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文檔簡介
第第頁平菇素炒做法
素炒平菇的做法
平菇是最常見的食用菌,肉質(zhì)肥厚,口味迷人,加上它富含營養(yǎng)價(jià)值,因此不少人都很喜愛吃。今日給大家推舉的吃法是素炒平菇,做法特別簡約。百科就將素炒平菇的做法具體介紹如下,讓大家也能夠吃出最美味可口素炒平菇。
做法一:平菇,尖椒,胡蘿卜,鹽,老抽,蔥絲,蒜,水淀粉各適量。平菇撕成條,尖椒切塊,胡蘿卜切菱形塊;平菇焯水;熱鍋涼油放入蔥絲炒胡蘿卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(假如太干加點(diǎn)水〕;加入鹽、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。
做法二:平菇,黃瓜,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,鹽,糖,醬油,香油各適量。平菇浸泡淡鹽水20分鐘〔用淘米水也可以,目的就是為了去臟東西〕;鍋中倒入清水,加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白沫,繼續(xù)煮2分鐘后,撈出用冷水沖潔凈,瀝干水分。黃瓜切片,用手將平菇撕成條。蔥,姜,蒜切末備用;炒鍋中倒入油,將油燒熱,倒入蔥,姜,蒜末和干辣椒,煸出香味,倒入平菇炒1分鐘后,放入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,再翻炒即可。
做法三:平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜末各1茶匙,干紅辣椒6根,鹽1茶匙5克〔用于浸泡平菇〕,鹽1/2茶匙3克〔用于炒菜〕,糖1茶匙〔5克〕,醬油1湯匙〔15ml〕,香油1/2茶匙〔3ml〕。將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續(xù)煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。黃瓜刷凈,切成菱形片。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦潔凈,不要水洗。炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時(shí),倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調(diào)入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續(xù)炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
肉炒平菇的做法
平菇能補(bǔ)脾除濕,緩和拘攣,常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、加強(qiáng)體質(zhì)都有肯定的好處。在上面的章節(jié)里面。百科給大家介紹了素炒平菇的做法,有些人可能是比較偏好于吃葷,所以接下來百科就來給大家介紹一下肉炒平菇的做法。
五花肉炒平菇
主料:平菇500g
輔料:油適量、鹽適量、五花肉50g、胡蘿卜50g、尖椒30g、海鮮醬油適量、水淀粉適量
1、平菇洗凈,撕成小塊。
2、鍋中加水,燒開后放入平菇,淖幾分鐘撈出控凈水。
3、胡蘿卜,尖椒,五花肉切片備用。
4、鍋中加油,放入肉,炒出油,有點(diǎn)焦黃最好。
5、倒入平菇,翻炒,加少許醬油,鹽。
6、加入胡蘿卜,繼續(xù)炒
7、胡蘿卜軟后放入尖椒。翻炒片刻。
8、用水淀粉勾薄芡后出鍋。
烹飪技巧:
1、五花肉肯定要炒出油有點(diǎn)焦黃的感覺才好吃。
2、蘑菇本身很鮮,不必再加味精啦。
雞肉炒平菇
原料:雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥蒜。
做法:
1、雞肉切片,放入醬油,生粉,花椒粉腌制5分鐘;
2、油熱將雞肉炒熟〔2分鐘左右〕,撈出;
3、放入蔥蒜炒香;
4、放入平菇炒3分鐘;
5、放入紅辣椒絲炒2分鐘;
6、最末放入雞肉,鹽糖,辣椒醬即可。
炒平菇的考前須知
炒平菇是平菇的常見做法,做法簡約,但是在制作這道菜肴的.時(shí)候還是需要留意以下幾點(diǎn),盼望能夠幫得上你們喲。
1、首先在購買平菇的時(shí)候,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣的平菇會(huì)是比較新鮮。1斤平菇炒出來很少,因此,建議2口之家,炒這個(gè)菜,購買1斤半的平菇。
2、在清洗平菇的時(shí)候,相信有閱歷的人都知道,平菇有許多細(xì)小的葉片,不易清洗,在這個(gè)時(shí)候放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。
3、在焯燙平菇時(shí),為了去除蘑菇的腥味,不要蓋蓋子。
4、先焯燙平菇,再撕成條,比先撕成條,再去焯燙,做出來的味道更香。
5、撕了再焯的蔬菜,維生素受高溫流失的快;焯了再撕,那么保留下的維生素多些,所以味道更好。
只要掌控炒平菇的做法,還有清晰在這個(gè)過程中的考前須知,就能將這道菜弄得美味可口了,廚房菜鳥們,你們get了嗎?
平菇的營養(yǎng)價(jià)值
隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)于菇類食物的討論加深,讓大家對(duì)于菇類食物的了解更深了一層,因此菇類食物已經(jīng)逐步進(jìn)入到我們的日常飲食里面。平菇就是其中一種。人工栽培出來的平菇更是生長快速,到了今日平菇已經(jīng)是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。許多專家都表示食用平菇對(duì)我們的身體健康很有援助,但是到底平菇有何營養(yǎng)價(jià)值,接下來就讓百科來給大家介紹一下平菇的營養(yǎng)價(jià)值吧。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),其含有18種氨基酸,包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍;平菇含脂肪較少,有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它的營養(yǎng)價(jià)值能夠我們帶來多種好處,比如以下幾種:
1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性;
2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、加強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)整植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有肯定效果,對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
由上面的介紹可以看出,平菇不愧是原是宮庭佳肴,常食平菇對(duì)我們的身體健康大有裨益,所以百科提示大家,將平菇這類食物大家大可將其加入自己的飲食菜單里面,不僅美味,還有益健康,何樂而不為呢?
平菇的功效與作用
平菇性平,味甘,在過去它曾作為天花蕈上供皇家貴族享用,后來經(jīng)過人工栽培,平菇已經(jīng)成為一種大眾化的食物。雖然說許多人都知道平菇對(duì)我們的身體健康很有援助,但是到底有什么樣的援助,相信許多人都無言以對(duì)。接下來百科就來給大家具體介紹一下關(guān)于平菇的功效與作用。
1、加強(qiáng)免疫力
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有肯定效果,對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
平菇有追風(fēng)
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