在酒店實習報告匯總九篇

第頁共頁在酒店實習報告匯總九篇【精華】在酒店實習報告匯總九篇在酒店實習報告篇1效勞員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習東本，增長見識，鍛煉才能，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會理論活動是一個很好的鍛煉時機，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的時機，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學點東本，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。終于盼來了寒假，是可以解脫了？不，更大的問題還在后面呢！懷著期待與迷茫的心情，全系學生都參與了院上組織的寒假實習活動。我因為各種原因被分配到花水灣名人度假酒店實習，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店。2月5日晚很晚才到得酒店，簡單的用過晚餐，拾掇行李之后就休息了，應該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的。2月5日七點左右起床拾掇，用餐之后人力資部的培訓主管給所有實習生做了簡單系統(tǒng)的培訓，初步理解了該酒店之后，就分配崗位了。我不知道我是不是應該說我很不幸的被分配到了客房部，至少當時我是覺得我很委屈的?？头坎康墓ぷ鞣艹螅⒎且驗閭€人形象而是覺得員工的服裝不好看，假如工作服丑，那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧。在部門還沒有做培訓就上樓層了，當時什么都不懂，上樓層能做什么呢?！澳弥€匙，去拆布草吧?！焙冒?，原來我們是來做這種沒技術的活的，ok，下午的時間搞定。第二天，客房部經理露面了，挺年輕，大家有些快樂，似乎看見了我們的將來，可是還是沒有做培訓。說是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。幾天之后，終于進展培訓，理解了整理房間的整個程序，開場單獨作業(yè)了，這不是一件易事，工作車很重，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作，很好。鋪床也不容易，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內完成，床單、被套、枕套，整理好就大功告成了，說起來容易，做起來就苦了。有的老員工人很好，在工作中會給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓一段時間就能做完的，很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題，老員工會很耐心的告訴你這應該怎么做，在大姐們那里，我覺得自己學到了很多，我想我會一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。在酒店過了新穎期之后，每天都在重復，機械一般的生活，開場厭倦，開場想逃避，卻又不得不停留，學分啊，我親親的學分。每天都會感覺到很辛苦，即使在來之前就已經做好了心理準備，我們不是來度假的，我們是來鍛煉的，但是，年輕的身體好似還是承受不了這突如其來的負荷，工作車的分量可以減，我的壓力誰來減，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量，想到自己微薄的實習工資，數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以完畢這樣的實習，就忍不住感覺到疲憊。偶有一日，夢到上班，夢到發(fā)工資，竟像是做噩夢般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水〔幸好那日宿舍沒人，否那么臉也該丟光了吧?！衬欠N感覺，至今仍然記憶猶新，那般無助和憂傷，連哭喊與傷痛的力氣也沒有，一時間仿佛失去了所有依撐，頹然倒地。我的期望從來也不高，人說我是一個極其容易滿足的人，我會努力工作，認真吃飯，好好的對待身邊的人，我會很好。我知道，酒店會有自己的要求和規(guī)定，我理解酒店，理解酒店旺季的時候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊，至少心里會有個數(shù)，感覺上班的時候會有盼頭，有動力。還有，生病的時候請假就那么不能容忍嗎，假如能當面到你面前向您請假，請您批準，那還有請假的必要嗎，假如有走到酒店的力氣何必請假，何必受您的氣。假如在上班的時候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。假如員工暈倒了，部門經理不是應該要負責嗎？雖然僅僅是短短兩個月的工作理論，雖然并沒有獲得豐厚的物質回報。但是，我認為它給我?guī)淼慕洑v和認識，以及才能的提升卻比所謂的物質報酬要重要且有意義的多?？偨Y兩個月來的工作表現(xiàn)和工作認識，我得到了以下幾個方面的成果：在學校，只有學習的氣氛，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為獲得更高的成績而努力。無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以進步自已的才能。理論期間每天按工作時間到達**社區(qū)轄區(qū)的辦公地點，初期主要是熟悉轄區(qū)及周邊環(huán)境、工作范圍等根本條件。我理解到西城街道辦事處**社區(qū)居民委員會轄區(qū)面積人口7272人，轄區(qū)面積0.8平方公里。常住人口為8272人，實有人口7272人，流入人口210人。待業(yè)、失業(yè)60人。低保戶407戶，總計0人。居民委員會主要工作集中在與百姓生活親密相關的婚姻、戶籍、社保、福利等民事活動，以及社區(qū)綜合治理。再熟悉了根本情況以后，我開場正式地工作，同時對所選課題的相關問題進展調查和理解。