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第第頁食源性疾病考試卷及答案,食源性疾病培訓(xùn)試題及答案2023下面我整理了食源性疾病考試卷及答案，歡迎閱讀參考，希望能幫助到大家。

食源性疾病考試卷及答案

姓名分?jǐn)?shù)1、單選題：（40分）

1.食源性疾病不包括（）

A、已知的腸道傳染病

B、食物感染的腸道傳染病

C、食源性寄生蟲病

D、食物中毒

2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用()

A、發(fā)芽的土豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發(fā)霉的花生

D、以上都是

3、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈

4、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定（）。

A.食品衛(wèi)生法;

B.食品安全法

C.食品質(zhì)量法

5、下列那些屬于食物中毒？（）

A中毒性痢疾B中毒性消化不良

C長期攝入低劑量的化學(xué)物質(zhì)引起的中毒D有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒

6、下列那種細(xì)菌性食物中毒應(yīng)慎用抗生素？（）

A沙門菌屬食物中毒

B葡萄球菌食物中毒

C副溶血性弧菌食物中毒D致病性大腸桿菌食物中毒

E變形桿菌食物中毒

7.下列哪種疾病是因?yàn)槁怨卸疽鸬模ǎ?/p>

A、水俁病

B、痛痛病

C、腳氣病

D、銀屑病

8、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）

Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸

二多項(xiàng)選擇題

1.下列屬于化學(xué)性食物中毒的是（）

A有機(jī)磷中毒B亞硝酸鹽中毒

C鼠藥中毒（毒鼠強(qiáng)、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）D砷化物中毒

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