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文檔簡(jiǎn)介

江西省果桑發(fā)展現(xiàn)狀與建議鄧真華;杜賢明;葉武光;彭曉虹;胡麗春;俞燕芳;黃金枝;曹紅妹【期刊名稱】《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物》【年(卷),期】2016(019)010【總頁(yè)數(shù)】4頁(yè)(P47-50)【作者】鄧真華;杜賢明;葉武光;彭曉虹;胡麗春;俞燕芳;黃金枝;曹紅妹【作者單位】江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202;江西省蠶桑茶葉研究所江西南昌330202【正文語(yǔ)種】中文果桑是以產(chǎn)果為主、果葉兼用的桑樹(shù)的統(tǒng)稱,其果實(shí)稱為桑椹,又名桑葚、桑果、桑實(shí)、桑棗,藥食兼用,自古享有〃中華果皇”、“民間圣果”之美譽(yù)。在傳統(tǒng)的桑樹(shù)種植中只注重產(chǎn)葉養(yǎng)蠶,桑果僅是一種副產(chǎn)物。近年隨著蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,桑果以其豐富的營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值、強(qiáng)身健體的藥用功效、獨(dú)特的風(fēng)味及精致的外形引起廣泛重視,栽植面積迅速擴(kuò)大。江西省現(xiàn)有桑園面積1.5萬(wàn)公頃,主要分布在修水、永新、東鄉(xiāng)及樂(lè)安等縣,其中果桑種植面積逐年上升,尤其是以果桑發(fā)展休閑農(nóng)業(yè),開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)逐漸增多,且開(kāi)發(fā)出桑果汁、桑椹酒、桑椹膏、桑果糕、桑果干、桑果粉、桑椹奶茶、桑椹巧克力等保健產(chǎn)品,發(fā)展前景十分廣闊。筆者對(duì)江西省果桑發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研,并對(duì)果桑發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析,提出今后發(fā)展建議。當(dāng)前果桑正成為一項(xiàng)新興的產(chǎn)業(yè),其保健作用倍受推崇,市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。近年來(lái),江西省果桑種植發(fā)展較快,點(diǎn)多面廣,但標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)較缺乏,現(xiàn)將江西省果桑發(fā)展現(xiàn)狀分析如下。1.1江西省果桑栽培現(xiàn)狀近年來(lái)江西省果桑的栽培面積逐漸擴(kuò)大,現(xiàn)主要分布在南昌、修水、泰和、永新、宜豐、興國(guó)、上饒及樂(lè)安等縣,有些形成了一定的種植規(guī)模,見(jiàn)表1。江西省栽培的果桑品種主要有大10、紅果2號(hào)、72C002、46C019、白玉王、大白珍珠、日本甜椹、臺(tái)灣四季果桑、胖果、長(zhǎng)果桑、嘉陵30、嘉陵40等,其中大10和臺(tái)灣果桑栽植面積最大,占總果桑面積90%以上。大10屬果葉兼用早熟品種,鮮果適口性好、含汁量高、產(chǎn)量高,蠶農(nóng)既可養(yǎng)蠶,其鮮果又可銷售及深加工;臺(tái)灣果桑(72C002、46C019)產(chǎn)量超高,葉小,口感不及大10,適宜加工用。江西省果桑經(jīng)營(yíng)模式以土地流轉(zhuǎn)為主,栽植形式主要有露天和大棚果桑兩種,栽植樹(shù)型為中低干,剪伐養(yǎng)型模式有一級(jí)干和二級(jí)干兩種,栽植密度相差較大,為110~600株/667m2。桑椹菌核病是危害果桑的一種毀滅性病害,嚴(yán)重影響桑果的產(chǎn)量和品質(zhì)。江西省蠶桑茶葉研究所2012年約30%的桑椹感染桑椹菌核病,產(chǎn)果量明顯下降,2013年果桑80%以上被感染發(fā)病,產(chǎn)量幾乎為零。為此,研究團(tuán)隊(duì)致力于果桑菌核病防治研究,并取得較好成效,篩選出了有效防治藥物和防治措施,2015年菌核病發(fā)病率有效控制在20%以下,2016年菌核病發(fā)病率低于5%,果桑產(chǎn)量保持穩(wěn)定。東龍灣休閑園采取江西省蠶桑茶葉研究所的技術(shù)指導(dǎo),菌核病發(fā)生率由2015年的50%~60%下降到2016年的10%左右,有效控制了菌核病的發(fā)生。泰和圣寶農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司為制作高端桑果酒供出口用,堅(jiān)持果桑園不打藥、不打除草劑,僅采取物理防控,菌核病發(fā)病率逐年上升,由2013年的20%上升至2016的70%以上。1.2果桑資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀近年來(lái),在國(guó)家和江西省主管部門(mén)大力支持和宣傳下,尤其是利用休閑旅游平臺(tái),果桑種植面積得到了較快的發(fā)展,產(chǎn)品豐富多元化,是當(dāng)前最有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。1.2.1果桑園與休閑旅游結(jié)合修水、興國(guó)、南昌等果桑園區(qū)在果桑掛果期間,讓游客走進(jìn)生態(tài)果桑園,體驗(yàn)采摘桑果,品嘗桑果或鮮榨桑果汁,購(gòu)買(mǎi)桑果產(chǎn)品,享受回歸自然的樂(lè)趣,果桑采摘體驗(yàn)已經(jīng)成為了一種時(shí)尚。