神奇的普洱茶知到章節(jié)答案智慧樹(shù)2023年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)

神奇的普洱茶知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新云南農(nóng)業(yè)大學(xué)第一章測(cè)試

沱茶最早產(chǎn)于云南

參考答案:

下關(guān)

唐代的陸羽所著的（）是世界上第一部茶書(shū)。

參考答案:

《茶經(jīng)》

普洱茶名的來(lái)歷共有三種說(shuō)法，分別是

參考答案:

因神話故事命名;茶葉集散地得名;因產(chǎn)地命名

下列哪條茶馬古道不是五條茶馬古道之一？

參考答案:

普洱茶馬道

“茶馬古道”是

參考答案:

民族遷徙走廊;民族和平之路;文明文化傳播古道;中外交流通道

第二章測(cè)試

2008年出臺(tái)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)普洱茶的定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的（）為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

參考答案:

云南大葉種曬青

茶出六大茶山就西雙版納來(lái)說(shuō)，瀾滄江之___以易武為中心的地區(qū)被稱為“江內(nèi)”。

參考答案:

北

在云南省的這些優(yōu)良品種中，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種，其中3個(gè)有性系為

參考答案:

勐庫(kù)大葉茶;勐海大葉茶;鳳慶大葉茶

云南古樹(shù)茶包括

參考答案:

栽培型;野生型;過(guò)渡型

傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山指莽枝、易武、蠻磚、倚邦、革登及

參考答案:

攸樂(lè)

第三章測(cè)試

將樹(shù)上采下的鮮葉加工成毛茶的過(guò)程稱為

參考答案:

茶葉初制

在茶葉初制的揉捻過(guò)程中，應(yīng)掌握的加壓原則是

參考答案:

輕—重—輕

普洱茶是以（）為原料，經(jīng)過(guò)特殊加工而形成的一種特種茶類。

參考答案:

云南大葉種曬青茶

殺青葉適度時(shí)的主要標(biāo)志是

參考答案:

手捏帶有粘性易于成團(tuán)，梗葉不易折斷;鮮葉光澤消失，呈灰綠色或暗綠色;青草氣消失，略帶茶香

茶葉精制的目的

參考答案:

剔除次雜、純凈品質(zhì);適度干燥、發(fā)展色香味;分離老嫩、劃分等級(jí);整飾外形、分做花色

第四章測(cè)試

普洱茶按各自不同的品質(zhì)特征分為特級(jí)和

參考答案:

一到十級(jí)

普洱茶的級(jí)別劃分是以（

）為基礎(chǔ)

參考答案:

嫩度

普洱茶有哪些常見(jiàn)茶型

參考答案:

磚;餅;沱;瓜

普洱茶熟茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)，（）共六個(gè)等級(jí)，逢（）設(shè)級(jí)。

參考答案:

一級(jí)至九級(jí)；單

金瓜貢茶被稱為（

）

參考答案:

普洱茶的太上皇

第五章測(cè)試

下列物質(zhì)屬于普洱茶香氣成分的是

參考答案:

萜烯類;雜環(huán)化合物;芳環(huán)醇類;醛酮類、酚類

茶葉中的生物堿主要有

參考答案:

茶葉堿;咖啡堿;可可堿

普洱茶品質(zhì)因子包括

參考答案:

滋味;香氣;形狀;色澤

普洱茶品質(zhì)影響因素有

參考答案:

貯藏方法;加工工藝;鮮葉原料

普洱茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)要素包括

參考答案:

滋味;湯色;葉底;香氣

第六章測(cè)試

納西族龍虎斗的功效有？

參考答案:

治感冒;提神解渴

以下哪幾種茶俗有烤茶的工藝？

參考答案:

納西族龍虎斗;白族三道茶

烤茶通常分為哪四個(gè)操作程序？

參考答案:

喝茶啜味;沏茶去抹;傾茶敬客;裝茶抖烤

云南地區(qū)仍保留著烤茶習(xí)俗，主要由于以下哪些因素？

參考答案:

經(jīng)濟(jì);政治;民族傳統(tǒng);科技

李老師為我們演示的烤茶是屬于

參考答案:

