國內外大豆生產概況

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫國內外大豆生產概況教學目標了解大豆生產的重要性了解國內外大豆生產情況了解我國大豆生產存在的問題掌握我國大豆生產的優(yōu)勢與劣勢作物生產技術專業(yè)/教學資源庫主要內容大豆的起源與分布大豆生產的重要性國內外大豆生產概況黑龍江省大豆生產概況作物生產技術專業(yè)/教學資源庫一、大豆的起源與分布別稱：黃豆、黑豆古稱：菽，秦、漢后稱大豆英文名：Soybean，Soy學名：Glycinemax(L.)Merrill分類：豆科大豆屬一年生草本五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”作物生產技術專業(yè)/教學資源庫（一）起源大豆原產于中國，據(jù)推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。在我國許多古書上曾稱大豆為菽，《詩經(jīng)》中就有：“中原有菽，庶民采之”的記載；秦漢以后就以豆字代替菽字。三國時期曹植著名的七步詩“煮豆持作羹，漉菽以為汁。萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？”歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀后期才從我國傳到歐美。1804年美國文獻才初步提到大豆。美國從1840年才開始種植大豆。20世紀30年代，大豆栽培已遍及世界各國。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫（二）我國大豆的分布我國分布很廣，除在高寒地區(qū)＞10℃年活動積溫在l900℃以下或降水量在250mm以下無灌溉條件地區(qū)不能種植外，凡有農耕的地方幾乎都有大豆的種植。1．北方一年一熟春大豆區(qū)2．黃淮流域夏大豆區(qū)3．長江流域夏大豆區(qū)4．長江以南秋大豆區(qū)5．南方大豆兩熟區(qū)作物生產技術專業(yè)/教學資源庫1．北方一年一熟春大豆區(qū)包括東北各省，內蒙古，陜西、山西、河北三省的北部，甘肅大部，青海東北和新疆部分地區(qū)。春大豆區(qū)可進一步劃分為四個副區(qū)；

(1)東北春大豆區(qū)

(2)華北春大豆區(qū)

(3)西北黃土高原春大豆區(qū)

(4)西北春大豆灌溉區(qū)作物生產技術專業(yè)/教學資源庫2．黃淮流域夏大豆區(qū)包括，山東、河南兩省，河北南部，江蘇北部，安徽北部，關中平原，甘肅南部和山西南部，北臨春大豆區(qū)，南以淮河、秦嶺為界。黃淮夏大豆區(qū)又可劃分為兩個副區(qū)：(1)黃淮平原夏大豆區(qū)(2)黃河中游夏大豆區(qū)

3．長江流域夏大豆區(qū)包括河南南部，漢中南部，江蘇南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，廣西、云南北部。當?shù)厣L期長，一年兩熟，品種類型繁多。以夏大豆為主，但也有春大豆和秋大豆。

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫4．長江以南秋大豆區(qū)包括湖南、廣東東部，江西中部和福建大部。當?shù)厣L期長，日照短，氣溫高，大豆一般在8月早中稻收后播種，11月收獲。5．南方大豆兩熟區(qū)廣東、廣西，云南省南部。氣溫高，終年無霜，日照短。在當?shù)卦耘嘀贫戎?，大豆有時春播，有時夏播，個別地區(qū)冬季仍能種植，11月播種，次年3、4月收獲。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫二、大豆生產的重要性

