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文檔簡介

#職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求專業(yè)知識要求比重一、檢驗的前期準(zhǔn)備及儀器的維護（一）制備樣品能對檢測樣品按要求進行前處理檢測樣品的前處理方法9%（二）準(zhǔn)備檢測用儀器設(shè)備能正確使用、維護氣相色譜儀、液相色譜儀1.氣相色譜儀的工作原理2。液相色譜儀的工作原理9%二、檢驗（一）測定食品中的農(nóng)藥殘留含量1。能使用氣相色譜儀測^有機氯（六六六滴滴涕含量2.能使用氣相色譜儀測定有機磷（毒死蜱）含量E1。食品中的有機氯（六六六、滴滴涕）測定的原理及方法2.食品中的有機磷（毒死蜱）含量測定的原理及方法25%（二）測定食品中的添加劑、營養(yǎng)素含量.能使用液相色譜儀測定食品中的添加劑（山梨酸、苯甲酸）含量.能使用液相色譜儀測定食品中的營養(yǎng)素（Va、VE）含量 A1。食品中的山梨酸、苯甲酸含量測定的原理及方法2.食品中的VA、Ve含量測定的原理及方法25%三、檢驗結(jié)果分析（一）數(shù)據(jù)處理1。能正確計算與處理檢驗數(shù)據(jù)1。誤差和數(shù)據(jù)處理的基本知識2.方法的靈敏度、精密度及準(zhǔn)確度分析10%（二）分析檢驗報告.能分析檢驗方法的不確定度.能分析不合格原因1。不確定度知識2.主要指標(biāo)不合格原因10%四、傳授技藝與技術(shù)管理（一）指導(dǎo)檢驗工作1.能編寫檢驗規(guī)程2。能收集國內(nèi)外食品檢驗新信息、新技術(shù)并指導(dǎo)檢驗工作1。國內(nèi)外食品檢驗發(fā)展動態(tài)2。實驗室管理知識5%（二）解決技術(shù)難題能發(fā)現(xiàn)和解決新產(chǎn)品檢驗過程中出現(xiàn)的質(zhì)量

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