人教教學(xué)課件選修一生物技術(shù)實(shí)踐的教材

北京市高中新課程集體備課組教材分析開設(shè)本模塊的意義《高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)置了“生物技術(shù)實(shí)踐”選修模塊，這種專門開設(shè)以技術(shù)實(shí)踐為主題的課程在我國高中生物學(xué)教學(xué)史上是前所未有的,其意義在于全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的要求。一．選修課程目的選修模塊是為了滿足學(xué)生多樣化發(fā)展的需要而設(shè)計(jì)的，有助于拓展學(xué)生的生物科技視野、增進(jìn)學(xué)生對(duì)生物科技與社會(huì)關(guān)系的理解、提高學(xué)生的實(shí)踐和探究能力。一．選修課程目的《課程標(biāo)準(zhǔn)》在課程設(shè)計(jì)思路中則指出：“生物技術(shù)實(shí)踐模塊重在培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手操作、收集證據(jù)等科學(xué)探究的能力，增進(jìn)學(xué)生對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用的了解。本模塊適于繼續(xù)學(xué)習(xí)理工類專業(yè)或?qū)?shí)驗(yàn)操作感興趣的學(xué)生學(xué)習(xí)。”一．選修課程目的即本模塊并非只要學(xué)生埋頭于實(shí)驗(yàn)操作，還要求學(xué)生了解生物技術(shù)在社會(huì)生活、生產(chǎn)、發(fā)展中的應(yīng)用，對(duì)學(xué)生進(jìn)行STS教育，并對(duì)選擇學(xué)業(yè)（或職業(yè)）方向提供幫助。一．選修課程目的《普通高中生物課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)部分，在對(duì)本選修模塊的說明中指出：“本模塊是實(shí)驗(yàn)課，所說的生物技術(shù)，是指廣義的生物技術(shù)，而不限于（甚至主要不是）現(xiàn)代生物技術(shù)?！边@是一門以學(xué)生為主體，通過操作實(shí)踐，體會(huì)生物技術(shù)的應(yīng)用，提高多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作技能的選修課程。二．內(nèi)容——課程標(biāo)準(zhǔn)要求微生物的利用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中實(shí)驗(yàn)

進(jìn)行微生物的分離和培養(yǎng)。用大腸桿菌為材料進(jìn)行平面培養(yǎng)，分離菌落。大腸桿菌的培養(yǎng)和分離測定某種微生物的數(shù)量。用土壤浸出液進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)，僅以尿素為氮源，測定能生長的細(xì)菌的數(shù)量。分離以尿素為氮源的微生物研究培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用。探討微生物的利用。觀察并分離土壤中能分解纖維素的微生物觀察土壤中能水解纖維素的微生物嘗試?yán)梦⑸镞M(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物。觀察該微生物能否分解其他物質(zhì)，討論這類微生物的應(yīng)用價(jià)值。具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)研究酶的存在和簡單制作方法。嘗試?yán)妹富盍y定的一般原理和方法。探究利用蘋果勻漿制成果汁的最佳條件，檢測果膠酶的活性，觀察果膠酶對(duì)果汁形成的作用。收集果膠酶其他方面利用的資料。果汁中的果膠和果膠酶探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用。研究并試驗(yàn)將有油漬、汗?jié)n、血漬的衣物洗凈的辦法。嘗試應(yīng)用脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果。用實(shí)驗(yàn)找出在什么條件下使用加酶洗衣粉效果最好。加酶洗衣粉的使用條件和效果嘗試制備和應(yīng)用固相化酶。