食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點表

食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點表重點項（*）8項，一般項15項，共23項。食品類別：檢查項目序號檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況1.企業(yè)資質(zhì)情況*1.1登記證在有效期內(nèi)。符合（）不符合（）1.2登記證上載明的食品小作坊名稱、法定代表人（負責人）、生產(chǎn)經(jīng)營品種等與登記事項一致。符合（）基本符合（）不符合（）2.生產(chǎn)環(huán)境條件*2.1車間衛(wèi)生整潔，與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。符合（）基本符合（）不符合（）2.2生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應當相互隔離，生產(chǎn)場地內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽（畜）。符合（）基本符合（）不符合（）2.3有洗手、更衣設施，根據(jù)需要配置換鞋、干手、消毒設備、設施，滿足正常使用。符合（）基本符合（）不符合（）2.4通風、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設備、設施，以及防鼠、防蠅、防蟲害裝置能滿足正常生產(chǎn)需要。符合（）基本符合（）不符合（）3.進貨查驗結(jié)果*3.1查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號）、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)符合（）基本符合（）不符合（）檢查項目序號檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況容。*3.2進貨查驗記錄及證明材料保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。符合（）基本符合（）不符合（）4.生產(chǎn)過程控制4.1建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。符合（）基本符合（）不符合（）*4.2記錄原料使用（特別是食品添加劑使用）和食品生產(chǎn)情況，記錄生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的控制情況。符合（）基本符合（）不符合（）4.3未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑、藥品、僅用于保健食品的原料，以及未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料生產(chǎn)食品。符合（）不符合（）4.4未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況。符合（）不符合（）4.5未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。符合（）基本符合（）不符合（）4.6生產(chǎn)設備、設施定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。符合（）基本符合（）不符合（）4.7無標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。符合（）檢查項目序號檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況基本符合（）不符合（）4.8生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關的個人或者其他與生產(chǎn)不相關物品。符合（）基本符合（）不符合（）5.產(chǎn)品檢驗*5.1保存每年的第三方檢驗機構(gòu)合格檢驗報告（至少1次）。白酒小作坊食品出廠前開展甲醇快速檢測。符合（）基本符合（）不符合（）6.貯存及交付控制6.1原輔料的貯存條件符合要求。食品添加劑應當專門貯存，明顯標示，專人管理。符合（）基本符合（）不符合（）6.2在銷售食品前，應當查驗食品安全狀況。符合（）基本符合（）不符合（）*6.3向食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售食品的，銷售臺賬應如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。符合（）基本符合（）不符合（）7.食品標識標注符合情況*7.1生產(chǎn)加工散裝食品的，應當在盛放該食品的容器上采用貼標或者掛牌等方式標識生產(chǎn)者名稱、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息；簡易包裝的還應當在包裝上標識出地址、聯(lián)系方式、登記證編號、成分表（配料表）等，并清晰、醒目標識“小作坊食品”字樣。符合（）基本符合（）不符合（）8.不合格品管理和食品召回8.1發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，按照國家符合（）基本符合（）不符合（）檢查項目序號檢查內(nèi)容結(jié)果判定檢查情況規(guī)定的有關程序和要求召回。9?從業(yè)人員管理9.1從業(yè)人員上崗操作時穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，接觸直接入口食品生產(chǎn)的人員持有健康證明，符合相關規(guī)定。符合（）基本符合（）不符合（）10.食品安全事