2023年部編版小學語文二年級下冊教學設計4　中國美食

4中國美食教學目標1．認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2．能運用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”的聯(lián)系，感知形旁表意的特點。3．能結(jié)合生活實際了解“炒、烤、爆”等幾種烹飪方法，能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4．能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教學重點1．認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2．能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”的聯(lián)系，感知形旁表意的特點。教學準備生字詞卡片和《新解新教材》課件。課時安排2課時預習要求1．朗讀課文，自學生字，畫出文中自己感興趣的生詞，完成《新解新教材》本課預習卡。2．搜集有關家鄉(xiāng)美食的資料。課時目標1．認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、烤、炒、飯、雞、鴨”6個字。2．能運用部首查字法理解字義，能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”的聯(lián)系。3．能說出“煎、煮、蒸”等方法制作的美食。教學過程一、視頻導入，激發(fā)興趣1．播放美食烹制視頻片段，請學生說一說看到了什么。2．板書課題，學生齊讀課題。二、初讀課文，隨文識記1．學生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。2．教師出示生字卡片，檢查生字讀音，重點關注易誤讀的字。認讀詞語“炸醬面”，用“炸(zhá)”字組詞，出示詞語“油炸、炸魚、炸雞”等，讓學生認讀。3．教師出示帶生字的詞語卡片，學生開火車認讀。菠菜煎蛋豆腐茄子燒烤水煮魚爆竹清燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥4．師生多種形式合作讀詞語，做到不破詞、不拖腔；讀準確、讀響亮。三、走進文本，隨文識記設計意圖：設計意圖：集中識記帶“艸”的字，有利于學生形象理解字義。1.看圖片，認讀菜名，識記帶有“艸”的生字。(1)出示圖文：涼拌菠菜、紅燒茄子、小雞燉蘑菇，指名認讀。(2)教師板書詞語：菠菜、茄子、蘑菇。(3)引導學生觀察3個詞語：你發(fā)現(xiàn)了什么？引導學生發(fā)現(xiàn)帶有“艸”的字在字義上的共性。(4)教師指導學生結(jié)合圖片以及生活經(jīng)驗，總結(jié)帶有“艸”的字大多與“植物”有關。2．談美食，講做法，識記偏旁為“火”和“灬”的生字。(1)學生自由讀課文，找一找：在菜名和主食名中有哪些烹飪方法？教師隨機板書“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。(2)播放“煎、煮、蒸”“燉、炸、烤”等烹飪方法的視頻，讓學生初步理解這些烹飪方法的區(qū)別。(3)學生暢談自己喜歡的美食和烹飪方法：你喜歡什么美食，它是怎么制作的？(4)學生說美食，如煮雞蛋、烤肉串、清蒸鱸魚、煎牛排、燉藕湯。3．指導觀察，發(fā)現(xiàn)偏旁為“火”和“灬”的字之間的關聯(lián)。(1)學生回顧烹飪方法，觀察“煎、煮、蒸”“燉、烤”等字，說說有什么發(fā)現(xiàn)。(2)教師點撥：帶有“火”和“灬”的字，字義大多與“火”有關。(3)學生嘗試說出其他帶“火”或“灬”的字，如“熱、煙、燈”，進一步感受偏旁為“火”和“灬”的字在字義上的關聯(lián)。四、抓住要點，分類指導寫字1．出示田字格中的生字：燒、烤、炒、飯、雞、鴨。2．引導學生觀察共性，提示要點。(1)說一說字形特點。預設：這些字都是左右結(jié)構(gòu)。(2)交流偏旁筆畫發(fā)生了什么變化(捺變點：火—燒、烤、炒，又—雞)3．學生練寫，教師巡視指導。指導要點：“燒”，第六筆斜鉤從豎中線起筆，最后一筆，豎彎鉤要寫舒展；“烤”，“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫落在橫中線上；“雞”，“又”的第二筆是長點，“鳥”的豎折折鉤的豎筆落在豎中線上，左右寫緊湊。4．作業(yè)展示，評價反饋。五、布置作業(yè)，課堂延伸1．訂正《新解新教材》本課預習卡。2．抄寫本課重點詞語：美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯。課時目標1．會寫“茄、肉、蛋”3個字。2．