一個酒店，只有員工忠誠，才會有顧客忠誠。假如一個酒店員工每天都想著跳槽，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動力，進展本錢控制，那么，這個酒店無疑是非常失敗的，即使如今贏利，可是終有一天員工散去，誰來做一線，誰來為客人提供根本的日常效勞，管理者，是您嗎？所以，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧，一線效勞人員每天兢兢業(yè)業(yè)的遵守在自己的崗位上，才能維持一個酒店的正常運轉，為酒店帶來利潤。而我們這些實習實習生，未曾踏入社會，并非我們多么無知，我們有著良好的成績，認真的念著大學酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。當?shù)弥?，一個管理者應該從基層做起，更應該是一名優(yōu)秀的一線人員時，我們那么努力的才在這個專業(yè)堅持下來，我們覺得從基層做起也是應該的吧。得到通知要去實習時，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學到更多了。我們懷著忠誠的姿態(tài)參加酒店這個大家庭，謙虛、慎重、小心翼翼的做著做根本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說，我們找的不是兼職，是見習啊。6月29日早上，我們的火車抵達了上?；疖囌?，同學的妹妹接待了我們。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號的金府大酒店(現(xiàn)更名為欣大酒店)工作。我們也是由她介紹進入了該酒店工作，成為了一名效勞員。7月5日，我們在欣酒店開場正式上班，至8月31日工作完畢，工作了近兩個月。確實，一個酒店成立的時間不長，管理上難免存在著破綻，人是不斷學習成長的，一個企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。假如是人力資確實缺乏，多招聘幾名員工難道就這么難么。“一個只剩下錢的企業(yè)，是沒有生命力的，在追求利益的同時，更應該讓自己的前方充實起來?！币粋€酒店在員工跳槽的時候，應該做的不該是用暫時的金錢留住員工，而應該加強酒店自身的文化建立，培養(yǎng)員工的歸屬感，長久的留住員工。同時，管理者應該重視員工內心的想法，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計?？傊?，在酒店進展社會理論見習這么長時間，學到了不少，更看到了不少，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意參加酒店業(yè)，希望自己可以和酒店一起進步。當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和缺乏，例如不夠主動做事，有時候老板說了才知道做，老板不說就沒有這個意識去做;社會經歷比擬缺乏，經常會做一些錯事，得罪一些客人，有時也會得罪老板;剛開場也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比擬辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的經歷，它們都將成為我以后參加工作和社會理論的教訓，我要力爭在我以后暑期理論以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤。在酒店實習報告篇2實習是一次通往社會的旅行，也是一次對自己的歷練和蛻變。起初知道實習這件事情的時候，我就已經開場在慌張和害怕，擔憂自己笨手笨腳不能適應社會的工作。但真正當我走進社會的時候才發(fā)現(xiàn)，真正的工作之中我們更本沒有時間去擔憂這些。此次實習，我來到了xxx大酒店，并成為了一名效勞員的頂崗實習生。所謂困難的工作也要從簡單做起。這次的效勞員實習不僅沒讓我虛度了著x個月的時間，反而讓我充分認識到了自己在專業(yè)知識以及工作和社會中的實際缺乏。現(xiàn)將自身的實習經歷做報告如下：一、實習情況此次實習，我與一些同學一起來到了xxx大酒店。在這x個月的實習期間，我們從最根底的清掃到工作的管理都進展了深化實際的學習。通過實習，我們不僅將學校中所掌握的知識通過理論融入了自身的工作，也在實際的情況中學到了很多課本上無法講述的情況，并深深的將這些經歷知識烙印進了自己的腦海！二、工作情況作為新人，我們最開場的任務就是嚴格的培訓，并完成一些簡單的任務來適應酒店的環(huán)境。作為效勞員，我曾以為我們不過是最根底的人員，而且作為實習生，要求不會太過嚴格。但事實與我的想法恰恰想法，作為以效勞作為主要目的的酒店，最常見的效勞員反而是最為重要的關鍵！而且因為是學生，為防止我們松懈，在培訓中反而更加的嚴格！而在后來正式開場工作的時候，我由xx領導負責帶教，在工作方面，我嚴格的按照領導的要求和教誨去完成，但仍然還是出現(xiàn)了不少的錯誤！因為作為效勞員，面對不同的客人，許多事情都要學會隨機應變！這也讓我不得不付出更多的努力去適應，去學會面對不同的情況。三、實習的感悟體會此次實習，我最大的體會就是——苦！工作辛苦，生活也很辛苦。在這個生疏的環(huán)境下，我得到了太多的教訓，也受到了很多的委屈。這都讓我這個剛剛離校的人感到非常的辛苦。但是，也正是因為這些辛苦，我在社會的環(huán)境和工作中急速的成長著，因為這份辛苦，我理解了社會，明白了工作中的苦，更能品味出努力之后的甜！這次的實習后，我理解到自己還有許多的缺乏，僅僅是效勞員的工作就能讓人這么多的體會，想要真正在社會做出一番事業(yè)，就還需要好幾倍的努力！為此，我會在這次的實習完畢后更加嚴格的要求自己，讓自己能緊抓青春的時機，積極的開展自身的才能！在酒店實習報告篇3我是xxxxxxx學院酒店管理專業(yè)xxx班學生，通過學校安排于今年1月中旬來到北京溫都水城酒店實習，酒店管理專業(yè)學生實習報告。