現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)二附有答案附有答案

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)[二][復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班級：________________________1、我國居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（）[單選題]*A.豆類B.谷類(正確答案)C.肉類D.雞蛋E.魚類2、下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）[單選題]*A．雞蛋(正確答案)B.豆類C.肉類D.谷類E.魚類3、下列食物中能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是。（）[單選題]*A.谷類B.薯類C.豆類(正確答案)D.蔬菜E.水果4、下列營養(yǎng)素中產(chǎn)能最高是。（）[單選題]*A.脂類(正確答案)B.蛋白質(zhì)C.糖類D.維生素E.無機(jī)鹽5、碳水化合物的主要來源是。（）[單選題]*A.肉類B.豆類C.谷類(正確答案)D.蔬菜E.水果6、下列食物中含膽固醇最多的是。（）[單選題]*A.瘦肉B.動(dòng)物肝臟(正確答案)C.奶類D.肥肉E.魚類7、我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的糖類供熱應(yīng)占總能量得（）[單選題]*A.55%--65%(正確答案)B.10%--12%C.20%--30%D.40%--50%E.10%--14%8、下列食物中不含膳食纖維的是（）[單選題]*A.谷類B.肉類(正確答案)C.豆類D.蔬菜E.水果9、攝入不足導(dǎo)致夜盲癥的維生素是。（）[單選題]*A.維生素EB.維生素BC.維生素A(正確答案)D.維生素K10、缺乏可導(dǎo)致腳氣病的維生素是。（）[單選題]*A.維生素B1(正確答案)B.維生素CC.維生素ED.維生素K11、缺乏可導(dǎo)致神經(jīng)管畸形的維生素是。（）[單選題]*A.維生素B1B.葉酸(正確答案)C.維生素ED.維生素B212、容易在體內(nèi)積蓄導(dǎo)致中毒的維生素是。（）[單選題]*A.維生素B1B.維生素CC.維生素A(正確答案)D.維生素K13、鈣最好的食物來源是。（）[單選題]*A.奶類(正確答案)B.豆類C.肉類D.蔬菜水果14、抑制鈣吸收的因素不包括。（）[單選題]*A.草酸B.脂肪(正確答案)C.植酸D.乳糖15、根據(jù)孕婦營養(yǎng)需要，孕婦在孕中期每日蛋白質(zhì)需要增加（）[單選題]*A.10克(正確答案)B.15克C.20克D.25克16、下列食物中鐵的吸收率最高的是。（）[單選題]*A.谷類B.豆類C.動(dòng)物肝臟(正確答案)D.蔬菜水果17、青少年兒童經(jīng)常不吃早餐產(chǎn)生的影響不包括。（）[單選題]*A.易引起肝炎、膽囊炎B.導(dǎo)致肥胖(正確答案)C.引起胃炎、膽結(jié)石D.學(xué)習(xí)成績差18、不易發(fā)生缺鐵性貧血的人群是（）[單選題]*A.嬰幼兒B.青少年C.中年男子(正確答案)D.育齡婦女E.老年人19、淘米時(shí)損失最多的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.維生素B2(正確答案)B.維生素CC.糖類D.蛋白質(zhì)20、去除大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子克采用的方法是（）[單選題]*A.脫腥B.加熱(正確答案)C.發(fā)芽D.水浸E.脫皮21、下列肉類食物中膽固醇含量最高的是（）[單選題]*A.豬瘦肉B.豬肝臟C.豬腦(正確答案)D.肥肉22、肉類食物含蛋白質(zhì)最高的是（）[單選題]*A.羊肉(正確答案)B.豬肉C.雞肉D.魚肉23、鈣的良好食物來源是（）[單選題]*A.蔬菜、水果B.乳類及其制品(正確答案)C.糧谷類D.肉類24、每1g脂肪能產(chǎn)生（）能量。[單選題]*A、9kcal(正確答案)B、4kcalC、6kcalD、5kcalE、8kcal25、天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）[單選題]*A、瘦豬肉B、雞蛋C、牛奶(正確答案)D、魚E、黃豆制品26、在補(bǔ)充鐵時(shí)，為了使鐵更好的吸收，應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素KE、維生素D(正確答案)27、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的適宜攝入量占總能量的百分比為（）[單選題]*A、25%～35%、10%~15%、50%~60%B﹑20%～30%、10%~15%、50%~65%C、12%～15%、25%～35%、55%~65%D、10%~15%、20%～30%、50%~65%(正確答案)E、10%~15%、55%~65%、20%～30%28、嬰兒所必需的一種氨基酸是（）[單選題]*A、谷氨酸B、賴氨酸C、色氨酸(正確答案)D、亮氨酸E、組氨酸29、母乳所提供的營養(yǎng)成分可滿足（）嬰兒的全部營養(yǎng)需要。