能結(jié)合生活實際了解“煎、煮、蒸”等幾種烹飪方法，能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3．能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教學過程一、復習導入1．教師指名認讀生字。2．教師請3名學生回答課后習題二。二、關注食材，分類教學1．出示菜名：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子。(1)思考：這些美食中的食材有什么特點？(2)交流：“涼拌”“香煎”“紅燒”的烹飪方法有什么不同呢？在你熟悉的食物中，還有哪些美食也用到了這樣的制作方法？(涼拌黃瓜、香煎魚尾、紅燒土豆……)(3)總結(jié)歸納：課本上這幾種菜的制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”。(4)齊讀菜名。2．出示菜名：烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。(1)小組交流：這4種美食的食材有什么特點？“煮”和“燉”有什么不同？(2)小組匯報。教師相機引導學生說一說自己知道哪些美食運用了“煮”和“燉”的方法。預設：水煮花生、水煮毛豆、羊肉燉蘿卜、蓮藕燉排骨……(3)教師總結(jié)歸納：這幾種美食所用的食材都是肉類，我們把它們叫作“葷菜”。學生齊讀菜名。3．出示菜名：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。提問：一般我們會怎么做小米粥？(熬、煮)你們還知道哪些用上面這幾種烹飪方法制作的主食或菜肴呢？預設：熬小米粥，煮小米粥；蒸饅頭、蒸包子；炸饅頭片、炸丸子；炒土豆絲。4．教師滲透健康的飲食觀：菜肴葷素搭配，菜肴和主食搭配。三、快樂點餐，介紹美食1．創(chuàng)設情境1：自助餐的時間到了，請大家選擇自己喜歡的美食進行介紹。學生在小組內(nèi)選擇自己喜歡的美食卡片，主要從食材、烹飪方法兩個方面進行介紹，還可以簡單介紹一下它的味道。示例：我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。選擇兩個熟透的西紅柿，去皮后切小塊；兩個雞蛋攪勻后炒至成型；鍋內(nèi)油燒熱后倒入西紅柿，加鹽翻炒出汁后倒入炒好的雞蛋；再加上蔥花、生抽，炒勻后裝盤。一盤紅黃相間，美味可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。2．創(chuàng)設情境2——小組搶答：給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？示例：雞蛋：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋……牛肉：烤牛肉、紅燒牛肉、爆炒牛肉、燉牛肉……設計意圖：設計意圖：利用小組活動，將制作美食、介紹美食和合理搭配美食巧妙地融合在一起，讓學生在介紹中進一步明確美食的不同烹飪方法，感受中國美食品種的多樣性，激發(fā)學習的興趣。學生在給自己定制菜單的過程中，能學習從營養(yǎng)學的角度合理搭配菜肴主食，體現(xiàn)了在生活中學語文的大語文觀。四、設計菜單，拓展延伸1．請學生根據(jù)下面提供的食材，給自己定制一份午餐或晚餐的菜單，要求葷素搭配，營養(yǎng)合理。雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐(晚餐)葷菜：________________________________________________________________________素菜：________________________________________________________________________湯：________________________________________________________________________主食：________________________________________________________________________2．組內(nèi)交流，評選最佳設計方案。五、掌握規(guī)律，規(guī)范書寫1．指導書寫“肉、茄、蛋”。2．提示：“肉”的兩個“人”捺要變成點；“茄”下面的“加”要緊湊；“蛋”的第一筆是橫鉤。六、布置作業(yè)，課堂延伸1．完成《新解新教材》本課隨堂練。2．感受美食文化：以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一份小報，可以介紹幾種家鄉(xiāng)的美食，也可收集家鄉(xiāng)美食圖片、文章剪貼在小報上，附上美食的名稱，與大家分享。教學反思在教學本課時，通過看美食烹