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫而又難忘的實習旅程就像白駒過隙，飛速而逝，而在這其間的感受也是酸甜苦辣一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了六個月的實習期，回首這半年的實習，內心充滿著沖動，也讓我有著無限的感慨。作為一名剛剛走出校園的實習生，一開場，年少力強的我認為實習不就是當一名效勞員嗎，能有什么了不起的。但當我真正走上工作崗位的時候卻在一次偶爾的時機讓我改變了這種想法，我發(fā)現(xiàn)學校所學的理論知識和現(xiàn)實有著很大的差距，在這里一切都需要重新開場學習探索，所以如今回想起來，真為自己當時的狂言感到慚愧。五星效勞員—“為紳士效勞的紳士，為淑女效勞的淑女。”這樣一個目的對于如今的我還是如此的遙遠，理論告訴我要想到達這一目的還需要自己不斷的努力。短短六個月，我經歷了客房和大堂吧兩種工作環(huán)境，雖然我是一名效勞員，但我的工作卻絕不僅僅是效勞這么簡單，其中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)只要我們以積極的心態(tài)去對待每一項工作，無論工作是繁重還是清閑，都可以很好的解決，而不會因為工作量的大小或客人的無理取鬧而去抱怨。作為一名學生，我們更要做的是要保持好的心態(tài)來面對每一天，所以工作中我刻苦學習業(yè)務知識，在主管的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的根本情況和效勞流程，從理論知識到實際操作，從待客迎賓到為客效勞，一點一滴的學習積累，雖然期間有過一次崗位調整，但我還是在很短的時間內就掌握了一個客房效勞員和一個吧臺效勞員應具備的各項業(yè)務技能，“人無完人，”我們主管一項為哪一項這么說的也是這么做的。在工作中我也有過失誤，主管、領班沒有太多的抱怨，反而給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更加充滿了熱情。也正是這一次次的鼓勵使我在工作中英勇的闖過難關，不斷進步。我平時在工作中一絲不茍、主動積極想方法解決問題，因此在如此多的實習生中我得到了酒店領導的充分肯定。作為教學實習的主要目的是把在學校學到的理論知識與理論相結合，而另一個目的是為以后進入社會作鋪墊。通過半年實習，我感到自己獲取了很大收獲：一、待人要真誠踏上工作崗位上第一天，只見幾個生疏的臉孔。我漸漸地微笑著和他們打招呼。從那天起，我養(yǎng)成了一個習慣，每次見到他們都要微笑的說聲“您好”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經常有一些細微的東西容易被我們忽略，比方輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對朋友的關心，也讓別人感覺到被重視與被關心。僅僅幾天的時間，我就和同事們打成一片。我想，應該是我的真誠，換取了同事的信任。他們把我當朋友，也愿意把工作分配給我。二、要擅長溝通溝通是一種重要的技巧和才能，時時都要巧妙運用。認識一個人，首先要記住對方的名字。理解一個人，那么需要深化的交流。而這些，都要自己主動去做。三、要有熱情和信心其實，不管在哪個行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對工作充滿激情，愿意為共同的目的奮斗;耐心又讓我們細致的對待工作，力求做好每個細節(jié)，精益求精。激情與耐心互補促進，才能碰撞出最美麗的火花，工作才能做到最好。在酒店實習報告篇4實習時間：20xx年8月1日——20xx年1月20日實習目的：通過實地實習，理解酒店經營管理過程，酒店的效勞及文化，加強管理理論與理論的結合。酒店總體介紹：瑞灣南苑酒店于20xx年11月28日開業(yè)，座落于天津市津南區(qū)雙橋河鎮(zhèn)經濟開發(fā)區(qū)中澤道9號，總建筑面積達1。5萬平方米，風格獨特，在津南開發(fā)區(qū)的繁榮中，營造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有VIP套房、豪華套房、商務房、標準大床房，標準雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會議室，音響、投影等會議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會廳，可承接200人以內的各種形式的商務、會議活動，并可根據(jù)客人需求，提供相應的會議接待方案和個性化的會議效勞，提供全方位的會議效勞。酒店的支付方式為前臺支付〔Visacard，牡丹卡，金穗卡，長城卡，龍卡，太平洋卡，東方卡，萬事達卡，運通卡，大萊卡，JCBcard現(xiàn)金〕。實習內容：我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：早班：08∶00——16∶30中班：14∶30——22∶00晚班：22：00——08：00由于我剛進酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提早十五分鐘到客房效勞中心，然后由樓層主管召開例會及分配樓層。早班效勞員的責任就是負責指定客房的清潔及對客效勞和保持客用樓道，小布巾室，效勞區(qū)域包括火梯。我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客效勞，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執(zhí)行平安制度，確?？头科桨玻撠煂Y帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和局部房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責臟布草的搜集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點工作，完成領導交辦的其它工作任務。