食材配送公司機構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)

食材配送公司機構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)為了給xxxxxxx有限公司選取本部職工食堂食材、輔料供應(yīng)公司提供專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，本公司將成立項目部，協(xié)調(diào)相關(guān)工作。項目部負(fù)責(zé)本項目的組織實施和管理，派有豐富管理經(jīng)驗的人員駐現(xiàn)場指揮。機構(gòu)設(shè)置如下：1、組織機構(gòu)圖2、執(zhí)行團(tuán)隊xxxxxxx公司成立至今，共有員工xx余人。該項目我公司配備以下項目團(tuán)隊人員，所有人員均為健康、無違法犯罪、技術(shù)熟練、有類似經(jīng)驗的管理人員及檢驗、配送服務(wù)員，為本項目開展進(jìn)行過專項的培訓(xùn)課程，保證能高效保質(zhì)地完成xxxxxxx有限公司選取本部職工食堂食材、輔料供應(yīng)公司的配送服務(wù)執(zhí)行團(tuán)隊名單如下：3、崗位職能（團(tuán)隊分工）3.1項目負(fù)責(zé)人1、全面負(fù)責(zé)管理工作帶領(lǐng)全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行甲方、公司制定的各項規(guī)章制度。2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成公司下達(dá)的營業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會效益。3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低成本、不斷提高質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五?四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。5、做好員工思想工作，加強職業(yè)道德和技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。6、抓好質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作。7、抓好考核考勤工作，嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動員工的工作積極性。8、合理安排勞動力，做到有勞有逸。9、加強各種炊事機械的管理。10、努力完成甲方與公司臨時下達(dá)的工作任務(wù)。崗位權(quán)限：（1）對項目的經(jīng)營決策權(quán)和指揮權(quán)，對生產(chǎn)要素的統(tǒng)一調(diào)配使用權(quán)；（2）有權(quán)對項目經(jīng)理部成員進(jìn)行考核，決定獎懲，提請辭退;（3）審批零星材料的采購，提出項目部內(nèi)部的分配決策（4）有權(quán)主持處理質(zhì)量事故。3.2食品安全管理人員1、負(fù)責(zé)項目人員健康管理（包括每天的體溫測量、五病檢查）；2、食品安全檔案的管理（包括分類、存檔等）；3、食材采購的監(jiān)督（包括供應(yīng)商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查）;4、食品安全檢查（包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進(jìn)各監(jiān)督部門的檢查等）；5、食品安全知識宣導(dǎo)（包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)等）及其他相關(guān)工作。崗位權(quán)限：（1）對本公司從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；（2）發(fā)生食品安全事故時，協(xié)助本公司及時報告衛(wèi)生及質(zhì)量監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；（3）負(fù)責(zé)對質(zhì)量檢驗、檢測過程及結(jié)果的管理，負(fù)責(zé)對質(zhì)量考核的管理，負(fù)責(zé)對不合格項的跟蹤驗證工作；（4）品檢驗合格，簽署合格產(chǎn)品通知的權(quán)利。3.3留樣人員1、對所有食品出售前必須按品種留樣，并按規(guī)定填寫留樣記錄。2、留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在留樣容器上標(biāo)明留樣品名、數(shù)量、加工時間、加工人員、留樣人員、留樣時間（時刻）；留樣食品冷卻后放在專用留樣柜內(nèi)冷藏48小時以上。3、每天清理處置到期留樣食品。4、專用留樣柜內(nèi)不得存放其它任何食品或物品，并定期清洗、消毒。崗位權(quán)限：（1）負(fù)責(zé)每批次配送食材的留樣工作。（2）完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。3.4采購主管/索證索票人員1、必須執(zhí)行定點采購、索證采購（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）、QS標(biāo)識采購。（注：有效證是指在規(guī)定年限內(nèi)，并每年貼花年檢）2、采購食品時應(yīng)向供貨方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。3、對定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成份）、廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對購進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索生產(chǎn)廠家證，切忌只索分裝廠或批發(fā)部的證。