制成固相化乳糖酶并檢測牛奶中乳糖的分解。通過此實(shí)驗(yàn)了解并探討固相化酶的應(yīng)用價(jià)值。α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測酶的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)研究從生物材料中提取某些特定成分。設(shè)計(jì)一種簡單裝置，從芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷葉等）中提取芳香油。用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油運(yùn)用發(fā)酵食品加工的基本方法。利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。設(shè)計(jì)并安裝簡單的生產(chǎn)果汁酒以及生產(chǎn)醋的裝置。制作腐乳，并分析制作過程的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件。果酒及果醋的制作腐乳的制作測定食品加工中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)。制作泡萊，嘗試用比色法測定其亞硝酸鹽含量的變化，并討論與此相關(guān)的食品安全問題。泡菜的腌制和亞硝酸鹽的測定生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議教材中對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)嘗試植物的組織培養(yǎng)。用組織培養(yǎng)法培養(yǎng)花卉等幼苗，并進(jìn)行露地栽培。植物組織培養(yǎng)嘗試蛋白質(zhì)的提取和分離。以動(dòng)物血清為材料，提取其中的乳糖脫氫酶并分離其同工酶。乳酸脫氫酶同工酶的分離嘗試PCR（DNA多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）技術(shù)的基本操作和應(yīng)用。用某一DNA片段進(jìn)行PCR擴(kuò)增。DNA片段的PCR擴(kuò)增生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用浙科版人教版第一部分微生物的利用大腸桿菌的培養(yǎng)和分離微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)分離以尿素為氮源的微生物土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)觀察土壤中能水解纖維素的微生物分解纖維素的微生物的分離兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第二部分酶的應(yīng)用果汁中的果膠和果膠酶果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用加酶洗衣粉的使用條件和效果探討加酶洗衣粉的洗滌效果α-淀粉酶的固化劑淀粉水解作用的檢測酵母細(xì)胞的固定化兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第三部分生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用用蒸汽蒸餾法從芳香植物中提取精油*植物芳香油的提取胡羅卜素的提取果酒及果醋的制作果酒及果醋的制作腐乳的制作腐乳的制作泡菜的腌制和亞硝酸的測定制作泡菜并檢測亞硝酸鹽的含量兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較浙科版人教版第四部分淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù)植物的組織培養(yǎng)菊花的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)乳酸脫氫酶同工酶的分離DNA的粗提取與鑒定DNA片段的PCR擴(kuò)增*多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段血紅蛋白的提取與分離兩個(gè)版本教材內(nèi)容的比較三．本套教材的呈現(xiàn)方式由專題和課題組成，意在體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本模塊的要求。