清潔客房是比擬辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、清掃衛(wèi)生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開場每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時，老員工會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。隨著我在酒店學習的時間長了，主管也開場安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個人。中班每天提早十五分鐘到客房效勞中心，領鑰匙，開場做固定的工作任務，在早班下班后，與早班主管交接，待6點時為每位客人開夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時的效勞。夜班每天提早十五分鐘到客房效勞中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現(xiàn)的問題給予及時的解決，為客人提供更貼心的效勞。實習接近六個月，剛開場過的`是度日如年，幾天習慣之后感覺時間很快就過去了，在這短短的半年時間里，體會了很多東西，感受也很多。剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是8間的上下床，兩排柜子，一個空調，一個電視，很簡單。條件還算不錯，熱水24小時的，很方便，衛(wèi)生間也很干凈。至于員工飯?zhí)?，飯?zhí)蔑埐艘话恪＿@里的領導都非常的好，非常關心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進酒店前所聽說老員工總是欺負新員工那樣?？蛣詹康慕浝韺嵙暽荜P注，為我們實習生可以多解酒店經營管理過程，酒店的效勞和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實習，讓我在實習期間不僅僅理解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實習已經完畢，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的進步是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的?？偨Y收獲：為期六個月的實習，使我比擬全面地直觀地理解了企業(yè)的消費經營過程，認識到管理理論的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的局部經歷和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的效勞性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無論作什么一定要用心，否那么你總是那個大家討厭的人，不受歡送的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的缺乏，看到客人的要求，要有效勞的意識和精神。作為一名酒店人不要太傲慢不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的承受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中獲得自己的成功和收獲。在酒店最重要的是要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語好一點的話你的時機將比別人多的太多了，假如你的英語不是那么的好你一定從如今開場就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的效勞。在這次實習中我收獲了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的開展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我還同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們。我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以后的開展奠定一個根底吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的將來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。在酒店實習報告篇5對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之。酒店效勞是有形產品和無形效勞的綜合，酒店效勞質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意平衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞，也是最好的“武器”。通過實習，理解到自身的缺乏，總結了經歷教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進展自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的根底。一、前言〔一〕實習單位和時間實習單位：秦皇島大酒店實習時間：20xx年6月15日——20xx年8月21日〔二〕酒店總體介紹秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通非常便利。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內可直接進展電腦網絡VOD點播系統(tǒng)。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、棋室、練歌廳、美發(fā)室、桑拿浴中心等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處；150多個車位的大型停車場，可用于停車。