杏仁的保健作用,你一定要知道

杏仁的保健作用,你一定要知道杏仁富含豐富的硒（Se）,每百克杏仁中硒的含量約為26~28微克。硒是一種人體和動物生命活動必須的微量元素，研究表明：人體缺硒就會造成重要器官的機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病的發(fā)生。如：惡性腫瘤、心腦血管疾病等。硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”，對多種癌癥具有預(yù)防和治療作用。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硒攝取量不足，可誘發(fā)白血病、結(jié)腸癌、乳腺癌、男性皮膚癌等。如每天攝入200微克硒，即可預(yù)防上述癌癥。硒和其它抗癌藥物聯(lián)合使用，有助于提高抗癌效果，而且能減輕患者對放療、化療的毒副反應(yīng)；硒對化療的心肌和肝、腎損傷，有明顯的治療作用，可使治療過程中出現(xiàn)的多種副作用得到明顯改善。進(jìn)入20世紀(jì)以來，隨著醫(yī)學(xué)藥學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，杏肉、杏仁的醫(yī)學(xué)保健功能進(jìn)一步被認(rèn)識和發(fā)掘，由此而引起了科學(xué)家們的廣泛興趣和極大關(guān)注。世界衛(wèi)生組織發(fā)表報(bào)告稱：至今，生產(chǎn)杏的南太平洋島國斐濟(jì)、喜馬拉雅山南麓的洪扎族居住區(qū)、南高加索地區(qū)及我國的新疆南疆地區(qū)，被列為世界四大長壽區(qū)域，這些地區(qū)百歲以上老人比比皆是，世界營養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為這四大長壽區(qū)域的地理、氣候、環(huán)境、人種不同，但其共同點(diǎn)均與當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣常年食用杏制品有關(guān)。在喜馬拉雅山環(huán)繞的巴基斯坦罕薩地區(qū)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣食用杏仁，世界衛(wèi)生組織發(fā)表報(bào)告：近100年來在該地區(qū)沒有發(fā)現(xiàn)死于癌癥的記載；在我國內(nèi)陸地區(qū)也有使用杏仁而治愈癌癥的實(shí)例。其實(shí)，早在19世紀(jì)我國民間就有用杏仁煮粥及杏仁茶治愈腸癌、肺癌和食道癌的文獻(xiàn)記載?？拱┲?硒硒是天然的解毒劑，硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生命體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成一種蛋白質(zhì)復(fù)合物，把能誘發(fā)癌變的有害金屬離子直接排出體外，或從膽汁分泌排出體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒的作用。此外，硒還有增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能及抗衰老的作用，科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系。硒對人體健康的作用可以歸納為以下幾點(diǎn):①防癌抗癌；②增強(qiáng)免疫力；③防治糖尿??；④防治白內(nèi)障；⑤防治心腦血管疾??；⑥防治克山病、大骨節(jié)病及關(guān)節(jié)炎;⑦對抗重金屬元素，解毒排毒；⑧防治肝病和保護(hù)肝臟。我國是世界上42個(gè)缺硒國家之一，72%地域的人群缺硒、少硒。我國微量元素與健康學(xué)會理事長于若木指出：“中國是一個(gè)缺硒大國，人體缺硒關(guān)系到億萬人民健康大事，我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別注意老年人的補(bǔ)硒工作。當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事，一是輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識，使居民提高如何防治缺硒的認(rèn)識；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)高硒產(chǎn)品，大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品?！敝袊t(yī)學(xué)營養(yǎng)研究所所長葛可佑指出：“目前我國人均硒攝入量應(yīng)為50~200微克?！笨茖W(xué)家們鄭重呼吁：硒攝入量若長期低于每日50毫克，就容易引起包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。因此每日適量補(bǔ)硒能夠大大降低癌癥及其它病患，提高生命質(zhì)量。科學(xué)補(bǔ)硒刻不容緩。那么杏仁有哪些保健作用呢？【杏仁的作用】1、 鎮(zhèn)咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。2、 對消化系統(tǒng)的作用杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。3、 抗炎、鎮(zhèn)痛作用苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。4、抗腫瘤作用有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面:一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量8-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少8-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞幾乎無害?？嘈尤受漳軒椭w內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。5、 降血糖作用苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。6、 降血脂作用臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。7、 美容作用根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。8、 祛瘀血作用：本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加，有舒張血管作用。給麻醉犬動脈注射，能增加股動脈血流量及降低血管阻力，對血管壁有直接擴(kuò)張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾動脈內(nèi)給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環(huán)內(nèi)血流加速并與劑量相關(guān)，提示對肝臟表面微循環(huán)有一定的改善作用。9、抗過敏作用：桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮膚過敏抗體及鼷鼠脾溶血性細(xì)胞的產(chǎn)生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮膚過敏性抗體的抗血清引起的PCA反應(yīng)（被動皮膚過敏反應(yīng)）的色素滲出量。10、其他作用苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。此外苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗(yàn)對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。杏仁功能新證有益于心臟的脂肪：杏仁含有豐富的有益于心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。富含抗氧化物：如維生素E，維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心臟病發(fā)。天然的抗癌活性物質(zhì)：杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學(xué)成分”的天然物質(zhì)--苦杏仁甙，它可以幫助對付癌癥，避免心臟病發(fā)作以及其他因年齡而導(dǎo)致的問題。大量礦物質(zhì)：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)。研究表明，這些物質(zhì)有助于保持血壓水平正常。極好的粗纖維：杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品。其纖維有助于降低膽固醇含量，一把杏仁（20-25粒約