4A級(jí)鳳凰溝風(fēng)景區(qū)(南昌)每年果桑園接待游客2~3萬(wàn)人,采摘桑果60元/kg,門(mén)票10元/人,100畝果桑2016年通過(guò)開(kāi)展果桑采摘游收入達(dá)200多萬(wàn)元。東龍灣休閑園建有果桑130畝,接待游客上萬(wàn)人,采摘桑果25元/籃,每年收入可達(dá)100多萬(wàn)元,經(jīng)濟(jì)效益顯者。1.2.2建有果桑加工企業(yè)果桑龍頭企業(yè)建立起了以桑椹種植、收購(gòu)、加工為主體環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈,利用高新科技開(kāi)發(fā)出桑椹果汁、桑果酒系列產(chǎn)品,并將其推向國(guó)際市場(chǎng)。修水縣杭口鎮(zhèn)山谷春生態(tài)果桑園建有果汁初加工生產(chǎn)線1條,年產(chǎn)原果汁可達(dá)150余噸。泰和縣圣寶農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司與臺(tái)商合作,嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)桑果,建有規(guī)?;9萍庸ぼ囬g,按長(zhǎng)城葡萄酒工藝釀造高品位桑果酒供出口用。果桑加工企業(yè)可以有效地帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓.a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.2.3桑果產(chǎn)品及美食開(kāi)發(fā)近年來(lái),江西省蠶桑茶葉研究所以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園和鳳凰溝景區(qū)為平臺(tái),加大蠶桑資源產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度,開(kāi)發(fā)有桑椹膏、桑果糕、桑果干、桑果粉、桑椹巧克力、桑椹奶茶等多種保健產(chǎn)品。所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品作為景區(qū)的特色旅游產(chǎn)品銷售,深受游客的喜愛(ài)。其次,利用果桑的桑葉、桑芽、桑果等資源原料制作綠色生態(tài)健康的美食菜肴,其中涼拌桑芽、桑葉煎蛋餅、神仙雞、桑葉饅頭、桑椹粥等成為旅游區(qū)的特色美食深受歡迎。1.2.4果桑園套種套養(yǎng)利用果桑園套種花生、紅薯、蘿卜,充分利用桑園土地、空間、光照等資源,形成良性循環(huán)模式,增加收入。其次,利用果桑園養(yǎng)雞,興國(guó)東龍灣休閑園在果桑園內(nèi)放養(yǎng)土雞,雞可覓食桑園雜草、害蟲(chóng)及剩余桑葉,雞糞肥桑,雞肉鮮美,構(gòu)成立體生態(tài)種養(yǎng)模式,土雞和土雞蛋銷售給游客,增加收入。通過(guò)調(diào)研,江西省果桑發(fā)展存在以下問(wèn)題。2.1果桑發(fā)展規(guī)模較小,未形成產(chǎn)業(yè)化全省果桑種植面積不到10000畝,且零星分散,利用較單一,沒(méi)有規(guī)模,未形成產(chǎn)業(yè)化,整體效益不高。2.2果桑栽培管理水平較低果桑栽培管理水平參差不齊,有些很粗放,缺乏標(biāo)準(zhǔn),造成果桑栽植密度和樹(shù)形養(yǎng)型不合理,病蟲(chóng)害防治不到位,管理技術(shù)不科學(xué)。大部分仍采用葉用桑的技術(shù)與管理方式進(jìn)行。2.3桑椹菌核病不同程度地發(fā)生或蔓延目前桑椹菌核病成為瓶頸性難題。一般來(lái)說(shuō)果桑種植的第1年或第2年,沒(méi)有桑椹菌核病的危害,果桑收成也不錯(cuò),之后則發(fā)生并蔓延,對(duì)種植基地的規(guī)?;l(fā)展影響巨大。目前桑椹菌核病主要靠化學(xué)防治為主,然而有些地方,因擔(dān)心化學(xué)防治對(duì)高品質(zhì)出口型桑果酒產(chǎn)生影響而不采用,因此該病蔓延迅速;其次,有的地區(qū)果桑采取了化學(xué)防治,但噴藥不及時(shí)、不到位,不了解菌核病傳染規(guī)律,未能及早預(yù)防控制,也造成產(chǎn)量嚴(yán)重受損。2.4產(chǎn)品市場(chǎng)化程度不高目前果桑種植地,均不同程度地開(kāi)發(fā)了一些果桑加工產(chǎn)品。桑果產(chǎn)品種類繁多,相類似的產(chǎn)品較多,加工企業(yè)投入產(chǎn)出預(yù)期間存在較大差距,而自制的產(chǎn)品均是內(nèi)部消化,面向市場(chǎng)的很少,產(chǎn)品市場(chǎng)化不高,且新型特色產(chǎn)品研發(fā)后勁受阻。2.5果桑與旅游結(jié)合層次較淺果桑與旅游結(jié)合的趣味性不夠,雖然果桑采摘游開(kāi)始盛行,但光靠果桑采摘形式較單一。隨著傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的下行,為實(shí)現(xiàn)江西省蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),促進(jìn)果桑種植向規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,達(dá)到〃種桑養(yǎng)人”的目的,建議加強(qiáng)果桑高效管理水平,增加桑果采摘游的趣味性,開(kāi)發(fā)出更多果桑新型特色產(chǎn)品,使果桑產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展,提高綜合效益。