二、實習崗位與內容〔一〕準備工作酒店按正規(guī)的實習生對我們進展了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進展了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的理解；第二是消防平安意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的理解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進展不連續(xù)的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部?！捕硨嵙曔^程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的效勞生進展帶著，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項工作了。我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00、但往往下班的詳細時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，我覺的這種制度還是很靈敏合理的。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野?！踩承碌目捶ā?〕在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和效勞的知識，但只有在真正的應用的時候才會覺察，他們之間的巧妙交融。例如酒店的領導關系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中理解到的，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店將來的開展。而在我們效勞生之中又有另一套施行措施，上層對我們的領導，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比擬深化的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經歷。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比擬明晰的認識?！?〕理論與理論的差距，還是有一定的間隔，理論的使用只占很少的一局部，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反響，要如何應對，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以理論化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供效勞，技能都有了很大進步。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常快樂，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是理論鍛煉出來的能?！?〕員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能進步顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是效勞員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的理解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。〔4〕在中餐廳，我們效勞員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深化，只是一些效勞技能的培訓，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的開展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的開展結合起來，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失?！?〕員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在承受效勞的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充滿著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)。賓客在品味一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。〔四〕心得體會通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經歷缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進展反思和總結，積累經歷教訓，努力進步自己的應變才能和溝通交流才能，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美妙的記憶。在酒店實習報告篇6今年寒假期間，我在三亞美高梅度假酒店進展實習，職位是前廳部總機。因為總機必須熟悉酒店所有的信息，所以目前我還處在培訓階段，需要由一位師傅帶著來理解酒店各項產品知識以及如何處理客人的建議和意見，還有最重要的一項就是操作系統(tǒng)的學習，大概需要培訓一個月的時間才能獨立完成工作。因為工作時間不長，工作經歷尚且缺乏，所以這第一次實習報告我主要給下一批要來實習的學弟學妹們分享一下有關面試、總機職位大致情況的介紹。首先是面試。我們第一天到達三亞，美高梅酒店安排好我們的食宿后就去人力資部面試。面試時他們會讓我們填寫表格，寫出你的意向。我們這次有三個部門可以選擇——前廳部、客房部、餐飲部。緊接著由各個部門的領導來面試。