學(xué)校食堂調(diào)查分析報(bào)告

學(xué)校食堂調(diào)查分析報(bào)告

（1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

（2）依據(jù)同學(xué)的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類(lèi)及重量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。

十、調(diào)查問(wèn)卷（附）

附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問(wèn)卷

你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)綜合班的同學(xué)，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了同學(xué)以后對(duì)餐廳更加滿(mǎn)足，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的意見(jiàn)將影響食堂的規(guī)劃，真誠(chéng)感謝你的協(xié)作。特殊說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫(xiě)你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫(xiě)，我們肯定保密。

1你的性別

A.男B.女

2你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見(jiàn)

A.一般B.廉價(jià)C.較合理D.貴

3你平常選擇什么價(jià)位的飯菜

A5.5元B.6元C.7元

4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)

A.1～2次B.2～5次C.5次以上

5你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿(mǎn)足若不滿(mǎn)足，請(qǐng)說(shuō)出不滿(mǎn)足的地方

A.滿(mǎn)足B.不太滿(mǎn)足C.不滿(mǎn)足

6你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見(jiàn)

A.滿(mǎn)足B.份量太多C.份量太少

7你覺(jué)得食堂的飯菜種類(lèi)是否齊全

A.是B.否

8你覺(jué)得菜式的更新?tīng)顩r如何?

A.常常更新B.間或更新C.一成不變

9你在就餐中是否吃到過(guò)變質(zhì)食物

A.常常吃到B.間或吃到過(guò)C.從來(lái)沒(méi)吃過(guò)

10你選擇的消費(fèi)方式

A.現(xiàn)金B(yǎng).刷飯卡

11米飯或米粉等質(zhì)量如何

A.良好B.一般C.較差

12你對(duì)飯菜整體的滿(mǎn)足度如何？

A.滿(mǎn)足B.基本滿(mǎn)足C.不滿(mǎn)足

13湯的味道如何？

A.滿(mǎn)足B.一般C.不滿(mǎn)足

14你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）

A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務(wù)質(zhì)量

15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿(mǎn)足

A.滿(mǎn)足B.還好C.不滿(mǎn)足

16葷素搭配比例是否滿(mǎn)足

A.滿(mǎn)足B.不太滿(mǎn)足C.不滿(mǎn)足

17你選擇所在食堂吃飯的理由

A.就近原則B.飯菜的質(zhì)量好C.飯菜的份量足D.服務(wù)態(tài)度好

18飯?zhí)米盍钅銤M(mǎn)足的地方是什么？

19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七€有什么建議？

學(xué)校食堂調(diào)查分析報(bào)告5

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。依據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿(mǎn)足度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校高校生對(duì)食堂滿(mǎn)足度的大體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

調(diào)查對(duì)象：

南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分同學(xué)。

（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調(diào)查未將大一同學(xué)列入其中。）

調(diào)查時(shí)間：

10月11日—10月13日確定調(diào)查方案與執(zhí)行方案

10月13日—10月16日設(shè)計(jì)問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷10月16日—10月18日問(wèn)卷發(fā)放與收回

10月18日—10月19日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。10月19日—10月21日得出調(diào)查報(bào)告調(diào)查地點(diǎn)：南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院

調(diào)查方法：實(shí)行問(wèn)卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。調(diào)查樣本：發(fā)放問(wèn)卷40份，收回有效問(wèn)卷40份。

調(diào)查目的：了解了我校在校高校生對(duì)食堂滿(mǎn)足度的大體狀況，并且針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的同學(xué)在食堂聚餐。

調(diào)查結(jié)果與分析：

1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者依據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個(gè)類(lèi)別后，可清晰地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費(fèi)。

2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)覺(jué)對(duì)食堂滿(mǎn)足度調(diào)查與性別無(wú)關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們總體對(duì)食堂印象不好，絕大部分人對(duì)學(xué)校食堂是感到不滿(mǎn)足的。

3、食堂飯菜滿(mǎn)足度：

對(duì)于價(jià)格，口味，養(yǎng)分性，新奇度和·美觀度是感到不太滿(mǎn)足的，其中養(yǎng)分性，價(jià)格和新奇度的分?jǐn)?shù)最低，所以食堂應(yīng)當(dāng)著重改善飯菜的價(jià)格，養(yǎng)分性和新奇度。

4、食堂服務(wù)滿(mǎn)足度：

可以看出同學(xué)對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的整理即時(shí)度感到不滿(mǎn)足，所以食堂應(yīng)當(dāng)想方法解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題，以滿(mǎn)意同學(xué)的需求。

5、食堂衛(wèi)生滿(mǎn)足度：

從調(diào)查結(jié)果中可以看出同學(xué)對(duì)桌椅衛(wèi)生感到不滿(mǎn)足的同時(shí)，對(duì)于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)當(dāng)在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的同學(xué)在食堂就餐。

6、食堂環(huán)境滿(mǎn)足度：

從上圖可以看出同學(xué)對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿(mǎn)足，而對(duì)就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。

7、滿(mǎn)足度綜合測(cè)評(píng)：

下圖是對(duì)食堂四個(gè)方面的評(píng)分，從圖中可以看出同學(xué)對(duì)服務(wù)質(zhì)量最滿(mǎn)足，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最終是飯菜，所以食堂應(yīng)當(dāng)著重于對(duì)飯菜方面的改善。結(jié)論：

通過(guò)以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了同學(xué)對(duì)食堂的滿(mǎn)足程度。讓學(xué)校了解到他們的不足，以便學(xué)校日后進(jìn)行改善，給同學(xué)供應(yīng)良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：

（1）同學(xué)對(duì)食堂服務(wù)是比較滿(mǎn)足的，對(duì)食堂飯菜是最不滿(mǎn)足的

（2）在食堂飯菜中，同學(xué)對(duì)飯菜的養(yǎng)分性，價(jià)格和新奇度感到不滿(mǎn)足

（3）在食堂服務(wù)中，同學(xué)對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的整理即時(shí)度感到不滿(mǎn)足

（4）在食堂衛(wèi)生中，照舊特殊提到桌椅的潔凈問(wèn)題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高

（5）在食堂環(huán)境方面，同學(xué)對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和消遣項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿(mǎn)足

建議：

一、食堂飯菜:

1、降低食堂飯菜的價(jià)格，增加菜的種類(lèi)

2、增加飯菜的養(yǎng)分性，注意同學(xué)養(yǎng)分的全方面進(jìn)展

3、提高食堂飯菜的新奇度，比如購(gòu)用新奇食材，或加大保存力度

二、食堂服務(wù)：

1、增加食堂的服務(wù)窗口，削減同學(xué)的等候時(shí)間