2022年全球阿洛酮糖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

阿洛酮糖主要生理效果及作用機制2022年全球阿洛酮糖行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析一、阿洛酮糖綜述甜味劑即代糖，指能夠賦予食品以甜味且能量很低或不含能量的食品添加成分。甜味劑種類豐富，按來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，按甜度可分為高倍甜味劑(甜度是蔗糖的幾十到上千倍不等)和低倍甜味劑(甜度為蔗糖的30%-100%不等)。阿洛酮糖即D-阿洛酮糖(D-Psicose)，因從抗生素阿洛酮糖腺苷(psicofuranine)中分離而得名，是果糖的一種差向異構體；阿洛酮糖是自然界中分布極少的一種稀有單糖，固體為白色粉末，水溶液為透明無色液體，少量存在于葡萄干、無花果、獼猴桃和紅糖等天然食物中。甜味劑主要分類及性質(zhì)情況注：蔗糖升糖指數(shù)在60以上，甜價比為1，其他甜味劑甜價比以蔗糖為基準。阿洛酮糖與市面主流甜味劑相比具備多重優(yōu)勢：1)口感/理化特性：甜度細致柔和接近蔗糖(約為蔗糖甜度的70%)、與蔗糖相比熱量更低(0.4kcal/g)，且在各種溫度下均擁有與高純度蔗糖極為相似的、穩(wěn)定的純甜味，食用前后無任何不良口感；2)應用特性：高溫和酸性環(huán)境下均有較強的穩(wěn)定性，可產(chǎn)生美拉德反應，可應用于烘焙產(chǎn)品、調(diào)味品、低PH值的食品飲料中；3)安全性：不會被人體代謝，對腸道微生物具有較低的發(fā)酵利用度，不會引起腸胃不適(糖醇類甜味劑過量攝入可能會導致腹瀉)，且具備降血糖血脂、抑制癌變、抗炎等生理功效。二、阿洛酮糖產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈上游-生產(chǎn)工藝阿洛酮糖主流生產(chǎn)方式是生物轉(zhuǎn)化法，該方法最早由日本香川大學KenIzumori教授提出，目前行業(yè)內(nèi)企業(yè)主要通過D-阿洛酮糖3-差向異構酶(D-psicose3-epimerase，DPE)實現(xiàn)D-果糖向D-阿洛酮糖的轉(zhuǎn)化。阿洛酮糖生產(chǎn)工藝2、產(chǎn)業(yè)鏈下游-應用情況從阿洛酮糖行業(yè)下游應用情況來看，2020年全球阿洛酮糖下游食品/飲料領域應用占比預計分別為55%/37%，還有少部分用于醫(yī)藥。2020年全球阿洛酮糖行業(yè)下游應用領域分布情況近年中國阿洛酮糖行業(yè)相關企業(yè)新建及擴產(chǎn)情況三、阿洛酮糖行業(yè)現(xiàn)狀分析從整體甜味劑市場規(guī)模來看，蔗糖與甜味劑消費明顯呈現(xiàn)此消彼長態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2016-2021年，全球蔗糖/甜味劑市場規(guī)模分別由775.3/51.1億美元變化至555.4/75.1億美元，預計2026年全球蔗糖/甜味劑市場規(guī)模將分別增至659/102.7億美元，21-26年CAGR分別為3.48%/6.47%。2016-2026年全球蔗糖及甜味劑行業(yè)市場規(guī)模情況從阿洛酮糖行業(yè)市場規(guī)模來看，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年底，全球阿洛酮糖市場規(guī)模將達到2.1億美元，預計2030年全球阿洛酮糖市場規(guī)模將達到4.5億美元，預計將以9.1%的年均復合增長率增長，北美地區(qū)將占到一半以上的市場。2020-2030年全球阿洛酮糖行業(yè)市場規(guī)模及增速情況四、阿洛酮糖行業(yè)競爭格局從行業(yè)競爭格局來看，目前全球阿洛酮糖行業(yè)競爭對手數(shù)量有限，多家正在進入或擴產(chǎn)。當前阿洛酮糖全球產(chǎn)能約2.4萬噸左右，據(jù)不完全統(tǒng)計，已有產(chǎn)能的廠家包括韓國CJ、韓國samyang、英國泰萊、日本松谷化學、百龍創(chuàng)園、保齡寶和金禾實業(yè)。由于產(chǎn)品市場前景廣闊，近兩年多家企業(yè)宣布新建或擴張阿洛酮糖的產(chǎn)能。五、阿洛酮糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢1、無糖軟飲料行業(yè)代糖應用占比大、增速快，預計未來仍會是阿洛酮糖需求增長核心驅(qū)動。隨著近年來國民健康意識的不斷提升，政府也陸續(xù)出臺控糖、減糖相關政策，推動健康生活方式。例如《健康中國行動(2019-2030年)》中就明確提倡城市高糖攝入人群減少