TSTMA 010-2023 白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求及使用規(guī)程

T/STMA010—2023T/STMA010—2023T/STMA四川 省 技 術(shù) 市 場(chǎng) 協(xié) 會(huì) 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/STMA010—2023白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求及使用規(guī)程Technicalrequirementsandusageregulationsforonlinemonitoringequipmentofcellartemperatureinbaijiuproduction2023-5-4發(fā)布 2023-5-4實(shí)施四川省技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì) 發(fā)布目 錄前言 II引言 Ⅲ白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求及使用規(guī)程 1范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1溫度傳感器Temperaturesensor 1物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)IoTthermometer 1傳輸頻率Transmissionfrequency 1測(cè)量精度measurementaccuracy 2檢測(cè)范圍Detectionrange 2溫度波動(dòng)度Temperaturefluctuation 2校準(zhǔn)calibration 2數(shù)據(jù)接收端datareceiver 2技術(shù)要求 2設(shè)備組成 2基本要求 3性能要求 3安全要求 3性能指標(biāo) 4性能指標(biāo) 4核檢條件 5核檢準(zhǔn)備與校正 5使用規(guī)程 5I前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省分析測(cè)試服務(wù)中心提出。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川省分析測(cè)試服務(wù)中心、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)院、舍得酒業(yè)股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、四川省酒類科研所有限公司、四川省科學(xué)器材公司、四川省技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：耿東晛、王峻、饒家權(quán)、李子文、盧斌、陳鋼、何慶、鄒永芳、熊雅婷、何翠容、郭明亮、李娜、張明、王健、鮑姝、楊瑾卉、王丹、郭輝祥、李宗朋、王曉宇、趙海能、周萌、劉泓汐、周星言II引 言白酒生產(chǎn)溫度在線監(jiān)測(cè)技術(shù)在保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面具有重要作用。本文以物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)為監(jiān)測(cè)設(shè)備，提出了一套符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求及使用規(guī)程團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)該技術(shù)在白酒生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用和推廣。IIIT/STMA010—2023T/STMA010—2023白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)要求及使用規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、性能指標(biāo)和使用規(guī)程。本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)作為白酒生產(chǎn)窖池溫度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)和技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T23544-2009白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T19001-2016質(zhì)量管理體系要求GB4806.9-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB/T13306標(biāo)牌JB/T12599-2016一體化溫度傳感器術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。Temperaturesensor將溫度轉(zhuǎn)換成電信號(hào)的探頭裝置。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)IoTthermometer具備物聯(lián)網(wǎng)功能的溫度測(cè)量?jī)x器，能夠?qū)⒈O(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳輸至數(shù)據(jù)接收端。傳輸頻率Transmissionfrequency物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)對(duì)溫度傳感器信號(hào)采集并傳輸?shù)臅r(shí)間間隔。-1-測(cè)量精度measurementaccuracy物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)測(cè)定值與標(biāo)準(zhǔn)值的相對(duì)誤差。檢測(cè)范圍Detectionrange在滿足溫度偏差要求的前提下物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)能夠測(cè)定溫度的范圍。溫度波動(dòng)度Temperaturefluctuation在規(guī)定的測(cè)試條件下，物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)多次測(cè)定結(jié)果間的差異程度。校準(zhǔn)calibration對(duì)物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)進(jìn)行定期檢測(cè)和調(diào)整，以保證其測(cè)量準(zhǔn)確性。數(shù)據(jù)接收端 datareceiver對(duì)物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)發(fā)送的數(shù)據(jù)進(jìn)行接收。技術(shù)要求設(shè)備組成物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)設(shè)備組成見(jiàn)圖1，本文件標(biāo)準(zhǔn)不涉及數(shù)據(jù)接收端部分。包含：表頭單元：數(shù)顯顯示屏，功能按鍵，信號(hào)采集處理單元，無(wú)線通訊單元，供電模塊單元。桿體單元：食品級(jí)不銹鋼桿體，溫度傳感器探頭若干。圖1 設(shè)備組成-2-基本要求GB/T13306——設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)；——設(shè)備編號(hào)及二維碼；——桿體長(zhǎng)度及內(nèi)部溫度傳感器安裝點(diǎn)位；——檢測(cè)范圍，測(cè)量精度；GB4806.9-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品規(guī)定的要求。14mm1.5mm。IP68防護(hù)等級(jí)，由耐腐蝕材料制成，表面無(wú)裂紋、變形、污濁、毛刺等現(xiàn)象，表面涂層均勻，無(wú)廢蝕、生銹、脫落及磨損現(xiàn)象，設(shè)備應(yīng)具備按鍵，包含查看、設(shè)置等功能按鍵。設(shè)備應(yīng)具備數(shù)顯顯示屏，顯示屏應(yīng)無(wú)污點(diǎn)、損傷。所有顯示界面應(yīng)為中文，且字符均勻、清晰，顯示內(nèi)容包含溫度數(shù)據(jù)、設(shè)備電量、傳輸頻率，能根據(jù)顯示屏提示通過(guò)按鍵進(jìn)行全程序操作。設(shè)備組裝應(yīng)堅(jiān)固，零部件無(wú)松動(dòng)，按鍵靈活可靠。性能要求JB/T12599-2016規(guī)定的要求。2700mAh。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)具備低功耗待機(jī)模式和喚醒工作模式，待機(jī)模式下整機(jī)功率小于60μW，工40mW，物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)具備自動(dòng)進(jìn)入低功耗待機(jī)模式功能。800m260mW。124小時(shí)。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)具備數(shù)據(jù)校驗(yàn)、數(shù)據(jù)重傳功能，以確保數(shù)據(jù)能夠安全穩(wěn)定地傳輸?shù)綌?shù)據(jù)接收端。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)具備加密傳輸功能，以保障數(shù)據(jù)的安全性和保密性，避免數(shù)據(jù)被篡改或丟失。安全要求設(shè)備桿體尖端應(yīng)平滑，防止人身戳傷。應(yīng)具備漏電保護(hù)和過(guò)載保護(hù)電路，防止人身觸電和設(shè)備意外燒毀。-3-性能指標(biāo)性能指標(biāo)性能指標(biāo)見(jiàn)表1。表1 性能指標(biāo)性能指標(biāo)技術(shù)要求檢測(cè)方法測(cè)量精度±0.3℃5.5.1監(jiān)測(cè)范圍0℃~80℃5.5.2溫度波動(dòng)度≤0.1℃5.5.3測(cè)量精度10%，40%，70%6次，記錄每次測(cè)量溫度值與已知溫度校正儀示值的相對(duì)偏差。3組取相對(duì)偏差絕對(duì)值的較大值作為測(cè)量精度1。式中：