調(diào)飲法

第七章測(cè)試

一杯好的普洱茶需要具備的條件有？

參考答案:

好的包裝貯藏;好的加工制作;好的鮮葉原料;好的沖泡品飲;好的生長(zhǎng)環(huán)境

普洱生茶茶藝需要注意的五個(gè)方面是？

參考答案:

茶器;茶葉;茶藝;茶席;用水

沖泡普洱生茶要考慮的的四個(gè)要素是？

參考答案:

取用茶量;泡茶用水;沖泡時(shí)間;器皿選擇

生茶沖泡展示中使用的沖泡器皿是

參考答案:

蓋碗

沖泡普洱茶時(shí)的水溫最好是？

參考答案:

100℃

第八章測(cè)試

古人認(rèn)為泡茶的用水哪種水最上乘？

參考答案:

泉水

沖泡普洱熟茶時(shí)一般采用的器具是

參考答案:

紫砂壺

沖泡普洱茶熟茶的四個(gè)要素分別是：精茶、真水、、妙器。

參考答案:

活火

一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶不應(yīng)該出現(xiàn)哪些口感？

參考答案:

酸澀發(fā)苦;腥味霉味

沖泡熟茶時(shí)，水燒開(kāi)后應(yīng)馬上把水倒入紫砂壺中。

參考答案:

錯(cuò)

第九章測(cè)試

干倉(cāng)陳化的溫濕度

參考答案:

25℃以下，75%以下

優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征

參考答案:

順活潔亮?

濕倉(cāng)陳化又可以稱作

參考答案:

高溫高濕

以下哪種不是影響普洱茶陳化的因素

參考答案:

容器

普洱茶的收藏誤區(qū)包括

參考答案:

越久越值錢;陳化可以賺大錢;盲目追求年份;發(fā)霉的是好茶

第十章測(cè)試

普洱茶沖泡時(shí)間為什么不宜長(zhǎng)？

參考答案:

長(zhǎng)時(shí)間沖泡有損與普洱茶的色香味;長(zhǎng)時(shí)間沖泡可能產(chǎn)生有害物質(zhì);沖泡較長(zhǎng)時(shí)間普洱茶含有的茶多酚等物質(zhì)可能氧化變性變質(zhì)?

以下哪種喝普洱茶的方式不科學(xué)？

參考答案:

睡前飲用普洱茶

哪些飲用普洱茶的方式不健康？

參考答案:

只飲用一種普洱茶;飲用濃茶減肥;飲用之后不清洗茶具，結(jié)茶垢才說(shuō)明愛(ài)茶;飯后大量飲用普洱茶幫助消化

普洱茶真的可以減肥嗎？

參考答案:

能

下面哪種茶對(duì)抑制體重增加最有效果？

參考答案:

普洱熟茶

第十一章測(cè)試

云南省是發(fā)現(xiàn)古茶樹(shù)最多、最集中的地區(qū)。

參考答案:

對(duì)

下列哪個(gè)少數(shù)民族有“祭茶蟲(chóng)”的風(fēng)俗？

參考答案:

基諾族

下列哪個(gè)是少數(shù)民族烹茶器具中最為普通和常見(jiàn)的器具？

參考答案:

烤茶罐

農(nóng)耕民族的飲茶習(xí)慣是“以茶為食”或者“以茶為飲”。

參考答案:

對(duì)

火炭罐罐茶是云南臨滄哪個(gè)少數(shù)民族喜愛(ài)的飲茶方式？

參考答案:

拉祜族

第十二章測(cè)試

利用酵母作為發(fā)酵劑發(fā)酵的普洱茶具有湯色紅濃明亮，香氣陳香獨(dú)特獨(dú)帶花香的特點(diǎn)。

參考答案:

對(duì)

數(shù)字普洱是通過(guò)普洱茶發(fā)酵設(shè)備創(chuàng)新，達(dá)到控制哪三種要素來(lái)實(shí)現(xiàn)普洱茶加工及儲(chǔ)藏的數(shù)字化？

參考答