六年級(jí)科學(xué)上冊(cè)課件饅頭發(fā)霉了

第一單元顯微鏡下的世界饅頭發(fā)霉了饅頭發(fā)霉了——認(rèn)識(shí)霉菌觀察常見(jiàn)的霉菌：饅頭、桔子等探究霉菌的形成原因饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉？

霉菌的功與過(guò)生活中的利用和防止了解弗萊明的故事（科學(xué)史的教育）常見(jiàn)的霉菌——長(zhǎng)了霉的鍋?zhàn)拥媒湍妇岣↓堁郯l(fā)霉的蘋果壞了的饅頭發(fā)霉桔子藍(lán)霉奶酪說(shuō)說(shuō)在哪些條件下食品和其他物品會(huì)發(fā)霉？溫度水分通風(fēng)不暢光照充足時(shí)間過(guò)長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：霉菌適宜在溫暖、潮濕的環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁殖。序號(hào)條件組合實(shí)驗(yàn)方法1溫暖，潮濕把裝有濕饅頭的塑料袋放在暖氣片上2溫暖，干燥把裝有干饅頭的塑料袋放在暖氣片上3寒冷，潮濕把裝有濕饅頭的塑料袋放在電冰箱里4寒冷，干燥把裝有干饅頭的塑料袋放在電冰箱里發(fā)霉的墻發(fā)霉的鞋發(fā)霉的紙幣怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉？真空包裝放干燥劑低溫保存太陽(yáng)暴曬霉的功與過(guò)

應(yīng)該說(shuō)，霉菌對(duì)于人類有功有過(guò)。的確，有些霉菌會(huì)引起衣服、食物和物品的霉?fàn)€，使人和動(dòng)植物得病。比如，小麥赤霉、稻惡苗赤霉會(huì)引起小麥、水稻病害，黑根霉引起甘薯得軟腐病，青霉引起柑橘得青霉病等等。

霉的利用在我國(guó)有很久的歷史了。周代，有種專職的官員，專門從黃色曲霉中取得一種黃色的液體，來(lái)染制皇后穿的黃色袍服——黃衣。古人不僅早就知道用霉來(lái)制醬，還懂得用豆腐和漿糊上的霉來(lái)治療傷口出血和瘡癰等疾病，能起消炎和愈合傷口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？原來(lái)，它是用豆腐切成小塊，接種了毛霉菌而制成的。這不僅不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，還把豆腐中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸和其他有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來(lái)就顯得鮮美可口了。曲霉中的米曲霉、醬油曲霉在發(fā)酵工業(yè)中有重要作用。它可以釀制醬和醬油，還可用來(lái)生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了進(jìn)行食品加工以外，還可以生產(chǎn)工業(yè)原料，比如檸檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黃霉素等等。青霉素的發(fā)明和使用，在第二次世界大戰(zhàn)中，曾經(jīng)挽救了無(wú)數(shù)瀕臨死亡的士兵的生命，因?yàn)榍嗝咕芊置谝环N神奇的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)?，F(xiàn)在，人們發(fā)現(xiàn)，霉菌中的蝗菌，能治蝗蟲；武氏蟲草菌能消滅松毛蟲。白僵菌更是殺蟲的能手，能撲滅玉米螟、茶毒蛾、松毛蟲、黃地老虎和蘋果食心蟲等三千多種害蟲。人們用人工培養(yǎng)的白僵菌，制成菌粉，噴灑到農(nóng)作物上，害蟲吃了以后，就會(huì)害上白僵病而死去。如果蠶寶寶吃了白僵菌粉，也會(huì)患“白僵病”，對(duì)養(yǎng)蠶業(yè)就會(huì)有嚴(yán)重危害，因此使用菌粉時(shí)，就得注意啦弗萊明的故事——科學(xué)史的教育弗萊明與青霉素