總機是由前廳部經理面試的〔英文面試〕。前廳部面試內容包括：自我介紹，對美高梅酒店的理解〔酒店簡介、酒店經營理念、客房數(shù)量等〕，對前廳部的理解〔包括什么部門〕這些是最根本的，面試官還會問一些專業(yè)性不那么強的問題，這些就隨機發(fā)揮了，暫且不一一列舉。最后，面試官會向你介紹前廳部各個崗位〔本次前廳部實習已任職的崗位包括前臺、管家、行李生、總機、商務中心〕，由你來選擇。面試根本是英語交流，當然假如想用中文也是可以的，但一開場他會要求用英文來做開場白，給你的英文程度打分。面試官的英語發(fā)音準確，用詞簡潔，語句很流暢，同學們聽起來會挺省力的，答復的時候最好也要做到這幾點哦，不過也不要給自己太大的壓力，提早做好準備，自我介紹言簡意賅即可。同學們一定要給自己起一個英文名，工作中全都是英文名的。面試根本禮節(jié)：進門前輕叩門，見到面試官要主動并先于面試官握手。面試過程中要集中注意力，要對面試官的話語做出反響，僅僅是點頭而已也是好的。最重要的是面帶微笑。語言表達時口齒一定要明晰，任職前廳部非常需要這一點。必須使用禮貌用語，比方您好、請、您、我們酒店或者美高梅酒店〔而不是你們酒店〕、謝謝等等。面試完畢也要主動并先于面試官握手。最后輕輕將門關上。接下來是總機職位大致介紹。無論是客人預訂、投訴、有任何的需求和疑問，還是內部員工工作需要，都會致電總機。總機需要理解酒店各項產品知識以及以最恰當?shù)姆绞教幚砜腿说男枨蠛屯碌墓ぷ餍枰?。我剛剛到任的第一天就發(fā)現(xiàn)，總機工作信息量很大，知識系統(tǒng)細小繁雜。所有部門中各個崗位的分機號碼、職稱、員工姓名等等都要記牢，這個比擬難記。各個營業(yè)場所的地理位置、營業(yè)時間、大致的經營特色和價位，客房房間必備物品的位置擺放〔因為有的客人會找不到〕也要懂得，這些比起號碼來要好記得多。假如有同學有意向來總機，這些是最根本的要求。雖然看起來很費事的樣子，但是可以熟悉整個酒店也是不錯的。總經理給我推薦這個職位的時候說的是，假如以后不做酒店，做OL，總機的工作也會對其有幫助的。我們總機又來了一位新同事，是個男生，所以總機不是只應聘女同事的，男生也可以嘗試。總機和商務中心是一體的，兩個崗位會輪崗，一周中總時機去商務中心工作幾天，但也有人專職于商務中心，不會去總機工作的。同學們面試的時候是可以直接挑選商務中心這個崗位的。商務中心工作要比總機輕松，上手快，但是總機要掌握的知識，商務中心也要掌握。做總機，一定要學會操作系統(tǒng)的學習，是全英文的操作系統(tǒng)，接是用電腦和耳麥來操作的。目前我還沒有開場這一項的培訓，等培訓以后，我再和同學們交流?？傮w來說，這個工作比擬有挑戰(zhàn)性，雖然信息量很大，一開場比擬辛苦，上手很慢，但我還是推薦同學們來嘗試一下你從來沒實習過，也不理解的崗位。其實不管你任職于哪一個崗位，你一開場都是不習慣的，有排擠心理，我這個職位更是如此，等到你熟悉了工作流程，一切做起來都是得心應手的。最后我想跟同學們介紹一下美高梅。無論是住宿環(huán)境還是飲食，我都非常滿意。飯菜可口，可稱得上是營養(yǎng)餐了，水果每餐也都是不同的。寢室有電視，空調，一二樓可以上網，無線寬帶均有，上下床睡起來也很舒適，洗澡自然是很方便的，每個衛(wèi)生間都有熱水器。同學們完全可以不用擔憂食宿問題的。同學們購置東西也是挺方便的，公交、超市都有的。一開場我們有三天的酒店培訓，兩天的部門培訓。酒店培訓給我們留下了很深化的印象。培訓地點是在宴會廳，培訓期間還有茶歇供給，非常貼心。培訓內容很豐富，互動性強，因此認識了很多同事。美高梅非?？粗貑T工的培訓，以最正確雇主的身份給我們傳遞酒店的理念，熱情、活力是我最欣賞的。非常歡送大家成為美高梅度假酒店的一員！說一下工作以外的事情，也是最讓我感動的就是我的同學們對我的照顧，因為自己不小心把腳扭傷，同學們對我照顧得很周到，其他酒店的同學也很關心我的狀況。出行都有同學幫助，甚至打飯的時候都是同學輪番幫助，非常細心，自己覺得很費事大家，非常感謝我的同學們！也感謝軒教師以及學校教師對我的照顧。舍友和同事們也幫了我很多很多，即使有些同事都不熟識我，但還是能幫一把就幫我做一些，給我推薦治療扭傷知名的地方，一見面就詢問我腳傷恢復如何等等，舍友也在盡力幫助我，謝謝各位，感謝不盡！在酒店實習報告篇7一、實習時間20xx年6月24至12月24二、實習地點浦東星河灣酒店三、實習目的從學校進入踏入酒店實習，是為了把在學校從課本上學到的知識去運用到理論和工作中。為了學習到更多地經歷和知識，鍛煉自己各方面的才能，特別是在處理事情、人際交往上的才能。開掘自己的潛力，從實習中學習到酒店經營和運行的流程。學習在真實的酒店經營中如何正確處理投訴問題和管理的技巧和方法。更多地是希望這次經歷可以為以后的開展和事業(yè)奠定根底。四、實習單位介紹上海浦東星河灣酒店是有星河灣地產控股投資興建的按白金五星級標準休閑商務酒店，位于上海浦東新區(qū)，錦繡路2588號，各類配套設施齊全，建筑風格獨特，盡顯豪華。并由現(xiàn)時全國開展速度最快及具有豐富酒店管理經歷的廣州星河灣酒店管理進展管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首選的豪華商務酒店。上海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍本，彌漫著歐洲的宮廷氣息。酒店擁有各類豪華客房，房間寬闊舒適。酒店擁有3間特色餐廳，并有大堂吧、德國酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室。其中國際會議中心可包容1500人，是舉辦大型會議的理想選擇。海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍本，彌漫著歐洲的宮廷氣息。酒店擁有各類豪華客房，房間寬闊舒適。酒店擁有3間特色餐廳，并有大堂吧、德國酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室。其中國際會議中心可包容1500人，是舉辦大型會議的理想選擇。上海浦東星河灣酒店的康樂設施有水療、SPA等。此外，酒店還裝備了高度完善的保安系統(tǒng)，停車場、商場、商務中心等配套設施齊全。