特殊飲食護(hù)理

關(guān)于特殊飲食護(hù)理第1頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)

醫(yī)院飲食

飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，在疾病的康復(fù)中有重要意義為適應(yīng)不同病情的需要，達(dá)到輔助診斷和治療的目的，可將醫(yī)院飲食分為

基本飲食

治療飲食

試驗(yàn)飲食

第2頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月基本飲食適合于一般患者營(yíng)養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調(diào)整，但食物的質(zhì)地各有所不同。基本飲食可分

普通飲食

軟質(zhì)飲食

半流質(zhì)飲食

流質(zhì)飲食第3頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復(fù)期病人。2、特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)全面、平衡、合理，易消化、無刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用強(qiáng)烈調(diào)味品。4、用法：一日三餐，總熱量2200~2600千卡。第4頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。

2、特點(diǎn)：軟爛、無刺激、易消化。

3、注意：禁用油炸食品、強(qiáng)烈的調(diào)味品。

4、用法：一日三餐或四餐。第5頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。2、特點(diǎn)：易吞咽及消化，纖維素含量少，無刺激。3、注意：（1）主食限于制成各種半流體或進(jìn)入口腔呈半流體狀。（2）果類及蔬菜限用。

4、方法；每日5餐，總熱量1500~2000千卡。第6頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。2、特點(diǎn)：全部食品均為流體或進(jìn)入口腔即熔化為流體，無渣，無刺激。3、注意：禁用固體食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐?？偀崃?200~1400千卡。第7頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱量和某些營(yíng)養(yǎng)素，以達(dá)到輔助治療的一類飲食。幫助患者重建飲食習(xí)慣，以符合治療的需求。第8頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月治療飲食1、高熱量飲食。2、高蛋白飲食。3、低蛋白飲食。4、低脂飲食。5、限鹽飲食。6、少渣飲食。7、高纖維素飲食。8、低膽固醇飲食。第9頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。2、飲食原則：在三餐之間增加高熱量飲食?？偀崃?000千卡/天。第10頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大手術(shù)后。（3）燒傷、癌癥病人。2、飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上增加蛋白豐富的食物。蛋白總量90~120克/天。第11頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。2、飲食原則：多補(bǔ)充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超過40克/天。第12頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。2、飲食原則：少用油，禁用肥肉、蛋黃、腦。脂肪量不超過40克/天。第13頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。2、飲食原則：（1）低鹽飲食：烹調(diào)用鹽不超過2克/天。（不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉）。（2）無鹽飲食：烹調(diào)時(shí)不用食鹽。（3）低鈉飲食：除烹調(diào)時(shí)不用食鹽外，還要控制食物中自然存在的鈉，食物中含鈉量限于0、5克以下。第14頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、肛門手術(shù)后）2、飲食原則：限制含纖維素高的食物。（芹菜、韭菜）第15頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。2、飲食原則：含纖維素高的食物，同時(shí)選用油脂。第16頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。2、飲食原則：少用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃。膽固醇含量300毫克/天以下。第17頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月試驗(yàn)飲食

在特定的時(shí)間內(nèi)，通過對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一類飲食，亦稱診斷飲食第18頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。2、膽囊造影飲食。3、忌碘飲食。4、干膳食。5、肌酐試驗(yàn)飲食。第19頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。2、方法：試驗(yàn)前三天忌用易造成試驗(yàn)假陽性的食物（含鐵豐富的食物及綠葉蔬菜）第20頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。2、方法：第一天中午：高脂飲食。晚餐：清淡飲食。第二天早晨：禁食，攝片觀察。再給高脂餐，半小時(shí)后再觀察，如膽囊縮小1/2以上，說明收縮功能正常。第21頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月忌碘飲食（甲狀腺131碘試驗(yàn)飲食）1、目的：協(xié)助檢查甲狀腺功能。2、方法：試驗(yàn)期間禁用含碘食物及其他一切影響甲功的藥物。禁用碘消毒。試驗(yàn)期2周。第22頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月干膳食1、目的：檢查腎小管濃縮功能及尿沉淀物。2、方法：選用水分少的食物，水分總量在500~600毫升/天。試驗(yàn)期一天。第23頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月肌酐試驗(yàn)飲食1、目的：