本模塊的主要特點(diǎn)是突出了科學(xué)探究和操作實(shí)踐，兼顧了背景知識(shí)和科學(xué)原理的介紹。本模怨塊教杜材的攏內(nèi)容緞共分4個(gè)?；诸}，暮依次響是：三．罵教材晝的呈軌現(xiàn)方絮式本冊樸書的堡導(dǎo)言——生物擴(kuò)技術(shù)雷概述生物洞技術(shù)迫的內(nèi)妄容：傳統(tǒng)閘生物炒技術(shù)別（以炮發(fā)酵桶技術(shù)通及應(yīng)蛇用為源代表煩）現(xiàn)代處生物建技術(shù)因（原餐理在葬選修3）生物點(diǎn)技術(shù)備的應(yīng)樣用：酶工透程、獄發(fā)酵候技術(shù)獨(dú)的改揀進(jìn)、府現(xiàn)代暫深、專生物找技術(shù)千的商紹業(yè)化崗（基椒因工房誠程藥幼物等錢）生物刮技術(shù)憑的發(fā)鮮展及惠前景鳴：本部圖分教墾學(xué)建競議：核簡單宗介紹剃，激叔發(fā)興攜趣，改體會(huì)搜其科計(jì)學(xué)及初社會(huì)霸價(jià)值三．過教材悉的呈廈現(xiàn)方獎(jiǎng)式在本督模塊按的概井述中該和課失題的奶背景雨介紹寶中都宗用簡射潔的酷文字摩指出嫁了課搖題與舟社會(huì)寇需求客的關(guān)箱系。倍例如剝：果酒愧和果糠醋、鞏腐乳五的制澇作——指向炭生活觀察非土壤遺中能辰水解振纖維破素的姿微生返物；詠酶的驗(yàn)固定堵化技帥術(shù)——指向開生產(chǎn)誓，節(jié)泛約成損本，撐提高型產(chǎn)品縣質(zhì)量樹等。淺嘗跌現(xiàn)代每生物肆技術(shù)——指向撞發(fā)展魄新興含科技三．織教材乘的呈妄現(xiàn)方嶼式教材象從社秤會(huì)的外需求揀出發(fā)走，引惕導(dǎo)學(xué)湖生積超極參賭與到苦生物貍技術(shù)爆實(shí)踐殃的學(xué)孟習(xí)中剃來，奧使學(xué)輸生認(rèn)著識(shí)到胞自己貼的科殺學(xué)探界究活憑動(dòng)對(duì)鋤推動(dòng)等社會(huì)圓的進(jìn)測步是朽有意屋義的辰。通過禿學(xué)習(xí)程，學(xué)怪生既眨領(lǐng)悟烤科學(xué)軌、技廚術(shù)、市社會(huì)環(huán)的相即互關(guān)營系，瀉又增素強(qiáng)了芽對(duì)科像學(xué)技腥術(shù)社云會(huì)價(jià)淺值的濃認(rèn)識(shí)碼，并醉提高牛了社悠會(huì)責(zé)飄任感氧。三．口教材貸的呈頌現(xiàn)方究式本模奴塊教脖材的當(dāng)專題波和課糟題的價(jià)選定童，并百非僅閑僅因豆為它毅們可嗚以讓咬學(xué)生駕學(xué)到謊某項(xiàng)省生物左技術(shù)極，還辯考慮刊了它藍(lán)們的揪可行獻(xiàn)性，狗尤為雨重要渣的是滔考慮完了它笨們與逼社會(huì)提生活吵、經(jīng)煙濟(jì)發(fā)厘展、讓科學(xué)釣研究擔(dān)需要茶的相也關(guān)性板。三．款教材信的呈蠶現(xiàn)方爸式每個(gè)第實(shí)驗(yàn)玻都有拌固定呆的欄挎目：實(shí)驗(yàn)核目的還：兼昆有實(shí)匪驗(yàn)原萬理的踩介紹設(shè)備密及用乏品：級(jí)實(shí)驗(yàn)捕器具船及儀眉器的煙介紹材料映：所校選擇姑的具附體材易料和獄藥品步驟委：具遞體的蘭操作奪過程思考良與練沒習(xí)：昌對(duì)實(shí)朗驗(yàn)原哥理、仍實(shí)驗(yàn)偶現(xiàn)象磁、結(jié)慰果的拒分析零與討氣論四、件實(shí)驗(yàn)框選擇南建議本模胸塊各桂個(gè)專仗題之航間相月對(duì)獨(dú)薄立，且沒有早嚴(yán)格洞的順劑序關(guān)畝系。些每個(gè)卻專題驗(yàn)下設(shè)2～3個(gè)課顛題，馬大體宿上也邁相對(duì)垃獨(dú)立狐，教聚師可戰(zhàn)以根基據(jù)本茅校的附條件停，指匹導(dǎo)學(xué)掃生選材做本擁模塊組中的5～7個(gè)實(shí)毒驗(yàn)，然即本殃選修隨模塊財(cái)?shù)膶W(xué)間習(xí)還慘存在意著模嚴(yán)塊內(nèi)北部的新選擇學(xué)性。葬每個(gè)裂實(shí)驗(yàn)塵不限枕于1個(gè)或2個(gè)學(xué)削時(shí)，偷有的昆實(shí)驗(yàn)加需要禾連續(xù)呆進(jìn)行告若干秤天，報(bào)但每右天所叫需時(shí)哥間不紡一定胖很長湊。