上海浦東星河灣酒店的康樂設施有水療、SPA等。此外，酒店還裝備了高度完善的保安系統(tǒng)，停車場、商場、商務中心等配套設施齊全。交通環(huán)境酒店間隔浦東世博園區(qū)：3公里。間隔上?；疖囌荆?7公里。間隔上海虹橋機場：26公里。距外灘十五分鐘間隔上海浦東國際機場：33公里。五、實習內容1、分開學校，初入社會記得炎熱的六月份，十三個孩子剛來時的樣子。各自拖著笨重的行李，開場從學校踏入社會。對這里一切都生疏的各自，對這里一切充滿夢想的時候。不可否認這將是我們人生起點第一個華美的舞臺。從學生轉變成社會人的轉變。首先去熟悉自己部門的領導，經理、主管、督導及同事。開場的幾天，培訓部對我們進展了為期三天的酒店知識培訓。酒店集團的運行、酒店的歷史介紹、酒店產品知識等。三天后，我們分配到酒店各個部門了前廳部、康體部、客房部、中餐部等。而我進入了高端大氣上檔次的西餐廳，地中海式風格的餐廳，美麗的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的風景會很美。尤其是下雨天。冬日的時候陽光透過玻璃窗撒下這一地的溫暖。唯愛這落地窗前的美妙。2、入職培訓記得實習的第一天，在樓面學習了如何餐廳擺位和熟悉西餐的效勞程序，隨時觀察客人是否需要幫助。記得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作臺的后面，然后就有一位客人懇求為其合照。呵呵，當時的自己淡定的就很像個傻瓜似得。第三天我們全天再練習托盤，拖五六瓶1.5升的大支可樂和雪碧。會不停的掉，我們一直練練了整整一天。然后我們開場正式對客效勞，我們還邊進展效勞還邊進展著培訓。餐廳常用英語，還有一些菜品的知識。像沙拉的種類，我們餐廳長出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什錦蔬菜沙拉，各式冷切盤，湯類有意大利雜菜湯什錦忌廉湯之類的一些面包點心之類的介紹。培訓西餐的全部流程，從自助效勞到散點然后漸漸的培訓我們酒水知識，點菜程序。效勞流程。2.1意咖啡西餐廳自助餐效勞要求：a.絕大局部工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充，桌面上方糖和怡口糖，牙簽，調味品的補充等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.c.當咨客帶著客人進來時效勞員倒溫水給客人放于座位右上方。隨時觀察客人面前吃完的餐盤及時撤掉方便客人吃飯。d.當咨客帶人入座時,應幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).e然后咨客交待完畢去水吧里在點單機上打單標明臺號用餐人數(shù)。f.客人飯后喊結賬時，應及時去打印帳單。然后放入賬單夾內只客人面前讓客人確認消費金額并正楷字簽上名字，詢問是現(xiàn)金,刷卡還是掛房帳。2.2西餐廳零點效勞:(1)禮貌問候客人，并詢問用餐人數(shù).(2)引領并為客人拉椅子,詢問是否滿意此座位，然后翻開餐巾.(3)為客人翻開菜單,并介紹單日特色菜品.(4)按照西餐用餐順序從頭盤,湯,主菜，甜品,咖啡或茶。問是否點酒水,并效勞酒水.(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側).(6)效勞面包和黃油.(7)結合客人所點食品,按順序上菜。及時為客人更換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并及時為客人撤掉空盤子.(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.(11)客人吃結束帳時打單并詢問何種方式結賬.(12)歡送客人并整理擺臺.然后我們會在工作中去理論，接散點了，應對外國客人?？腿嗽儐柌欢募皶r問當班黑衣服給客人回復。西餐所有的流程不過是一個咨客、一個布菲、一個樓面效勞、一個酒吧員，然后就可以運轉了。不過我們還要看德國吧，德國吧的營業(yè)時間是下午四點半到零晨十二點。根本上很少有客人，有客人的話多半是老外，他們多半會點德國吧的主打啤酒德國寶來納啤酒，是專門從德國空運過來的。還會點德國吧的小食。我們的德國吧還有自助售酒機不過沒用過，沒事時就是對德國吧清潔清掃了。3、體驗不同崗位的工作到了十月份時酒店生意進入了旺季，宴會很多，我們經常去幫工，我們浦東星河灣酒店主要是就靠宴會賺錢。最讓我記憶深化的一次，是去閔行星河灣宴會幫工和他們西餐的主管伙伴，倆個人看倆桌一人傳菜一人看桌面客人，隨時為她們效勞。我最不喜歡在樓面看客人。因為奇葩比擬多，各色人都有。最后索性我不看桌，我跑去后面?zhèn)鞑?。那位主管比擬胖和強壯說了我一通，說我在樓面多輕松可是不喜歡就真的不開心。傳菜很重也很累，但是很開心。而且我最大的樂子就是那場宴會我們主管傳菜的得意樣子。其實一場宴會辦下來真的很奢侈要幾十萬那。一桌菜品的規(guī)格有有五六千的和____千的。記得圍數(shù)最多的一次是五十六圍也就是前幾天的一場婚宴。奢侈，喜糖都是一人一禮盒裝。而且一場宴會倆場舞蹈表演和一個花式調酒表演徹底跪了。話說建行行長兒子的婚禮也見過，不及這位土豪。莫非這位是市長不成，猜想八卦下吧。4、鍛煉自己的才能此次實習我認為最大的鍛煉是散點的全程效勞，為客人下單、出品、而且最重要的是與廚房打交道。廚房是餐飲產品的消費場地.廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié).廚房管理的成功與否對菜肴質量,食品本錢,餐廳效勞質量及客人和飯店經營。我們要理解當天什嗎菜品沽清，什么因缺少原料不可以做。以免我們不提早說客人點菜時點這個沒有點那個沒有，會很容易引起客人心情不好投訴的。效勞行業(yè)最怕投訴，而且在這里會碰到各色人群，難纏的客人也不乏其數(shù)，碰到外國人時假設英語不好那就是硬傷了。緊急情況下如何處理，這就是考驗自己的時候了。如何安定外國客人情緒去尋求幫助來。5、輪崗——學習額外知識后來我們主管是把我的職位固定在了酒吧臺，然后我又開場熟悉對酒水和咖啡的出品及制作。水果的拼盤及切花。熟悉酒吧員一天的所有工作，對樓面及酒吧所需物品倉庫的補貨及時去食品倉和百貨倉領取所需物品。