3.1重視和加強(qiáng)果桑標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理一是盡快制定江西省果桑生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)建園、科學(xué)管理;二是篩選適宜當(dāng)?shù)卦灾驳墓F贩N,開(kāi)發(fā)旅游觀賞型果桑(如長(zhǎng)果桑、白果桑等)和多次掛果技術(shù),提早或延長(zhǎng)果桑采摘期,開(kāi)展果桑高效生態(tài)栽培技術(shù),開(kāi)發(fā)果桑特色造型景觀等來(lái)推動(dòng)果桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展,增加影響力和趣味性;三是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),采取多種方式圍繞當(dāng)前果桑種植區(qū)存在的問(wèn)題開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn),例如在東龍灣休閑園傳授果桑樹(shù)型養(yǎng)成與枝條剪伐技術(shù)、指導(dǎo)夏伐后果桑疏枝和菌核病防治技術(shù)等,對(duì)修水栽植較密的果桑采取隔行挖株或三角形式挖株,大10栽植密度控制在110~300株/667m2,養(yǎng)成中干樹(shù)型,保證通風(fēng)透光,在基地組織果桑栽培管理技術(shù)培訓(xùn)等。3.2開(kāi)發(fā)果桑新產(chǎn)品促效益目前江西省栽植的果桑大都以出售桑椹為主,對(duì)桑椹的深度開(kāi)發(fā)利用還不夠充分。桑椹是一種很嬌嫩不易保鮮的水果,常溫下采摘后12~18小時(shí)即開(kāi)始霉變,逐漸失去商品價(jià)值,采摘后立即冷藏也僅能保鮮2~3天,因此,桑果產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)無(wú)疑是實(shí)現(xiàn)桑果利益最大化的有效途徑。江西省蠶桑茶葉所開(kāi)發(fā)的桑果糕、桑果干、桑椹膏是不可多得的保健食品,有補(bǔ)血、補(bǔ)腎、抗衰老、治療失眠和神經(jīng)衰弱等功效,長(zhǎng)期食用對(duì)身體健康大有裨益。新開(kāi)發(fā)的桑椹巧克力和桑椹奶茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和強(qiáng)身健體的功效受到一致好評(píng)。開(kāi)發(fā)出更多特色桑果保健產(chǎn)品和食品可以明顯促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益,有效延長(zhǎng)桑果的保質(zhì)期,實(shí)現(xiàn)利益最大化。3.3加強(qiáng)科技創(chuàng)新,提升產(chǎn)品品質(zhì)江西省果桑起步較晚,與果桑生產(chǎn)相適應(yīng)的配套技術(shù)研究與應(yīng)用還不成熟,生產(chǎn)中有許多技術(shù)問(wèn)題迫切需要解決。為此,要充分利用江西省蠶桑茶葉研究所的科技優(yōu)勢(shì),以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式,重點(diǎn)加強(qiáng)果桑豐產(chǎn)和無(wú)公害栽培技術(shù)、菌核病綜合防控技術(shù)、大棚避雨栽培技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、桑果產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的技術(shù)研究與應(yīng)用,進(jìn)一步提高江西省桑果的產(chǎn)量和品質(zhì),不斷開(kāi)發(fā)出具有市場(chǎng)影響力的新產(chǎn)品。3.4積極推廣宣傳,拓展蠶桑文化挖掘悠久的蠶桑文化資源,建設(shè)果桑觀光園和農(nóng)家樂(lè)休閑莊園,果桑采摘期間舉行〃桑果采摘節(jié)”、“桑椹文化節(jié)”,展示和銷售各種桑椹深加工產(chǎn)品,讓游客體驗(yàn)采果、養(yǎng)蠶的樂(lè)趣、品嘗美食,使果桑和旅游有機(jī)結(jié)合,讓果桑消費(fèi)成為一種流行時(shí)尚,滿足人們的消費(fèi)需求。3.5制定優(yōu)惠政策,扶持企業(yè)發(fā)展果桑業(yè)要像扶持其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一樣,把果桑業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè),建立扶持政策。江西省果桑產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)就必須有成熟的果桑加工企業(yè)作支撐,江西省現(xiàn)有兩家果桑加工企業(yè),但經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化程度較低、產(chǎn)品市場(chǎng)化不高。建議政府制定優(yōu)惠政策,設(shè)立專項(xiàng)扶持資金扶持企業(yè)發(fā)展果桑生產(chǎn),整合科研、生產(chǎn)、企業(yè)等單位的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān),建立技術(shù)鏈,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力,為果桑業(yè)發(fā)展提供有力保障。桑

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