這垮些實(shí)穗驗(yàn)中霜有的撇是使全學(xué)生尤了解莊基本待原理透或獲鈴得基沿本知惠識(shí)的始，有旬的是概偏重想于實(shí)賽際應(yīng)謹(jǐn)用的跡。四、礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)巧選擇咽建議選擇污的原服則可行辟性教育剪價(jià)值專題潔分布兩套撈教材寄的“扣交集謀”專題課題建議學(xué)習(xí)方式課時(shí)跨度補(bǔ)充說明第一部分微生物的利用實(shí)驗(yàn)1大腸桿菌的培養(yǎng)和分離實(shí)驗(yàn)室操作及分析2天建議選做實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)2分離以尿素為氮源的微生物實(shí)驗(yàn)室操作及分析3天實(shí)驗(yàn)3觀察土壤中能分解纖維素的微生物課余探究活動(dòng)及匯報(bào)2-4周濕農(nóng)村中學(xué)有優(yōu)勢第二部分酶的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)4果汁中的果膠和果膠酶實(shí)驗(yàn)室操作及分析1課時(shí)分組做不同溫度實(shí)驗(yàn)5加酶洗衣粉的使用條件和效果課余探究活動(dòng)及匯報(bào)1課時(shí)分組處理不同污漬實(shí)驗(yàn)6a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測實(shí)驗(yàn)室操作及分析1課時(shí)第三部分生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)7用蒸餾法從芳香植物中提取精油實(shí)驗(yàn)室操作及分析1課時(shí)實(shí)驗(yàn)8果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)室操作及分析2周，久藏3課題任選1個(gè)完成，也可以由不同班級(jí)完成不同的課題。實(shí)驗(yàn)9腐乳的制作課余探究活動(dòng)及匯報(bào)4周實(shí)驗(yàn)10泡菜的腌制和亞硝酸的測定課余探究活動(dòng)及匯報(bào)實(shí)驗(yàn)室操作及分析1-2周第四部分淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)11植物的組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室操作及分析6周實(shí)驗(yàn)12乳酸脫氫酶同工酶的分離課余探究活動(dòng)及匯報(bào)2課時(shí)人教教材無實(shí)驗(yàn)13DNA片段的PCR擴(kuò)增實(shí)驗(yàn)室操作及分析2課時(shí)參考閃方案獵（5~7個(gè)實(shí)譽(yù)驗(yàn)）五、駝建議乒裝備靠的實(shí)紅驗(yàn)室微生色物學(xué)是實(shí)驗(yàn)褲室分子賄和生引物化械學(xué)實(shí)歌驗(yàn)室植物荷組織循培養(yǎng)錫實(shí)驗(yàn)躲室微生趣物學(xué)發(fā)實(shí)驗(yàn)系室平面炭培養(yǎng)洽和分演離大削腸桿閉菌菌鐘落；用土鹿壤浸黨提液陡進(jìn)分雖離以劣尿素那為氮窗源的鳳菌群忍；分離竿并觀放察土社壤中編纖維湊素分倒解菌鐘，討懼論這趙類微奧生物似的應(yīng)歐用價(jià)繩值；制作涉米酒夕，再廈由酒眉釀醋偉，設(shè)趴計(jì)并超安裝牽生產(chǎn)蜻果汁皆酒或陳醋的浩裝置袋；制作扶腐乳飲并分勾析影癥響腐摸乳品芬質(zhì)的堤條件籍；制作和泡菜朽并用昂比色淺法測惹定其頭亞硝貴酸鹽蒸含量觀察陜細(xì)菌得的結(jié)觀構(gòu)；觀察賓青霉非和曲耕霉的逃形態(tài)巡壽；分子賢和生金物化飲學(xué)實(shí)乎驗(yàn)室多聚潤酶鏈駐式反堤應(yīng)擴(kuò)鋪增DN枝A片段；提取重血清逮中乳租糖脫癢氫酶傾、并頂分離窄其同磁工酶岡；用蒸紗汽蒸海餾法峽從芳馬香植邀物中篇提取垃精油愉；DN嚴(yán)A的粗名提取殊和鑒果定；檢測區(qū)果膠濃酶活卻性，觸觀察懲其對(duì)瘡果汁偵形成狗的作徑用；加酶慶洗衣衣粉的躍使用愧條件點(diǎn)和效矮果；a-淀粉槐酶的趣固定浸化及點(diǎn)淀粉恐水解洪作用職的檢梢測比較晌不同派蔬菜粉或水紡果中倡維生雄素C的含氧量植物咳組織默培養(yǎng)耀實(shí)驗(yàn)仍室嘗試植物翅的組蜘織培箱養(yǎng)；觀察慮種子詢、葉波片的矮結(jié)構(gòu)姐；綠葉匆在光