4、采購的食品或原料必須通過檢驗員的驗收。5、各種有毒有害的（殺蟲劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購應(yīng)有詳細(xì)記錄。崗位權(quán)限：（1）制定采購計劃、優(yōu)化采購渠道選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；（2）建立采購臺賬、對合同進(jìn)行監(jiān)督（3）對采購全過程進(jìn)行管理，并對本部門人員進(jìn)行考核3.5食材檢驗主管1、檢驗負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品檢驗工作，嚴(yán)格把關(guān)，反饋數(shù)據(jù)，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，應(yīng)具有良好的敬業(yè)精神、公正的辦事原則、熟練的檢驗技術(shù)。2、在管理員領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行各項檢查制度，按規(guī)定步驟進(jìn)行操作，掌握食品檢驗方法和基本原理，確保結(jié)果的準(zhǔn)確性；公正地行使衛(wèi)生監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)不合格食品，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，追查原因，采取措施，更新工作方法，改善衛(wèi)生條件。3、對每日食品做留樣記錄，冷藏48小時，并記錄；每日工作及化驗結(jié)果要詳細(xì)記錄。4、不斷學(xué)習(xí)相關(guān)知識，提高技術(shù)水準(zhǔn)。崗位權(quán)限范圍：（1）上報食材質(zhì)量問題（2）有權(quán)拒絕無標(biāo)識或三無食材的檢驗工作（3）制止不合格食材進(jìn)行下道工序的加工對食材進(jìn)行質(zhì)量檢驗有質(zhì)量獎罰建議權(quán)3.6司機1、公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。2、駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。3、駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。4、駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。5、晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。6、駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。7、駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機承擔(dān)全部責(zé)任及后果。8、每天車輛消毒。崗位權(quán)限：（1）與客戶收貨員對食材進(jìn)行的驗收、簽單。3.7配送員1、保證裝卸、搬運和行車時商品的絕對安全，避免人身傷害。2、運輸途中，司機要遵守交通規(guī)則，正常行駛。禁止超速、搶行，避免因急剎車造成人員的傷害火貨物的損傷。3、商品在出貨前，要詳細(xì)檢查貨物是否齊備、齊全。4、在規(guī)定時間內(nèi)將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨單。5、完成上級交辦的其他任務(wù)。崗位權(quán)限：（1）與客戶收貨員對食材進(jìn)行的驗收、簽單。3.8分揀人員1、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的日常訂單分揀、包裝、物流等流程；2、負(fù)責(zé)對在庫產(chǎn)品建立庫存臺賬，對于低于庫存紅線的產(chǎn)品及時進(jìn)行補庫；3、負(fù)責(zé)在庫產(chǎn)品的整理與保管，按照產(chǎn)品的品牌、型號、規(guī)格等進(jìn)行分揀和包裝；4、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生的清理與保持；5、負(fù)責(zé)建立出入庫登記臺賬，對倉庫收發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)登記并備查；6、負(fù)責(zé)對出庫產(chǎn)品辦理貨物交接手續(xù)，確保產(chǎn)品的及時發(fā)運；7、負(fù)責(zé)在產(chǎn)品發(fā)運過程中，按照相關(guān)要求及時上傳產(chǎn)品的發(fā)運信息，確保產(chǎn)品物流狀態(tài)及時更新。崗位權(quán)限：（1）負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的物品送達(dá)及貨款的準(zhǔn)時返回；（2）執(zhí)行業(yè)務(wù)操作流程，準(zhǔn)時送達(dá)物品，指導(dǎo)客戶填寫相關(guān)資料并準(zhǔn)時取回；（3）整理并呈遞相關(guān)業(yè)務(wù)單據(jù)和資料；（4）客戶的維護(hù)，客戶詢問的處理和看法的反饋；（5）突發(fā)大事的處理。3.9財務(wù)1、負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常管理工作及財務(wù)部所屬員工工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)，根據(jù)公司的經(jīng)營情況做出財務(wù)分析說明，為公司管理層的決策提供可靠的數(shù)據(jù)，為公司提供全面的財務(wù)、會計服務(wù)協(xié)調(diào)財務(wù)部與其他相關(guān)部門接的工作，保證財務(wù)部門的各項工作能按時保質(zhì)的完成。2、熟悉國家相關(guān)財稅法