[單選題]*A、1—2個(gè)月B、3—4個(gè)月(正確答案)C、6—7個(gè)月D、5—6個(gè)月E、4—6個(gè)月30、某患兒5個(gè)月，一直母乳喂養(yǎng)未添加輔食，最近出現(xiàn)發(fā)紺、水腫、心動(dòng)過速等情況，就醫(yī)后經(jīng)診斷為腳氣病，其原因是（）[單選題]*A、感染真菌B、細(xì)菌感染C、缺乏維生素D(正確答案)D、缺乏維生素BIE、缺乏維生素A31、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕晚期鐵的RNI為（）[單選題]*A、20mg/dB、80mg/dC、29mg/d(正確答案)D、100mg/dE、50mg/d32、預(yù)防維生素D缺乏最安全、最有效方法是（）[單選題]*A、補(bǔ)充維生素D制劑(正確答案)B、多進(jìn)行戶外活動(dòng)、多曬太陽C、補(bǔ)鈣D、喝魚肝油E、喝骨頭湯33、在米的淘洗過程中搓洗次數(shù)過多，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素的丟失，其主要損失的維生素是（）[單選題]*A、B族維生素(正確答案)B、維生素CC、蛋白質(zhì)D、碳水化合物E、維生素A34、小明，2歲,最近食欲減退,喜食墻壁上的石灰,免疫力下降,請問他可能缺乏那種營養(yǎng)素（）[單選題]*A﹑鋅B、鐵C、鈣(正確答案)D、碘E、硒35、合理分配一日三餐食量，幼兒的早餐、中餐、晚餐食量分別應(yīng)占總能量的（）[單選題]*A、10%、30%、30%B、25%、35%、30%(正確答案)C、25%、40%、35%D、30%、40%、40%E、25%、40%、30%36、某男孩，20月齡，查體有方顱、枕禿、肋骨串珠，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因是（）[單選題]*A、受驚嚇B、鐵缺乏(正確答案)C、鈣缺乏D、碘缺乏E、鋅缺乏37、一患者男58歲，體重80kg，為2型糖尿病輕型患者對其治療應(yīng)首選（）[單選題]*A、口服降糖藥B、胰島素療法C、運(yùn)動(dòng)療法D、飲食療法E、精神療法(正確答案)38、某患者飲牛奶后出現(xiàn)胃腸不適、腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)，請問該患者出現(xiàn)了什么情況（）[單選題]*A、吃壞肚子了B、牛奶變質(zhì)C、對奶類食物過敏D、消化功能差E、乳糖不耐受癥(正確答案)39、某患者男，60歲，患有高血壓，該患者的膳食指導(dǎo)中，每日食鹽攝入量應(yīng)為（）[單選題]*A、0.5—1gB、1.5—3.0gC、1—2gD、7—8g(正確答案)E、2—4g40、張先生,男,50歲,患有肝硬化腹水,水腫和病情嚴(yán)重,醫(yī)生醫(yī)囑給予低鈉膳食,鈉供給量不超過（）[單選題]*A、300mg/dB、200mg/dC、400mg/d(正確答案)D、500mg/dE、600mg/d41、嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)病高峰年齡是（）。[單選題]*A、6個(gè)月到1歲B、1~2歲C、6個(gè)月到2歲(正確答案)D、7個(gè)月到1歲E、2～3歲42、以下不屬于碳水化合物的生理功能的是（）[單選題]*A、預(yù)防膽石癥B、提供能量C、解毒保肝的作用D、參與構(gòu)成重要的生命物質(zhì)E﹑節(jié)約蛋白質(zhì)及抗生酮作用(正確答案)43、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人鈣攝入量RNI為（）。[單選題]*A、200mg/dB、800mg/dC、400mg/dD、800g/dE、600mg/d(正確答案)44、慢性胃炎的典型臨床表現(xiàn)為（）[單選題]*A腹痛B腹瀉C嘔血D黑便E上腹部飽脹不適(正確答案)45、慢性胃炎臨床表現(xiàn)錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A有規(guī)律的上腹部疼痛(正確答案)B上腹部不適，反酸噯氣C食欲不振D惡心、嘔吐、貧血E少數(shù)人有嘔血與黑便46、與消化性潰瘍發(fā)生關(guān)系密切的細(xì)菌是（）[單選題]*A鏈球菌B霍亂弧菌C幽門螺桿菌(正確答案)D痢疾桿菌E大腸桿菌47、在我國，引起急性胰腺炎最常見的病因是（）[單選題]*A膽道疾病(正確答案)B腹部外傷C暴飲暴食D酗酒E十二指腸乳頭鄰近部位病變48、