ReX(1)Re—物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)測(cè)量溫度的測(cè)量精度，℃；X–物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)測(cè)量溫度的測(cè)量值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃。監(jiān)測(cè)范圍溫度校正儀依次預(yù)熱至監(jiān)測(cè)范圍下限值與監(jiān)測(cè)范圍上限值，物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)分別連續(xù)測(cè)量7次，計(jì)算7次測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)偏差S，所得標(biāo)準(zhǔn)偏差的10倍分別為物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)的監(jiān)測(cè)下限和監(jiān)測(cè)上限的判定值。計(jì)算方法見(jiàn)公式2、公式3。1n11n1nxi2i1Lim10S (3)式中：S--7次測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)偏差，℃；n--測(cè)量次數(shù)；xi--第i次測(cè)定值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃；Lim—監(jiān)測(cè)范圍上限/下限，℃。-4-溫度波動(dòng)度ni1x2inni1x2in1式中：Sr--溫度波動(dòng)度，℃；n--測(cè)量次數(shù)；xi--第i次測(cè)定值，℃；α--溫度校正儀的示值，℃核檢條件

Sr

100%·······································(4)5.2.1室內(nèi)環(huán)境溫度：20℃~25。5.2.2室內(nèi)相對(duì)濕度：40%~60%。0.011臺(tái)。測(cè)量用水：蒸餾水。核檢準(zhǔn)備與校正按物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)操作方法的規(guī)定，打開(kāi)物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)至設(shè)備正常運(yùn)行。1秒。連接電源：按溫度校正儀操作方法的規(guī)定，加入測(cè)量用水，預(yù)熱至儀器正常運(yùn)行。將物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)的溫度傳感器探頭固定至溫度校正儀檢測(cè)水箱中心位置。按核檢方法分別核檢物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)的監(jiān)測(cè)精度，監(jiān)測(cè)范圍，溫度波動(dòng)度。使用規(guī)程GB/T23544-2009白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范相關(guān)要求。應(yīng)選取在核檢有效期內(nèi)的物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)，并檢查設(shè)備功能，外觀是否正常。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)安裝于窖池正中心位置，溫度傳感器探頭應(yīng)檢測(cè)窖池中層溫度，并可根據(jù)監(jiān)測(cè)需求靈活增加檢測(cè)點(diǎn)位，以同時(shí)檢測(cè)窖池下層、窖池上層等多層次溫度。物聯(lián)網(wǎng)溫度計(jì)應(yīng)固定在安裝位置，防止在監(jiān)測(cè)過(guò)程中產(chǎn)生移動(dòng)，影響