保證不會影響到餐廳的運行，記得初始的自己，對一切都不熟悉很多酒水的出品，那個要加冰，那個不需只需加檸檬。那個是克倫士杯，那個海波杯。那個用來出品軟飲，那用來出鮮榨之類的，還有雪柜七種啤酒的出品分別是青島、喜力，嘉士伯、朝日、老虎、科洛娜和百威啤酒。還好唯一特別的是科洛娜，只需在瓶子上加個檸檬角不要入啤酒杯。算是救了我不少腦細胞。還有要學各種咖啡怎么制作，辟如美式咖啡要咖啡機打雙份特濃加熱水八分滿?？ú计嬷Z要雙份拉花。拉花是比擬高難度的，要掌握牛奶的熱度，手法和角度。不忙的時候就會練練手。熟知普通咖啡要配奶，特濃咖啡不配奶，要用特濃咖啡杯去裝。都要漸漸的去背，漸漸的熟悉和操作。酒吧員看起來一個很輕松的職位，但是要做的事沒那么輕松。早上上班拾掇整齊水吧，做好迎客準備。吃完午飯回來去查看補貨、領貨、清洗餐具。拾掇完畢可以看下水果雪柜，看下明天的預定，估摸著下明天一天的水果，下單送至采購部。其實，實習中你會發(fā)現(xiàn)大上海會有各色的人群，被客人問到各種問題。但多半客人還是不錯的，他們報以微笑和感謝。那樣你會很有成就感覺得得到了效勞的認可。這些日子里我們也進展了屢次英語培訓和根本效勞英語培訓。紅酒知識的培訓。理解紅酒的種類和六大基酒的種類金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地，龍舌蘭的品種和酒單上這些酒的出品用什么杯子和要問加冰或凈飲。就這樣每天上班下班，每天都會遇到和學到很多，前幾天還親眼見證了一例在我們餐廳一奇葩客人的現(xiàn)場投訴，我們副經理處理問題，哪位可人不單被免了單而且還送給他們牛排和果汁。哎，真切學到了課本上學不到的真實案例。六、實____結轉瞬間，半年的實習期即將完畢了。這是我從學校踏入社會的第一個舞臺，人生中第一次踏入社會的理論。幸運的是學了那么多關于酒店的管理和比擬細節(jié)的東西。這半年真的很是長見識，我也學到了很多東西，無論是在工作上、處理問題上還是人際交往上。我從一個對西餐行業(yè)無知的小青年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描繪的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與各種咖啡，水果拼盤的制作方法，挖空心思去切水果造型。讓客人不但吃或喝的心情更是一種視覺享受。還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作，苦的是在什么都不會時自己手足無措時的難過和無助時的窘迫。苦的是自己碰到外國客人，無法聽懂外國人語言的自己，對英語詞匯太少的窘迫。快樂的是和同事領導的和睦相處以及他們的的幽默幽默。樂的是我們主管Ted的呆萌，任我們放羊的他，我們很多知識的他。給我們在德國吧培訓時的他，一起上晚班的他。聽他講述自己去客房送餐被客人追著打的他?？鞓返氖穷櫩蛯ψ约焊冻鲂诘目隙ㄅc贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?牛排是可以做成三分、五分、七分和全熟的。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么純熟的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景站在客人身后緊張的自己就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深化。在這里，自己對西餐方面有了比擬深化的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美典雅，效勞員熱心，對客人真誠迷人的微笑。研究西餐的學者們，經過長期的討論和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，我的餐廳經理也特別重視這幾個方面的關注與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，我們西餐廳店，每月都會對所有的員工進展西方禮儀的培訓，會對效勞人員進展定期的考核和認定。在西餐廳實習最刻骨銘心的是餐廳員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的效勞.還有就是高端大氣上檔次的建筑風格,比擬華美的中央水晶大吊燈，還有意式咖啡機現(xiàn)磨出來的咖啡,無論是卡布奇諾還是熱拿鐵。優(yōu)美的花型和厚厚的奶泡喝過的韻味悠長。以及我們餐廳主打的澳大利亞肉眼扒，澳大利亞牛柳扒，澳大利亞T骨扒的T型骨頭。都說效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么意咖啡的效勞魅力又表如今哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的效勞而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質效勞。在這里實習的六個月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,假設要為客人提供優(yōu)質的效勞,就是要充分讀懂客人的心，從眼神看出客人的心思。及時為客人提供所需。充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的效勞,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說效勞是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把效勞的質量進步。在西餐廳實習的這六個月，我在工作崗位上勤勤懇懇付出汗水，換來了智慧和技巧，更多的是自我超越。學會了咖啡的制作和熟知一些自己以前不知道不理解的啤酒和飲料。同時自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。擴大了自己的人際圈從一個不愛說話的自己變的話多了。和同事們親切的打成一片。學會了沒有了父親和母親的關心，沒有了教師和同學的指