1.大豆是世界上最重要的油料作物和高蛋白糧食作物在大豆籽粒所含的干物質中，蛋白質約占40%，脂肪約占20%，碳水化合物約占35%，灰分約占5%。2.大豆是人類主要的植物蛋白來源（1）大豆的蛋白質含量比其他豆類高出10個百分點以上，是一般谷物的3～5倍；（2）大豆蛋白品質好，氨基酸組成非常接近人體的需要，是人類膳食中營養(yǎng)平衡的優(yōu)質蛋白。3.大豆含有較多的脂肪，油脂品質優(yōu)良大豆的脂肪酸組分中，不飽和脂肪酸的比例高達80%～88%，有利于降低血液中的膽固醇，預防高血壓和心血管疾病。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫注：圖片來自百度圖片搜索4.大豆的其它成分對人類的健康具有重要的保健作用大豆還含有一些微量成分，如低聚糖、異黃酮、皂甙、磷脂、維生素E等，這些物質對人體有特殊的保健作用，已經(jīng)引起人們的重視。5.大豆是食品工業(yè)的重要原料，可制成多種營養(yǎng)豐富的食品作物生產技術專業(yè)/教學資源庫6.大豆是重要工業(yè)原料和出口物資

例如：人造橡膠、人造纖維、涂料、塑料等數(shù)百種工業(yè)產品。豆粕是飼料蛋白的主要來源，對畜牧業(yè)的發(fā)展十分重要。

由此可以看出，大豆生產在國民經(jīng)濟中占有舉足輕重的地位。發(fā)展大豆生產，對提高人民的營養(yǎng)水平，促進國民經(jīng)濟的發(fā)展具有重要意義。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫種植面積為3410萬公頃，產量8075萬噸。公頃單產2368.04kg，名列世界第三位。種植面積為1720萬公頃，產量4624萬噸。公頃單產2688.37kg，名列世界第二位。種植面積為928萬公頃，產量1650萬噸。公頃單產1778.02kg，名列世界第四位。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫種植面積為2130萬公頃，產量5924萬噸。公頃單產2781.22kg，名列世界第一位。世界大豆總面積為9500萬公頃，平均公頃產量2427.16kg，總產23058萬噸。三、國內外大豆生產概況（一）世界大豆生產概況注：數(shù)據(jù)為2008年數(shù)據(jù)，來自聯(lián)合國糧農組織數(shù)據(jù)庫美國巴西阿根廷中國作物生產技術專業(yè)/教學資源庫近10年來，國外大豆生產的一個重大革新是轉基因大豆的推廣應用。自1994年抗草甘膦(除草劑)轉基因大豆獲準推廣以來，轉基因大豆的種植面積迅速擴大。2008年，全球轉基因大豆的種植面積達到6580萬公頃，占全球大豆種植面積的69%。轉基因大豆生產國：美國、阿根廷、巴西、加拿大、墨西哥、烏拉圭、南非和羅馬尼亞等8個國家。美國、阿根廷、巴西3個國家的轉基因大豆分別占全球轉基因大豆的52.6%、30%、10.3%（2007）。截止2011年美國轉基因大豆的種植率為94%，巴西為83%，阿根廷為100%。注：數(shù)據(jù)來自聯(lián)合國糧農組織數(shù)據(jù)庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫（二）我國大豆生產動態(tài)與概況1.我國大豆生產發(fā)展動態(tài)1.25億畝1.4億畝1.0億畝1.4億畝1.2億畝畝產70kg19491950～196080kg1967110.2kg127.0kg20032009作物生產技術專業(yè)/教學資源庫2.我國大豆生產概況東北4省區(qū)(黑龍江省、吉林省、遼寧省、內蒙古自治區(qū))大豆播種面積占全國大豆總面積的50%以上。其中黑龍江省大豆播種面積占全國的1/3以上。黃淮平原大豆播種面積占全國大豆總面積的38%左右。長江流域及南方約占17%。大豆總產量最高的10個省份依次為黑龍江省、吉林省、安徽省、山東省、遼寧省、江蘇省、河南省、內蒙古自治區(qū)、河北省和四川省。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫3.我國大豆生產存在的問題（1）生產過于分散，規(guī)?；?jīng)營水平低；（2）生產成本高，缺乏價格優(yōu)勢；（3）生產條件和栽培管理粗放；（4）大豆品質欠佳。四、黑龍江省大豆生產概況作物生產技術專業(yè)/教學資源庫復習題1、大豆生產的重要性；2、我國大豆的分區(qū)。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫參考資源百度文庫：大豆的起源