七年級下冊第四單元生物圈中的人-七年級下冊生物第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》

初中生物

我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。隨著全球經(jīng)濟的一體化，食物的來源日益廣泛。有的食物可能來自異國他鄉(xiāng)，有的食物可能來自遙遠的海洋深處?？傊?，主要是生物圈中的其他生物給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)。初中生物為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？初中生物挑選1-2中常吃的食物，參考P38-39面“常見食物成分表。1.食物中含有哪幾類營養(yǎng)物質(zhì)？2.細胞的生物需要物質(zhì)與能量。這與營養(yǎng)物質(zhì)有什么關(guān)系？糖類脂肪蛋白質(zhì)水分維生素?zé)o機鹽能量初中生物糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素能量物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。人體生命活動所需能量，主要由糖類提供。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。初中生物人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細胞的成分大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等人體內(nèi)備用能源物質(zhì)黃豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、豬肉、全脂乳粉供能物質(zhì)，構(gòu)成細胞重要物質(zhì)，促進生長發(fā)育和細胞的更新與修復(fù)黃豆、綠豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等對人體作用主要食物來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用初中生物測定某種食物中的能量初中生物初中生物3、制定計劃:易拉罐、錐形瓶、溫度計、花生種子、天平等1、提出問題：花生的種子含有能量嗎？2、作出假設(shè):花生的種子含有能量。初中生物取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計4、實施計劃初中生物初中生物5、得出結(jié)論初中生物2、你們測定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？3、這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？1、你們測定的數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中的數(shù)有差別嗎？原因是什么？設(shè)置重復(fù)組：實驗測得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個實驗在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實驗數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個實驗的結(jié)果排除了偶然因素的影響。實驗結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值。初中生物水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%—70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。水和無機鹽的作用初中生物水和無機鹽的作用你知道下列癥狀產(chǎn)生的原因嗎？地方性甲狀腺佝僂?。∣形腿）初中生物兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。厭食、貧血、肌無力、骨痛等缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。奶類、豆類、蝦皮瘦肉、豆類血液、肝臟、雞蛋紫菜、海帶魚類、蛋類幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源水和無機鹽的作用初中生物維生素的作用幾百年前的歐洲，長期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折么磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦的死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？請你閱讀下面的故事，想一想說明了什么問題？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些，奇跡出現(xiàn)了新鮮的柑橘奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期的研究，科學(xué)家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取維生素C（又叫抗壞血酸），并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。壞血病與維生素C初中生物維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多。維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，并不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。維生素的作用初中生物皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等壞血病、抵抗力下降等肝臟、魚肝油、胡蘿卜牛肉、谷物西紅柿、黃瓜雞蛋、肝臟佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等維生素的作用幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源初中生物膳食纖維作為國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)研究的重點之一，被譽為人類的第7大營養(yǎng)素，是指除淀粉外的復(fù)雜糖類，包括纖維素、果膠等。大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中。益處

保持消化系統(tǒng)健康

增強免疫系統(tǒng)

降低膽固醇和高血壓

降低胰島素和三酸甘油脂

通便、清腸健胃

預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病

平衡體內(nèi)的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關(guān)的癌癥（來自百度百科）初中生物知識小結(jié)初中生物1、在一條遠航海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數(shù)海員牙齦出血，這是因為缺乏（）A、維生素BB、維生素CC、維生素DD、維生素A2、某人皮膚粗糙，傍晚看不清東西，該人體內(nèi)可能缺乏：（）A、維生素CB、維生素BC、維生素DD、維生素A3、營養(yǎng)學(xué)家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是：（）A、人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)D、有機物、4、糖類是人類所需能量的主要來源，下列哪種食物中含糖較高()

A、雞蛋B、豆腐C、肥肉D、饅頭…5、青少年時期對營養(yǎng)的要求是（）A、多吃肉類，不要吃蔬菜B、多吃點蔬菜，不要吃肉類C、隨便一點，有什么吃什么D、應(yīng)全面、合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)BDADD初中生物6連一連

A.脂肪

a.人體生命活動的主要能源物質(zhì)

B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)

C.水

c.促進人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少

D.維生素

e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分，如鈣，鐵

E.蛋白質(zhì)

d.組成細胞的主要物質(zhì)，同時具有運輸功能

F.無機鹽

f.構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料初中生物7下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：1、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？BAE初中生物

8、1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