2023學(xué)年完整公開課版餐巾的使用_第1頁
2023學(xué)年完整公開課版餐巾的使用_第2頁
2023學(xué)年完整公開課版餐巾的使用_第3頁
2023學(xué)年完整公開課版餐巾的使用_第4頁
2023學(xué)年完整公開課版餐巾的使用_第5頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《郵輪餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練》餐巾的使用學(xué)校：江蘇航運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：姜云峰目錄CATALOGUE注意事項(xiàng)01PART正確用法02PART注意事項(xiàng)01PART注意事項(xiàng)選花擺花折花依據(jù)宴會(huì)的主題、規(guī)模、規(guī)格、冷菜花式、時(shí)令季節(jié)、客人禁忌等因素餐巾折花過程中主要注重衛(wèi)生操作餐巾花擺放過程中要注意突出主位和美觀大方01PART注意事項(xiàng)1.根據(jù)宴會(huì)主題選擇花型2.根據(jù)宴會(huì)規(guī)模選擇花型3.根據(jù)冷菜花式選擇花型01PART選花4.根據(jù)時(shí)令季節(jié)選擇花型5.根據(jù)客人禁忌選擇花型6.根據(jù)主賓席次選擇花型01PART選花02用品要求01

衛(wèi)生要求03操作要求不允許嘴吹、牙咬、下巴按等動(dòng)作，盡量避免講話操作前要洗手消毒、避免污染在干凈的操作臺(tái)或餐盤中進(jìn)行，接觸面保證光滑。01PART折花整齊美觀突出主位花型交錯(cuò)觀賞面朝客人01PART擺花正確用法02PART展開時(shí)機(jī)：

點(diǎn)餐之后鋪放位置：開口朝外置于膝上具體用途：擦手擦嘴遮住嘴巴放置位置：暫時(shí)離席垂下一角用餐完畢餐桌左側(cè)02PART餐巾用法職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《郵輪餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練》感謝聆聽學(xué)校：江蘇航運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論