T火鍋店餐廳管理制度_第1頁
T火鍋店餐廳管理制度_第2頁
T火鍋店餐廳管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

T火鍋店餐廳管理制度前言為了保證T火鍋店的正常經營和服務質量，制定本管理制度，以規(guī)范店內的管理流程，確保員工按照標準操作，保證顧客就餐體驗。一、服務標準店面整潔衛(wèi)生。每天開店前，店面必須經過全面清潔和消毒。顧客服務。顧客要得到盡圓滿的服務，要由服務員主動問候，幫助顧客點菜和提供意見，服務員要對顧客的需求和意見保持耐心和禮貌。餐點標準。所有的餐點菜品，必須按照質量標準進行制作，每個菜肴都必須在味道、顏色、質量上保證一致性。首次打招呼。服務員要在新客人進店的時候提供首次打招呼，并詢問他們是否需要幫助，提供帶著他們去座位，并說明服務流程。二、員工規(guī)范服務員制服。店內的服務員必須穿著店內提供的制服進行工作，并保持干凈和整潔。員工形象。所有工作人員必須保持干凈整潔，不得留有胡須、發(fā)型蓬松、穿著不整潔等不良形象。文明用語。所有工作人員要注意文明用語，不得使用粗鄙和不適宜的語言。堂食管理。所有工作人員要嚴格按照規(guī)定的操作流程進行排隊、就餐、清潔等一系列工作，確保規(guī)范化操作。三、餐品制作流程質量標準。餐品必須按照質量標準制作，保證食品的安全和衛(wèi)生。食材選擇。所有的餐品食材必須符合國家相關的衛(wèi)生標準。制作流程。所有工作人員必須按照固定的流程和步驟進行制作，確保餐品質量穩(wěn)定和固定。餐品品質。所有工作人員在制作餐品的過程中必須要保持專業(yè)和細致，把每道菜做好，以保證餐品的品質。四、清潔衛(wèi)生日常清潔。店面內每天關閉之前，必須進行全面清潔。廚房衛(wèi)生。廚房內每天必須進行全面清潔。員工健康。所有工作人員在工作期間必須保持身體清潔衛(wèi)生，尤其是在廚房工作。五、文檔管理檔案管理。所有的員工資料必須進行全面管理和保存，員工資料必須保證隱私安全。歷史記錄。所有的活動、服務等必須有完整的歷史記錄，并保存?zhèn)溆谩：灥接涗?。所有的員工必須進行簽到記錄，確保員工出勤情況和工資結算。六、應急措施火警。店內發(fā)生火警時必須全員撤離，并進行滅火措施。搶劫或突發(fā)事件。如果發(fā)生搶劫或其他突發(fā)事件，所有員工必須按照應急流程進行操作，保障員工安全。七、投訴處理投訴接待。對于任何一位顧客的不滿意，必須有專業(yè)的投訴接待人員進行處理。解決方法。對于顧客的投訴，必須采取合理的解決方法，以滿足顧客合理的期望。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論