn)業(yè)特點與我國發(fā)展前景【判斷題】1【判斷題】食用菌產(chǎn)業(yè)大量消耗資源，難以可持續(xù)發(fā)展。×二、食用菌產(chǎn)業(yè)特點與我國發(fā)展前景【多選題】1【多選題】食用菌產(chǎn)業(yè)的五個特點為？ABDEFA、變廢為寶B、循環(huán)經(jīng)濟C、技術(shù)容易掌握D、工業(yè)產(chǎn)業(yè)E、營養(yǎng)健康F、適于創(chuàng)業(yè)3.1一、美味食用菌【判斷題】1【判斷題】食用菌烹制時為了使其味道鮮美，可以多添加調(diào)味品?！炼⒚牢妒秤镁径噙x題】1【多選題】食用菌味道鮮美主要由于其中含有？ABA、氨基酸B、多元醇C、多糖D、礦物質(zhì)2【多選題】食用菌的哪些特性使其具有很高的美食價值？ACA、味道鮮美B、便于烹調(diào)C、形態(tài)獨特D、栽培容易3.2一、食用菌的營養(yǎng)【多選題】1【多選題】食用菌營養(yǎng)價值的“四高”指的是？ACDEA、高蛋白質(zhì)B、高能量C、高維生素D、高礦物質(zhì)E、高膳食纖維2【多選題】食用菌營養(yǎng)價值三低指的是？BCDA、低蛋白質(zhì)B、低脂肪C、低能量D、低糖3【多選題】世界衛(wèi)生組織倡導人類健康意識的三個要素是？BCDA、“一糖”B、“一葷”C、“一素”D、“一菇”3.3一、食用菌的保健價值【多選題】1【多選題】經(jīng)常食用食用菌可以降低人體中的？BCDA、蛋白質(zhì)B、血糖C、血脂D、血壓2【多選題】經(jīng)常食用食用菌可以預(yù)防？BDA、近視眼B、糖尿病C、關(guān)節(jié)炎D、肥胖癥3【多選題】經(jīng)常食用食用菌可以提升？CA、記憶力B、抗寒能力C、免疫力D、消化能力3.4一、食用菌的藥用價值【多選題】1【單選題】食用菌可以預(yù)防腫瘤，主要是由于其中含有？DA、礦物質(zhì)B、維生素C、氨基酸D、真菌多糖4.1一、食用菌的生命歷程【判斷題】1【判斷題】養(yǎng)菌是指使食用菌菌絲在培養(yǎng)基內(nèi)生長得過程?！?【判斷題】接種指的是將食用菌菌種放入培養(yǎng)基上的過程。√3【判斷題】三次菌絲的本質(zhì)是雙核菌絲?！?【判斷題】所有食用菌菌絲上都可以發(fā)現(xiàn)鎖狀聯(lián)合?！?【判斷題】多數(shù)食用菌屬于同宗結(jié)合?！?【判斷題】生產(chǎn)中利用食用菌的孢子作為菌種?！?【判斷題】雙核菌絲可以正常產(chǎn)生子實體?！?【判斷題】單核菌絲可以正常產(chǎn)生子實體?！炼?、食用菌的生命歷程【多選題】1食用菌生活史包括哪些形態(tài)階段？ABCDA、子實體B、單核菌絲C、孢子D、雙核菌絲E、鎖狀聯(lián)合2【多選題】菌核、菌索的主要功能是？CDA、進化B、吸收營養(yǎng)C、度過不良環(huán)境D、儲藏營養(yǎng)5.1一、食用菌的營養(yǎng)類型【判斷題】1【判斷題】腐生型食用菌以活體物質(zhì)為營養(yǎng)來源.×2共生型食用菌經(jīng)常導致宿主植物死亡.×3【判斷題】寄生性食用菌價格相對價格便宜?！?【判斷題】兼寄生型食用菌只能利用活體營養(yǎng)?！?【判斷題】生產(chǎn)中栽培的食用菌多為兼寄生型?！?【判斷題】木腐菌不能利用任何草質(zhì)原料，同理，草腐菌也不能利用任何木質(zhì)原料。×二、食用菌的營養(yǎng)類型【多選題】1【多選題】食用菌的營養(yǎng)類型包括？ACDFA、腐生型B、促生型C、寄生型D、兼寄生型F、共生型5.2一、食用菌需要的營養(yǎng)物質(zhì)種類及功能【判斷題】1【判斷題】食用菌生產(chǎn)中常加入維生素作為生長輔助物質(zhì)?！?【判斷題】食用菌配方中只能有一種碳源物質(zhì)?！?【判斷題】各種營養(yǎng)物質(zhì)之間比例協(xié)調(diào)是食用菌配方的重要原則?！?【判斷題】氮源的主要功能是用于合成蛋白質(zhì)和核酸?！?【判斷題】食用菌可以利用普通的碳源、氮源來制造生長輔助物質(zhì)?！?無機鹽是食用菌的能源物質(zhì)?！?【判斷題】碳源的主要功能是合成氨基酸?！炼⑹秤镁枰臓I養(yǎng)物質(zhì)種類及功能【多選題】1【多選題】食用菌需要的營養(yǎng)物質(zhì)種類包括。CDEFA、蛋白質(zhì)B、脂肪C、生長輔助物質(zhì)D、碳源E、氮源F、礦物質(zhì)2【多選題】食用菌生產(chǎn)中常用碳源包括？ABDA、木屑B、玉米芯D、棉籽殼3【多選題】食用菌生產(chǎn)中常用氮源包括？ABDEFA、豆餅粉B、尿素C、玉米芯D、麥麩子E、米糠F、畜禽糞便6.1一、溫度對食用菌的影響【判斷題】1【判斷題】高溫對食用菌具有殺傷性、不可恢復的影響?！?【判斷題】低溫對食用菌具有休眠性、可恢復的影響。√3多數(shù)食用菌屬于低溫型。√二、溫度對食用菌的影響【多選題】1【多選題】一般情況下，多數(shù)食用菌菌絲生長最接近的合適溫度約為？AA、25℃B、15℃C、30℃D、18℃2【多選題】一般情況下，食用菌子實體分化最接近的合適溫度約為？AA、15℃B、25℃C、30℃D、10℃3【多選題】低溫型食用菌子實體分化最合適的溫度為？CA、大于25℃B、