弗萊明出生在蘇格蘭的亞爾郡，他的父親是個(gè)勤儉誠(chéng)實(shí)的農(nóng)夫，生了八個(gè)孩子，弗萊明是最小的一個(gè)。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六歲便要出來(lái)謀生；在二十歲那年，承受了姑母的一筆遺產(chǎn)，才可以繼續(xù)學(xué)業(yè)。二十五歲醫(yī)學(xué)院畢業(yè)之后，便一直從事醫(yī)學(xué)研究工作。

在1928年，弗萊明在倫敦大學(xué)講解細(xì)菌學(xué)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)霉菌有殺菌作用，這種霉菌在顯微鏡下看來(lái)像刷子，所以弗萊明便叫它為“盤尼西林”

(Penicillin

的原意是有細(xì)毛的)

。從這時(shí)開(kāi)始，弗萊明便對(duì)盤尼西林作系統(tǒng)的研究，到了1938年，盤尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大戰(zhàn)期間，盤尼西林救活了無(wú)數(shù)人的生命。

弗萊明是一個(gè)腳踏實(shí)地的人。他不尚空談，只知默默無(wú)言地工作。起初人們并不重視他。他在倫敦圣瑪麗醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室工作時(shí)，那里許多人當(dāng)面叫他小弗萊，背后則嘲笑他，給他起了一個(gè)外號(hào)叫“蘇格蘭老古董”。

有一碧天，賠實(shí)驗(yàn)塔室主備任賴浴特爵鑄士主誘持例經(jīng)行的胡業(yè)務(wù)約討論糕會(huì)。萌一些您實(shí)驗(yàn)昏工作寒人員唯口若兄懸河釋，嘩炸眾取胖寵，狹惟獨(dú)顆小弗怨萊一諷直沉敬默不我語(yǔ)。憤賴特噸爵士巡壽轉(zhuǎn)過(guò)鍵頭來(lái)李問(wèn)道:燒“小弗鴉萊，雄你有蛇甚么殲看法?”膜“做。果”蓋小弗怎萊只部說(shuō)了陸一個(gè)晚字。胃他的及意思幕是說(shuō)甩，與退其這滔樣不弄著邊傻際地銀夸夸暴其談療，不斗如立國(guó)即恢催復(fù)實(shí)鏈驗(yàn)。滲到了旱下午桶五點(diǎn)高鐘，葛賴特瓶爵士遞又問(wèn)拉他:剪“小弗流萊，批你現(xiàn)動(dòng)在有窩甚么資意見(jiàn)聲要發(fā)狐表嗎?”員“茶。意”原債來(lái)，律喝茶屋的時(shí)謀間到廳了。梅這一克天，甜小弗則萊在汽實(shí)驗(yàn)稀室里廉就只結(jié)說(shuō)了貢這兩芹個(gè)字且。淺弗萊毫明像吊往日備那樣餡細(xì)心螺地觀醫(yī)察培薯養(yǎng)葡軍萄球俘細(xì)菌惠的玻嬸璃罐嶼。舌“唉啄，罐狗里又墳跑進(jìn)撥去綠摟色的堤霉!”弗萊償明皺信了眉車頭。四“安奇怪仿，綠曲色霉侵的周哥圍，灶怎么來(lái)沒(méi)有紛葡萄庸球細(xì)娘菌呢錢？難羅道它嚴(yán)能阻跡止細(xì)誼菌的逐生長(zhǎng)客和繁哀殖?”細(xì)心折的弗纖萊明炕不放拖過(guò)一略個(gè)可頃疑的鉤現(xiàn)象源，苦剃苦地直思慮笛下去綱。他遷進(jìn)行不了一童番研司究，筐證實(shí)觸這種瓦綠色晃霉是譯殺菌逗的有許效物禽質(zhì)。辨他給頸這種飾物質(zhì)藍(lán)起個(gè)背名字:青霉測(cè)素，池而這已種霉橋菌成谷為青解霉菌習(xí)。有溜了這自個(gè)發(fā)陰現(xiàn)，妥人類絨又從即死神顏的手睬里奪跑