2022年飲料酒行業(yè)分析

資料來源：公開資料整理2022年飲料酒行業(yè)分析一、概述1、定義根據(jù)國標定義，飲料酒是指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在0.5%vol以上的酒精飲料，其中包括無醇啤酒和無醇葡萄酒。2、分類按照國家標準，飲料酒主要可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。其中發(fā)酵酒主要包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、奶酒等；蒸餾酒主要包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等。飲料酒的主要分類二、產(chǎn)業(yè)鏈分析1、產(chǎn)業(yè)鏈飲料酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括水、糧食、果蔬、乳制品、酵母等；中游為飲料酒生產(chǎn)供應環(huán)節(jié)；下游為酒飲料消費環(huán)節(jié)，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。酒飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖2、上游端分析糧食是飲料酒生產(chǎn)最主要的原材料之一，雖然近年來我國糧食種植面積逐年小幅下降，但由于糧食種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大豆、雜糧等優(yōu)質(zhì)高效作物的種植規(guī)模提升，我國糧食單產(chǎn)面積不斷提升，使得我國糧食產(chǎn)量整體呈上升的趨勢。據(jù)資料顯示2021年我國糧食產(chǎn)量達68284.75萬噸，同比增長1.99%。2015-2021年中國朗詩產(chǎn)量及增速情況三、行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)量飲料酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，它對豐富城鄉(xiāng)居民生活、活躍城鄉(xiāng)消費品市場、為國家和地方提供資金積累、出口創(chuàng)匯、安排勞動就業(yè)等方面起著積極作用。近年來，我國飲料酒產(chǎn)量整體呈下降的趨勢，2021年產(chǎn)量有所回升，為4598.59萬千升，同比增長2.73%。2015-2021年中國飲料酒產(chǎn)量及增速情況2、結(jié)構(gòu)分布從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來看，啤酒是我國飲料酒產(chǎn)量最大的細分種類，2021年產(chǎn)量為3562.4萬千升，同比增長4.4%，占總產(chǎn)量的77.5%；白酒產(chǎn)量為715.6萬千升，同比下降3.4%，占總產(chǎn)量的15.6%；果酒產(chǎn)量約為178.5萬千升，同比增長4.1%，占總產(chǎn)量的3.9%；葡萄酒產(chǎn)量為26.8萬千升，同比下降35.1%，占總產(chǎn)量的0.6%。2021年中國飲料酒產(chǎn)量細分結(jié)構(gòu)分布情況3、區(qū)域分布從產(chǎn)量區(qū)域分布來看，我國飲料酒產(chǎn)量地區(qū)分布不均衡，主要集中在華東、西南、華南地區(qū)生產(chǎn)。其中華東地區(qū)產(chǎn)量最高，占比為31.53%，西南地區(qū)產(chǎn)量占比為21.42%，華南地區(qū)產(chǎn)量占比為12.09%。2021年中國飲料酒產(chǎn)量區(qū)域分布情況從各省(市)產(chǎn)量來看，2021年我國飲料酒產(chǎn)量中，排名前三的省(市)分別為四川、山東和廣東，產(chǎn)量分別為632.2萬噸、501.5萬噸和428.9萬噸。2021年中國飲料酒產(chǎn)量TOP10省(市)情況四、競爭格局目前，我國飲料酒行業(yè)整體市場相對較為集中，行業(yè)龍頭優(yōu)勢較為明顯。從啤酒行業(yè)方面來看，2021年我國啤酒行業(yè)CR5為72%，其中占據(jù)前三的企業(yè)分別為華潤啤酒、青島啤酒和百威中國，占比分別為24%、18%和16%。從白酒行業(yè)來看，2021年我國白酒行業(yè)CR5為39.51%，其中占據(jù)前三的企業(yè)分別為貴州茅臺、五糧液和洋河股份，占比分別為17.6%、10.97%、4.2%。2021年中國啤酒行業(yè)市場格局分布情況(按銷量)2021年中國白酒行業(yè)市場格局分布情況標簽標簽五、發(fā)展趨勢在我國，酒的生產(chǎn)歷史悠久，酒文化更是我國傳統(tǒng)文化之一，因此，“喝少一點、喝好一點”“適量飲酒、快樂生活”等與飲酒相關(guān)的健康生活理念已經(jīng)深入人心，基于此，人們在酒飲料的消費選擇上，更加強調(diào)品牌與品質(zhì)，尤其是對于品質(zhì)選擇更加挑剔，所有這些都將對酒類行業(yè)未來走勢以及酒飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向產(chǎn)生深遠影響。可以預見，在我國全面進入小康社會的今天，消費體驗將成為新的關(guān)注焦點，也將從消費端助力我國酒飲料行業(yè)穩(wěn)健前行。與此同時，我國傳統(tǒng)的酒飲料產(chǎn)業(yè)如今已經(jīng)進入了一個智能釀造與傳統(tǒng)釀造融合發(fā)展的新時代，這行業(yè)的人才隊伍也提出了新的挑戰(zhàn)。當前，酒飲料產(chǎn)業(yè)要在人才培育標準、人才建設(shè)體系、人才選拔渠道、教育云平臺搭建等方面持續(xù)發(fā)力，要出臺統(tǒng)一職業(yè)標準，促進酒飲料行業(yè)人才戰(zhàn)略提升，更要營造尊重勞動、尊重技能的社會氛圍，讓人才推動酒飲料行業(yè)持續(xù)發(fā)展。通過人才引領(lǐng)，更好的解決酒飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈需求問題，