學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況總結(jié)

優(yōu)選文檔學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況總結(jié)為的確加強(qiáng)學(xué)校食堂看守工作，保障廣大師生飲食安全，依照縣食安委一致部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個(gè)檢查組，對(duì)全縣中小學(xué)、少兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動(dòng)，現(xiàn)將情況總結(jié)以下：一、檢查基本情況本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)（少兒園）食堂?，F(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，制作了衛(wèi)生督查建議書(shū)116份，責(zé)令責(zé)任單位限時(shí)整改到位。對(duì)食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對(duì)其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要修業(yè)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的管理工作，趕忙除掉食品安全隱患。經(jīng)過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全整體情況優(yōu)異，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件條件獲取了較大的改進(jìn)，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便；三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是少兒園食堂基本做到餐具集中消毒。二、存在的問(wèn)題1、未建立食堂食品安全責(zé)任制。未落實(shí)校長(zhǎng)是安全責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。2、未辦理有效《餐飲服務(wù)同意證》。檢查的157家中小學(xué)（少兒園）食堂僅28所學(xué)校的食堂擁有效同意證，持證.優(yōu)選文檔率為17.8%。3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大多數(shù)從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著工作服。4、未執(zhí)行嚴(yán)格的查收制度。部分學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無(wú)有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)貨臺(tái)賬不全。XX六中、XX完小等有本源不明的動(dòng)物油；XXXX小學(xué)有本源不明的雞腿；XXXX中學(xué)有本源不明的雞爪。大米無(wú)生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較寬泛。5、加工操作不規(guī)范。少許從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)蓄不分開(kāi)，食品加工程序凌亂，不吻合衛(wèi)生要求。6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完滿。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊全，沙門紗窗缺損，無(wú)防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。7、消毒設(shè)施欠缺。大多數(shù)中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無(wú)法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。三、幾點(diǎn)建議1、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體路子，傳達(dá)食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，令人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性；要如期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。2、嚴(yán)把餐飲服務(wù)同意關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)同意證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審查，對(duì)不吻合發(fā)證條件的不予同意。.優(yōu)選文檔3、增加看守頻次，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大看守覆蓋面和看守頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改建議或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直